{"id":396104,"date":"2021-06-15T14:30:51","date_gmt":"2021-06-15T12:30:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=396104"},"modified":"2021-06-15T14:32:42","modified_gmt":"2021-06-15T12:32:42","slug":"chiaretto-bardolino-doc-rosa-viner","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/reportage\/vindistrikt\/chiaretto-bardolino-doc-rosa-viner\/","title":{"rendered":"Chiaretto di Bardolino DOC \u2013 rosa viner fr\u00e5n Gardasj\u00f6ns \u00f6stra strand"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Det rosa vinet chiaretto di bardolino, fr\u00e5n Gardasj\u00f6ns \u00f6stra strand, \u00f6kar i popul\u00e4ritet och i produktionsvolym. Uppt\u00e4ck den nya \u00e5rg\u00e5ngen av ett av Italiens mest popul\u00e4ra ros\u00e9viner. Ett samtal med en av producenterna och ett urval av n\u00e5gra av de b\u00e4sta vinerna.<\/strong><\/p>

Chiaretto di Bardolino g\u00f6rs i 16 kommuner i Veneto, nordv\u00e4st om den vackra staden Verona. Precis som i Valpolicella odlar man de bl\u00e5 druvorna corvina och rondinella, men till skillnad fr\u00e5n sin \u00f6stliga granne l\u00e4ggs druvorna inte att torka (mycket valpolicella \u00e4r gjort med appassimento, chiaretto inte). Tv\u00e4rtom pressas de direkt, efter en kort skalkontakt, och ger d\u00e4rf\u00f6r vini chiari<\/em>, ljusa ros\u00e9viner.<\/p>

\u2014Vi bytte produktionsmetod 2014. Innan hade vi en l\u00e4ngre skalkontakt och vinerna var m\u00f6rkare, ber\u00e4ttar Franco Cristoforetti direkt\u00f6r f\u00f6r omr\u00e5dets konsortium men ocks\u00e5 vinproducent. Sedan man g\u00e5tt mot en ljusare f\u00e4rg har b\u00e5de pris och efterfr\u00e5gan \u00f6kat.<\/p>

Om det beror p\u00e5 f\u00e4rgen, som flirtar med den popul\u00e4ra stilen i Provence, eller f\u00f6r att ros\u00e9vinerna \u00e4r en av de kategorier som \u00f6kar sin f\u00f6rs\u00e4ljning mest p\u00e5 den internationella marknaden, \u00e4r sv\u00e5rt att avg\u00f6ra. Kanske beror framg\u00e5ngen p\u00e5 b\u00e5da faktorerna.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"A\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
A wide range of colours and shades in Chiaretto di Bardolino, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

De rosa vinerna fr\u00e5n Bardolino \u00e4r friska och b\u00e4riga med inslag av citrus. N\u00e4rheten till Italiens st\u00f6rsta sj\u00f6, Lago di Garda, \u00e4r avg\u00f6rande, f\u00f6r att beh\u00e5lla friskheten i vinerna.<\/p>

\u2014Gardasj\u00f6ns vatten har en kylande effekt under sommaren och v\u00e4rmer upp under vintern, det \u00e4r d\u00e4rf\u00f6r vi kan odla citroner och oliver s\u00e5 h\u00e4r l\u00e5ngt norrut, ber\u00e4ttar Franco Cristoforetti.<\/p>

Vinden spelar ocks\u00e5 en stor roll. Det bl\u00e5ser mycket under hela \u00e5ret, n\u00e5got som g\u00f6r att man undviker r\u00f6ta och beh\u00e5ller friskheten i vinerna, menar han.<\/p>

Jordm\u00e5nen varierar. Man har identifierat 66 olika typer i de 16 kommunerna.<\/p>

\u2014Ett karakt\u00e4rsdrag \u00e4r att det \u00e4r en v\u00e4ldigt salt jordm\u00e5n som har mycket material fr\u00e5n Dolomiterna, som glaci\u00e4ren som skapade Gardasj\u00f6n f\u00f6rde med sig. En s\u00e4lta som m\u00e5nga k\u00e4nner i vinerna, menar Franco.<\/p>

De flesta vinerna \u00e4r gjorda p\u00e5 80 procent corvina och 20 procent rondinella. Fr\u00e5n och med n\u00e4sta \u00e5r \u00e4r det till\u00e5tet att \u00f6ka andelen corvina till 95 procent.<\/p>

\u2014Karakt\u00e4ren p\u00e5 v\u00e5ra viner grundar sig p\u00e5 corvina, s\u00e5 beslutet k\u00e4nns r\u00e4tt, menar Franco Cristoforetti.<\/p>

\u00c5rligen producerar man idag dryga 12 miljoner flaskor Chiaretto di Bardolino p\u00e5 cirka 1000 hektar. Andra italienska regioner som f\u00f6rknippas med rosa viner producerar mindre. Till exempel Valtenesi, p\u00e5 Gardaj\u00f6ns v\u00e4stra strand, ligger p\u00e5 2 miljoner flaskor per \u00e5r och Cerasuolo d\u2019Abruzzo p\u00e5 6 miljoner.<\/p>

H\u00e4r \u00e4r mina tio favoriter av de femtio viner jag fick hemskickade i sm\u00e5 5cl flaskor:<\/p>