{"id":386750,"date":"2021-04-30T17:59:38","date_gmt":"2021-04-30T15:59:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=386750"},"modified":"2021-04-30T18:00:03","modified_gmt":"2021-04-30T16:00:03","slug":"mineralitet-schweiziska-fallkniven","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/debatt\/mineralitet-schweiziska-fallkniven\/","title":{"rendered":"Mineralitet, den schweiziska f\u00e4llkniven f\u00f6r vinets smak? | Ny BKWine Brief ute, nr 212"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\"Britt<\/p>

Ibland s\u00e4ger stavningskontrollen att ordet man har anv\u00e4nt i en text \u00e4r \u201c\u00f6veranv\u00e4nt\u201d och att man borde \u201d\u00f6verv\u00e4ga att anv\u00e4nda ett annat ord\u201d. Ofta \u00e4r det en bra iakttagelse. Ett varierat ordval g\u00f6r en text roligare att l\u00e4sa. Det finns en s\u00e4rskild plats f\u00f6r \u201dmineralitet\u201d och allt som har med mineral att g\u00f6ra, i den rekommendationen. Alla verkar anv\u00e4nda \u201dmineralitet\u201d och ingen verkar vara \u00f6verens om vad det betyder.<\/p>

Sedan ordet \u201dmineralitet\u201d introducerades i vinprovningsvokabul\u00e4ren f\u00f6r kanske runt 15 \u00e5r sedan \u00e4r det en fokus utan like p\u00e5 mineraler. I forna tiders vinb\u00f6cker existerar inte ordet. Producenter, vinprovare och inte minst marknadsf\u00f6rare anv\u00e4nder nu ordet urskillningsl\u00f6st. Vart och vartannat vin som jag l\u00e4ser om beskrivs med ordet mineral i olika former. Det kan vara \u201dinslag av mineral\u201d, \u201dintegrerad ryggrad av mineraler\u201d, \u201dkalkiga mineraler\u201d, \u201dstrama mineraler\u201d. Mest f\u00f6rbryllad har jag blivit av \u201dblommig mineralitet\u201d och \u201dmineralkr\u00e4mig\u201d.<\/p>

Det \u00e4r inte l\u00e4ngre bara chablis, champagne och en och annan riesling som ges epitetet. Nu tycker folk att b\u00e5de vita och r\u00f6da viner, i olika stilar och i olika prisklasser, \u00e4r mineraliga.<\/p>

Det har g\u00e5tt inflation i mineralitet.<\/p>

Strikt sett s\u00e5 kan mineral vara tv\u00e5 saker. Mineral \u00e4r i geologisk mening bergarter som kalksten, granit, basalt, skiffer osv. Vilken bergart som helst egentligen. Det kan ocks\u00e5 vara mineral i betydelsen n\u00e4rings\u00e4mnen, som j\u00e4rn, magnesium, fosfor osv. B\u00e5da \u00e4r nog s\u00e5 intressanta b\u00e5de f\u00f6r vinrankan och vin\u00e4lskaren. Att mineral betyder tv\u00e5 olika saker g\u00f6r saken \u00e4nnu mer komplicerad.<\/p>

N\u00e4r vi l\u00e4ser att viner kommer fr\u00e5n jordar med \u201dmassvis med mineraler\u201d, \u201dintressanta mineraler\u201d, fr\u00e5n jordar som \u00e4r \u201drika p\u00e5 mineraler\u201d osv, s\u00e5 kan vi nog anta att det \u00e4r n\u00e4rings\u00e4mnena som avses, \u00e4ven om det ofta \u00e4r oklart vad skribenten egentligen menar. Vinrankan livn\u00e4r sig p\u00e5 de n\u00e4rings\u00e4mnena, mineralerna, i jorden. Att s\u00e4ga att jorden inneh\u00e5ller massvis med mineraler \u00e4r ett annat s\u00e4tt att s\u00e4ga att den \u00e4r n\u00e4ringsrik. En jordm\u00e5n rik p\u00e5 mineraler \u00e4r en n\u00e4ringsrik jord. Vinrankan slipper g\u00e5 (st\u00e5) hungrig. Att s\u00e4ga \u201den mager men mineralrik jord\u201d g\u00e5r inte ihop.<\/p>

Men det finns en tredje anv\u00e4ndning, den som det egentligen handlar om h\u00e4r: mineral eller mineralitet som en smakbeskrivning. Som vinprovningsterm \u00e4r det nog snarare den geologiska betydelsen av ordet man t\u00e4nker p\u00e5. Tror jag. Det \u00e4r sv\u00e5rt att tro att man menar att vinet smakar fosfor och magnesium. Det \u00e4r mer troligt (hur konstigt det \u00e4n l\u00e5ter) att man menar att vinet smakar granit eller skiffer.<\/p>

Men mineraler smakar ingenting.<\/p>

Ordet \u00e4r f\u00f6rst\u00e5s en metafor f\u00f6r n\u00e5got. Jag har fr\u00e5gat folk vad de menar med mineralitet. En del s\u00e4ger s\u00e4lta (visserligen h\u00f6gst ovanligt att hitta salt i vin), andra s\u00e4ger friskhet, bl\u00f6ta stenar, flinta. Kanske ser de berg, klippa, salta hav framf\u00f6r sig n\u00e4r de dricker vissa viner. Kanske f\u00e5r de en f\u00f6rnimmelse av n\u00e5got svalt, porlande, st\u00e5ligt. Men hur st\u00e4mmer det med blommig eller kr\u00e4mig mineralitet?<\/p>

Kanske \u00e4r mineralitet en sk\u00e4rpa i vinet, en motsats till mjukhet? N\u00e5got som h\u00e5ller uppe vinet, ger det sp\u00e4nst. Kanske blir inte l\u00e4saren klokare av den beskrivningen. Och kanske betyder mineralitet n\u00e5got helt annat f\u00f6r vissa. S\u00e5 vad ska man tro n\u00e4r man l\u00e4ser att ett vin har \u201dmineralitet\u201d?<\/p>

Sj\u00e4lv har jag (Britt) i alla fall slutat anv\u00e4nda ordet. Jag vill att l\u00e4saren ska f\u00f6rst\u00e5 vad jag menar.<\/p>

M\u00e5nadens Brief handlar bland annat om klimat. Om hur klimatf\u00f6r\u00e4ndringar \u00e4r positiva f\u00f6r vissa. Om hur klimatet kan st\u00e4lla till stora problem (med kalla frostn\u00e4tter). Hur klimatet har gett en bra sk\u00f6rd 2021 (p\u00e5 s\u00f6dra halvklotet).<\/p>

Om den alldeles nya tyska vinlagen. En ny druvprofil (sauvignon blanc). Om den viktiga j\u00e4stens olika varianter. N\u00e5gra producenter som g\u00f6r goda viner.<\/p>

Och mycket annat.<\/p>

Nu kommer v\u00e5ren, n\u00e4tterna ljusnar och v\u00e4rmen b\u00f6rja komma. Livet kanske ljusnar i och med att fler och fler f\u00e5r sitt vaccin.<\/p>

B\u00f6rjar du l\u00e4ngta ut till en ving\u00e5rd? L\u00e4ngta till att bes\u00f6ka n\u00e5got vindistrikt och njuta av riktigt goda viner och god mat?<\/p>

D\u00e5 finns vi h\u00e4r. Sveriges mesta vinresearrang\u00f6r.<\/p>

Vi har laddat upp med ett fint reseprogram f\u00f6r h\u00f6sten och vintern och hoppas att du h\u00f6r av dig till oss n\u00e4r l\u00e4ngtan blir stor att resa till ett vindistrikt.<\/p>

Res till v\u00e4rldens vinl\u00e4nder med oss p\u00e5 BKWine. Du kan inte f\u00e5 en b\u00e4ttre ciceron bland vinrankorna.<\/p>

Mer om vinresorna i Briefen.<\/p>

Trevlig l\u00e4sning!<\/p>

Britt & Per<\/b><\/i><\/p>

Om du uppskattar det vi g\u00f6r s\u00e5 kan du hj\u00e4lpa oss:
<\/i><\/p>

Ber\u00e4tta f\u00f6r dina vin-v\u00e4nner om Briefen. Eller skicka den till dem.<\/i><\/p>

\u201dGilla\u201d oss och f\u00f6lj oss p\u00e5 sociala media:<\/i><\/p>

BKWine Magazine p\u00e5 Facebook<\/a> | Wine Tours p\u00e5 Facebook<\/a> <\/i><\/div>
Twitter<\/a> | Instagram<\/a> | Linkedin<\/a> | YouTube<\/a><\/i><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Det h\u00e4r \u00e4r bara inledningen<\/em> till senaste numret av BKWine Brief. Prenumerera p\u00e5 Briefen<\/a> s\u00e5 f\u00e5r du n\u00e4sta nummer direkt i din brevl\u00e5da.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Aktuellt om BKWines vinresor<\/h2>

BKWine \u00e4r Sveriges mesta, mest erfarna och kunnigaste arrang\u00f6r av vinresor. H\u00e4r har du v\u00e5ra aktuella resor:<\/p>

H\u00f6sten 2021<\/h3>