{"id":385015,"date":"2021-04-23T13:52:39","date_gmt":"2021-04-23T11:52:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=385015"},"modified":"2021-04-23T13:58:31","modified_gmt":"2021-04-23T11:58:31","slug":"stora-vinskolan-mikael-molstad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/utvalt\/bokrecensioner-vinbocker\/stora-vinskolan-mikael-molstad\/","title":{"rendered":"Stora Vinskolan, av Mikael M\u00f6lstad | bokrecension"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\u201dStora vinskolan\u201d kom ut i f\u00f6rsta upplaga, under annat namn, 1994. Detta \u00e4r allts\u00e5 en ny upplaga av en gammal text. Boken \u00e4r t\u00e4nkt att omfatta \u201dallt\u201d som har med vin att g\u00f6ra: historia, vinodling, vintillverkning, vinprovning, vinl\u00e4nder och vinregioner, vin och mat och s\u00e5 vidare. Meningen \u00e4r att den ska passa f\u00f6r amat\u00f6rer liksom professionella. Ett ambiti\u00f6st m\u00e5l, f\u00f6rvisso. Den n\u00e5r tyv\u00e4rr inte \u00e4nda fram.<\/strong><\/p>

Mikael M\u00f6lstad har p\u00e5 eget f\u00f6rlag gett ut ett antal b\u00f6cker om vin och mat, och var \u00e4ven initiativtagare till den uppskattade restaurangguiden White Guide. Mikael M\u00f6lstads senaste verk, ocks\u00e5 utgiven p\u00e5 Millhouse F\u00f6rlag, \u00e4r en ny upplaga av boken \u201dStora vinskolan\u201d med ursprung 1996.<\/p>

\u201dStora vinskolan\u201d \u00e4r ambiti\u00f6s. Den vill vara en vinkursbok b\u00e5de f\u00f6r den glade amat\u00f6ren som vill l\u00e4ra sig mer om lite av varje inom vin. Men \u00e4ven \u2013 med \u00e4nnu h\u00f6gre ambition \u2013 den \u00e4r ocks\u00e5 t\u00e4nkt att vara till f\u00f6r de som arbetar professionellt med vin.<\/p>

De n\u00e4stan 300 sidorna fylls av texter och bilder men \u00e4ven av diverse \u201dtipsrutor\u201d, t.ex. om hur man snickrar ihop en vink\u00e4llare, fr\u00e5get\u00e4vlingar, tips om olika typer av vinprovningar, och annat sm\u00e5tt och gott.<\/p>

Entusiasm<\/h2>

D\u00e4r M\u00f6lstad lyckas b\u00e4st \u00e4r de bitar av boken d\u00e4r han f\u00f6rmedlar sin entusiasm om vinet, varf\u00f6r det \u00e4r roligt och underh\u00e5llande med vin (och med mat), hur det kan berika livet, all gl\u00e4dje och njutning det kan ge, grundat p\u00e5 en \u00f6nskan att f\u00e5 \u00e4nnu fler m\u00e4nniskor att uppt\u00e4cka vinets sp\u00e4nnande v\u00e4rld.<\/p>

\u00c4ven de texter d\u00e4r han avdramatiserar vinv\u00e4rlden fungerar bra, att det inte alls beh\u00f6ver vara s\u00e5 sv\u00e5rt och komplicerat med vinprovning \u00e4r ett bra budskap. Att kombinera mat och vin inte \u00e4r en komplicerad vetenskap. Det \u00e4r ingen mystik, och det finns inga regler och f\u00f6rordningar slagna i sten. Det handlar om en personlig upplevelse. Det \u00e4r viktiga punkter att f\u00f6ra fram. Vi har sj\u00e4lva skrivit om det flera g\u00e5nger, t.ex. h\u00e4r, De enda fem saker du beh\u00f6ver veta om att kombinera mat och vin<\/a>, och h\u00e4r, Hur enkelt som helst: kombinera mat och vin<\/a>.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Stora\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Stora Vinskolan, av Mikael M\u00f6lstad, omslag, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Men<\/h2>

Men. Det finns ett men. Eller tv\u00e5.<\/p>

Det \u00e4r inte l\u00e4tt att f\u00e5 med s\u00e5 mycket information om ett s\u00e5 brett omr\u00e5de i ett s\u00e5 litet paket, det \u00e4r jag nog den f\u00f6rste att erk\u00e4nna. Det m\u00e4rks till exempel i de l\u00e4nderprofiler som finns med. De \u00e4r s\u00e5 kortfattade att de ibland knappt f\u00e5r med det viktigaste.<\/p>

\u00d6versiktligt<\/h2>

N\u00e5gra exempel.<\/p>

Dagens situation och dagens viner i Bordeaux f\u00e5r en kvartssida, knappt tillr\u00e4ckligt f\u00f6r att n\u00e4mna distrikten och druvorna (d\u00e4r n\u00e5gra gl\u00f6mts bort). Resten av helsidan om Bordeaux \u00e4r till\u00e4gnad omr\u00e5dets historia (\u201dredan romarna\u2026\u201d) och den historiskt viktiga men nu ganska dammiga 1855-\u00e5rs klassifikation. Det hade nog varit mer givande f\u00f6r l\u00e4saren att ta lite mer av de tv\u00e5 tredjedelarna av utrymmet och \u00e4gna det \u00e5t alla de goda viner som man g\u00f6r d\u00e4r idag.<\/p>

I stort sett varje land inleds, precis som Bordeaux, med ett historieavsnitt \u2013 \u201dredan romarna odlade vin h\u00e4r\u201d \u2013 som upptar stor plats, vilket kan tyckas lite on\u00f6digt n\u00e4r det redan finns ett omfattande historiekapitel i b\u00f6rjan av boken. Platsbristen f\u00f6rv\u00e4rras av att on\u00f6digt mycket plats \u00e4gnas \u00e5t ganska perifera teman (hur bygger man ett vinst\u00e4ll\u2026). Kanske \u00e4r det denna lite on\u00f6diga platsbrist som g\u00f6r t.ex. att den popul\u00e4ra vinkategorin amarone<\/em> endast omn\u00e4mns i en liten bisats, ett \u00f6de som drabbar m\u00e5nga andra intressanta saker ocks\u00e5.<\/p>

Det k\u00e4nns obalanserat med endast 50 av bokens 280 sidor till\u00e4gnande de l\u00e4nder d\u00e4r man g\u00f6r vin (historien, servering och mat f\u00e5r tillsamman lika m\u00e5nga sidor som alla vinl\u00e4nder). De i min mening viktigaste bitarna, vingeografin med l\u00e4nder och distrikt, vinodling och vintillverkning blir allts\u00e5 ganska \u00f6versiktligt behandlade s\u00e5 att det kunde fungerat som en nyb\u00f6rjarbok. Men s\u00e5 har vi n\u00e4sta\u2026men.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Stora\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Stora Vinskolan, av Mikael M\u00f6lstad, insida, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Fakta<\/h2>

Men \u2013 d\u00e4r det fungerar allra minst bra \u00e4r n\u00e4r det kommer till fakta. Boken \u00e4r tyv\u00e4rr fylld av faktafel. Och f\u00f6r en bok som har ambitionen att vara en l\u00e4robok \u00e4r det ju ett ganska stort problem.<\/p>

L\u00e5t mig illustrera med n\u00e5gra exempel:<\/p>

Boken beskriver ing\u00e5ende den europeiska vinlagstiftningen och f\u00f6rklarar dess uppdelning i \u201dkvalitetsvin\u201d, \u201dbordsvin\u201d och \u201dandra viner\u201d, inklusive (f\u00f6rlegade) termer som QWPSR och annat.<\/p>