{"id":378714,"date":"2021-03-25T11:40:46","date_gmt":"2021-03-25T10:40:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=378714"},"modified":"2021-03-25T11:53:03","modified_gmt":"2021-03-25T10:53:03","slug":"storartat-vin-piemonte-timorasso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/reportage\/vindistrikt\/storartat-vin-piemonte-timorasso\/","title":{"rendered":"Ett storartat vin i Piemonte som n\u00e4stan f\u00f6rsvann, men som r\u00e4ddades i sista stund: Timorasso | Per p\u00e5 Forbes"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Timorasso \u00e4r namnet p\u00e5 en s\u00e4llsynt druvsort i Piemonte. Den hade n\u00e4stan f\u00f6rsvunnit; knappt en hektar \u00e5terstod n\u00e4r en vinmakare n\u00e4ra staden Tortona best\u00e4mde sig f\u00f6r att r\u00e4dda den. Vi b\u00f6r alla vara tacksamma mot Walter Massa eftersom timorasso utan tvekan \u00e4r en av de mest intressanta vita druvsorterna i Piemonte, eller kanske till och med i hela Italien, en druva som ger fantastiska viner med b\u00e5de elegans och djup. H\u00e4r \u00e4r historien och n\u00e5gra viner att leta efter.<\/strong><\/p>

Italien \u00e4r ett av l\u00e4nderna som sl\u00e5ss om f\u00f6rsta platsen i \u201dV\u00e4rldsm\u00e4sterskapet om att ha flest druvsorter\u201d (om det nu funnes ett s\u00e5dant). Mer \u00e4n ett land h\u00e4vdar att \u201dvi har flest olika druvsorter\u201d. Men det \u00e4r sant att vart man \u00e4n g\u00e5r i Italien tenderar man att st\u00f6ta p\u00e5 en eller annan druvsort som man aldrig har h\u00f6rt talas om och som (n\u00e4stan) bara odlas d\u00e4r.<\/p>

Det kan inte vara l\u00e4tt att ha en v\u00e4rldsber\u00f6md granne. Alltf\u00f6r f\u00e5 m\u00e4nniskor g\u00e5r ett steg bortom Barolo, och i dessa dagar ocks\u00e5 Barbaresco, n\u00e4r de t\u00e4nker p\u00e5 Piemontes vin. Jo, Piemonte har byggt ett enast\u00e5ende rykte p\u00e5 sina nebbiolo-appellationer, men det finns s\u00e5 mycket mer att uppt\u00e4cka i Piemonte. Och du kan hitta tryffel \u00f6verallt.<\/p>

E<\/strong><\/em>n kortare version<\/strong><\/em> av denna artikel har publicerats<\/strong><\/em> p\u00e5 <\/strong><\/em>Forbes.com<\/strong><\/em><\/a>.<\/strong><\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Timorasso\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Timorasso vineyards at La Colombera in Colli Tortonesi, Piedmont, Italy, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Timorassos \u00e5terupplivande med Walter Massa<\/h2>

Timorasso levde i skymundan under l\u00e5ng tid som en obetydlig och ouppskattad druva anv\u00e4nd till bordsdruvor och till att blanda med andra druvor f\u00f6r enklare viner i omr\u00e5det runt staden Tortona, en och en halv timme \u00f6ster om Barolo och lite \u00f6ver en timme s\u00f6der om Milano. D\u00e4r gjorde de huvudsakligen robusta r\u00f6da viner baserade p\u00e5 barbera och denna druvsort pressade l\u00e5ngsamt ut timorasso i periferin med mindre och mindre areal.<\/p>

P\u00e5 1800-talet var det en av de mest planterade vita druvorna i Piemonte, tillsammans med cortese. Den sades vara sv\u00e5rt att odla, den kan mogna oj\u00e4mnt, vilket g\u00f6r det sv\u00e5rt att sk\u00f6rda bra druvor och attackeras l\u00e4tt av sjukdomar. S\u00e5 n\u00e4r phylloxera slog till och alla vinodlingar m\u00e5ste planteras om, ersatte de flesta odlare den med n\u00e5got annat.<\/p>

Men n\u00e4r Walter Massa b\u00f6rjade arbeta med familjens ving\u00e5rd, strax \u00f6ster om Tortona, best\u00e4mde han sig f\u00f6r att prova n\u00e5got annorlunda. Han ans\u00e5g att regionen kanske var mer l\u00e4mpad f\u00f6r vita druvor \u00e4n f\u00f6r r\u00f6da, att barberavinerna inte visade regionens potential. Och han r\u00e5kade ha lite timorasso i sin ving\u00e5rd.<\/p>

I slutet av 1980-talet gjorde Walter sitt f\u00f6rsta vin fr\u00e5n 100 % timorasso, f\u00f6rmodligen den f\u00f6rsta vinmakaren som gjorde det, \u00e5tminstone p\u00e5 mycket l\u00e5ng tid. Det var ett experiment f\u00f6r att se vad det gav. Han hade hittat f\u00e4rre \u00e4n 500 vinstockar timorasso i sin ving\u00e5rd. 1987 fanns det bara 0,5 hektar kvar av timorasso. Det var f\u00f6rmodligen mest Walter Massas knappt 500 vinstockar. Idag \u00e4r Colli Tortonesi (\u201cTortona-kullarna\u201d) lyckligtvis en appellation som v\u00e4xer. Idag har planteringen av timorasso vuxit till 175 hektar. Mer \u00e4n femtio ving\u00e5rdar producerar timorasso-vin idag. Men produktionen \u00e4r fortfarande begr\u00e4nsad, bara 800 000 flaskor tillverkas.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Vigneti\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Vigneti Massa, Costa del Vento, Colli Tortonesi Timorasso DOC Derthona, Piedmont, Italy, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

DOC Colli Tortonesi Timorasso<\/h2>

De flesta av producenterna \u00e4r sm\u00e5 familjeving\u00e5rdar som har motiverats av Walter Massas entusiasm – och framg\u00e5ng \u2013 med att \u00e5teruppliva druvsorten. Det finns ocks\u00e5 ett kooperativ med 200 mindre odlare och ett litet antal ”outsiders”, n\u00e5gra ber\u00f6mda namn som kommer fr\u00e5n den v\u00e4lk\u00e4nda r\u00f6dvinsgrannen, t.ex. Vietti och Fontanafredda \/ Borgogno, lockade hit av druvsortens kvalitet och av framg\u00e5ngen den har haft.<\/p>

Idag s\u00e4ljs vinerna som DOC Colli Tortonesi Timorasso<\/strong>, men det finns planer p\u00e5 att inf\u00f6ra beteckningen Tortona Timorasso<\/strong>, eller till och med anv\u00e4nda namnet Derthona<\/strong> som \u00e4r det gamla namnet p\u00e5 staden Tortona. Redan idag v\u00e4ljer m\u00e5nga producenter att s\u00e4tta ut Derthona p\u00e5 etiketten som ett k\u00e4nnetecken.<\/p>

Colli Tortonesi producerar m\u00e5nga andra typer av viner, den gamla favoriten barbera, men \u00e4ven dolcetto, croatina, cortese, moscato, favorita och freisa. Det finns till och med en mousserande version. Men det \u00e4r kanske timorasso som har st\u00f6rst potential f\u00f6r internationell ber\u00f6mmelse.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Timorasso\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Timorasso vineyards at I Carpini in Colli Tortonesi, Piedmont, Italy, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Vin man f\u00e5r fr\u00e5n timorasso \u00e4r en underbar kombination av stram syra och djup. Syran \u00e4r h\u00f6g och \u00e4r mycket uppfriskande. Vinet har ibland j\u00e4mf\u00f6rts med chenin blanc och riesling med sin citrusfriskhet. Men timorasso har ocks\u00e5 en fyllig karakt\u00e4r. Det kan ge intrycket av att ha j\u00e4sts p\u00e5 skalen \u2013 maceration och skalkontakt ger vita viner ofta en viss munk\u00e4nsla – eller till och med intrycket att det att eklagrats. Men fylligheten kommer huvudsakligen fr\u00e5n druvan sj\u00e4lv, ibland tillsammans med aromer av gula frukter och n\u00f6tter. Men vissa producenter experimenterar ocks\u00e5 med skalmaceration, med sp\u00e4nnande resultat, eller pressar extra l\u00e5ngsamt f\u00f6r att f\u00e5 lite mer extraktion.<\/p>

Med n\u00e5gra \u00e5r av extra lagring i k\u00e4llaren kan vinerna utveckla egenskaper som liknar den ”petroleum” man hittar i vissa lagrade riesling-viner eller karakt\u00e4ren av ”torr honung” och mandlar som man kan hitta i \u00e4ldre chenin blanc.<\/p>

Timorasso passar utm\u00e4rkt till m\u00e5nga typer av mat. Den friska citrus-syran fr\u00e4schar upp gommen och fylligheten i munnen g\u00f6r att det fungerar bra \u00e4ven med mer smakrika matr\u00e4tter. En klassisk kombination, som du b\u00f6r prova om du har m\u00f6jlighet, \u00e4r med den lokala ost-specialiteten Montebore. Det \u00e4r en ost med kraftig smak gjord av en blandning av komj\u00f6lk och f\u00e5rmj\u00f6lk. Den \u00e4r l\u00e4tt att k\u00e4nna igen tack vare sin pyramidform eller form av (en liten) br\u00f6llopst\u00e5rta. Precis som timorasso hade Montebore n\u00e4stan f\u00f6rsvunnit tills en entusiast \u00e5terupplivade den i slutet av 1990-talet.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Montebore\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Montebore cheese from Tortona, Colli Tortonesi, Piedmont, Italy, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Montebore\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Montebore cheese from Tortona, Colli Tortonesi, Piedmont, Italy, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Prism\u00e4ssigt \u00e4r timorasso inte ett billigt vin. Men det var kanske som f\u00f6rv\u00e4ntat, eller hur? Utm\u00e4rkt vin \u00e4r s\u00e4llan billigt. Butikspriserna i Europa b\u00f6rjar runt 15-20 euro och g\u00e5r upp till tv\u00e5 eller tre g\u00e5nger s\u00e5 mycket f\u00f6r vissa cuv\u00e9er.<\/p>

H\u00e4r \u00e4r n\u00e5gra av mina favoritproducenter utvalda fr\u00e5n en omfattande provning av en stor del av alla ving\u00e5rdar som producerar Colli Tortonesi Timorasso. Men jag tror inte att du kan v\u00e4lja fel om du hittar n\u00e5gon annan, s\u00e5 prova den du kan hitta.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Vigneti\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Vigneti Repetto Colli Tortonesi Timorasso DOC Derthona Origo, Piedmont, Italy, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Luigi Boveri<\/strong> – Filari di Timorassi \u00e4r utm\u00e4rkt.<\/p>

Ezio Poggio<\/strong> – hans 2014 har utvecklat fina petroleumtoner med de extra \u00e5ren i k\u00e4llaren.<\/p>

Casina Gentile di Daniele Oddone<\/strong> – en familjeving\u00e5rd sedan 1968 som experimenterar med skalmacerering. L\u00e4ckra viner.<\/p>

Vigneto Repetto<\/strong> – \u00e4garen, Gian Paolo Repetto, \u00e4r den drivande kraften i den gruppering som vill f\u00f6ra fram timorasso. En elegant och fr\u00e4sch Quadro och en kraftfull Origo.<\/p>

I Carpini<\/strong> – en (avsiktligt) l\u00e4tt oxiderad Timox och en ganska originell r\u00f6kig Brezza d’Estate.<\/p>

La Colombera<\/strong> – drivs idag av en skicklig kvinnlig vinmakare vars farfar blev \u00f6vertygad av Walter Massa att plantera timorasso, vilket vi \u00e4r tacksamma f\u00f6r idag.<\/p>

Mandirola<\/strong> – med en liten pl\u00e4tt av m\u00f6jligen de \u00e4ldsta timorasso-vinstockarna, 90 \u00e5r. Klassisk fr\u00e4sch timorasso.<\/p>

Och naturligtvis:<\/p>

Vigneti Walter Massa<\/strong> – fr\u00e5n mannen som r\u00e4ddade denna Piemonte-skatt fr\u00e5n utrotning.<\/p>

N\u00e5gra fler namn att leta efter:<\/p>