{"id":377398,"date":"2021-02-26T11:51:17","date_gmt":"2021-02-26T10:51:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=377398"},"modified":"2026-06-07T11:50:48","modified_gmt":"2026-06-07T09:50:48","slug":"nyfiken-pa-naturvin-mats-eric-nilsson","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/utvalt\/bokrecensioner-vinbocker\/nyfiken-pa-naturvin-mats-eric-nilsson\/","title":{"rendered":"Nyfiken p\u00e5 naturvin av Mats-Eric Nilsson \u2013 en bokrecension"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Mats-Eric Nilsson \u00e4lskar naturvin. Det har jag inget emot. Jag dricker sj\u00e4lv s\u00e5dana viner som han skriver om i sin bok \u201dNyfiken p\u00e5 naturvin\u201d. Skillnaden mellan honom och mig \u00e4r att jag dricker andra viner ocks\u00e5, det g\u00f6r inte han. Och det \u00e4r just det som g\u00f6r att boken \u00e4r jobbig att l\u00e4sa. Inte det att han inte dricker andra viner naturligtvis. Men det s\u00e4tt som han predikar f\u00f6r att naturvinerna \u00e4r de enda sanna vinerna.<\/p>

I boken portr\u00e4tteras ett antal naturvinsproducenter genom intervjuer som f\u00f6rfattaren har gjort p\u00e5 plats. Nilsson tar oss ocks\u00e5 med till naturvinsbarer runt om i Sverige, han intervjuar sommelierer och tipsar om naturvinsimport\u00f6rer och var man kan f\u00e5 tag i naturviner. Han ber\u00e4ttar om orangea viner. S\u00e5 l\u00e5ngt \u00e4r allt v\u00e4l.<\/p>

Det \u00e4r en sak att sl\u00e5 p\u00e5 trumman f\u00f6r naturviner. Det \u00e4r en annan sak att vara s\u00e5 onyanserat emot alla andra viner som Nilsson \u00e4r. Ingen borde dricka n\u00e5got annat \u00e4n naturvin. Det \u00e4r budskapet som genomsyrar boken. Men hur ska dessa naturviner r\u00e4cka till alla som vill dricka vin? Naturvin och sm\u00e5skalighet verkar n\u00e4mligen vara synonymer.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Nyfiken\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Nyfiken p\u00e5 naturvin, en bok av Mats-Eric Nilsson, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

De konventionella vinerna beskrivs n\u00e4rmast karikatyriskt. Ska man tro Nilsson s\u00e5 \u00e4r druvorna g\u00f6dda med \u201dstora m\u00e4ngder kraftfull konstg\u00f6dsel\u201d. Men vinodling har egentligen aldrig beh\u00f6vt mycket g\u00f6dning. S\u00e5som han beskriver vinifikationen \u00e4r vinerna s\u00e5 fullproppade med tillsatser att man knappast borde kunna k\u00e4nna att de \u00e4r gjorda p\u00e5 vindruvor. Det finns ingen biologisk m\u00e5ngfald i en konventionell ving\u00e5rd, forts\u00e4tter han. \u201dOdlingen \u00e4r en utpr\u00e4glad monokultur. Andra v\u00e4xter som anses parasitera p\u00e5 jordens n\u00e4ring och dessutom vara i v\u00e4gen f\u00f6r maskinerna, elimineras enkelt och effektivt p\u00e5 kemisk v\u00e4g\u201d.<\/p>

F\u00f6rutom att det \u00e4r \u00f6verdrivet och skrivet f\u00f6r att det ska l\u00e5ta v\u00e4rre \u00e4n det \u00e4r, s\u00e5 k\u00e4nns det otidsenligt idag n\u00e4r h\u00e5llbarhet vinner terr\u00e4ng inom hela vinindustrin.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Skr\u00e4ckinjagande\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Skr\u00e4ckinjagande sidor om konventionellt vin i boken \"Nyfiken p\u00e5 naturvin\" av Mats-Eric Nilsson, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Nilsson kan med sm\u00e5 medel f\u00e5 med sig l\u00e4saren. Bilden som ska illustrera konventionellt vin visar de rostfria j\u00e4stankarna som st\u00e5r utomhus hos ett stort kooperativ. P\u00e5 n\u00e4sta uppslag beskrivs naturvin som illustreras av ett minimalt vineri inhyst i ett litet hus p\u00e5 en bygata Languedoc. Vinmakarens farmor bor p\u00e5 \u00f6verv\u00e5ningen, f\u00e5r vi veta. Kontrasten mot det sj\u00e4ll\u00f6sa kooperativet blir f\u00f6rst\u00e5s \u00e4nnu st\u00f6rre.<\/p>

Ekologiskt d\u00e5? Nja, det \u00e4r faktiskt inte s\u00e5 bra det heller. De anv\u00e4nder alldeles f\u00f6r m\u00e5nga tillsatser.<\/p>

Champagne f\u00e5r sig en riktig k\u00e4nga. Men beskrivningen k\u00e4nns \u00e4ven h\u00e4r \u00f6verdriven och oseri\u00f6s. Han skriver \u201ddruvorna \u00e4r r\u00e4tt sura och ofta av l\u00e4gre kvalitet [j\u00e4mf\u00f6r med vad \u00e4r oklart] p.g.a h\u00f6ga sk\u00f6rdeuttag och bistert klimat. Champagne f\u00e5r d\u00e4rf\u00f6r s\u00f6tas med rent socker.\u201d<\/p>

Visst l\u00e5ter \u201drent socker\u201d s\u00e5 mycket v\u00e4rre \u00e4n att s\u00e4ga bara \u201dsocker\u201d?<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Rosenr\u00f6da\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Rosenr\u00f6da sidor om naturvin i boken \"Nyfiken p\u00e5 naturvin\" av Mats-Eric Nilsson, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Champagne st\u00e4lls i direkt j\u00e4mf\u00f6relse med pet nat<\/em> d\u00e4r \u201ddruvorna n\u00e4stan alltid odlas av producenten sj\u00e4lva\u201d. D\u00e4r har vi det igen, sm\u00e5skaligheten. En av de intervjuade producenterna s\u00e4ger \u201d\u2026stora firmor kommer att f\u00f6rs\u00f6ka ta sig in \u00e4ven p\u00e5 den h\u00e4r marknaden, men utan att g\u00f6ra naturvin p\u00e5 riktigt\u201d.<\/p>

Vad som \u00e4r \u201dnaturvin p\u00e5 riktigt\u201d \u00e4r naturligtvis en definitionsfr\u00e5ga eftersom det inte finns n\u00e5gon allm\u00e4nt vedertagen definition av naturvin.<\/p>

Om man nu tycker att naturviner \u00e4r det enda som folk borde dricka, varf\u00f6r inte vara lite mer inkluderande?<\/p>

Jag uppskattar mycket en del naturviner men jag uppskattar inte den tendens att demonisera alla andra viner som finns hos vissa naturvinsf\u00f6respr\u00e5kare. Isabelle Legeron, en pionj\u00e4r i naturvinsr\u00f6relsen, s\u00e4ger i en intervju i boken och aprop\u00e5 att hon inte f\u00e5r baksm\u00e4lla av naturviner: \u201dUtan en massa kemikalier blir naturvin ett livsmedel som kroppen ganska enkelt kan hantera. Konventionellt vin \u00e4r mer som en alkoholdryck med en massa tillsatser [\u2026]\u201d.<\/p>

Det \u00e4r en helt igenom manipulativ bok som framst\u00e4ller vinv\u00e4rlden p\u00e5 ett falskt s\u00e4tt. Allt som har att g\u00f6ra med naturvin \u00e4r rosenr\u00f6tt och harmoniskt. Allt som \u00e4r konventionellt vin \u00e4r konstgjort och n\u00e4st intill kemiskt konstruerat. S\u00e5 \u00e4r inte verkligheten.<\/p>

Allting \u00e4r inte svart eller vitt vilket Mats-Eric Nilsson vill f\u00e5 oss tro. Han vet f\u00f6rst\u00e5s att det inte \u00e4r s\u00e5. Men det \u00e4r l\u00e4ttare att lura l\u00e4sarna \u00e4n att beskriva vinv\u00e4rlden p\u00e5 ett korrekt s\u00e4tt.<\/p>

Mats-Eric Nilsson: Nyfiken p\u00e5 naturvin (2020)<\/strong><\/p>

F\u00f6rlag: Ordfront<\/strong><\/p>

L\u00e4s ocks\u00e5 v\u00e5r recension av Mats-Eric Nilssons tidigare bok: Ch\u00e2teau Vad\u00e5, om fusket med journalistiken<\/a>.<\/strong><\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

L\u00e4s<\/h3>

Vill du f\u00e5 en bra beskrivning p\u00e5 hur det g\u00e5r till att odla druvor och g\u00f6ra vin s\u00e5 kan du ist\u00e4llet l\u00e4sa \u201dEtt vin blir till\u201d<\/a>, skriven av BKWine, utan f\u00f6rvr\u00e4ngd verklighet och utan manipulation.<\/strong><\/p>

Internationellt prisvinnande b\u00f6cker fr\u00e5n Sveriges flitigaste vinboksf\u00f6rfattare.<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mats-Eric Nilsson \u00e4lskar naturvin. Det har jag inget emot. Jag dricker sj\u00e4lv s\u00e5dana viner som han skriver om i sin bok \u201dNyfiken p\u00e5 naturvin\u201d. Skillnaden mellan honom och mig \u00e4r att jag dricker andra viner ocks\u00e5, det g\u00f6r inte han. Och det \u00e4r just det som g\u00f6r att boken \u00e4r jobbig att l\u00e4sa. Inte det […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":377392,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[148],"tags":[221,154,741],"class_list":["post-377398","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bokrecensioner-vinbocker","tag-journalistik","tag-naturviner","tag-sverige"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/377398","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=377398"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/377398\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/377392"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=377398"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=377398"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=377398"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}