{"id":366638,"date":"2020-12-23T10:27:48","date_gmt":"2020-12-23T09:27:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=366638"},"modified":"2020-12-23T10:28:18","modified_gmt":"2020-12-23T09:28:18","slug":"adla-druvor-forlegat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/debatt\/adla-druvor-forlegat\/","title":{"rendered":"\u201c\u00c4dla druvor\u201d, \u00e4r inte det f\u00f6rlegat? | Ny BKWine Brief ute, nr 208"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\"Britt Vinv\u00e4rlden \u00e4lskar hierarkier. Men trots det, \u00e4r det inte dags att skrota begreppet \u201d\u00e4del druva\u201d? I Alsace \u00e4r det extra tydligt. En alsace grand cru f\u00e5r bara g\u00f6ras (med ett undantag) av fyra s\u00e5 kallade \u00e4dla druvor K\u00e4nns det inte lite f\u00f6rlegat?<\/p>

Se vad som har h\u00e4nt i Languedoc. Carignan har blivit \u00f6verk\u00f6rd p\u00e5 hemmaplan av nykomlingarna syrah och mourv\u00e8dre. De allra flesta appellationer i Languedoc till\u00e5ter carignan bara till h\u00f6gst 50 %. Medan syrah och mourv\u00e8dre kan n\u00e4rma sig 100 % utan problem.<\/p>

Och \u00e4nda kan carignan som ingen annan druva f\u00f6rmedla Languedocs speciella terroir. Vinmakare sjunger dess lov. Ist\u00e4llet har syrah p\u00e5 ett par decennier g\u00e5tt fr\u00e5n n\u00e4stan ingen n\u00e4rvaro till att bli Languedocs mest planterade druva.<\/p>

Vill man veta hur det k\u00e4nns att alltid ha st\u00e5tt i skuggan av en noblare sl\u00e4kting \u00e4r det bara att fr\u00e5ga aligot\u00e9 i Bourgogne. Den duger till charkuterier och att blandas till kir. S\u00e5 st\u00e5r det i alla l\u00e4rob\u00f6cker om vin s\u00e5 vi l\u00e4r oss det, om inte fr\u00e5n barnsben, s\u00e5 i alla fall fr\u00e5n det att vi b\u00f6rjar intressera oss f\u00f6r vin. Men n\u00e4r de b\u00e4sta l\u00e4gena \u00e4r vigda f\u00f6r chardonnay s\u00e5 kanske man aldrig f\u00e5r en chans att briljera.<\/p>

Skicklige vinmakaren Jean Gardi\u00e9s p\u00e5 Domaine Gardi\u00e9s i Roussillon sa till oss n\u00e4r vi var d\u00e4r att \u201dinga druvor \u00e4r d\u00e5liga om de \u00e4r planterade i r\u00e4tt jord\u201d. Det \u00e4r inte alla. Speciellt inte s\u00e5dana som lever tillsammans med primadonnor.<\/p>

Ta pinot meunier i Champagne, en druva som har f\u00e5tt st\u00e5 ut med mycket, inte minst fuktiga och kalla l\u00e4gen i Vall\u00e9e de la Marne som de finare pinot noir och chardonnay rynkar p\u00e5 n\u00e4san \u00e5t (eller mer korrekt, inte riktigt klarar av att producera i). Pinot meunier ger fruktiga champagner, lite enklare och inte s\u00e5 lagringsdugliga. S\u00e5 st\u00e5r det i l\u00e4rob\u00f6ckerna. F\u00f6rr i tiden fick den inte planteras i de s\u00e5 kallade grand cru-byarna. Folk visste redan innan de b\u00f6rjade smaka champagne vad de skulle tycka om pinot meunier. D\u00f6md p\u00e5 f\u00f6rhand.<\/p>

I sj\u00e4lva verket \u00e4r det precis tv\u00e4rt om. Pinot meunier kan ge champagner med karakt\u00e4r, djup och intensitet som l\u00e4tt sl\u00e5r en blanc de blanc.<\/p>

Pinot meunier \u00e4r inte ensam om att lida f\u00f6r sin fruktighet. Det fruktiga har aldrig varit lika nobelt som det strama. Gamay \u00e4r ett bra exempel p\u00e5 det.<\/p>

Men som tur \u00e4r h\u00e5ller det p\u00e5 att f\u00f6r\u00e4ndras. Revanschens tid har kommit f\u00f6r de icke-nobla druvorna.<\/p>

Se p\u00e5 barbera i Piemonte, l\u00e4tt och tacksam att odla men d\u00f6g bara som vardagsvin till vanligt folk eftersom syran var alltf\u00f6r skarp. Noblessen drack nebbiolo. Tills helt pl\u00f6tsligt p\u00e5 1980-talet n\u00e5gra producenter b\u00f6rjar bry sig om barbera. Det \u00e4gnade den omsorg och tog hand om den p\u00e5 b\u00e4ttre s\u00e4tt. Och visade vad den kan.<\/p>

Intresset f\u00f6r icke-nobla druvor stiger. Kanske har det att g\u00f6ra med den nya passionen f\u00f6r gamla, lokala druvsorter. Carignan klarar sig bra utanf\u00f6r appellations-systemet. Beaujolais \u00e4r kult inom naturvinsr\u00f6relsen. 100 % pinot meunier har blivit eftertraktade champagner. Sista ordet \u00e4r inte sagt.<\/p>

Vi kan nog hoppas p\u00e5 en \u00e4nnu mer varierad och sp\u00e4nnande framtid, n\u00e4r fler och fler \u201dfula ankungar\u201d i ving\u00e5rdarna kommer fram i rampljuset tack vare skickliga vinmakare runt om i v\u00e4rlden. Petit verdot, maturana tinta, cinsault, timorasso, feteasca regala, tannat, savatiano, n\u00e9grette, romorantin…<\/p>

Kan vi komma \u00f6verens om ett ny\u00e5rsl\u00f6fte inf\u00f6r 2021? N\u00e4r du st\u00f6ter p\u00e5 en druvsort som du inte k\u00e4nner till, k\u00f6p en flaska och prova!<\/p>

I denna sista BKWine Brief 2020 (nummer 208!) ger vi dig extra mycket l\u00e4sning. Ut\u00f6ver alla ovanligt fylliga notiser i Briefen har vi ocks\u00e5 ett flertal artiklar att f\u00f6rdjupa sig i \u00f6ver helgerna. Du hittar l\u00e4nkar till alla l\u00e4ngre ner i Briefen.<\/p>

Har du \u00e4nnu inte hunnit fixa jul- eller ny\u00e5rsdryckerna (oj, oj) s\u00e5 ger vi dig tips om vad som finns just nu p\u00e5 Systembolaget.<\/p>

Vill du b\u00e4ttre f\u00f6rst\u00e5 hur fatlagring fungerar och vad eken har f\u00f6r inflytande p\u00e5 vinet s\u00e5 har vi en artikel om det.<\/p>

Vi ber\u00e4ttar mer om druvan viognier som stigit som f\u00e5gel Fenix i vinv\u00e4rlden, om en mycket speciell provning av toskanska viner tillbaks till 1930, liksom tips om tre sm\u00e5 sp\u00e4nnande producenter fr\u00e5n Piemonte, och en ber\u00e4ttelse om vin ving\u00e5rd i Languedoc som \u00e4ven den stigit ur askan med en ny \u00e4gare.<\/p>

En hel m\u00e4ngd med inspirationsviner i m\u00e5nadens \u201dI glaset\u201d, denna g\u00e5ng inklusive k\u00f6ptips fr\u00e5n Systembolaget.<\/p>

Och en fascinerande bokrecension om monopolet i Sverige. L\u00e5ter kanske inte s\u00e5 sp\u00e4nnande, men boken \u201dS\u00e5 roligt ska vin inte ha det\u201d visar att det inte alls \u00e4r s\u00e5 sj\u00e4lvklart varf\u00f6r monopolet finns till.<\/p>

\u00c4ven om os\u00e4kerheten best\u00e5r om hur 2021 kommer att se ut s\u00e5 verkar det i alla fall g\u00e5 \u00e5t r\u00e4tt h\u00e5ll. EU har gett klartecken till det f\u00f6rsta vaccinet, den blivande amerikanska presidenten har vaccinerat sig p\u00e5 teve osv.<\/p>

S\u00e5 kanske kan vi s\u00e5 sm\u00e5tt hoppas att snart komma tillbaka till ett mer normalt liv, d\u00e4r vi kan resa till ving\u00e5rdarna igen. Det \u00e4r i alla fall vad vi planerar f\u00f6r. Vi har ett kort program planerat f\u00f6r v\u00e5ren 2021 och ett fylligare f\u00f6r h\u00f6sten.<\/p>

N\u00e4r det blir dags att ge sig ut p\u00e5 vinresa igen, d\u00e5 finns vi d\u00e4r f\u00f6r att ta med dig p\u00e5 \u00e4nnu b\u00e4ttre ving\u00e5rdsbes\u00f6k \u00e4n f\u00f6rr. Res med BKWine!<\/p>

Trevlig l\u00e4sning!<\/p>

God jul och g\u00e5tt nytt \u00e5r.<\/p>

Britt & Per<\/b><\/i><\/p>

Om du uppskattar det vi g\u00f6r s\u00e5 kan du hj\u00e4lpa oss:
<\/i><\/p>

Ber\u00e4tta f\u00f6r dina vin-v\u00e4nner om Briefen. Eller skicka den till dem.<\/i><\/p>

\u201dGilla\u201d oss och f\u00f6lj oss p\u00e5 sociala media<\/i>.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Det h\u00e4r \u00e4r bara inledningen<\/em> till senaste numret av BKWine Brief. Prenumerera p\u00e5 Briefen<\/a> s\u00e5 f\u00e5r du n\u00e4sta nummer direkt i din brevl\u00e5da.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Aktuellt om BKWines vinresor<\/h2>

BKWine \u00e4r Sveriges mesta, mest erfarna och kunnigaste arrang\u00f6r av vinresor. H\u00e4r har du v\u00e5ra aktuella resor:<\/p>

V\u00e5ren 2021<\/h3>