{"id":360052,"date":"2020-11-01T13:58:02","date_gmt":"2020-11-01T12:58:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=360052"},"modified":"2020-12-22T19:50:29","modified_gmt":"2020-12-22T18:50:29","slug":"har-du-lagringsmani","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/debatt\/har-du-lagringsmani\/","title":{"rendered":"Har du lagringsmani? | Ny BKWine Brief ute, nr 206"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\"BrittM\u00e5nga m\u00e4nniskor har lagringsmani. De uppfriskande smakerna i ett ungt vin \u00e4r underskattade. N\u00e4r vi provar vin med tillsammans med resen\u00e4rer p\u00e5 v\u00e5ra resor kommer fr\u00e5gan alltid upp: \u201dHur l\u00e4nge kan jag lagra detta vin?\u201d<\/strong><\/p>

Ska vinet bed\u00f6mas f\u00f6r sina lagringsegenskaper eller f\u00f6r sin nuvarande karakt\u00e4r? Anses ett vins kvalitet bero p\u00e5 lagringspotentialen?<\/strong><\/p>

\u00c4r det fortfarande s\u00e5 att viner som \u00e4r goda direkt aldrig kan kallas stora viner?<\/strong><\/p>

\u00c4ven m\u00e5nga professionella har denna b\u00f6jelse. Vi s\u00e5g en g\u00e5ng ett provningsprotokoll d\u00e4r vinet fick extra po\u00e4ng om det beh\u00f6vde lagras. En m\u00e4rklig logik. Det \u00e4r inte s\u00e5 bra nu, men (kanske) b\u00e4ttre senare, s\u00e5 pluspo\u00e4ng.<\/p>

Lagringskapaciteten \u00e4r visserligen det unika med vin, j\u00e4mf\u00f6rt med andra drycker. Starksprit h\u00e5ller men \u00e4ndrar inte smaken. Ett vin utvecklas, till det b\u00e4ttre eller till det s\u00e4mre. Alla tycker inte om gamla viner. Och de flesta viner blir inte b\u00e4ttre med lagring.<\/p>

I st\u00e4llet \u00e4r de goda att dricka t\u00e4mligen omg\u00e5ende. Men visst, det \u00e4r f\u00f6rst\u00e5s \u00e4r en smaksak. Och det \u00e4r bra att ha ett lager av vin hemma. Vin \u00e4r inte som f\u00e4rskpressad apelsinjuice. \u00c4r det tappat p\u00e5 flaska och av hyfsad kvalitet h\u00e5ller det i n\u00e5gra \u00e5r utan att f\u00f6r den skull vara ett lagringsvin. Det h\u00e5ller s\u00e5 att s\u00e4ga formen utan att f\u00f6r\u00e4ndras m\u00e4rkbart.<\/p>

Men m\u00e5nga r\u00f6da viner \u00e4r s\u00e5 mjuka idag att folk har blivit k\u00e4nsliga f\u00f6r de minsta lilla tanniner och syra. Det \u00e4r synd. Tannin och syra g\u00f6r vinet till v\u00e4rldens b\u00e4sta m\u00e5ltidsdryck.<\/p>

M\u00e5nga \u201dvinexperter\u201d envisas med att s\u00e4ga att vin \u2013 champagne inte minst \u2013 ska drickas i magnum. D\u00e4r har vi den igen, lagringsmanin. F\u00f6r anledningen att k\u00f6pa vin i magnum \u00e4r att det anses vara den optimala storleken f\u00f6r lagring. Vinet l\u00e4r utvecklas l\u00e5ngsammare i en magnumflaska. Om det i verkligheten g\u00f6r n\u00e5gon skillnad f\u00f6r kvaliteten \u00e4r tveksamt.<\/p>

Och i det stora hela \u00e4r skillnaden s\u00e5 liten att den \u00e4r f\u00f6rsumbar. Och \u00e4ven om det verkligen blir en skillnad som vi kan uppfatta mellan flaska och magnum efter 20 \u00e5r, vem har best\u00e4mt att magnumsmaken \u00e4r b\u00e4ttre \u00e4n flasksmaken?<\/p>

Mycket i vinv\u00e4rlden handlar om att \u201ds\u00e5 har det alltid varit\u201d utan att det egentligen finns det ringaste bel\u00e4gg f\u00f6r det. \u201dDen b\u00e4sta temperaturen f\u00f6r en vink\u00e4llare \u00e4r 12 grader.\u201d Som man har i Champagne. Men j\u00e4mf\u00f6r samma vin som har lagrats vid olika temperaturer (utan \u00f6verdrifter naturligtvis) under ett antal \u00e5r. Vinet kommer att ha utvecklats olika. Men vem best\u00e4mmer vilken smak som \u00e4r den r\u00e4tta?<\/p>

Visst finns det viner som vinner p\u00e5 att lagras, och kanske till och med beh\u00f6ver lagras, men det \u00f6verdrivs ofta. Ursprunget \u00e4r nog att finna i att f\u00f6rr i tiden \u2013 d\u00e5 alla som drack vin hade 12-gradiga k\u00e4llare under sina herrg\u00e5rdar \u2013 var m\u00e5nga viner orimligt k\u00e4rva som unga. Eftersom man inte var lika duktig p\u00e5 att g\u00f6ra vin p\u00e5 den tiden som man \u00e4r idag. Att det lever kvar har nog mycket att g\u00f6ra med vinv\u00e4rldens prylfokusering (\u201dvilken \u00e4r den b\u00e4sta vinkylen?\u201d), mytbildning (\u201dde h\u00e4r vinerna m\u00e5ste du dricka innan du d\u00f6r\u201d) och m\u00e5nga vindrickares inl\u00e4rda os\u00e4kerhet (\u201djag kan inte s\u00e5 mycket om vin s\u00e5 jag vet inte om detta \u00e4r gott\u201d).<\/p>

En vinmakare skulle s\u00e4ga, drick vinet nu om du tycker om det. Tro alltid p\u00e5 din egen smak.<\/p>

(Uppdatering: Denna text har en viktig uppf\u00f6ljare: Vin \u00e4r inte bara en dryck<\/a>.<\/em>)<\/p>

VINRESOR<\/p>

Nu \u00e4r \u00e5rets vinreses\u00e4song \u00f6ver. Det har varit en kort s\u00e4song. Ett normalt \u00e5r har vi ett femtontal vinresor i september och oktober. I \u00e5r blev det tv\u00e5, med n\u00f6d och n\u00e4ppe.<\/p>

Men s\u00e5 sm\u00e5ningom kommer vi att komma ig\u00e5ng med resor igen. Med tiden kommer vi att segra \u00f6ver viruset. I en inte allt f\u00f6r l\u00e5ng framtid kommer vi vara m\u00e5nga som \u00e4r riktigt sugna p\u00e5 att komma ut i ving\u00e5rdarna igen.<\/p>

N\u00e4r den tiden kommer s\u00e5 hoppas vi att du kommer att planera in en vinresa med oss p\u00e5 BKWine. Sveriges mest erfarna vinresearrang\u00f6r. Och mest kunniga, med 10 prisvinnande vinb\u00f6cker innanf\u00f6r b\u00e4ltet.<\/p>

Vi har redan planerat v\u00e5ren och h\u00f6sten 2021 liksom vintern 2022. Ta en titt p\u00e5 v\u00e5rt reseprogram.<\/p>

VINPROVNINGAR<\/p>

S\u00e5 h\u00e4r \u00e5rs, efter reses\u00e4songen, brukar det ocks\u00e5 bli en hel del vinprovningar f\u00f6r Munsk\u00e4nkssektioner och andra vinklubbar i Sverige. I \u00e5r verkar det lite os\u00e4kert. Vi har n\u00e5gra provningar inplanerade i november och vi hoppas att de blir av.<\/p>

I hade ocks\u00e5 en \u201dzoomprovning\u201d f\u00f6r n\u00e5gra veckor sedan med Munsk\u00e4nkarna i Sundsvall. En kul provning om viner fr\u00e5n \u00c5rets Vinort Roussillon. Det fungerade f\u00f6rv\u00e5nansv\u00e4rt bra. Kanske finns det andra som skulle vilja arrangera en liknande provning?<\/p>

Trevlig l\u00e4sning!<\/p>

Britt & Per<\/b><\/i><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Det h\u00e4r \u00e4r bara inledningen<\/em> till senaste numret av BKWine Brief. Prenumerera p\u00e5 Briefen<\/a> s\u00e5 f\u00e5r du n\u00e4sta nummer direkt i din brevl\u00e5da.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Aktuellt om BKWines vinresor<\/h2>

BKWine \u00e4r Sveriges mesta, mest erfarna och kunnigaste arrang\u00f6r av vinresor. H\u00e4r har du v\u00e5ra aktuella resor:<\/p>

V\u00e5ren 2021<\/h3>