{"id":355486,"date":"2020-08-01T11:05:02","date_gmt":"2020-08-01T09:05:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=355486"},"modified":"2020-10-04T22:36:43","modified_gmt":"2020-10-04T20:36:43","slug":"nya-tider-kraver-nya-kreativa-ideer-ny-bkwine-brief-ute-nr-203-nyhetsbrevet-om-vin-vinresor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/debatt\/nya-tider-kraver-nya-kreativa-ideer-ny-bkwine-brief-ute-nr-203-nyhetsbrevet-om-vin-vinresor\/","title":{"rendered":"Nya tider kr\u00e4ver nya kreativa id\u00e9er | Ny BKWine Brief ute, nr 203"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\"BKWine<\/p>

\"Per \"BrittNya tider kr\u00e4ver nya kreativa id\u00e9er
<\/b><\/p>

Kreativiteten frodas vid kriser. \u00c4r det inte s\u00e5? Hoppas det. F\u00f6r vinbranschen kommer att beh\u00f6va all uppfinningsrikedom som den kan uppbringa.<\/p>

Vinv\u00e4rlden anklagas ofta f\u00f6r att vara konservativ, alltf\u00f6r ink\u00f6rd i invanda hjulsp\u00e5r. Men f\u00f6r\u00e4ndringar sker. \u00c4ven om folk inte alltid m\u00e4rker det. Ett bra exempel \u00e4r konstbevattning. Hela tiden h\u00f6r vi folk som s\u00e4ger att det \u00e4r f\u00f6rbjudet i Europa. Konstbevattning \u00e4r n\u00e5got man bara g\u00f6r i Nya V\u00e4rlden. Men idag konstbevattnas en fj\u00e4rdedel av de italienska ving\u00e5rdarna och 30 % av de spanska. Frankrike beh\u00f6ver inte lika mycket (det \u00e4r ju l\u00e4ngre norrut) men man ser det ofta i Languedoc.<\/p>

\u00c4r Bordeaux mer konservativt \u00e4n andra regioner? I s\u00e5 fall har man nu chansen att visa en annan sida. Redan innan corona-krisen hade man sjunkande f\u00f6rs\u00e4ljning inom Frankrike och till Kina och dessutom os\u00e4kerheten kring brexit att tampas med. Hur t\u00e4nker man kreativt i Bordeaux? Kanske funderar man p\u00e5 att b\u00f6rja med online-f\u00f6rs\u00e4ljning direkt till slutkund. Det \u00e4r dramatiskt i Bordeaux som traditionellt inte brytt sig s\u00e5 mycket om slutkunderna utan s\u00e5lt hela sin produktion genom \u201dla place de Bordeaux\u201d via courtierer och n\u00e9gocianter.<\/p>

Kanske \u00e4r det dags att i grunden reformera det antika, \u00f6veraristokratiska systemet med prim\u00f6rprovningar, som \u00e4nd\u00e5 knappas \u00e4r ett bra s\u00e4tt att bed\u00f6ma viner?<\/p>

Och varf\u00f6r inte satsa p\u00e5 endruvsviner som omv\u00e4xling till alla bordeaux-blandningar? Jag tror det vore ett genialt drag i all sin enkelhet. Jag l\u00e4ste just om kooperativet i Listrac\/Moulis-en-M\u00e9doc som har haft stor succ\u00e9 med sin 100 % petit verdot. N\u00e5gra f\u00e5 g\u00f6r liknande saker men inte m\u00e5nga. (L\u00e4s t.ex. om sauvignon gris fr\u00e5n Ch\u00e2teau Carsin i m\u00e5nadens Brief.)<\/p>

Petit verdot och cabernet franc \u00e4r trenddruvor idag, s\u00e5 varf\u00f6r inte f\u00f6ra fram dem? Jag inser att alla slott i Bordeaux inte har dessa druvor och framf\u00f6r allt inte i s\u00e5 stora kvantiteter. Men cabernet sauvignon \u00e4r ju trots allt v\u00e4rldens popul\u00e4raste druva och merlot ligger inte l\u00e5ngt efter. S\u00e5 hur sv\u00e5rt kan det vara att s\u00e4lja Bordeaux? Jag h\u00f6r redan inv\u00e4ndningar om slott, prestige och terroir. Men som sagt, nya tider kr\u00e4ver radikala f\u00f6r\u00e4ndringar. Man pratar om att det \u00e4r bra med \u201dlokomotiv\u201d (ber\u00f6mda egendomar som drar fram alla de mindre k\u00e4nda). Men idag kanske Bordeaux lider av, snarare \u00e4n gynnas av, de om\u00e5ttligt ber\u00f6mda \u201dgrand cru class\u00e9s\u201d. Tack vare dem har Bordeaux f\u00e5tt ryktet att vara allt f\u00f6r dyra och bara g\u00f6ra lyxviner. (Det \u00e4r givetvis inte sant. Bordeaux \u00e4r ett omr\u00e5de med m\u00e5nga goda och prisv\u00e4rda viner, bara man struntar i ber\u00f6mdheterna.)<\/p>

Champagne verkar g\u00e5 en str\u00e5lande \u00e5rg\u00e5ng till m\u00f6tes. Men av allt att d\u00f6ma blir de till\u00e5tna uttagen minimala, trots att det finns gott om druvor och kvaliteten ser ut att bli utm\u00e4rkt. Husen \u00e4r r\u00e4dda f\u00f6r \u00f6verfulla lager och prisdumpning och vill d\u00e4rf\u00f6r begr\u00e4nsa tillg\u00e5ngen p\u00e5 marknaden, trots det goda \u00e5ret. Marknadsmanipulering snarare \u00e4n kreativ produktutveckling.<\/p>

Om man nu vill vara riktigt kreativ kanske man kan f\u00f6resl\u00e5 att odlarna f\u00e5r plocka lite mer av sina fina druvor i h\u00f6st och i st\u00e4llet f\u00f6r champagne g\u00f6ra stilla viner. Eftersom v\u00e4rlden just nu inte verkar vilja dricka lika mycket champagne som f\u00f6rr. Det finns ju t.o.m. en appellation f\u00f6r stilla vin i Champagne, Coteaux Champenois, vit och r\u00f6d. Detta varma \u00e5r skulle dessa s\u00e4kert bli riktigt bra. T\u00e4nk en 100 % pinot meunier, stilla vin. (Vi har faktiskt provat ett s\u00e5dant hos en annorlunda producent. Mycket bra.) Det skulle bli en fulltr\u00e4ff, i stil med petit verdot i Bordeaux. \u00c4ven h\u00e4r tror jag det blir inv\u00e4ndningar, men f\u00f6r\u00e4ndringar kan ske. Se bara p\u00e5 konstbevattningen i Europa.<\/p>

F\u00f6r det \u00e4r en fr\u00e5ga som alla vinproducenter och vinregioner brottas med idag. Vad ska man hitta p\u00e5, i dessa tider n\u00e4r efterfr\u00e5gan minskar?<\/p>

Har du n\u00e5gra f\u00f6rslag?<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Street\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Street art, graffiti, in Valparaiso in Chile, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nya tider kr\u00e4ver nya kreativa id\u00e9er Kreativiteten frodas vid kriser. \u00c4r det inte s\u00e5? Hoppas det. F\u00f6r vinbranschen kommer att beh\u00f6va all uppfinningsrikedom som den kan uppbringa. Vinv\u00e4rlden anklagas ofta f\u00f6r att vara konservativ, alltf\u00f6r ink\u00f6rd i invanda hjulsp\u00e5r. Men f\u00f6r\u00e4ndringar sker. \u00c4ven om folk inte alltid m\u00e4rker det. Ett bra exempel \u00e4r konstbevattning. Hela […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":344271,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[122],"tags":[252,330,1870,203,165],"class_list":["post-355486","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-debatt","tag-bordeaux-sv","tag-champagne-sv","tag-innovation-sv","tag-marknadsforing","tag-regler"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/355486","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=355486"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/355486\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/344271"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=355486"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=355486"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=355486"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}