Bastiens vink\u00e4llare och ving\u00e5rdar finns i den lilla byn Saint-Jean de Muzols i appellationen Saint-Joseph p\u00e5 Rh\u00f4nes h\u00f6gra strand. AOC Saint Joseph skapades 1956. D\u00e5 var det sex byar och bara 90 hektar. 1969 utvidgades appellationen och omfattar nu n\u00e4stan 1200 hektar p\u00e5 en smal remsa l\u00e4ngs floden fr\u00e5n Condrieu i norr ner till Cornas. Grannarna p\u00e5 andra sidan floden, mitt emot Bastiens ving\u00e5rdar, \u00e4r v\u00e4rldsber\u00f6mda Hermitage och Crozes-Hermitage.<\/p>\n Saint Joseph \u00e4r mestadels r\u00f6da viner gjorde av syrah. Endast 10 % \u00e4r vitt vin fr\u00e5n marsanne och roussanne. Jordm\u00e5nen \u00e4r fr\u00e4mst granit. Tycker du om syrah \u00e4r det en bra region att botanisera i. Vinerna h\u00e4r \u00e4r ofta lite mindre kraftfulla och mer i den fruktiga stilen j\u00e4mf\u00f6rt med viner fr\u00e5n Crozes-Hermitage. Saint-Joseph \u00e4r ofta prisv\u00e4rda viner.<\/p>\n Innan han tog \u00f6ver familjen ving\u00e5rd arbetade Bastien en tid i Sydafrika och Nya Zeeland. Det var en nyttig erfarenhet, s\u00e4ger han. Han till\u00e4gger dock att han \u00e4r mer p\u00e5verkad av det franska s\u00e4ttet att arbeta.<\/p>\n Jag tr\u00e4ffade Bastien vid sk\u00f6rdetid 2019. Han skulle precis b\u00f6rja sk\u00f6rda och han var mycket n\u00f6jd med kvaliteten. V\u00e5ren och v\u00e4xts\u00e4songen kom ig\u00e5ng sent, ber\u00e4ttar han, men fr\u00e5n slutet av juni var det riktigt varmt. ”Det var \u00e4nnu varmare l\u00e4ngre s\u00f6derut, men h\u00e4r var det fortfarande friskt, solen br\u00e4nner inte upp v\u00e5ra druvor.”<\/p>\n Han har cirka 10 hektar. Syrah mest och n\u00e5gra av vinstockarna \u00e4r gamla, de \u00e4ldsta \u00e4r 75 \u00e5r. Han har ocks\u00e5 lite gr\u00f6na druvor, fr\u00e4mst marsanne. Han vill arbeta ekologiskt men vet inte om han kommer att kunna certifiera sig. P\u00e5 7 hektar har han inga problem. 3 hektar \u00e4r emellertid p\u00e5 branta sluttningar och det g\u00f6r ogr\u00e4sbek\u00e4mpningen sv\u00e5rare. \u201dJag \u00e4r dock f\u00f6rsiktig med att bespruta\u201d, s\u00e4ger han.<\/p>\n Han sk\u00f6rdar och vinifierar olika pl\u00e4ttar separat och blandar f\u00f6rst vid buteljeringen. Att ha olika pl\u00e4ttar \u00e4r intressant. De ger alla n\u00e5got speciellt till blandningen. De kan variera mycket i stil men \u00e5tminstone f\u00f6r tillf\u00e4llet f\u00f6redrar han att blanda. Men det \u00e4r nog inte om\u00f6jligt att det blir n\u00e5gon single vineyard<\/em> s\u00e5 sm\u00e5ningom.<\/p>\n De flesta av hans ving\u00e5rdar ligger i Saint Joseph-appellationen men han pekar upp\u00e5t kullen d\u00e4r hans h\u00f6gst bel\u00e4gna ving\u00e5rdar ligger, p\u00e5 350 meters h\u00f6jd. Dessa ligger 100 meter fr\u00e5n AOP-gr\u00e4nsen. ”Det \u00e4r svalare d\u00e4r s\u00e5 det \u00e4r l\u00e4ttare att beh\u00e5lla syran”, s\u00e4ger han. En annan bra sak d\u00e4r uppe \u00e4r vinden som h\u00e5ller vinstockarna torra och friska.<\/p>\n Hans viner \u00e4r fantastisk bra. Jag smakade \u00e5rg\u00e5ng 2018 och 2017.<\/p>\n Domaine Jolivet Cuv\u00e9e de Louis Blanc 2018<\/strong>: Detta vin kommer fr\u00e5n toppen av kullen, s\u00e5 utanf\u00f6r appellationen, och \u00e4r gjort av 40 % viognier, 20 % marsanne och 40 % roussanne. Marsanne-vinstockarna \u00e4r faktiskt planterade p\u00e5 AOP-mark men Bastien tycker att de \u00e4r f\u00f6r unga f\u00f6r att ing\u00e5 i hans Saint Joseph.<\/p>\n Detta \u00e4r ett mycket trevligt, blommigt och l\u00e4ttdrucket vin och det \u00e4r precis den stil han vill ha I detta vin. Det finns ocks\u00e5 n\u00e5gra n\u00f6tiga toner fr\u00e5n marsanne som sl\u00e5r igenom. Viognier i norrl\u00e4ge ger vinet en l\u00e4tt aromatisk karakt\u00e4r. Dessa vinstockar kommer faktiskt fr\u00e5n Condrieu-sticklingar. ”Viognier kan vara helt dominerande i ett vin”, s\u00e4ger Bastien. Men h\u00e4r \u00e4r de blommiga aromerna fr\u00e5n viognier v\u00e4l balanserade. (~ 15 euro)<\/p>\n Domaine Jolivet Clef de Sol 2018, Saint Joseph Blanc<\/strong> ligger ett \u00e5r i 225-liters ekfat men bara 8 % av dem \u00e4r ny ek. Lagring i ek ger en oxidativ stil s\u00e5 detta vin skiljer sig mycket fr\u00e5n det f\u00f6rsta vinet. Det \u00e4r gott och uppfriskande, ganska runt, fylligt och elegant med honungstoner. En liten bitterhet i slutet \u00f6kar komplexiteten. (~ 25 euro)<\/p>\n Vi \u00e4r tillbaka p\u00e5 toppen av kullen med den r\u00f6da Domaine Jolivet Cuv\u00e9e de Louis 2018<\/strong>. H\u00e4r anv\u00e4nder Bastien sina unga syrah-stockar. De \u00e4r alla avstj\u00e4lkade och druvorna f\u00e5r bara en kort urlakningstid, 10\u201315 dagar. En l\u00e4ttdrucken stil utan eklagring och bara l\u00e4tt extrahering, men \u00e4nd\u00e5 strukturerat och med n\u00e5gra av de typiska syrah-aromerna, som violer och svartpeppar. En h\u00e4rligt fruktig och saftig syrah. (~ 15 euro)<\/p>\n Domaine Jolivet Saint Joseph L\u2019Instinct 2017<\/strong> \u00e4r en blandning av nio olika pl\u00e4ttar med vinstockar i olika \u00e5ldrar. H\u00e4r anv\u00e4nder han 40 % av stj\u00e4lkarna f\u00f6r att ge komplexitet och syra, men bara mogna \u00e5rg\u00e5ngar. ”F\u00f6rr i tiden”, ber\u00e4ttar han f\u00f6r mig, ”hade man inte avstj\u00e4lkningsmaskiner och dessutom var druvorna inte lika mogna n\u00e4r man sk\u00f6rdade. Vinerna var odrickbara de f\u00f6rsta \u00e5ren. \u201d<\/p>\n Detta \u00e4r definitivt motsatsen. Det \u00e4r mycket drickbart. Kryddigt, intensivt, pepprigt med aromer av svarta vinb\u00e4r, v\u00e4lbalanserat. Den har lagrats i 600-liters fat. (~ 25 euro)<\/p>\n Vi avslutade provningen med ett fatprov av de \u00e4ldsta syrah-druvorna, 75 \u00e5r gamla, fr\u00e5n en specifik ving\u00e5rd. Han \u00e4r mycket n\u00f6jd med detta vin och kanske kommer han att buteljera det separat. Det har en stor koncentration och en h\u00e4rlig friskhet. Fr\u00e5n dessa gamla vinstockar f\u00e5r han bara 2 eller 3 klasar per stock, d\u00e4rav koncentrationen.<\/p>\n Just nu exporterar Bastien 30\u201340 % av sin produktion men det kommer f\u00f6rmodligen att bli mer i framtiden. Visserligen \u00e4r det lika sv\u00e5rt att s\u00e4lja vin som det \u00e4r att g\u00f6ra vin. Men med s\u00e5 h\u00e4r goda viner \u00e4r det nog inga problem.<\/p>\n Denna artikel publicerades ursprungligen i en kortare version p\u00e5 Forbes.com<\/a>.<\/em><\/strong><\/p>\n ————————<\/p>\n![\"Bastien](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/20190906_111747.jpg\")
![\"Syrah](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/20190906_100524.jpg\")
![\"Domaine](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/20190906_100528.jpg\")
![\"Domaine](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/20190906_104356.jpg\")