{"id":354857,"date":"2020-07-08T15:46:35","date_gmt":"2020-07-08T13:46:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=354857"},"modified":"2020-10-04T17:45:29","modified_gmt":"2020-10-04T15:45:29","slug":"nea-berglund-ung-dynamisk-vinmakare-chateau-carsin-annorlunda-bordeaux-slott-britt-forbes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/reportage\/vinproducenter\/nea-berglund-ung-dynamisk-vinmakare-chateau-carsin-annorlunda-bordeaux-slott-britt-forbes\/","title":{"rendered":"M\u00f6t Nea Berglund, ung och dynamisk vinmakare p\u00e5 Ch\u00e2teau Carsin, ett annorlunda Bordeaux-slott | Britt p\u00e5 Forbes"},"content":{"rendered":"

N\u00e4r hon var ton\u00e5ring reste Nea Berglund fr\u00e5n Finland ner till Bordeaux f\u00f6r att plocka druvor p\u00e5 sin pappas ving\u00e5rd. Nu \u00e4r hon ansvarig f\u00f6r egendomen, bor h\u00e4r p\u00e5 heltid och det verkar som om hon \u00e4lskar sitt liv bland vinrankorna. Nea g\u00f6r saker annorlunda och det gjorde hennes pappa ocks\u00e5. Ch\u00e2teau Carsin \u00e4r inte ett typiskt Bordeaux-slott.<\/p>\n

Neas far, Juha Berglund, k\u00f6pte Ch\u00e2teau Carsin 1990. N\u00e4r jag tr\u00e4ffade honom f\u00f6r f\u00f6rsta g\u00e5ngen f\u00f6r s\u00e5d\u00e4r runt 20 \u00e5r sedan sa han till mig att han inte ville ”imitera” de traditionella slotten i Bordeaux. Ist\u00e4llet best\u00e4llde han sin vinodlingsutrustning fr\u00e5n Australien och anst\u00e4llde en vinmakare fr\u00e5n samma land, Mandy Jones. Hon stannade i tio \u00e5r och \u00e5kte sedan hem f\u00f6r att g\u00f6ra vin i Australien. M\u00e5nga \u00e5r senare \u00e5kte Nea dit f\u00f6r att tr\u00e4na vinmakning med Mandy under sk\u00f6rden 2015.<\/p>\n

Denna artikel publicerades ursprungligen i en kortare version p\u00e5 Forbes.com<\/a>.<\/em><\/strong><\/p>\n

Ch\u00e2teau Carsin ligger i appellationen C\u00f4te de Bordeaux Cadillac i regionen Entre-deux-Mers. Det g\u00f6rs en del riktigt bra Bordeaux-viner h\u00e4r. Men det \u00e4r ingen prestigefylld region s\u00e5 vinerna \u00e4r billigare och som en extra bonus \u00e4r landskapet vackrare \u00e4n p\u00e5 de flesta platser i Bordeaux.<\/p>\n

\"Nea
Nea Berglund in the amphora cellar at Chateau Carsin, Bordeaux, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Ch\u00e2teau Carsin har 20 hektar varav 12 \u00e4r planterade med bl\u00e5 druvor och 8 med gr\u00f6na. Nea har de flesta druvsorter som odlas i Bordeaux vilket betyder 3 gr\u00f6na druvsorter och 6 r\u00f6da. Hon \u00e4r en av f\u00e5 i Bordeaux, kanske till och med den enda som tillverkar ett r\u00f6tt vin med alla sex till\u00e5tna druvor: cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, carmen\u00e8re, petit verdot och malbec. Och hon har den s\u00e4llsynta sauvignon gris.<\/p>\n

Hon vill g\u00f6ra vin med karakt\u00e4r och med minsta m\u00f6jliga \u201dinblandning\u201d. Druvorna ska vara riktigt mogna n\u00e4r de sk\u00f6rdas. Samtidigt, s\u00e4ger hon, \u00e4r det extremt viktigt att ha en bra syra.<\/p>\n

Hon \u00e4r i full g\u00e5ng med att l\u00e4gga om hela g\u00e5rden till ekologisk odling. Hon \u00e4r nu, 2020, inne p\u00e5 sitt andra konverterings\u00e5r. Sedan 2015 g\u00f6r hon ocks\u00e5 vin under sitt eget varum\u00e4rke, Charivari. Dessa viner skulle kunna beskrivas som naturviner, \u00e4ven om Nea f\u00f6redrar att kalla dem \u00e4kta viner. F\u00f6r Ch\u00e2teau Carsin-vinerna \u00e4r hon lite mer traditionell men den naturliga k\u00e4nslan finns ocks\u00e5 d\u00e4r.<\/p>\n

\"Chateau
Chateau Carsin in Bordeaux, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

”Jag tycker inte ny ek \u2013 det gjorde min pappa d\u00e4remot – men gamla fat \u00e4r bra om de \u00e4r i genomsnitt 5 \u00e5r gamla.” Rostfritt st\u00e5l \u00e4r bra p\u00e5 att h\u00e5lla frukten men hon f\u00f6redrar att f\u00e5 lite oxidation. \u201dAtt lagra p\u00e5 fat \u00e4r viktigt f\u00f6r lagringspotentialen i flaska. Vinet beh\u00f6ver syres\u00e4ttning.”<\/p>\n

Ett alternativ \u00e4r lagring i amfora och Nea har n\u00e5gra stycken. ”Amfororna \u00e4r dyra att k\u00f6pa men de h\u00e5ller l\u00e4ngre \u00e4n ekfat\u201d, menar hon. \u201dDet som \u00e4r bra med amforor \u00e4r att vinerna andas precis som i ett ekfat men utan att ge n\u00e5gra extra aromer.\u201d<\/p>\n

Hon anv\u00e4nder amfororna b\u00e5de till r\u00f6da och vita viner. Jag smakade en 100% carmen\u00e8re som hade b\u00e5de j\u00e4st och lagrats i amfora utan tillsatt svavel. Ett fantastiskt vin med en mycket speciell karakt\u00e4r, ren frukt, intensiv, aromer av vitpeppar, lite paprika. Mycket frisk och l\u00e4skande.<\/p>\n

\"The
The vineyards at harvest time at Chateau Carsin, Bordeaux, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Hon g\u00f6r tre r\u00f6da viner, alltid med den naturliga j\u00e4sten. Hon g\u00f6r ett strikt urval av vilka druvor som hamnar i j\u00e4stankarna. Vid sorteringsbordet har hon 10 personer som arbetar under sk\u00f6rden. J\u00e4stankarna \u00e4r sm\u00e5 och nedtryckning av skalhatten g\u00f6rs f\u00f6r hand.<\/p>\n

Rouge de Carsin<\/strong> \u00e4r, s\u00e4ger Nea, ett merlot-vin f\u00f6r alla tillf\u00e4llen. Det \u00e4r fruktig och l\u00e4ttillg\u00e4ngligt (9,50 euro). Den intensivt fruktiga och \u00e4nd\u00e5 eleganta Ch\u00e2teau Carsin Cuv\u00e9e Noir<\/strong> \u00e4r vinet som \u00e4r gjort med alla sex druvsorter. Alla vinifieras separat. ”Cabernet franc \u00e4r alltid mycket koncentrerad”, s\u00e4ger hon. \u201dCarmen\u00e8re – jag har en hektar – \u00e4r inte en l\u00e4tt druva men jag l\u00e4rde mig n\u00e5gra knep fr\u00e5n en l\u00e4rare fr\u00e5n Chile. Petit Verdot \u00e4r intressant men den sv\u00e5raste druvan i Bordeaux. Den har tunt skal och \u00e4r k\u00e4nslig f\u00f6r r\u00f6ta. Man m\u00e5ste g\u00f6ra gr\u00f6n sk\u00f6rd i god tid f\u00f6r att se till att klasarna inte r\u00f6r vid varandra. Och att sk\u00f6rda vid r\u00e4tt tidpunkt. \u201d (16,50 euro)<\/p>\n

\"Charivari
Charivari L’Aventure Nocturen and Cuvee Noire from Chateau Carsin, Bordeaux, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Ch\u00e2teau Carsin Terroir<\/strong> \u00e4r 100% merlot fr\u00e5n den f\u00f6rsta ekologiska pl\u00e4tten. \u201dMerlot trivs mycket bra i den h\u00e4r fina lerjorden.\u201d Vinet ligger sex m\u00e5nader i \u00e4ldre ekfat. Ingen klarning eller filtrering. L\u00e4ckra fruktaromer, bra struktur och friskhet. (20 euro).<\/p>\n

Ch\u00e2teau Carsins vita viner \u00e4r mycket intressanta. Juha Berglund var en av f\u00f6reg\u00e5ngarna f\u00f6r det moderna vita Bordeaux-vinet och Nea forts\u00e4tter i hans fotsp\u00e5r.<\/p>\n

Till de vita vinerna tills\u00e4tter hon ibland odlad j\u00e4st. ”Det finns en risk med vildj\u00e4st\u201d, menar hon, \u201ds\u00e4rskilt om det finns lite restsocker kvar.” Hon pressar hela klasar och g\u00f6r en debourbage<\/em> (sedimentering) under 24 timmar.<\/p>\n

Blanc de Carsin<\/strong> \u00e4r en blandning av sauvignon blanc och s\u00e9millon, behagligt aromatisk med en bra kropp. ”Det \u00e4r vinet ska vara friskt och fruktigt”, s\u00e4ger Nea. \u201dF\u00f6r att f\u00e5 bra balans sk\u00f6rdar jag sauvignon blanc lite tidigt och s\u00e9millon n\u00e4r den \u00e4r v\u00e4l mogen\u201d. (8,50 euro)<\/p>\n

Ch\u00e2teau Carsin l’Etiquette Grise<\/strong> \u00e4r gjord med sauvignon gris, en mutation av sauvignon blanc som n\u00e4stan var utrotad f\u00f6r n\u00e5gra \u00e5r sedan. Den \u00e4r k\u00e4nslig f\u00f6r vissa sjukdomar och sk\u00f6rdeuttaget blir litet. Men f\u00f6r kvalitetsvin \u00e4r det en mycket sp\u00e4nnande druva med smak av exotiska frukter och vita blommor. H\u00e4r finns en rik och kr\u00e4mig munk\u00e4nsla. \u201dDet beror p\u00e5 att druvorna \u00e4r riktigt mogna\u201d, s\u00e4ger Nea. \u201dDessutom ger batonnage<\/em> (omr\u00f6rning av f\u00e4llningen) en fin koncentration. Detta vin s\u00e4ljer mycket bra. \u201d (12 euro)<\/p>\n

Jag rekommenderar ocks\u00e5 Charivari-vinerna om du st\u00f6ter p\u00e5 dem.<\/p>\n

\"Charivari
Charivari Le Fruit Defendu and L’Etiquette Grise from Chateau Carsin, Bordeaux, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Charivari L\u2019Aventure Nocturne<\/strong> \u00e4r 100% merlot med 12 m\u00e5naders lagring i amfora. Mogen och intensiv m\u00f6rk frukt, h\u00e4rlig textur och stor personlighet. (22 euro)<\/p>\n

Charivari Le Fruit Defendu<\/strong> \u00e4r en 100% sauvignon blanc gjord i Bourgogne-stil (Nea medger att hon tycker mycket om Bourgogne). Vinet j\u00e4ser i gamla ekfat och lagras i samma fat i 6 m\u00e5nader. Buteljeras utan klarning eller filtrering. ”Opolerat”, som Nea s\u00e4ger. Rik och fyllig smak, mandlar, melon och persikor. En speciell men superb sauvignon blanc. (16 euro)<\/p>\n

Mycket av exporten idag g\u00e5r till Finland. Men Nea b\u00f6rjar utveckla nya marknader, s\u00e4rskilt Storbritannien och USA. Och kanske Sverige?<\/p>\n

Denna artikel publicerades ursprungligen i en kortare version p\u00e5 Forbes.com<\/a>.<\/em><\/strong><\/p>\n

\n
\n

Res:<\/b> Kom med oss p\u00e5 vinresan till Bordeaux<\/a>.<\/p>\n

\n
\n
\"The
The amphora cellar at Chateau Carsin, Bordeaux, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n
\"The
The vineyards in springtime at Chateau Carsin, Bordeaux, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

N\u00e4r hon var ton\u00e5ring reste Nea Berglund fr\u00e5n Finland ner till Bordeaux f\u00f6r att plocka druvor p\u00e5 sin pappas ving\u00e5rd. Nu \u00e4r hon ansvarig f\u00f6r egendomen, bor h\u00e4r p\u00e5 heltid och det verkar som om hon \u00e4lskar sitt liv bland vinrankorna. Nea g\u00f6r saker annorlunda och det gjorde hennes pappa ocks\u00e5. Ch\u00e2teau Carsin \u00e4r inte […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":354700,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[129],"tags":[252,1732,1887,1970],"class_list":["post-354857","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vinproducenter","tag-bordeaux-sv","tag-entreprenorer","tag-forbes-sv","tag-frankrike"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/354857","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=354857"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/354857\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/354700"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=354857"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=354857"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=354857"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}