![\"Per](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/per-2.jpg\")
![\"Britt](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/britt-1.jpg\")
\u00c4r konsumenternas engagemang f\u00f6r milj\u00f6v\u00e4nligt och h\u00e5llbart bara en l\u00e4pparnas bek\u00e4nnelse?\u00a0 Eller st\u00e5r vi kanske inf\u00f6r ett paradigmskifte?<\/b><\/p>\n \u00c4r konsumenternas engagemang f\u00f6r milj\u00f6v\u00e4nligt och h\u00e5llbart bara en l\u00e4pparnas bek\u00e4nnelse?\u00a0 Eller st\u00e5r vi kanske inf\u00f6r ett paradigmskifte?<\/b><\/p>\n
Temperaturkontroll \u00e4r en av vinv\u00e4rldens viktigaste tekniska f\u00f6rb\u00e4ttringar n\u00e5gonsin. Annan teknik har ocks\u00e5 p\u00e5 olika s\u00e4tt f\u00f6rb\u00e4ttrat vinerna och f\u00f6renklat produktionen.<\/p>\n
Robotar buteljerar och paketerar, dr\u00f6nare flyger \u00f6ver ving\u00e5rdarna och spanar in sjukdomar. H\u00f6gteknologin har gjort sitt intr\u00e4de i vinindustrin.<\/p>\n
\u00c4nd\u00e5 st\u00e5r vi nu vid en ny sorts brytpunkt verkar det som.<\/p>\n
Att vissa vinodlare byter ut ekfaten mot amforor, den rostfria st\u00e5len mot betong, favoriserar vildj\u00e4sten och minskar p\u00e5 svavlet, det betyder att vinentusiaster f\u00e5r sp\u00e4nnande viner att prata om, men det \u00e4r inte det som det handlar om.<\/p>\n
Det \u00e4r n\u00e5got mycket mer revolutionerande p\u00e5 g\u00e5ng. Vi \u00e4r p\u00e5 v\u00e4g att \u00f6verge det konventionella jordbruket. Trots allt prat om ekologiskt, h\u00e5llbart och naturligt, s\u00e5 brukas \u00e4nd\u00e5 85\u201390 % av all jordbruksmark med kemiska syntetiska produkter. Produkter som har s\u00e4krat sk\u00f6rdar och gjort arbetet enklare f\u00f6r b\u00f6nder under runt 70 \u00e5rs tid.<\/p>\n
Syntetisk g\u00f6dning hj\u00e4lpte till att m\u00e4tta m\u00e5nga munnar i b\u00f6rjan av 1900-talet. Pesticider rationaliserade jordbruket efter andra v\u00e4rldskriget. Positivt tyckte de flesta d\u00e5.<\/p>\n
Nu tycker vi att det \u00e4r positivt att det sker en f\u00f6r\u00e4ndring mot ett mer h\u00e5llbart jordbruk vilket betyder att vi \u00f6verger de syntetiska produkterna, delvis eller helt och h\u00e5llet. Det \u00e4r en kolossal omst\u00e4llning. Och inte n\u00e5got som alla i jordbruksbranschen n\u00f6dv\u00e4ndigtvis \u00e4r glada \u00f6ver.<\/p>\n
EU har alldeles nyligen satt upp mycket ambiti\u00f6sa m\u00e5l f\u00f6r att minska av anv\u00e4ndandet av bek\u00e4mpningsmedel i jordbruket. Anv\u00e4ndningen av pesticider ska minska med 50 % och 25 % av den totala jordbruksarealen ska odlas ekologiskt \u00e5r 2030. Detta \u00e4r mycket ambiti\u00f6st med tanke p\u00e5 att det idag bara \u00e4r 7,5 % av den totala jordbruksarealen i EU som \u00e4r ekologisk. F\u00f6r ving\u00e5rdar \u00e4r siffran 13 % men vinodling representerar bara n\u00e5gra f\u00e5 procent av jordbruksarealen.<\/p>\n
Kommer det att lyckas? F\u00f6rmodligen inte.<\/p>\n
Det betyder inte heller att det finns en enkel och sj\u00e4lvklar l\u00f6sning som passar alla. Att tro att svaret \u00e4r s\u00e5 enkelt att \u201dalla ska bli ekologiska\u201d \u00e4r en alldeles f\u00f6r stor f\u00f6renkling. Det kanske mest troliga \u00e4r att vi kommer att forts\u00e4tta se en blandning av metoder, men att vi \u00e4nd\u00e5 kommer att se en radikal f\u00f6r\u00e4ndring mot s\u00e5dant som anses milj\u00f6v\u00e4nligt och h\u00e5llbart.<\/p>\n
Vad h\u00e4nder n\u00e4r jordbrukare\/vinodlare anv\u00e4nder f\u00e4rre syntetiska bek\u00e4mpningsmedel? I vissa fall blir det en dyrare drift och i m\u00e5nga fall extra arbete.<\/p>\n
Att bek\u00e4mpa ogr\u00e4s var slitigt innan det fanns kemiska ogr\u00e4sbek\u00e4mpning. Nu \u00e4r glyfosat, det aktiva \u00e4mnet i m\u00e5nga herbicider, p\u00e5 v\u00e4g mot ett f\u00f6rbud i Frankrike 2022. Flera vinregioner i Frankrike och Italien har redan f\u00f6rbjudit det. Om det \u00e4r ett beslut baserat p\u00e5 fakta och vetenskap \u00e4r inte alla \u00f6verens om.<\/p>\n
Visst, m\u00e5nga ving\u00e5rdar har redan slutat att ta bort ogr\u00e4s och l\u00e5ter ist\u00e4llet gr\u00e4set v\u00e4xa. Men m\u00e5nga anv\u00e4nder fortfarande herbicider, inte minst under rankorna. Det \u00e4r tidskr\u00e4vande att ta bort gr\u00e4set under rankorna med traktorn. P\u00e5 branta sluttningar d\u00e4r man inte kan k\u00f6ra traktor \u00e5terst\u00e5r att ta bort ogr\u00e4set f\u00f6r hand, med hacka. Vissa g\u00f6r det redan.<\/p>\n
Den allra viktigaste fr\u00e5gan \u00e4r kanske om vi vinkonsumenter \u00e4r beredda att betala en extra peng f\u00f6r att t.ex. f\u00e5 beh\u00e5lla de vackra vinodlingarna i Alperna?<\/p>\n
Eller kanske \u00e4nnu viktigare, \u00e4r vi beredda att betala lite extra f\u00f6r att ving\u00e5rdsarbetarna i Sydafrika \u2013 och i m\u00e5nga andra vindistrikt \u2013 ska ha det bra?<\/p>\n
\u00c4r vi beredda att betala f\u00f6r den typen av produkter som vi s\u00e4ger att vi vill ha?<\/p>\n
Lite annat att t\u00e4nka p\u00e5:<\/p>\n
Monday Masterclass om ekologiskt, biodynamiskt och \u201dnaturligt\u201d<\/b><\/p>\n
Vill du veta mer om ekologiskt, biodynamiskt och \u201dnaturligt\u201d s\u00e5 kan du anm\u00e4la dig till den online-konferens som vi kommer att ha p\u00e5 m\u00e5ndag. Det \u00e4r den engelska vinutbildningsorganisationen WineEd som har bett oss g\u00f6ra en presentation, en halvtimmes \u201dMonday Masterclass\u201d av vad den typen av vinproduktion egentligen handlar om. P\u00e5 m\u00e5ndag 1 juni klockan 14.00 brittisk tid<\/u>. Boka din plats p\u00e5 WineEds masterclass h\u00e4r<\/a>.<\/p>\n Vill du veta mer om \u00e4mnet s\u00e5 kan du l\u00e4sa v\u00e5r bok om ekologiska viner<\/a>.<\/p>\n N\u00e5gra ord om vinresor och v\u00e4rlden<\/b><\/p>\n Det verkar g\u00e5 fram\u00e5t, men l\u00e5ngsamt, i kampen mot covid-19. M\u00e5nga l\u00e4nder b\u00f6rjar sl\u00e4ppa p\u00e5 restriktionerna. Men det \u00e4r mycket os\u00e4kert hur fort det kommer att g\u00e5 och hur utvecklingen kommer att bli. Situationen i h\u00f6st vet vi egentligen inget om.<\/p>\n Sedan slutet p\u00e5 mars har vi st\u00e4llt in alla v\u00e5ra resor under v\u00e5ren. Men vad h\u00e4nder i h\u00f6st? Ingen kan svara p\u00e5 den fr\u00e5gan idag.<\/p>\n P\u00e5 BKWine s\u00e5 har vi ett antal vinresor inplanerade under h\u00f6sten, liksom under vintern 2021. Kommer de verkligen att bli av? Det vet vi inte. Det beror p\u00e5 h\u00e4lsol\u00e4get i Sverige, i Europa och i \u00f6vriga v\u00e4rlden. Vi kommer sannolikt inte att veta mer f\u00f6rr\u00e4n en bra bit in p\u00e5 sommaren.<\/p>\n Det som vi dock vet med stor s\u00e4kerhet \u00e4r att reslusten f\u00f6rr eller senare kommer att komma tillbaks, och att det \u00e5terigen kommer att bli m\u00f6jligt att bes\u00f6ka vinregioner och tr\u00e4ffa vinmakare. Uppleva fantastiska m\u00e5ltider och smaka l\u00e4ckra viner. Resa genom vackra landskap och gr\u00f6nskande ving\u00e5rdar. M\u00e5nga vinproducenter har redan b\u00f6rjat \u00f6ppna upp i liten skala.<\/p>\n Och n\u00e4r din reslust kommer tillbaks, det vi ocks\u00e5 vet s\u00e4kert \u00e4r att d\u00e5 finns vi d\u00e4r, BKWine Vinresor, och vi kommer att forts\u00e4tta att organisera v\u00e4rldens b\u00e4sta vinresor. Just f\u00f6r dig.<\/p>\n Kom ih\u00e5g oss n\u00e4r du blir sugen p\u00e5 att resa till vindistrikten igen! Vi ser verkligen fram emot att tr\u00e4ffa dig.<\/b><\/p>\n Fram till dess kommer vi att underh\u00e5lla dig och ditt vinintresse med massor av texter och bilder och videos. S\u00e5 att du inte gl\u00f6mmer.<\/p>\n Du kan t.ex. f\u00f6lja oss p\u00e5 Instagram<\/a> och p\u00e5 Facebook<\/a>, med extra mycket resebilder.<\/p>\n Britt & Per<\/p>\n Tipsa andra om Briefen!<\/p>\n – – – – – – <\/p>\n Fullst\u00e4ndigt program f\u00f6r alla resor och information om skr\u00e4ddarsydda vinresor<\/a>, konferensresor, lyxvinresor<\/a> osv finns p\u00e5 BKWineVinresor.com<\/a>.<\/p>\n \u201dV\u00e4rldens b\u00e4sta vinresor<\/em>\u201d, enligt Travel+Leisure. \u201dTopp 10-vinresor<\/em>\u201d enligt AOL Travel. Av Munsk\u00e4nkarna \u201drekommenderade resor<\/em>\u201d.<\/p>\n Varf\u00f6r chansa p\u00e5 en annan vinresa?<\/p>\n Boka en vinresa med BKWine nu!<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Vi har skrivit ett flertal b\u00f6cker om vin. Alla har blivit prisbel\u00f6nade i Sverige och internationellt. N\u00e5gra fick till och med OIVs prestigefyllda \u201dnobelpris i vinlitteratur\u201d de enda svenska b\u00f6ker som vunnit det. K\u00f6p dem, l\u00e4s dem:<\/p>\n <\/p>\n Kort om nyheter och annat i vinv\u00e4rlden.<\/i><\/b><\/p>\n Sophie Solnicki-Thierry \u00e4r marknadschef och hon ber\u00e4ttar att de inf\u00f6rt ekologisk odling i omg\u00e5ngar p\u00e5 slottets 48 hektar. Den lilla arealen med gr\u00f6na druvor var f\u00f6rst ut och f\u00f6r det vita Le Blanc de Fourcas Hosten blir 2020 den f\u00f6rsta \u00e5rg\u00e5ngen med ekologisk certifiering. De bl\u00e5 druvorna \u00e4r under konvertering sedan 2018. Ch\u00e2teau Fourcas Hosten och andravinet Les C\u00e8dres d\u2019Hosten f\u00e5r sin certifiering 2021. \u201dVi b\u00f6rjade experimentera med biodynamisk odling p\u00e5 16 hektar 2018\u201d, s\u00e4ger Sophie. \u201doch vi fortsatte 2019 p\u00e5 samma areal.\u201d Arbetet g\u00e5r nu vidare p\u00e5 hela egendomen under ledning av slottets nye VD Eloi Jacob. L\u00e4s mer: fourcas-hosten<\/a><\/p>\n Res:<\/b> Kom med oss p\u00e5 vinresan till Bordeaux<\/a>.<\/p>\n Vinet m\u00e5ste dock ligga kvar 60 dagar i tanken till skillnad fr\u00e5n enbart 30 dagar f\u00f6r en vit prosecco. Ros\u00e9 kommer att finnas i tre versioner, brut nature, brut och extra dry. F\u00f6r extra dry ligger sockerhalten p\u00e5 12\u201317 g\/l. S\u00e5 ingenting s\u00f6tare \u00e4n s\u00e5. Vit prosecco kan ocks\u00e5 vara \u201ddry\u201d (vilket betyder ganska s\u00f6t), med mellan 17 och 32 gram socker per liter. Prosecco DOC Consorzio ber\u00e4knar att produktionen av prosecco ros\u00e9 kommer att uppg\u00e5 till 30 miljoner flaskor \u00e5rligen. \u00c5terst\u00e5r att se om boomen f\u00f6r mousserade och f\u00f6r ros\u00e9viner h\u00e5ller i sig. Om den g\u00f6r det, ja d\u00e5 vet vi vilka som blir vinnarna. L\u00e4s mer: prosecco.wine<\/a><\/p>\n Hur stor m\u00e4ngd svavel som j\u00e4sten producerar \u00e4r idag en h\u00f6gaktuell fr\u00e5ga. I stort sett all j\u00e4st producerar lite svavel under j\u00e4sningen. Men det finns sorter som producerar lite, t.o.m. under de 10 mg som \u00e4r gr\u00e4nsen f\u00f6r att man m\u00e5ste skriva \u201dinneh\u00e5ller sulfiter\u201d p\u00e5 etiketten. Normalt producerar j\u00e4sten naturligt mellan 20 och 40 mg svavel, vilket allts\u00e5 ofta \u00e4r den oundvikliga svavelhalten i m\u00e5nga viner. Sedan tills\u00e4tter ofta producenten lite till f\u00f6r att garantera stabiliteten och kvaliteten i vinet. M\u00e5nga av de som vurmar f\u00f6r viner utan svavel (naturvinsentusiaster t.ex.) \u00e4r ocks\u00e5 negativa till att anv\u00e4nda kulturj\u00e4st (tillsatt j\u00e4st). Det \u00e4r d\u00e5 kanske lite ironiskt att man kan minska svavelhalten i vinet genom att anv\u00e4nda tillsatt j\u00e4st. L\u00e4s mer: vignevin<\/a><\/p>\n Vinkonsumenterna har blivit \u00e4ldre. Enligt La Revue du Vin de France, en vintidning, dricks 78 % av allt vin i Frankrike av konsumenter som \u00e4r \u00f6ver 50 \u00e5r. Antalet m\u00e4nniskor som dricker vin regelbundet (n\u00e4stan varje dag) har minskat fr\u00e5n 50 % 1980 till 17 % idag. Bara 20 % av de unga (under 30 \u00e5r) tror att de kommer att dricka vin i framtiden. Hur ska de unga lockas att \u00f6verge \u00f6len som nu dessutom har f\u00e5tt en ny lockelse med sina m\u00e5nga mikrobryggerier? Vin \u00e4r gammalmodigt. \u00d6l \u00e4r modernt och trendigt. Fransk vinindustri st\u00e5r inf\u00f6r stora utmaningar. Och alla handlar inte om Covid-19. Statistik fr\u00e5n oiv.org och La Revue du Vin de France<\/p>\n Vinkonsumenter efterfr\u00e5gar mer och mer ekologiskt vin och enligt vissa uppgifter m\u00e5ste alla de tre stora vinl\u00e4nderna snabba upp konverteringstakten f\u00f6r att m\u00f6ta denna efterfr\u00e5gan. Spanien och Italien exporterar runt 90 % av sin ekologiska produktion medan Frankrike enbart exporterar 42 %. L\u00e4s mer: agencebio<\/a><\/p>\n L\u00e4s:<\/b> Om du vill veta mer om ekologiskt och om h\u00e5llbart vin s\u00e5 kan du l\u00e4sa v\u00e5r bok om \u00e4mnet<\/a>.<\/p>\n Felton Road Bannockburn Pinot Noir<\/b>, Central Otago, Nya Zeeland, 429 kr (92921). Den stora stj\u00e4rnan och pionj\u00e4ren i Central Otago.<\/p>\n Anjou Blanc Bastingage, Clos de l’\u00c9lu<\/b>, Anjou, Loire, 199 kr (95621). Passa p\u00e5 n\u00e4r det kommer en bra chenin blanc.<\/p>\n Newton Johnson Full Stop Rock 2018<\/b>, Hemel-en-Aarde Valley, Sydafrika, 189 kr (93009). Syrah, grenache och mourv\u00e8dre i svalt klimat p\u00e5 Western Capes sydkust. M\u00f6rk frukt, bra syra.<\/p>\n Boschkloof Syrah<\/b>, Stellenbosch, Sydafrika 199 kr (95947). Kryddig, mogen frukt, v\u00e4lbalanserat och friskt fr\u00e5n trevlig familjefirma med innovativ vinmakare.<\/p>\n Kumeu River Estate Chardonnay 2018<\/b>, Auckland, 219 kr (95619). Bara 20 minuter fr\u00e5n storstaden Auckland ligger Kumeu River, Nya Zeelands stora chardonnay-stj\u00e4rna.<\/p>\n Carrick Unravelled Pinot Noir 2018<\/b>, Central Otago, Nya Zeeland, 179 kr (90536). Fantastiskt vackert st\u00e4lle och fantastiskt goda viner. Mycket prisv\u00e4rd nyzeel\u00e4ndsk pinot noir.<\/p>\n Crasto Superior White<\/b>, Douro, Portugal, 149 kr (2467). Crasto \u00e4r en stor stj\u00e4rna i Douro. H\u00e4r har vi de lokala druvorna viosinho och 40 % verdelho. Friskt, lite ekfat, med karakt\u00e4r.<\/p>\n Ch\u00e2teau Bouscass\u00e9 Les Jardins Philosophiques<\/b>, Pacherenc du Vic-Bilh, Sydv\u00e4st, 139 kr (92702). Trotj\u00e4naren Alain Brumont fr\u00e5n Madiran kommer h\u00e4r med ett intressant och gott vitt vin gjort p\u00e5 de lokala petit courbu och petit manseng. Ett ovanligt vin. Definitivt ett m\u00e5ste att prova.<\/p>\n Loxarel Sense A P\u00e8l<\/b>, Pened\u00e8s, Katalonien 139 kr (2454). Ekologiskt vin gjort p\u00e5 cabernet sauvignon och merlot. Struktur och mogen frukt i trevlig blandning.<\/p>\n Ramnista Xinomavro 2016<\/b>, Kir-Yianni Estate, Naoussa, Makedonien, Grekland, 129 kr (2070). Naoussa ligger runt 10 mil v\u00e4ster om Thessaloniki i Makedonien. H\u00e4r \u00e4r xinomavro den stora druvan som ger m\u00f6rka, t\u00e4ta men nyanserade viner.<\/p>\n L\u00e4s:<\/b> Om du vill veta mer om ekologiskt och om h\u00e5llbart vin s\u00e5 kan du l\u00e4sa v\u00e5r bok om \u00e4mnet<\/a>.<\/p>\n Med den ena eller b\u00e5da av kort\u00e4ndorna av ett 225-liters fat gjorda av polyeten kommer vinet att bli fruktigare och mer direkt tillg\u00e4ngligt efter eklagringen, s\u00e4ger Japp och detta intygas av ett slott i Pomerol som har testat faten. L\u00e4s mer: vitisphere<\/a><\/p>\n L\u00e4ngre texter som har publicerats under m\u00e5naden.<\/i><\/b><\/p>\n L\u00e4s mer i \u00c5sa Johanssons artikel p\u00e5 BKWine Magazine<\/b>: Parusso \u2013 Barolo med mycket av allt<\/a>!<\/p>\n Res:<\/b> Boka din vinresa till Piemonte<\/a> nu.<\/p>\n Denna m\u00e5nad: L\u00e4ckra och ovanliga viner fr\u00e5n Sydafrika och Argentina. Prestigevin fr\u00e5n Moldavien, en h\u00e4rlig 15-\u00e5rig Cornas, en \u00f6verraskning fr\u00e5n Australien, en s\u00e4llsynt 100 % petit verdot. Och \u00e4ven tannat, Douro, Etna och lite mer. Och till och med en druva som jag aldrig hade smakat f\u00f6rut.<\/p>\n L\u00e4s mer i Britts artikel p\u00e5 BKWine Magazine<\/b>: I glaset: Bra viner vi provat sedan sist, maj 2020<\/a><\/p>\n L\u00e4s mer i Britts artikel p\u00e5 BKWine Magazine<\/b>, ursprungligen publicerad p\u00e5 Forbes.com<\/b>: V\u00e4rldens efterfr\u00e5gan p\u00e5 mousserande viner. Vilka \u00e4r vinnarna och f\u00f6rlorarna? | Britt p\u00e5 Forbes<\/a><\/p>\n L\u00e4s:<\/b> L\u00e4s mer om bubbelviner i boken om Champagne<\/a>.<\/p>\n Res<\/b>: Kom med oss p\u00e5 vinresan till Champagne<\/a>. Eller till \u00f6stra Italien, vinresan till Veneto<\/a> med lite prosecco. Och varf\u00f6r inte till Cavaland, vinresan till Katalonien<\/a>.<\/p>\n L\u00e4s mer i Britts artikel p\u00e5 BKWine Magazine<\/b>: Sydafrika: Fyra topproducenter som du hittar hos n\u00e4tvinhandlare<\/a>.<\/p>\n Kom med oss p\u00e5 vinresan till Sydafrika i mars 2021<\/a>.<\/p>\n Du kan se bilder och videos fr\u00e5n den senaste vinresan i Sydafrika i resans Facebook-grupp<\/a>.<\/p>\n Mer information om aktuella vinresor och om vindistrikten de g\u00e5r till.<\/b><\/i><\/p>\n Champagne, 16\u201320 september<\/b> L\u00e4s:<\/b> L\u00e4s mer om bubbelviner i boken om Champagne<\/a>. Boka <\/b>din vinresa till Frankrike nu.\u00a0 Fullst\u00e4ndiga vinreseprogram p\u00e5 BKWine Vinresor<\/a>.<\/p>\n L\u00e4r dig mer om franska viner i den svenska epokg\u00f6rande boken om omr\u00e5det: Vinlandet Frankrike, trend och tradition<\/a>.<\/p>\n Piemonte, vin & tryffel, 14\u201318 oktober<\/b> L\u00e4s<\/b>: L\u00e4s v\u00e5r bok om Piemontes alla viner<\/a>.<\/p>\n Boka din vinresa till Piemonte<\/a> nu.<\/p>\n Rioja, 23\u201327 september<\/b> Dourodalen, Portugal, 21\u201325 oktober<\/b> Boka <\/b>din vinresa till Spanien eller Portugal nu. Fullst\u00e4ndiga vinreseprogram p\u00e5 BKWine Vinresor<\/a>.<\/p>\n V\u00e5ra l\u00e5ngresor i januari, februari och mars 2021 g\u00e5r till Chile\/Argentina, Nya Zeeland och Sydafrika. Det blir tre spektakul\u00e4ra resor som ger minnen som r\u00e4cker l\u00e4nge. Nya Zeeland<\/b> Sydafrika<\/b> <\/p>\n Var inte en egoist! Dela med dig till andra! Skicka det h\u00e4r nyhetsbrevet till v\u00e4nner och bekanta och rekommendera att de prenumererar!<\/small><\/p>\n \u00a9 Copyright BKWine<\/small><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00c4r konsumenternas engagemang f\u00f6r milj\u00f6v\u00e4nligt och h\u00e5llbart bara en l\u00e4pparnas bek\u00e4nnelse?\u00a0 Eller st\u00e5r vi kanske inf\u00f6r ett paradigmskifte? Temperaturkontroll \u00e4r en av vinv\u00e4rldens viktigaste tekniska f\u00f6rb\u00e4ttringar n\u00e5gonsin. Annan teknik har ocks\u00e5 p\u00e5 olika s\u00e4tt f\u00f6rb\u00e4ttrat vinerna och f\u00f6renklat produktionen. Robotar buteljerar och paketerar, dr\u00f6nare flyger \u00f6ver ving\u00e5rdarna och spanar in sjukdomar. H\u00f6gteknologin har gjort sitt […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":344594,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[134],"tags":[855],"class_list":["post-354322","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bkwine-brief-arkiv","tag-nyhetsbrev-om-vin"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/354322","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=354322"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/354322\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/344594"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=354322"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=354322"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=354322"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nAktuellt om BKWines vinresor<\/h2>\n
\nVinresor h\u00f6sten 2020 (vi hoppas)<\/h3>\n
\n\n
Vinter 2021<\/b><\/h3>\n
\n
\nL\u00e4s v\u00e5ra b\u00f6cker<\/h2>\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\nFr\u00e5n vinv\u00e4rlden<\/h2>\n
Notiser<\/u><\/h2>\n
Ekologisk och biodynamisk vinodling i M\u00e9doc: Ch\u00e2teau Fourcas-Hosten<\/h3>\n
![\"The](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/20181009_105118-300x169.jpg\")
Ch\u00e2teau Fourcas-Hosten \u00e4r ett av v\u00e5ra favoritslott i M\u00e9doc. Fina, klassiska Bordeaux-viner till ett pris man knappt trodde var m\u00f6jligt l\u00e4ngre i M\u00e9doc. En anledning \u00e4r s\u00e4kert att slottet r\u00e5kar ligga i Listrac, en appellation som knappast har m\u00f6jlighet att ta samma h\u00f6ga priser som de mer k\u00e4nda Pauillac, Margaux etc. F\u00f6r n\u00e5gra \u00e5r b\u00f6rjade Fourcas-Hosten arbeta ekologiskt och har nu beslutat att st\u00e4lla om till biodynamisk odling.<\/p>\nNu lanseras prosecco ros\u00e9<\/h3>\n
![\"Glera](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/kk09-5582-300x169.jpg\")
Det var ett v\u00e4ntat beslut. Det konstiga \u00e4r att det inte har kommit tidigare. Prosecco-producenterna har nu f\u00e5tt tillst\u00e5nd att g\u00f6ra prosecco ros\u00e9. Ett av m\u00e5nga efterl\u00e4ngtat beslut. En prosecco ros\u00e9 blir till genom att man blandar i 10 % till 15 % r\u00f6tt vin av pinot nero. Processen \u00e4r annars som vanligt med en andra j\u00e4sning i tank, kallad martinotti-metoden i Italien. Sk\u00f6rdeuttagen \u00e4r fortsatt h\u00f6ga: max 18 000 kg per hektar (runt 120 hl\/ha) f\u00f6r glera, den gr\u00f6na prosecco-druvan, och 13 500 kg f\u00f6r pinot nero.<\/p>\nVin utan svavel om man v\u00e4ljer r\u00e4tt j\u00e4stsort<\/h3>\n
![\"Yeast](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/cm07-633-3369-300x169.jpg\")
Vissa ser r\u00f6tt bara man s\u00e4ger \u201dtillsatt j\u00e4st\u201d. Men det hindrar inte att de flesta vinproducenter v\u00e4ljer den odlade j\u00e4sten framf\u00f6r vildj\u00e4sten. Det finns \u00f6ver 200 sorter av Saccharomyces cerevisiae p\u00e5 den franska marknaden. Varje \u00e5r lanseras det nya j\u00e4ststammar. Institut Fran\u00e7ais de la Vigne et du Vin (IFV) testar varje \u00e5r alla nyheter och publicerar resultaten. Vad som \u00e4r viktigt att veta f\u00f6r att kunna v\u00e4lja en j\u00e4stsort \u00e4r t.ex. hur mycket flyktiga syror och glycerol j\u00e4sten producerar, hur h\u00f6g alkoholhalt och temperatur den klarar, hur mycket svaveldioxid den producerar, hur mycket kv\u00e4ve den beh\u00f6ver f\u00f6r att arbeta mm.<\/p>\nF\u00e4rre vinproducenter och vindrickare i Frankrike, men fler \u00f6lkonsumenter<\/h3>\n
![\"Britt](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/20180714_171038-300x169.jpg\")
Precis som de andra stora vinl\u00e4nderna i Europa s\u00e5 har Frankrikes vinindustri genomg\u00e5tt stora f\u00f6r\u00e4ndringar de senaste \u00e5ren. Fr o m 1960-talet minskade vinarealen under m\u00e5nga \u00e5r. Sedan ett par \u00e5r tillbaka \u00f6kar den dock igen, om \u00e4n mycket lite och ligger idag p\u00e5 790 000 hektar. Frankrike st\u00e5r f\u00f6r drygt 16 % av v\u00e4rldsproduktionen av vin. Antalet ving\u00e5rdar har minskat de senaste \u00e5ren. \u00c5r 1990 fanns det 290 000. \u00c5r 2000 hade siffran g\u00e5tt ner till 110 000 och idag \u00e4r den nere i 85 000. \u00c4nd\u00e5 mycket, tycker alla som letar efter vin i en fransk vinbutik. Snittstorleken p\u00e5 en vinegendom \u00e4r 8,8 hektar.<\/p>\nStor \u00f6kning av ekologiska viner i Europa<\/h3>\n
![\"Organic](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/pg04-6139-300x169.jpg\")
Mellan 2012 och 2017 \u00f6kade den ekologiska vinarealen dramatiskt i Europa. I Italien \u00f6kade den med 84 % och i Spanien med 32 %. Italien har nu 106 400 hektar ekologiska ving\u00e5rdar varav 30 % \u00e4r under konvertering. 16 % av landets vinareal \u00e4r d\u00e4rmed ekologisk. Spanien har 113 400 hektar vilket \u00e4r 12 % av den spanska arealen. 21 % av denna areal \u00e4r under konvertering. Frankrike \u00f6kade i mindre omfattning under samma tidsperiod men kom igen 2018 med en \u00f6kning p\u00e5 20 %. Frankrike har nu 94 000 hektar, vilket \u00e4r 12 % av den franska arealen. 31 % av dessa 94 000 ha \u00e4r under konvertering.<\/p>\nGoda tips fr\u00e5n Systembolagets tillf\u00e4lliga lanseringar i maj 2020 | torrsim<\/h3>\n
![\"Felton](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/20190325_144719-300x169.jpg\")
Systembolaget har r\u00f6rt om i sina lanseringar. De tillf\u00e4lliga nyheterna sl\u00e4pps nu tre g\u00e5nger i m\u00e5naden. Samtidigt har man upph\u00f6rt med journalistprovningarna. Allt detta pga covid-19. Vi har tittat p\u00e5 vad som har lanserats i maj och rekommenderar h\u00e4r n\u00e5gra favoriter men har inte haft tillf\u00e4lle att prova dem just i samband med lanseringen, s\u00e5 en sorts torrsimsprovning. Just nu g\u00e5r det inte att best\u00e4lla fr\u00e5n tillf\u00e4lliga sortimentet men fler butiker \u00e4n vanligt s\u00e4ljer ist\u00e4llet viner inom detta sortiment (ett s\u00e4tt f\u00f6r monopolet att f\u00f6rs\u00f6ka begr\u00e4nsa tr\u00e4ngseln i butikerna).<\/p>\nTips i Systembolagets fasta lansering 1 juni 2020 | torrsim<\/h3>\n
![\"Vineyards](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/dm28-719-5054-300x169.jpg\")
H\u00e4r kommer n\u00e5gra goda tips, tv\u00e5 vita och tv\u00e5 r\u00f6da, fr\u00e5n Systembolagets lansering av fasta produkter den 1 juni, men, som f\u00f6r det tillf\u00e4lliga sortimentet, har vi inte haft m\u00f6jlighet att prova dem i samband med lanseringen utan rekommenderar dem grundat p\u00e5 v\u00e5r tidigare erfarenhet av dem, en \u201dtorrsimsprovning\u201d.<\/p>\nEU presenterar ambiti\u00f6sa planer f\u00f6r ekologiskt jordbruk<\/h3>\n
![\"View](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/20180426_095956-300x169.jpg\")
EU introducerade i slutet av 2019 ett omfattande milj\u00f6program kallat \u201cThe European Green Deal\u201d f\u00f6r att g\u00f6ra EUs jordbruk h\u00e5llbart. Nu har kommission\u00e4ren Stella Kyriakides meddelat vissa m\u00e5l som har satts upp som ett led i detta arbete. Ett m\u00e5l \u00e4r att det ekologiska jordbruket ska ligga p\u00e5 minst 25 % av den totala arealen \u00e5r 2030. Det \u00e4r bara 10 \u00e5r dit och det k\u00e4nns mycket ambiti\u00f6st. F\u00f6r n\u00e4rvarande ligger den ekologiska jordbruksarealen i EU p\u00e5 7,5 % av den totala arealen. Ving\u00e5rdsarealen blir ekologisk i ett snabbare tempo \u00e4n annat jordbruk (se den andra notisen om utvecklingen av ekologisk vinproduktion) men vinodling st\u00e5r f\u00f6r en mycket liten del av allt jordbruk inom EU. L\u00e4s mer: theparliamentmagazine<\/a><\/p>\nEkfat delvis gjort av plast beh\u00e5ller mer frukt<\/h3>\n
![\"A](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/pg04-6307-300x169.jpg\")
Blir det mindre eksmak p\u00e5 vinet om kort\u00e4ndorna av fatet \u00e4r gjort av polyeten ist\u00e4llet f\u00f6r av ek? Ja det blir det, har det visat sig. Uppfinningsrikedomen \u00e4r stor n\u00e4r det g\u00e4ller att f\u00e5 vinet att smaka mindre ek trots att det har lagrats p\u00e5 ekfat. Vinproducenterna s\u00e4ger ju idag ofta att de vill ha den lilla syretillf\u00f6rseln som vinet f\u00e5r av eklagringen men de vill inte ha n\u00e5gra ekaromer. Ett steg i den riktningen kan d\u00e5 denna nya id\u00e9 vara som ett f\u00f6retag som heter Jabb har utvecklat.<\/p>\nArtiklar<\/u><\/h2>\n
En barolo med muskler: Parusso<\/h3>\n
![\"Parusso](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/parusso-wines-300x169.jpg\")
\u201c\u2019Jag vill ge allt, jag lever bara en g\u00e5ng och jag vill ge allt jag har\u2019, s\u00e4ger Marco Parusso fr\u00e5n g\u00e5rden med samma namn, i Monforte d\u00b4Alba i Barolo. Det k\u00e4nns i vinerna. Det \u00e4r mycket av allt. Frukt. F\u00e4rg. Tanniner. \u2019Tanniner \u00e4r Barolos k\u00e4nnetecken och de ska vara d\u00e4r\u2019, s\u00e4ger Marco. Less is more, existerar inte h\u00e4r. Det \u00e4r ett som \u00e4r s\u00e4kert. Sedan Marco b\u00f6rjade arbeta p\u00e5 familjens g\u00e5rd 1986, tillsammans med sin syster Tiziana, har mycket tid g\u00e5tt \u00e5t till att forska och prova nya tekniker f\u00f6r att g\u00f6ra Barolo-viner som han sj\u00e4lv tycker om.\u201d<\/p>\nI glaset: Bra viner vi provat sedan sist, maj 2020<\/h3>\n
![\"Thelema](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/20200329_195633-300x169.jpg\")
I glaset, bra viner vi provat sedan sist: Under den h\u00e4r rubriken samlar vi olika viner som vi provat eller druckit den senaste tiden. Det kan vara viner fr\u00e5n middagar hemma, vinprovningar, pressluncher, ving\u00e5rdsbes\u00f6k eller annat (fast mest hemma).<\/p>\nVilka \u00e4r vinnarna och f\u00f6rlorarna bland mousserande viner? | Britt p\u00e5 Forbes<\/h3>\n
![\"Bottles](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/cm29-657-5777-300x169.jpg\")
\u201dVinkonsumenter v\u00e4rlden \u00f6ver dricker mousserande viner som aldrig f\u00f6rr. Producenter och vinjournalisters budskap har n\u00e5tt fram. Dessa viner kan drickas vid alla tillf\u00e4llen och inte bara vid festliga s\u00e5dana. Produktionen av bubbliga viner har \u00f6kat med 57 % sedan 2002. Nu ligger den p\u00e5 2,5 miljarder flaskor (20 miljoner hl). Det \u00e4r knappt 8 % av v\u00e4rldens totala 32,5 miljarder flaskor vin (260 miljoner hl). Jag har tittat p\u00e5 aktuella siffror, p\u00e5 vilka l\u00e4nder och regioner som producerar alla dessa bubblor och hur marknaden ser ut lite mer i detalj f\u00f6r produktion, export, konsumtion etc.\u201d<\/p>\nSydafrika: Fyra topproducenter som du hittar hos n\u00e4tvinhandlare<\/h3>\n
![\"Vineyards](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/20180301_154334-300x169.jpg\")
Dags att titta p\u00e5 alternativen till monopolet? Ser du dig ibland om efter viner fr\u00e5n andra k\u00e4llor \u00e4n Systembolaget? Har du \u00e4nnu inte uppt\u00e4ckt n\u00e4tvinhandlarna s\u00e5 \u00e4r kanske dags nu. Vissa av dem har mycket intressant sortiment. Och du f\u00e5r dessutom leverans hem till d\u00f6rren. Vi har tittat p\u00e5 tv\u00e5 som s\u00e4ljer sp\u00e4nnande sydafrikanska viner och valt ut fyra sp\u00e4nnande producenter.<\/p>\nVinresor<\/u><\/h2>\n
Uppt\u00e4ck de klassiska vinregioner under sk\u00f6rdetid | h\u00f6stens vinresor till Frankrike<\/h3>\n
![\"Dukat](\"https:\/\/www.bkwinevinresor.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/cf30-593-9363-300x169.jpg\")
Vi vet \u00e4nnu inte hur h\u00f6sten kommer att se ut f\u00f6r resor. H\u00e4r \u00e4r i alla fall vad vi har planerat f\u00f6r n\u00e4rvarande om v\u00e4rlden fungerar lite b\u00e4ttre till h\u00f6sten.<\/p>\n
\nP\u00e5 v\u00e5ra champagne-resor blandar vi stora hus med sm\u00e5 och kreativa odlare. Husen \u00e4r alltid sp\u00e4nnande att bes\u00f6ka, inte minst f\u00f6r de l\u00e5nga underjordiska g\u00e5ngarna d\u00e4r tusentals flaskor vilar i stillhet. Husen betyder mycket f\u00f6r champagne-n\u00e4ringen men det \u00e4r ingen homogen grupp eftersom hus finns i alla olika storlekar. Fr\u00e5n industritillverkning till mer kreativ vinmakning. Vi lovar trevliga och intressanta bes\u00f6k och fantastiska champagneluncher.<\/p>\n
\n
\n<\/b>S\u00f6dra Rh\u00f4ne och Ch\u00e2teauneuf-du-Pape, 30 september-4 oktober<\/b>
\nCh\u00e2teauneuf-du-Pape \u00e4r ett av de stora vinerna i Frankrike. Men en fascinerande historia som extra bonus. Unga kreativa vinodlare hittar vi i hela s\u00f6dra Rh\u00f4ne-dalen som idag inte bara \u00e4r ett av Frankrikes vackraste utan ocks\u00e5 ett av de mest dynamiska. Vi provar karakt\u00e4rsfulla viner p\u00e5 grenache och syrah och vi f\u00e5r en inblick i livet bakom kulisserna.<\/p>\nPiemonte, en italienska klassiker i h\u00f6st | vinresa<\/h3>\n
![\"Ving\u00e5rdar](\"https:\/\/www.bkwinevinresor.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/mm19-63311-300x169.jpg\")
Vi vet \u00e4nnu inte hur h\u00f6sten kommer att se ut f\u00f6r resor. Kanske kan de komma ig\u00e5ng igen, kanske inte. H\u00e4r \u00e4r i alla fall vad vi har planerat f\u00f6r n\u00e4rvarande.<\/p>\n
\nNebbiolo \u00e4r en av v\u00e4rldens stora druvor. Den \u00e4r inte s\u00e5 spridd i v\u00e4rlden utan h\u00e5ller sig mest i Piemonte d\u00e4r den trivs och ger upphov till bl.a. Barolo och Barbaresco. Vi blandar fantastiska vinprovningar och italienska l\u00e5ngluncher med bes\u00f6k p\u00e5 den legendariska tryffelmarknaden i Alba. Vi f\u00e5r tillf\u00e4lle att sj\u00e4lva se hur det g\u00e5r till n\u00e4r man letar upp den vita, v\u00e4rdefulla tryffeln med hundar. V\u00e5r tryffel-lunch p\u00e5 2-stj\u00e4rnig krog blir of\u00f6rgl\u00f6mlig. Som kronan p\u00e5 verket \u00e4r Piemonte otroligt vackert p\u00e5 h\u00f6sten.<\/p>\nSpanien och Portugal lockar med tv\u00e5 vinregioner i h\u00f6stskrud<\/h3>\n
![\"Landskap](\"https:\/\/www.bkwinevinresor.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/dm28-715-4757-300x169.jpg\")
Vi vet \u00e4nnu inte hur h\u00f6sten kommer att se ut f\u00f6r resor. Idag \u00e4r os\u00e4kerheten fortfarande ganska stor. Just nu har vi i alla fall tv\u00e5 resor planerade till Iberiska halv\u00f6n: i Spanien och en i Portugal. Det blir sp\u00e4nnande resor i Rioja och Douro-dalen.<\/p>\n
\nRioja idag k\u00e4nns dynamiskt och nydanande och det m\u00e4rks att en ny generation vinodlare har gjort sitt intr\u00e4de. Vi bor tv\u00e5 n\u00e4tter i trevlig Logro\u00f1o, en av huvudorterna i Rioja och d\u00e4rifr\u00e5n \u00e5ker vi runt i Riojas olika deldistrikt. Vi bes\u00f6ker stor och sm\u00e5 producenter. Vi b\u00f6rjar och slutar resan i Bilbao i Baskien, en stad som levt upp otroligt sedan Guggenheim-mus\u00e9et \u00f6ppnade med sin sp\u00e4nnande arkitektur.<\/p>\n
\nDouro-dalen bjuder p\u00e5 spektakul\u00e4ra ving\u00e5rdar och lika spektakul\u00e4ra viner. Detta \u00e4r ett str\u00e5lande tillf\u00e4lle att uppt\u00e4cka de torra Douro-vinerna men ocks\u00e5 att \u00e5teruppt\u00e4cka portvinet. Vi kommer att se m\u00e5ngfalden och smaka b\u00e5de det nya portugisiska k\u00f6ket och det mer traditionella, grillad cabrito inte minst.<\/p>\nTre resor till fyra Nya V\u00e4rlden-l\u00e4nder p\u00e5 s\u00f6dra halvklotet under vintern 2021<\/h3>\n
![\"En](\"https:\/\/www.bkwinevinresor.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/sa31-4002-300x169.jpg\")
Vi vet inte idag hur 2021 kommer att se ut f\u00f6r resor. H\u00e4r \u00e4r i alla fall vad vi har planerat f\u00f6r n\u00e4rvarande om v\u00e4rlden fungerar b\u00e4ttre.<\/p>\n
\n
\n<\/b>Chile och Argentina<\/b>
\nV\u00e5r mycket popul\u00e4ra Sydamerikaresa tar dig med till Buenos Aires, Mendozas vindistrikt, \u00f6ver gr\u00e4nsen till Chiles olika vinregioner och avslutas i huvudstaden Santiago. Vi \u00e5ker buss \u00f6ver Anderna, en hisnande f\u00e4rd \u00f6ver v\u00e4rldens l\u00e4ngsta bergskedja. Vi tr\u00e4ffar unga och ambiti\u00f6sa vinodlare, njuter av h\u00e4rligt grillat k\u00f6tt, nylagade empanadas, Chiles vackra kust i Vi\u00f1a del Mar, hamnstaden Valparaiso och mycket annat.<\/p>\n
\nDenna fantastiska 2-veckorsresa visar upp hela Nya Zeeland, fr\u00e5n Auckland p\u00e5 Nord\u00f6n ner till Queenstown p\u00e5 Syd\u00f6n. En upplevelse som inkluderar en 3-timmars b\u00e5tresa mellan de b\u00e5da \u00f6arna, naturfenomen som gejsrar och bubblande gyttjep\u00f6lar, maori-kultur, m\u00f6ten med vinmakare och m\u00e5nga vinprovningar i k\u00e4nda vindistrikt som Marlborough, Hawke\u2019s Bay och Central Otago.<\/p>\n
\nDet \u00e4r en upplevelse idag att bes\u00f6ka de sydafrikanska vindistrikten. Vinerna har aldrig varit s\u00e5 bra och sp\u00e4nnande som de \u00e4r nu. Ambitionen hos producenterna \u00e4r h\u00f6g och viljan att visa vad de kan \u00e4r stor.\u00a0 Vi bes\u00f6ker klassikerna Stellenbosch och Franschhoek, men \u00e4ven sp\u00e4nnande Walker Bay nere vid den svala kusten och varma, trendiga Swartland.<\/p>\n\n
\n
\n