{"id":353594,"date":"2020-05-16T17:30:47","date_gmt":"2020-05-16T15:30:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=353594"},"modified":"2020-07-21T14:47:04","modified_gmt":"2020-07-21T12:47:04","slug":"asado-nagra-regler-for-en-lyckad-argentinsk-grillfest","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/reportage\/vin-och-mat\/asado-nagra-regler-for-en-lyckad-argentinsk-grillfest\/","title":{"rendered":"Asado, n\u00e5gra regler f\u00f6r en lyckad argentinsk grillfest"},"content":{"rendered":"

Grillar g\u00f6r man i m\u00e5nga l\u00e4nder, Sverige inte minst. I Sydafrika bjuder man in till braai, i Argentina och Chile till asado. Vad \u00e4r det d\u00e5 f\u00f6r speciellt med en asado? \u00c4r det som vilken grillfest som helst, f\u00f6rutom att det f\u00f6rst\u00e5s \u00e4r obligatoriskt att dricka malbec?<\/p>\n

Det finns faktiskt n\u00e5gra asado-\u201dregler\u201d. En \u00e4r att man m\u00e5ste grilla olika k\u00f6ttdelar, olika styckningsdelar som man kan v\u00e4lja mellan. Sj\u00e4lvklart kommer allt k\u00f6ttet fr\u00e5n de argentinska korna. Grisk\u00f6tt kan dock f\u00f6rekomma och griskorv m\u00e5ste finnas med p\u00e5 grillen. Och blodkorv, som argentinarna \u00e4lskar. Och som sagt olika k\u00f6ttdelar, som n\u00f6t-revben, flankstek, tjocka biffar, kalvbr\u00e4ss eller annan in\u00e4lvsmat om man k\u00e4nner f\u00f6r det. I Chile l\u00e4gger man ofta till olika bitar gris och kyckling.<\/p>\n

Man t\u00e4nder grillen i god tid. Har man n\u00f6t-revben t\u00e4nder man l\u00e5ngt innan g\u00e4sterna kommer, de tar sin lilla tid men blir h\u00e4rligt saftiga och goda. N\u00e4r g\u00e4sterna samlas till grillen \u00f6ppnar man den f\u00f6rsta flaskan vin. Till den serveras tilltugg; det kan vara ost, chorizo, torkad skinka, oliver eller nybakade empanadas.<\/p>\n

Regel nummer tv\u00e5 \u00e4r att k\u00f6ttet ska grillas l\u00e5ngsamt.<\/p>\n

Tredje regeln \u00e4r att n\u00e4r allt b\u00f6rjar bli klart s\u00e4tter sig g\u00e4sterna vid bordet. Salladerna st\u00e5r klara p\u00e5 bordet, det g\u00e5r bra med tomat- och l\u00f6ksallad med god olivolja om man vill h\u00e5lla det enkelt. Och mer vin serveras. Och sedan kommer k\u00f6ttet, en styckningsdel i taget. Aldrig allt p\u00e5 en g\u00e5ng! Man serverar f\u00f6rst korvarna, sedan in\u00e4lvor (om s\u00e5dana finnes), sedan en portion flankstek, en portion revben, en portion biff osv.<\/p>\n

Och en lika viktig regel: man grillar \u00f6ver \u00f6ppen eld eller gl\u00f6d, aldrig, aldrig, aldrig i en t\u00e4ckt \u201dgrill\u201d (like a Weber). Det r\u00e4knas inte som grillning.<\/p>\n

Bon app\u00e9tit!<\/p>\n

Argentinska vintips till grillen hittar du h\u00e4r<\/a>.<\/em><\/p>\n

\n

Kom med oss p\u00e5 vinresan till Chile-Argentina i januari 2021<\/a>.<\/p>\n

Du kan se bilder och videos fr\u00e5n den senaste vinresan i Chile-Argentina i resans Facebook-grupp<\/a>.<\/p>\n

\n
\"Meat
Meat on the grill for an asado at Bodegas Weinert, Mendoza, Argentina, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n
\"Asado
Asado in process at Bodegas Weinert, Mendoza, Argentina, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n
\"Making
Making empanadas to start an asado at Bodegas Weinert, Mendoza, Argentina, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n
\"Preparing
Preparing an asado in Mendoza, Argentina, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n
\"Frying
Frying cheese for an asado at Bodegas Weinert, Mendoza, Argentina, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Grillar g\u00f6r man i m\u00e5nga l\u00e4nder, Sverige inte minst. I Sydafrika bjuder man in till braai, i Argentina och Chile till asado. Vad \u00e4r det d\u00e5 f\u00f6r speciellt med en asado? \u00c4r det som vilken grillfest som helst, f\u00f6rutom att det f\u00f6rst\u00e5s \u00e4r obligatoriskt att dricka malbec? Det finns faktiskt n\u00e5gra asado-\u201dregler\u201d. En \u00e4r att […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":353507,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[125],"tags":[631,1580],"class_list":["post-353594","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vin-och-mat","tag-argentina-sv","tag-kombinera-mat-och-vin"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/353594","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=353594"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/353594\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/353507"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=353594"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=353594"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=353594"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}