Det unika med Santa Barbara-omr\u00e5det \u00e4r att bergskedjorna str\u00e4cker sig fr\u00e5n nordv\u00e4st till sydost vilket medger n\u00e4stan fri passage f\u00f6r de svala vindarna fr\u00e5n havet. Berggrunden \u00e4r varierad men ofta kalkrik.<\/p>\n
Santa Barbara domineras av de tv\u00e5 druvsorterna chardonnay (3062 hektar 2017) och pinot noir (2327 ha 2017). Den senare best\u00e5r huvudsakligen av bourgogneklonerna Pommard och Dijon (113, 114, 115, 667 och 777).<\/p>\n
Inledningsvis gav Gavin oss ett kortfattat CV med sin bakgrund p\u00e5 Au Bon Climat och Qup\u00e9 f\u00f6rutom vistelser p\u00e5 ving\u00e5rdar i Bourgogne, Australien och Nya Zeeland och en Arts-examen p\u00e5 UCLA. Kuriosa i sammanhanget \u00e4r att etiketterna till flera av hans viner utg\u00f6rs av m\u00e5lningar han sj\u00e4lv gjort.<\/p>\n
Gavins vinfilosofi \u00e4r att producera viner som \u00e5terspeglar druvans v\u00e4xtplats och att p\u00e5verka vinet i minsta m\u00f6jliga utstr\u00e4ckning i k\u00e4llararbetet. Druvornas v\u00e4xtplatser ska helst inneh\u00e5lla gamla stockar och vara s\u00e5 svala som m\u00f6jligt. Sk\u00f6rden ska helst ske n\u00e5got innan optimal mognad f\u00f6r att inte riskera \u00f6vermognad. Det kr\u00e4ver mycket n\u00e4ra kontakt med druvproducenterna eftersom Gavin inte har egna odlingar utan k\u00f6per sina druvor.<\/p>\n
2007 grundade han Chanin Wines p\u00e5 en plats med m\u00e5nga vinproducenter som grannar i enkla, men \u00e4ndam\u00e5lsenliga lokaler. Han fick inledningsvis plats att g\u00f6ra vin i Au Bon Climats lokaler och tack vare de kontakter han fick d\u00e4r och den skicklighet han visade i sin vinmakning fick han ocks\u00e5 bra \u00f6ppningar till att k\u00f6pa druvor fr\u00e5n de l\u00e4gen han efterstr\u00e4vade. F\u00f6r en bra bild av Gavin Chanin och hans vinfilosofi kan du se dessa Youtube-intervjuer: Gavin Chanin med Kyle Meyer<\/a>, och Gavin Chanin med Christie Petrullo<\/a>.<\/p>\n Gavin har \u00e4ven ett samarbete med v\u00e4nnen Bill Price i Lutum Wines.<\/p>\n Vi provade tre chardonnay, tre pinot noir och tre syrah.<\/p>\n Gavin hade tv\u00e5 av sina viner med i provningen, 1 chardonnay och 1 pinot noir men fr\u00e5n olika ving\u00e5rdar. Men f\u00f6r att ta det i tur och ordning:<\/p>\n Chanin 2017 Chardonnay, Sanford & Benedict Vineyard, Sta Rita Hills AVA<\/strong><\/p>\n Ljusgul, fr\u00e4sch doft med hint av sm\u00f6righet, elegant smak med fin balans syra och frukt. S\u00e5 l\u00e5ngt ifr\u00e5n en traditionell ekad Kalifornien-chardonnay man kan komma. Som chablis i stilen men mycket \u00e5terh\u00e5llsam. Kommer att kosta ca 549 kr i Sverige<\/p>\n Melville 2016 Chardonnay, Estate Line, Sta Rita Hills AVA<\/strong><\/p>\n Arom med inslag av citrus och viss sm\u00f6righet. Fruktig smak med inslag av \u00e4pple och citrus, bra struktur och l\u00e4ngd. Eken v\u00e4lbalanserad. Systembolaget nr 90030, 359 kr.<\/p>\n Druvorna kommer fr\u00e5n ca tjugo\u00e5riga plantor p\u00e5 i huvudsak sandiga jordar i v\u00e4stl\u00e4gen p\u00e5verkade av svala vindar. Druvorna handplockas och pressas f\u00f6rsiktigt i hela klasar och musten omtappas sedan med gravitation f\u00f6r j\u00e4sning och lagring i neutrala 10-20 \u00e5r gamla franska ekfat.<\/p>\n Au Bon Climat 2015 Chardonnay Nuits-Blanches au Bouge, Santa Maria Valley AVA<\/strong><\/p>\n Doft av citrus och fat. Bra bett i frukten med smak av persika och aprikos; viss kryddighet. Eken \u00e4r m\u00e4rkbar men inte p\u00e5tr\u00e4ngande. L\u00e5ng eftersmak. Systembolaget nr 79987, 479 kr.<\/p>\n Druvorna till det h\u00e4r vinet kommer huvudsakligen fr\u00e5n de svalaste l\u00e4gena i ving\u00e5rdarna Bien Nacido (90 %) och le Bon Climat (10 %). J\u00e4sning och lagring har skett p\u00e5 nya franska barriquer i 18 m\u00e5nader. Vinet har sedan buteljerats ofiltrerat.<\/p>\n Det h\u00e4r vinhuset brukar kallas ABC av k\u00e4nnarna och h\u00f6r till pionj\u00e4rerna i Santa Barbara. Au Bon Climat grundades 1982 av Jim Clendenen som var mycket inspirerad av Bourgogne efter en l\u00e4ngre vistelse d\u00e4r och fick upp intresset f\u00f6r att skapa eleganta viner sm\u00e5skaligt. Partner vid starten av Au Bon Climat var Adam Tolmach (se Ojai nedan).<\/p>\n Chanin 2017 Pinot Noir, Bien Nacido vineyard, Santa Maria Valley AVA<\/strong><\/p>\n Mycket ljus f\u00e4rg, doft av r\u00f6da b\u00e4r, lingon, viss kryddighet. Smaken \u00e4r \u00e5terh\u00e5llsam med sval frukt, bra balans, med syra och tanniner. K\u00e4nns elegant, men n\u00e5got \u00e5terh\u00e5llen. Liknade stil som hos hans vita vin ovan. Kommer att kosta 579 kr i Sverige.<\/p>\n Enligt Gavin \u00e4r ving\u00e5rden Bien Nacido mycket sval, druvorna kommer till h\u00e4lften fr\u00e5n gamla plantor och h\u00e4lften nyare stockar. I vinmakningen har hela klasar delvis varit med.<\/p>\n Domaine de la C\u00f4te, Pure 2016 Pinot Noir, Sta Rita Hills AVA<\/strong><\/p>\n F\u00e4rgen \u00e4r ljusr\u00f6d, doft av r\u00f6da b\u00e4r, kryddighet, smaken n\u00e5got s\u00f6t frukt i attacken, men rundas av till en balanserad helhet mellan syra, frukt och tanniner och en fin eftersmak. Elegant vin till elegantare r\u00e4tter. Systembolaget nr 92668, 395 kr.<\/p>\n Domaine de la C\u00f4te \u00e4r ett samarbete mellan Rajat Parr (sommelier) och Sashi Moorman (vinmakare) med samma vinfilosofi, att g\u00f6ra eleganta och finessrika viner. Pinot noir \u00e4r huvuddruvan och odlas i sex olika ving\u00e5rdar med olika karakt\u00e4r. Druvorna sk\u00f6rdas i balans f\u00f6r att undvika att f\u00e5 f\u00f6r h\u00f6g alkohol i slutresultatet. De vinifieras i hela klasar och j\u00e4ser med naturlig j\u00e4st i \u00f6ppna betongkar.<\/p>\n Paret Parr-Moorman st\u00e5r \u00e4ven bakom Sandhi Wines, en annan v\u00e4lk\u00e4nd Kalifornien-producent och har \u00e4ven intressen i Oregons Willamette Valley.<\/p>\n Tyler, 2017 Pinot Noir Dierberg Vineyard Block Five, Sta Rita Hills AVA<\/strong><\/p>\n Ungt utseende och en aromatisk doft av jordgubbar och lingon. Kraftfull smak med r\u00f6da frukter och med bra struktur, men f\u00f6r mycket ek f\u00f6r perfekt balans nu. Vinet beh\u00f6ver n\u00e5gra \u00e5r i k\u00e4llaren f\u00f6r att kunna njutas till hela sin potential. Systembolaget nr 95308, 450 kr.<\/p>\n Tyler Wines drivs av Justin Willett som delar b\u00e5de lokaler och vinfilosofi med Gavin, men har egna odlingar i bra l\u00e4gen som han anv\u00e4nder huvudsakligen till chardonnay och pinot noir. Alla druvor handplockas p\u00e5 natten f\u00f6r att sedan manuellt sorteras. Pinot noir-druvorna utv\u00e4rderas f\u00f6r beslut om avstj\u00e4lkning eller inte. Druvorna i det aktuella vinet hade avstj\u00e4lkats och den kalla frukten fick d\u00e4refter spontanj\u00e4sa med naturlig j\u00e4st under varlig hantering. Lagring p\u00e5 barriquer (30 % ny ek) i 12-14 m\u00e5nader. Buteljerades ofiltrerat.<\/p>\n Ojai, 2017 Syrah, Santa Barbara County AVA<\/strong><\/p>\n H\u00e4r har vi en helt annan bollplan med doft av m\u00f6rka b\u00e4r, m\u00f6rka frukter, \u00f6rtig smak med en liten s\u00f6tma och medell\u00e5ngt avslut. En l\u00e4ttdrucken syrah med mycket fr\u00e4sch\u00f6r tack vare en relativt l\u00e5g alkoholhalt (13,5 %). Systembolaget nr 90081, 299 kr.<\/p>\n Ojai \u00e4r ett litet samh\u00e4lle sydost om Santa Barbara och ocks\u00e5, sedan 1984, ett varum\u00e4rke f\u00f6r Adam Tolmach, en av grundarna av Au Bon Climat. Adam Tolmach h\u00f6r numera till de som plockar sina druvor tidigt f\u00f6r att beh\u00e5lla fr\u00e4sch\u00f6r.<\/p>\n Det aktuella vinet har f\u00e5tt j\u00e4sa med ca 15 % hela klasar i \u00f6ppna kar med frekvent \u00f6verpumpning. Efter vila f\u00e5r musten spendera tid p\u00e5 franska barriquer (max 10 % nya). Ofilterad buteljering.<\/p>\n Kunin, 2016 Syrah, Santa Maria Valley AVA<\/strong><\/p>\n M\u00f6rk f\u00e4rg, doft av m\u00f6rka b\u00e4r med viss pepprighet, smak med bra syra, ren frukt och fin balans med tanninerna. Njutbar eftersmak. V\u00e4lstrukturerat vin med en egen karakt\u00e4r. Systembolaget nr 75569, 289 kr.<\/p>\n Kunin Wines grundades 1998 av Seth Kunin och drivs idag efter hans bortg\u00e5ng som ett \u201dboutique-vineri\u201d av hustrun Magan Eng och dottern Phoebe. Inriktningen \u00e4r annorlunda betr\u00e4ffande druvor men som de \u00f6vriga vinmakare h\u00e4r \u00e4r de sm\u00e5skaliga och fokuserar p\u00e5 elegans snarare \u00e4n kraft.<\/p>\n Man producerar 14 olika viner och anv\u00e4nder druvor fr\u00e5n renommerade ving\u00e5rdsl\u00e4gen i Santa Barbara som Stolpman, Jurrasic, Alisos m fl. De h\u00e4r l\u00e4gena \u00e4r l\u00e4mpliga f\u00f6r de druvsorter som Kunin initialt fokuserade p\u00e5, n\u00e4mligen syrah, zinfandel och viognier. Senare adderades druvsorter fr\u00e5n Loire och Rh\u00f4ne (se vidare nedan). Det aktuella vinets druvor kommer fr\u00e5n tre olika ving\u00e5rdsl\u00e4gen, och har framst\u00e4llts med s\u00e5 lite ingrepp och tillsatser som m\u00f6jligt.<\/p>\n Qup\u00e9, 2010 Syra Bien Nacido, Santa Maria Valley AVA<\/strong><\/p>\n Mognast i syrah-trion med viss s\u00f6t frukt i doften med m\u00f6rka b\u00e4r. Angen\u00e4m mogen smak med bra struktur och balans. V\u00e4lgjord syrah i Rh\u00f4ne-stil. Systembolaget nr 79884, 249 kr.<\/p>\n Qup\u00e9 Wines \u00e4r som n\u00e4mnts ett av de vinhus d\u00e4r Gavin Chanin fick sin utbildning som vinmakare och det f\u00f6ll sig ganska naturligt eftersom grundaren Bob Lindquist har ett n\u00e4ra samarbete med Jim Clendenen p\u00e5 Au Bon Climat. De delar utrymmen och vinfilosofi och man m\u00e4rker tydligt hur dessa ikoner har haft en stor p\u00e5verkan p\u00e5 unga vinmakare i Santa Barbara. Det \u00e4r fr\u00e4mst begreppet minimala ingrepp i en naturlig process som k\u00e4nnetecknar den h\u00e4r filosofin. I fallet med viner fr\u00e5n Qup\u00e9 s\u00e5 har man fokus p\u00e5 att producera viner i Rh\u00f4ne-stil.<\/p>\n De ving\u00e5rdar som man tar druvor ifr\u00e5n \u00e4r antingen certifierat h\u00e5llbara eller biodynamiska. Huvudl\u00e4gena \u00e4r: Bien Nacido Vineyard i Santa Maria, Sawyer Lindquist Vineyard i Edna Valley, och Ibarra-Young Vineyard i Los Olivos. Namnet Qup\u00e9 \u00e4r ett indianskt namn f\u00f6r Kaliforniens statsblomma, en oranger\u00f6d vallmosort. I dag \u00e4gs majoriteten i Qup\u00e9 av ving\u00e5rdsinvesteraren Charles Banks.<\/p>\n Jag kan n\u00e4mna att Qup\u00e9 \u00e4r medlem i den ideella f\u00f6reningen \u201dRh\u00f4ne Rangers\u201d vars syfte \u00e4r att f\u00f6ra fram odling av druvor med \u201dsval\u201d Rh\u00f4ne karakt\u00e4r. F\u00f6r medlemskap kr\u00e4vs att minst 75 % av egendomen ska vara druvor som \u00e4r till\u00e5tna i AOP Rh\u00f4ne.<\/p>\n Santa Barbaras m\u00e5nga kullar och dalar tillsammans med m\u00e5nga soltimmar och vindar fr\u00e5n havet ger en mycket stor variation med olika mikroklimat, och d\u00e4rmed ocks\u00e5 m\u00f6jligheter att odla m\u00e5nga olika druvsorter, f\u00f6rutom chardonnay och pinot noir. Syrah \u00e4r en m\u00f6jlighet i de mer \u00f6stliga l\u00e4gena men betyder volymm\u00e4ssigt mycket lite \u00e4nnu s\u00e5 l\u00e4nge (803 ha 2017). Syrahvinerna var med p\u00e5 provningen mest f\u00f6r att markera att i de \u00f6stra delarna av Santa Barbara s\u00e5 \u00e4r v\u00e4rmen fullt tillr\u00e4cklig \u00e4ven f\u00f6r denna druva.<\/p>\n Omr\u00e5dets svalare klimat, i kombination med att man sk\u00f6rdar druvorna tidigt, g\u00f6r att syran \u00e4r h\u00f6g och sockerhalten relativt l\u00e5g i druvorna. Den malolaktisk j\u00e4sning \u00e4r ett m\u00e5ste f\u00f6r att slippa \u00e4ppelsyran. L\u00e4gre sockerhalt ger ocks\u00e5 l\u00e4gre alkoholhalt och generellt elegantare viner.<\/p>\n Eftersom pinot noir har tunt skal bidrar skalen inte mycket med vare sig f\u00e4rg eller tanniner. Att d\u00e5 l\u00e5ta bli att avstj\u00e4lka hela eller delar av sk\u00f6rden kan ibland ge ett \u00f6nskv\u00e4rt tannintillskott och stadga i strukturen i vinet.<\/p>\n Gavin menade nog att man \u00e5r fr\u00e5n \u00e5r m\u00e5ste variera anv\u00e4ndningen av stj\u00e4lkarna f\u00f6r att f\u00e5 \u00f6nskad balans i vinet. N\u00e5got djupare resonemang kring f\u00f6rdelar och nackdelar f\u00f6rdes inte, men i det sammanhanget kan jag n\u00e4mna att det finns f\u00f6respr\u00e5kare f\u00f6r b\u00e5da ytterligheterna p\u00e5 den amerikanska v\u00e4stkusten. Man f\u00e5r helt enkelt sj\u00e4lv prova sig fram f\u00f6r att hitta den stil p\u00e5 vin man tycker b\u00e4st om.<\/p>\n Gavin n\u00e4mnde ocks\u00e5 att vinerna fr\u00e5n Santa Barbara generellt \u00e4r lagringsdugliga, vilket g\u00f6r omr\u00e5det unikt i det att man producerar och s\u00e4ljer viner som med stor beh\u00e5llning b\u00e5de kan drickas unga, medel\u00e5lders, eller \u00e5ldrade. Tre olika viner i ett.<\/p>\n Bland \u00f6vriga producenter som fanns p\u00e5 evenemanget fastnade jag f\u00f6r vinerna fr\u00e5n Kunin Wines som visserligen inte gjorde n\u00e5gon pinot noir, men d\u00e4remot viner gjorda p\u00e5 hela paletten av druvor fr\u00e5n Rh\u00f4ne, exempelvis syrah (vin nr 8 ovan). En intressant nykomling med avskalade fr\u00e4scha viner som k\u00e4ndes mycket v\u00e4lgjorda. H\u00e4r fanns b\u00e5de en vit cuv\u00e9e, Papestar Blonde, Systembolaget nr 92475, 279 kr, p\u00e5 huvudsakligen grenache blanc och Papestar Red, Systembolaget nr 92471 279 kr, som en r\u00f6d cuv\u00e9e i Ch\u00e2teauneuf-du Pape-stil. B\u00e4gge \u00e4r v\u00e4l v\u00e4rda att prova.<\/p>\n Sammanfattningsvis hittade man vid den h\u00e4r provningen betydligt f\u00e4rre viner av den kraftfulla stil som under m\u00e5nga \u00e5r efter \u201dParis provningen\u201d gjort Kaliforniska viner omskrivna. Det \u00e4r gl\u00e4djande eftersom bredden blir st\u00f6rre med m\u00e5nga stilar. Tyv\u00e4rr g\u00f6r dollarkursen fortfarande vinerna dyra i f\u00f6rh\u00e5llande till konkurrenter fr\u00e5n b\u00e5de Europa och Sydafrika.<\/p>\n![\"Chardonnay](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/ak15-274-7460.jpg\")
![\"Pinot](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/ak14-271-7181.jpg\")
![\"A](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/050302-173-7310.jpg\")
![\"Grenache](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/bc24-352-5296.jpg\")