![\"BKWine](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/bkwinebrief-logo.gif\"){kind=logo}
<\/p>\n<\/p>\n
![\"Per](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/per-2.jpg\")
![\"Britt](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/britt-1.jpg\")
Vinv\u00e4rldens vaga och sv\u00e5rf\u00f6rklarliga ord<\/b><\/p>\n
Det finns sv\u00e5ra ord i vinv\u00e4rlden. Det \u00e4r inte sj\u00e4lvklart att alla vet vad acetaldehyd, tangentialfilter eller sexuell f\u00f6rvirring \u00e4r f\u00f6r n\u00e5got. Men dessa ord har en mycket v\u00e4ldefinierad betydelse. Det \u00e4r bara att sl\u00e5 upp i en bok.<\/p>\n
Men det finns ocks\u00e5 ord som folk sl\u00e4nger ur sig n\u00e4r de pratar om vin som \u00e4r vaga, sv\u00e5rf\u00f6rklarade och med olika betydelser f\u00f6r olika m\u00e4nniskor.<\/p>\n
\u201dFine wines\u201d, kvalitetsvin, \u00e4kta vin, naturvin, balans, ursprungstypisk, terroir-vin… Listan kan g\u00f6ras l\u00e5ng p\u00e5 ord d\u00e4r vi l\u00e4gger in en v\u00e4rdering och d\u00e4r vi sj\u00e4lva (f\u00f6rhoppningsvis) vet exakt vad vi menar. Men d\u00e4r betydelsen inte \u00e4r uppenbar f\u00f6r alla andra.<\/p>\n
Jag t\u00e4nker inte i f\u00f6rsta hand p\u00e5 provningstermer \u00e4ven om dessa kan vara nog s\u00e5 sv\u00e5rbegripliga. Som t.ex. mineralitet. Detta \u00e4r ett modeord, ganska nyligen uppfunnet, som man helst undviker att anv\u00e4nda under en vinprovning om man inte har en bra f\u00f6rklaring att ta till om n\u00e5gon undrar vad man menar. Det finns ingen vedertagen definition av vad mineralitet \u00e4r. Man kan tycka stenigt, s\u00e4lta, sp\u00e4nst, livlighet eller n\u00e5got annat. Det \u00e4r f\u00f6rst\u00e5s en bra b\u00f6rjan att veta vad man sj\u00e4lv menar. Om n\u00e5gon undrar.<\/p>\n
\u201d\u00c4kta vin\u201d och \u201d\u00e4rligt vin\u201d \u00e4r andra modeord som dykt upp i naturvinernas k\u00f6lvatten. Att anv\u00e4nda s\u00e5dana ord \u00e4r mer ett st\u00e4llningstagande, vinpolitiskt, och anses nog vara sj\u00e4lvf\u00f6rklarande av anv\u00e4ndarna. Fast f\u00f6rmodligen inte av s\u00e5 m\u00e5nga andra.<\/p>\n
Men \u201dfine wines\u201d d\u00e5? \u201dFine wines\u201d verkar ha blivit ett accepterat ord p\u00e5 svenska. Vinbranschen verkar genomsyras av svengelska idag. Vad sa man egentligen f\u00f6rr i tiden n\u00e4r man pratade om denna kategori? Fina viner, kvalitetsvin, \u00e5rg\u00e5ngsvin, slottsvin? \u00c4r det samma som kvalitetsvin eller \u00e4r det lite b\u00e4ttre? Exklusiva viner kanske? Kvalitetsvin, bara det \u00e4r ett sv\u00e5rt ord att f\u00f6rklara. F\u00f6r kvalitet betyder inte samma f\u00f6r alla.<\/p>\n
Det finns ett undantag i den f\u00f6rvirrade terminologin. \u201dEkologiskt vin\u201d \u00e4r, i motsats till vad vissa tror, klart och tydligt. Reglerna \u00e4r tydligt definierade och klara och l\u00e4tta att f\u00f6rst\u00e5. Och de \u00e4r identiska och gemensamma inom hela EU.<\/p>\n
\u201dH\u00e5llbart\u201d d\u00e4remot, \u00e4r vagt, men positivt laddat. Vilken vinproducent v\u00e5gar idag p\u00e5st\u00e5 att de inte jobbar h\u00e5llbart? Biodynamiskt \u00e4r ocks\u00e5 i viss m\u00e5n vagt och \u00f6ppet f\u00f6r olika tolkningar, \u00e4ven om Demeter anser sig ha tolkningsf\u00f6retr\u00e4de. N\u00e5got som Biodivin nog inte h\u00e5ller med om.<\/p>\n
\u201dUrsprungstypiskt\u201d \u00e4r ju r\u00e4ttframt om \u00e4n s\u00e4llan uppenbart. Man k\u00e4nner att vinet kommer fr\u00e5n en viss plats eller region. Men vad som \u00e4r \u201dtypiskt\u201d f\u00f6r ett distrikt kan leda till en debatt utan \u00e4nde.<\/p>\n
\u201dTerroir-vin\u201d d\u00e4remot \u00e4r vagt. Betyder det att man k\u00e4nner vilken speciell terroir (\u201dplats\u201d) vinet kommer ifr\u00e5n (m.a.o. samma sak som ursprungstypiskt)? Eller betyder det att terroiren s\u00e4tter sin pr\u00e4gel p\u00e5 vinet mer \u00e4n druvan? Jag tror p\u00e5 det senare. S\u00e5 k\u00e4nner man varken igen ursprung eller druva, s\u00e5 kl\u00e4mmer man till med att det \u00e4r ett terroir-vin. Det \u00e4r vagt men det kan aldrig bli fel.<\/p>\n
Och det leder oss vidare till begreppet \u201dnaturvin\u201d, som inte har n\u00e5gon allm\u00e4nt accepterad definition. M\u00e5nga f\u00f6respr\u00e5kare menar att just dessa ger det mest genuina uttrycket av ursprung och terroir. Sj\u00e4lv har jag oftast sv\u00e5rt att k\u00e4nna igen n\u00e5got ursprungstypiskt, eller f\u00f6r den delen n\u00e5got druvtypisk, i dessa viner, \u00e4ven om de kan vara goda.<\/p>\n
Det man kan vara s\u00e4ker p\u00e5 \u00e4r att n\u00e4r man reser i ett vindistrikt s\u00e5 f\u00e5r man en helt annan k\u00e4nsla f\u00f6r hur vinerna smakar och hur ursprunget speglas in vinernas smak.<\/p>\n
Det man ocks\u00e5 kan vara s\u00e4ker p\u00e5 \u00e4r att n\u00e4r man en g\u00e5ng varit i ett vindistrikt s\u00e5 kommer alla viner fr\u00e5n det distriktet i framtiden att smaka annorlunda. Landskapen, m\u00e4nniskorna, upplevelserna finns kvar i minnet och ger en m\u00e5ngfaldigt st\u00f6rre vinupplevelse n\u00e4sta g\u00e5ng man smakar ett vin fr\u00e5n ett distrikt man varit i.<\/p>\n
S\u00e5 ta och planera in en vinresa under 2020, det \u00e4r en god investering i att radikalt f\u00f6rh\u00f6ja din upplevelse av viner i framtiden.<\/p>\n
Snart b\u00f6rjar det nya \u00e5ret och det kommer att bli ett riktigt bra vin\u00e5r. 2020, s\u00e4g det p\u00e5 franska, det uttalas \u201dvin-vin\u201d.<\/p>\n
God Jul och Gott Nytt \u00c5r,<\/p>\n
Britt & Per<\/p>\n
Tipsa andra om Briefen !<\/p>\n
<\/p>\n