![\"BKWine](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/bkwinebrief-logo.gif\"){kind=logo}
<\/p>\n<\/p>\n
![\"Per](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/per-2.jpg\")
![\"Britt](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/britt-1.jpg\")
Vinv\u00e4rldens vaga och sv\u00e5rf\u00f6rklarliga ord<\/b><\/p>\n
Det finns sv\u00e5ra ord i vinv\u00e4rlden. Det \u00e4r inte sj\u00e4lvklart att alla vet vad acetaldehyd, tangentialfilter eller sexuell f\u00f6rvirring \u00e4r f\u00f6r n\u00e5got. Men dessa ord har en mycket v\u00e4ldefinierad betydelse. Det \u00e4r bara att sl\u00e5 upp i en bok.<\/p>\n
Men det finns ocks\u00e5 ord som folk sl\u00e4nger ur sig n\u00e4r de pratar om vin som \u00e4r vaga, sv\u00e5rf\u00f6rklarade och med olika betydelser f\u00f6r olika m\u00e4nniskor.<\/p>\n
\u201dFine wines\u201d, kvalitetsvin, \u00e4kta vin, naturvin, balans, ursprungstypisk, terroir-vin… Listan kan g\u00f6ras l\u00e5ng p\u00e5 ord d\u00e4r vi l\u00e4gger in en v\u00e4rdering och d\u00e4r vi sj\u00e4lva (f\u00f6rhoppningsvis) vet exakt vad vi menar. Men d\u00e4r betydelsen inte \u00e4r uppenbar f\u00f6r alla andra.<\/p>\n
Jag t\u00e4nker inte i f\u00f6rsta hand p\u00e5 provningstermer \u00e4ven om dessa kan vara nog s\u00e5 sv\u00e5rbegripliga. Som t.ex. mineralitet. Detta \u00e4r ett modeord, ganska nyligen uppfunnet, som man helst undviker att anv\u00e4nda under en vinprovning om man inte har en bra f\u00f6rklaring att ta till om n\u00e5gon undrar vad man menar. Det finns ingen vedertagen definition av vad mineralitet \u00e4r. Man kan tycka stenigt, s\u00e4lta, sp\u00e4nst, livlighet eller n\u00e5got annat. Det \u00e4r f\u00f6rst\u00e5s en bra b\u00f6rjan att veta vad man sj\u00e4lv menar. Om n\u00e5gon undrar.<\/p>\n
\u201d\u00c4kta vin\u201d och \u201d\u00e4rligt vin\u201d \u00e4r andra modeord som dykt upp i naturvinernas k\u00f6lvatten. Att anv\u00e4nda s\u00e5dana ord \u00e4r mer ett st\u00e4llningstagande, vinpolitiskt, och anses nog vara sj\u00e4lvf\u00f6rklarande av anv\u00e4ndarna. Fast f\u00f6rmodligen inte av s\u00e5 m\u00e5nga andra.<\/p>\n
Men \u201dfine wines\u201d d\u00e5? \u201dFine wines\u201d verkar ha blivit ett accepterat ord p\u00e5 svenska. Vinbranschen verkar genomsyras av svengelska idag. Vad sa man egentligen f\u00f6rr i tiden n\u00e4r man pratade om denna kategori? Fina viner, kvalitetsvin, \u00e5rg\u00e5ngsvin, slottsvin? \u00c4r det samma som kvalitetsvin eller \u00e4r det lite b\u00e4ttre? Exklusiva viner kanske? Kvalitetsvin, bara det \u00e4r ett sv\u00e5rt ord att f\u00f6rklara. F\u00f6r kvalitet betyder inte samma f\u00f6r alla.<\/p>\n
Det finns ett undantag i den f\u00f6rvirrade terminologin. \u201dEkologiskt vin\u201d \u00e4r, i motsats till vad vissa tror, klart och tydligt. Reglerna \u00e4r tydligt definierade och klara och l\u00e4tta att f\u00f6rst\u00e5. Och de \u00e4r identiska och gemensamma inom hela EU.<\/p>\n
\u201dH\u00e5llbart\u201d d\u00e4remot, \u00e4r vagt, men positivt laddat. Vilken vinproducent v\u00e5gar idag p\u00e5st\u00e5 att de inte jobbar h\u00e5llbart? Biodynamiskt \u00e4r ocks\u00e5 i viss m\u00e5n vagt och \u00f6ppet f\u00f6r olika tolkningar, \u00e4ven om Demeter anser sig ha tolkningsf\u00f6retr\u00e4de. N\u00e5got som Biodivin nog inte h\u00e5ller med om.<\/p>\n
\u201dUrsprungstypiskt\u201d \u00e4r ju r\u00e4ttframt om \u00e4n s\u00e4llan uppenbart. Man k\u00e4nner att vinet kommer fr\u00e5n en viss plats eller region. Men vad som \u00e4r \u201dtypiskt\u201d f\u00f6r ett distrikt kan leda till en debatt utan \u00e4nde.<\/p>\n
\u201dTerroir-vin\u201d d\u00e4remot \u00e4r vagt. Betyder det att man k\u00e4nner vilken speciell terroir (\u201dplats\u201d) vinet kommer ifr\u00e5n (m.a.o. samma sak som ursprungstypiskt)? Eller betyder det att terroiren s\u00e4tter sin pr\u00e4gel p\u00e5 vinet mer \u00e4n druvan? Jag tror p\u00e5 det senare. S\u00e5 k\u00e4nner man varken igen ursprung eller druva, s\u00e5 kl\u00e4mmer man till med att det \u00e4r ett terroir-vin. Det \u00e4r vagt men det kan aldrig bli fel.<\/p>\n
Och det leder oss vidare till begreppet \u201dnaturvin\u201d, som inte har n\u00e5gon allm\u00e4nt accepterad definition. M\u00e5nga f\u00f6respr\u00e5kare menar att just dessa ger det mest genuina uttrycket av ursprung och terroir. Sj\u00e4lv har jag oftast sv\u00e5rt att k\u00e4nna igen n\u00e5got ursprungstypiskt, eller f\u00f6r den delen n\u00e5got druvtypisk, i dessa viner, \u00e4ven om de kan vara goda.<\/p>\n
Det man kan vara s\u00e4ker p\u00e5 \u00e4r att n\u00e4r man reser i ett vindistrikt s\u00e5 f\u00e5r man en helt annan k\u00e4nsla f\u00f6r hur vinerna smakar och hur ursprunget speglas in vinernas smak.<\/p>\n
Det man ocks\u00e5 kan vara s\u00e4ker p\u00e5 \u00e4r att n\u00e4r man en g\u00e5ng varit i ett vindistrikt s\u00e5 kommer alla viner fr\u00e5n det distriktet i framtiden att smaka annorlunda. Landskapen, m\u00e4nniskorna, upplevelserna finns kvar i minnet och ger en m\u00e5ngfaldigt st\u00f6rre vinupplevelse n\u00e4sta g\u00e5ng man smakar ett vin fr\u00e5n ett distrikt man varit i.<\/p>\n
S\u00e5 ta och planera in en vinresa under 2020, det \u00e4r en god investering i att radikalt f\u00f6rh\u00f6ja din upplevelse av viner i framtiden.<\/p>\n
Snart b\u00f6rjar det nya \u00e5ret och det kommer att bli ett riktigt bra vin\u00e5r. 2020, s\u00e4g det p\u00e5 franska, det uttalas \u201dvin-vin\u201d.<\/p>\n
God Jul och Gott Nytt \u00c5r,<\/p>\n
Britt & Per<\/p>\n
Tipsa andra om Briefen!<\/p>\n
<\/p>\n
Fullst\u00e4ndigt program f\u00f6r alla resor och information om skr\u00e4ddarsydda vinresor<\/a>, konferensresor, lyxvinresor<\/a> osv finns p\u00e5 BKWineVinresor.com<\/a>.<\/p>\n \u201dV\u00e4rldens b\u00e4sta vinresor<\/em>\u201d, enligt Travel+Leisure. \u201dTopp 10-vinresor<\/em>\u201d enligt AOL Travel. Av Munsk\u00e4nkarna \u201drekommenderade resor<\/em>\u201d.<\/p>\n Varf\u00f6r chansa p\u00e5 en annan vinresa?<\/p>\n Boka en vinresa med BKWine nu!<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Vi har skrivit ett flertal b\u00f6cker om vin. Alla har blivit prisbel\u00f6nade i Sverige och internationellt. N\u00e5gra fick till och med OIVs prestigefyllda \u201dnobelpris i vinlitteratur\u201d de enda svenska b\u00f6ker som vunnit det. K\u00f6p dem, l\u00e4s dem:<\/p>\n <\/p>\n Kort om nyheter och annat i vinv\u00e4rlden.<\/i><\/b><\/p>\n \u00c4r du ute efter att hitta den b\u00e4sta gl\u00f6ggen och den b\u00e4sta julspriten m.fl. jul-\/helgdrycker<\/a> s\u00e5 hoppas jag att du inte missade rapporten som kom mitt i m\u00e5naden.<\/p>\n Tidigare under m\u00e5naden har vi givetvis ocks\u00e5 publicerat hela rapporten om alla nyheterna i monopolsortimentet i december<\/a>, inklusive v\u00e5ra listor med det b\u00e4sta och mest prisv\u00e4rda.<\/p>\n Res:<\/b> Kom med p\u00e5 en resa till bubbelregionen Champagne<\/a>, eller varf\u00f6r inte till cavas hemregion Katalonien<\/a> i Spanien.<\/p>\n L\u00e4s:<\/b> L\u00e4s mer om bubbelviner i boken om Champagne<\/a>. Ocks\u00e5 den perfekta ny\u00e5rspresenten.<\/p>\n Champagne Bonnet-Ponson Seconde Nature<\/b>, 479 kr (97003). Cyril Bonnet \u00e4r den talangfull vinmakaren. Inget svavel, ingen dosage. Mycket karakt\u00e4rsfullt.<\/p>\n Champagne Alexandre Bonnet Grande R\u00e9serve Brut<\/b>, 300 kr (7555). Fr\u00e5n trevliga byn Les Riceys i C\u00f4te des Bar, i sydligaste Champagne, en region k\u00e4nd f\u00f6r sina fina pinot noir. Litet hus med en produktion p\u00e5 runt 600 000 flaskor.<\/p>\n Ferrari Brut Organic Trentino-Alto Adige<\/b>, 165 kr (7721). Italienskt chardonny-bubbel f\u00f6r dig som l\u00e4ngtar till Alperna. Ferrari \u00e4r en firma som drivs mycket framg\u00e5ngsrikt av familjen Lunelli. L\u00e4s:<\/b> L\u00e4s mer om bubbelviner i boken om Champagne<\/a>. Ocks\u00e5 den perfekta ny\u00e5rspresenten.<\/p>\n EU:s nya regelverk f\u00f6r vad som f\u00e5r g\u00f6ras och anv\u00e4ndas under vinifikationen, med nummer 2019\/934, tr\u00e4dde i kraft 7 december. Enligt de nya reglerna till\u00e5ts tre nya tillsatser: kaliumkarbonat f\u00f6r att reducera syran, vegetabiliska fibrer f\u00f6r att ta bort rester av bek\u00e4mpningsmedel samt anv\u00e4ndandet av inaktiverad j\u00e4st med garantiniv\u00e5 av glutation f\u00f6r att hj\u00e4lpa den malolaktiska j\u00e4sningen. Men mest intressant \u00e4r att EU nu markerar vad som \u00e4r \u201dtillsats\u201d och vad som \u00e4r \u201dprocesshj\u00e4lpmedel\u201d vilket kan ses som en f\u00f6rberedelse f\u00f6r en framtida inneh\u00e5llsf\u00f6rteckning. En tillsats, eller rester d\u00e4rav, finns kvar i vinet och skulle d\u00e4rmed skrivas ut p\u00e5 en inneh\u00e5llsf\u00f6rteckning. Ett exempel \u00e4r svavel. Ett processhj\u00e4lpmedel, d\u00e4remot, avl\u00e4gsnas fr\u00e5n vinet innan buteljeringen, s\u00e5 det skulle inte beh\u00f6vas skrivas ut. Ett exempel \u00e4r olika klarningsmedel och enzymer. L\u00e4s hela texten fr\u00e5n EU<\/a>.<\/p>\n Det sista p\u00e5 listan \u00e4r en s.k. VDN som \u00e4r en fransk vinkategori som de flesta franska starkviner klassas som. Ofta ett utm\u00e4rkt alternativ till portvin. Dessutom kommer detta fr\u00e5n Roussillon, Munsk\u00e4nkarnas \u00c5rets Vinort 2020<\/a>.<\/p>\n Res:<\/b> Kom med p\u00e5 en vinresa till portvinsdistriktet Dourodalen<\/a>.<\/p>\n I glasen har man g\u00e4rna ett vitt vin fr\u00e5n Jura, ostens hemtrakter. Lokala kombinationer fungerar ju ofta och inte minst h\u00e4r, d\u00e4r vi har lite n\u00f6tighet b\u00e5de i osten och i vinet. Men har man inget Jura-vin hemma, ja d\u00e5 g\u00e5r det faktiskt lika bra med champagne.<\/p>\n Res:<\/b> Kom med p\u00e5 en resa till cavas hemregion Katalonien<\/a> i Spanien.<\/p>\n Hur mycket betyder egentligen ett druvnamn p\u00e5 etiketten? Mycket. Tror i alla fall vissa. Under den internationella Chenin Blanc-kongressen som \u00e4gde rum i Angers i juli, pratades det mycket om vikten av att ge konsumenter information p\u00e5 etiketten och om vilket merv\u00e4rde det ger. Loire-dalens stilla viner exporteras f\u00f6ga j\u00e4mf\u00f6rt med m\u00e5nga andra franska vindistrikt. Kan det bero p\u00e5 att man inte s\u00e4tter ut \u201dchenin blanc\u201d p\u00e5 etiketten?<\/p>\n I Sydafrika, en stor chenin blanc-producent, tror man definitivt p\u00e5 att ge kunden mycket information p\u00e5 flaskan, framf\u00f6r allt druvnamnet men inte bara. Unders\u00f6kningar d\u00e4r visar att \u00e4ven information om terroir och om druvorna kommer fr\u00e5n gamla vinstockar lockar till k\u00f6p. Kanske skulle Vouvray kunna fresta nya, unga konsumenter om de la till chenin blanc under appellationsnamnet? L\u00e4s mer:<\/p>\n Musella \u00e4r certifierad ekologiskt och biodynamiskt (genom Demeter). Familjen har 400 hektar mark och av dessa \u00e4r 50 hektar ving\u00e5rdar och resten skog och olivtr\u00e4d. Musella g\u00f6r utm\u00e4rkta viner tycker \u00e4ven vi och h\u00f6r till de producenter som vi g\u00e4rna bes\u00f6ker p\u00e5 v\u00e5ra vinresor till Veneto. Ett bes\u00f6k har redan inprickat p\u00e5 v\u00e5r h\u00f6stresa i september. F\u00f6lj med oss och tr\u00e4ffa denna intressanta och passionerade familj p\u00e5 vinresan till Valpolicella<\/a>.<\/p>\n \u201dI BKWine Brief 195 blev jag uppm\u00e4rksammad p\u00e5 den artikel som New York Times skrivit om skandinaviska viner. Jag hade inte sett den f\u00f6rut och blev best\u00f6rt \u00f6ver det citat som man tillskriver mig d\u00e4r. Jag inser att artikeln redan \u00e4r publicerad och skadan skedd f\u00f6r den tidningens l\u00e4sare men jag vill g\u00e4rna skriva till er och dementera citatet \u2019svenska vinodlare \u00e4r glada bara de kan producera n\u00e5got som g\u00e5r att dricka\u2019. Jag framh\u00e5ller ist\u00e4llet alltid att svenska kommersiella vinodlare idag f\u00e5tt fram viner som h\u00e5ller internationell h\u00f6g kvalitet. Jag har inte haft m\u00f6jlighet att korrekturl\u00e4sa artikeln i NYT och jag beklagar verkligen att jag inte kunnat r\u00e4tta till denna missuppfattning. Sannolikt har resonemanget varit att vi g\u00e5tt fr\u00e5n hobbyodlare f\u00f6r ett antal \u00e5r sedan som varit glada bara de osv\u2026\u2026 till idag n\u00e4r vi sedan n\u00e5gra \u00e5r fokuserat p\u00e5 kvalitet n\u00e5tt till d\u00e4r vi st\u00e5r idag med m\u00e5nga internationella utm\u00e4rkelser.\u201d En nog s\u00e5 viktig distinktion. Vi ser fram emot att se nya sp\u00e4nnande och goda viner fr\u00e5n Sverige.<\/p>\n Diam s\u00e4ljer nu en ny kork kallad Origine by Diam, en milj\u00f6v\u00e4nlig kork som nyligen vann ett prestigefyllt pris i Milano, \u201cSIMEI Technology Innovation Award\u201d. Till Origine by Diam anv\u00e4nds ett bindemedel som \u00e4r till 100 % v\u00e4xtbaserat och emulgeringsmedel gjort av bivax. Just anv\u00e4ndandet av bivax \u00e4r ett av f\u00f6retagets milj\u00f6projekt. Diam Bouchage sponsrar bikupor i olika franska vinregioner. Leta efter namnet Diam p\u00e5 korken n\u00e4sta g\u00e5ng du \u00f6ppnar en flaska. L\u00e4s mer: diam-closures<\/a><\/p>\n Det \u00e4r inte s\u00e5 l\u00e4tt f\u00f6r de flesta att h\u00f6ja priset p\u00e5 sina viner, menar rapporten. I alla fall inte direkt och inte under de tre \u00e5ren som man \u00e4r under konvertering. Vilket betyder att det kan bli rej\u00e4lt mycket dyrare om man har otur med v\u00e4dret och sk\u00f6rden blir mindre \u00e4n tidigare. Och detta \u00e4ven om man tar med i ber\u00e4kningen det bidrag man f\u00e5r under konverteringsperioden, 350 euro per hektar och \u00e5r.<\/p>\n Men den h\u00e4r typen av ber\u00e4kning \u00e4r mycket mer komplicerad \u00e4n vad rapporten visar. Statistiken (bulk) visar klart att ekologiska viner betingar h\u00f6gre priser, s\u00e5 det kan kompensera f\u00f6r eventuella h\u00f6gre kostnader. Lika s\u00e5 skulle m\u00e5nga anse att kvaliteten h\u00f6js, vilket ytterligare bidrar till en b\u00e4ttre situation. \u00c4ven sk\u00f6rdeuttaget kan i vissa fall faktiskt p\u00e5verkas positivt. S\u00e5 det \u00e4r l\u00e5ngt ifr\u00e5n en l\u00e4tt ekvation. Dessutom, de flesta blir ju inte ekologiska f\u00f6r att det \u00e4r billigare, eller hur? L\u00e4s mer: vitisphere<\/a><\/p>\n N\u00e5gra av v\u00e5ra 5-stj\u00e4rniga favoriter i nya upplagen \u00e4r Gabri\u00eblskloof Elodie Chenin Blanc 2018, Gabri\u00eblskloof Syrah on Shale 2017, Kaapzicht Steytler Vision 2017, Laibach Natural Sweet 2019, Mount Abora Koggelbos Chenin Blanc 2017, Reyneke Biodynamic Reserve Red 2017, Saronsberg Full Circle 2017 (Red Blend). Till b\u00e4sta semillon-vin uts\u00e5gs Rickety Bridge The Pilgrimage 2017 gjort p\u00e5 n\u00e4stan 100-\u00e5riga semillon-rankor. L\u00e4s mer wineonaplatter<\/a>.<\/p>\n Res:<\/b> F\u00f6lj med oss p\u00e5 vinresa till Sydafrika<\/a> och bes\u00f6k v\u00e5ra favoriter. Vi \u00e5ker i februari 2020 och i mars 2021.<\/p>\n I senaste avsnittet \u00e5ker \u00c5sa till Rom f\u00f6r att ta reda p\u00e5 hur man tillagar den perfekta carbonaran. Mer info h\u00e4r Italienpodden<\/a>.<\/p>\n Res:<\/b> Kom med p\u00e5 en vinresa med poddaren \u00c5sa till n\u00e5gon av Italiens vinregioner<\/a>.<\/p>\n L\u00e4ngre texter som har publicerats under m\u00e5naden.<\/i><\/b><\/p>\n L\u00e4s mer om dessa tv\u00e5 mycket speciella vink\u00e4llare, och se video fr\u00e5n bes\u00f6k hos Cricova och Milestii Mici, i Britts artikel p\u00e5 BKWine Magazine<\/b>: Historiska flaskor och traditionell gastronomi i Moldaviens fantastiska underjordiska vinv\u00e4rld<\/a>.<\/p>\n Denna m\u00e5nad: Kraftfull gr\u00fcner veltliner och en ovanligt ursprungstypisk Chablis. Katalanska druvan xarel-lo visar sin storhet. Klassisk Margaux fr\u00e5n 1981, den ovanliga druvan ancellotta, naturvin p\u00e5 muscadet-druvan, en riktig h\u00f6jdar-riesling fr\u00e5n Moldavien och saftigt l\u00e4ttdrucket fr\u00e5n Etna. L\u00e4s mer i Britts artikel p\u00e5 BKWine Magazine<\/b>: I glaset: Bra viner vi provat sedan sist, december 2019<\/a>.<\/p>\n L\u00e4s mer om denna italienska jultradition i \u00c5sa Johanssons artikel p\u00e5 BKWine Magazine<\/b>: Italiensk jul: pandoro eller panettone, det \u00e4r fr\u00e5gan<\/a>.<\/p>\n Mer information om aktuella vinresor och om vindistrikten de g\u00e5r till.<\/b><\/i><\/p>\n Sydafrika, 15\u201323 februari 2020.<\/b>\u00a0 Boka din vinresa till Sydafrika nu<\/a>! Det kommer en ny resa till Sydafrika i mars 2021<\/b>.<\/p>\n Bordeaux, 15\u201319 april<\/b> Champagne, 22\u201326 april<\/b> 3 Klassiker: Champagne, Bourgogne, Chablis, 13\u201317 maj<\/b> Boka din vinresa till Frankrike nu.\u00a0 Fullst\u00e4ndiga vinreseprogram p\u00e5 BKWine Vinresor<\/a>.<\/p>\n Sicilien-Etna, 22\u201326 april<\/b> Piemonte, vin & tryffel, 13\u201317 maj<\/b> Toscana, vin och mat, 20\u201324 maj<\/b> Boka din vinresa till Italien nu. Fullst\u00e4ndiga vinreseprogram p\u00e5 BKWine Vinresor<\/a>.<\/p>\n
\nL\u00e4s v\u00e5ra b\u00f6cker<\/h2>\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\nFr\u00e5n vinv\u00e4rlden<\/h2>\n
Notiser<\/u><\/h2>\n
Den stora provningen av de b\u00e4sta mousserande vinerna till ny\u00e5r, plus gl\u00f6gg, sprit, jul\u00f6l och alla decembernyheter<\/h3>\n
![\"A](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/ng09-9809-300x169.jpg\")
Eller i alla fall, den stora provningen av alla mousserande viner i Systembolagets fasta sortiment och nyheter under h\u00f6sten. Ett par hundra viner har Jack provat sig igenom f\u00f6r att kunna v\u00e4lja ut det b\u00e4sta att rekommendera dig att k\u00f6pa. Vi har nyligen publicerat \u00e5rets stora bubbelrapport, med v\u00e5rt urval av de b\u00e4sta champagnerna och de b\u00e4sta andra mousserande. Med tanke p\u00e5 distriktets popularitet s\u00e5 \u00e4r det f\u00f6rst\u00e5s mycket champagne p\u00e5 listan, men \u00e4ven en hel del annat. L\u00e4s v\u00e5r rapport om Systembolagets b\u00e4sta mousserande viner, inklusive champagne<\/a> med k\u00f6ptips fr\u00e5n 89 kr till 1699 kr.<\/p>\nSista-minuten-tips f\u00f6r bubbel till ny\u00e5r<\/h3>\n
![\"Bottles](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/ng09-8856-300x169.jpg\")
Har du inte haft tid att k\u00f6pa bubbel till ny\u00e5r? H\u00e4r \u00e4r n\u00e5gra sista minuten-tips. Vinerna finns i m\u00e5nga butiker.<\/p>\n![\"Vineyards](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/fd12-0618-300x169.jpg\")
Clotilde Davenne Cr\u00e9mant de Bourgogne Brut Extra<\/b>, 149 kr (7725). Behaglig cr\u00e9mant fr\u00e5n Chablis-baserad egendom med bra sting och syra och goda citrusaromer.<\/p>\n
\n
\nRes:<\/b> Kom med p\u00e5 en resa till bubbelregionen Champagne<\/a>, eller varf\u00f6r inte till cavas hemregion Katalonien<\/a> i Spanien.<\/p>\nEtt steg n\u00e4rmare inneh\u00e5llsf\u00f6rteckning p\u00e5 vinflaskor?<\/h3>\n
![\"Miss](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/20190820_203848-300x169.jpg\")
Blir det snart krav p\u00e5 inneh\u00e5llsf\u00f6rteckning p\u00e5 vinetiketter? Fr\u00e5gan har debatterats till och fr\u00e5n de senaste \u00e5ren. Ibland med felaktiga f\u00f6rtecken. S\u00e5 l\u00e5t oss b\u00f6rja med att ta d\u00f6d p\u00e5 den st\u00f6rsta myten\/felaktigheten: det \u00e4r inte f\u00f6rbjudet med inneh\u00e5llsf\u00f6rteckning p\u00e5 vin<\/u>. Det \u00e4r bara inte obligatoriskt. M\u00e5nga fr\u00e5gar sig varf\u00f6r alkoholiska drycker \u00e4r undantagna den regel som alla andra paketerade livsmedel m\u00e5ste f\u00f6lja. Tittar man n\u00e4rmare p\u00e5 saken s\u00e5 \u00e4r det dock inte helt sj\u00e4lvklart vad det egentligen \u00e4r som ska s\u00e4ttas ut i en eventuell inneh\u00e5llsf\u00f6rteckning.<\/p>\nSista-minuten-tips f\u00f6r portvin och annat s\u00f6tt vin<\/h3>\n
![\"Vintage](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/dm28-724-5590-300x169.jpg\")
N\u00e5got s\u00f6tt till risgrynsgr\u00f6ten, n\u00f6tterna och godisbordet kanske? Julen \u00e4r ju den tiden p\u00e5 \u00e5ret n\u00e4r de s\u00f6ta vinerna verkligen kommer fram p\u00e5 bordet. Det \u00e4r synd, man kan faktiskt dricka dem lite n\u00e4r som helst. H\u00e4r \u00e4r n\u00e5gra tips. Vinerna finns i m\u00e5nga butiker.<\/p>\n\n
Mont d\u2019Or, fransm\u00e4nnens favoritost p\u00e5 julen<\/h3>\n
![\"Mont](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/20191220_160723-300x169.jpg\")
Ingen fransk middag \u00e4r komplett utan en god ost och p\u00e5 julen \u00e4r chansen stor att osten \u00e4r en vacherin de mont d\u2019or, en AOP-ost fr\u00e5n Jura-bergen. Detta \u00e4r en riktig \u201djulost\u201d som fransm\u00e4nnen \u00e4lskar. Den produceras bara p\u00e5 h\u00f6sten och vintern. P\u00e5 v\u00e5ren och sommaren blir mj\u00f6lken fr\u00e5n samma kor i st\u00e4llet comt\u00e9. Korna m\u00e5ste beta p\u00e5 minst 700 meters h\u00f6jd. Mont d\u2019Or b\u00f6rjar s\u00e4ljas p\u00e5 h\u00f6sten och blir som allra b\u00e4st i december. Den \u00e4r d\u00e5 perfekt mogen och lite rinnig.<\/p>\nFler tips p\u00e5 sp\u00e4nnande cava fr\u00e5n Katalonien<\/h3>\n
![\"Bottles](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/cm26-653-5333-300x169.jpg\")
Man ska inte f\u00f6rledas att tro att cava \u00e4r ett billigt alternativ till champagne. Inte mer \u00e4n att sancerre \u00e4r en billig variant av vit bordeaux (eller tv\u00e4rt om). Nej, cava \u00e4r en alldeles egen vinstil, egna druvsorter, egen terroir. Varf\u00f6r inte g\u00f6ra ett inspirerat och lite annorlunda val till ny\u00e5r (eller andra festligheter) och v\u00e4lja en bra cava ist\u00e4llet f\u00f6r, ja, du vet, det d\u00e4r andra distriktet p\u00e5 \u201dc\u201d? I monopolsortimentet finns det en hel del osp\u00e4nnande men ocks\u00e5 n\u00e5gra mycket bra producenter, mycket v\u00e4rda att prova. F\u00f6rs\u00f6k t.ex. att f\u00e5 tag p\u00e5 dessa:<\/p>\n\n
Druvnamn p\u00e5 etiketten s\u00e4ljer b\u00e4ttre<\/h3>\n
Allt Om Mats Gyllene Glaset till Musella i Valpolicella<\/h3>\n
![\"The](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/gd18-7012-300x169.jpg\")
Varje \u00e5r delar Allt om Mat ut det \u201dGyllene Glaset\u201d, en utm\u00e4rkelse som g\u00e5r till en vinproducent som har utm\u00e4rkt sig f\u00f6r bra kvalitet och som finns representerad p\u00e5 Systembolaget. 2019 har utm\u00e4rkelsen g\u00e5tt till Musella i italienska Valpolicella. Svensk import\u00f6r \u00e4r Enjoy Wine & Spirits. Juryns motivering l\u00e5ter s\u00e5 h\u00e4r: \u201dV\u00e4lgjorda viner med ursprungsk\u00e4nsla och kvalitetsfokus i alla prisklasser, samt ett ekologiskt och biodynamiskt arbetss\u00e4tt, trots stora volymer.\u201d L\u00e4s mer mynewsdesk<\/a>. Vi gratulerar!<\/p>\nOrdf\u00f6rande i F\u00f6reningen Svenskt Vin dementerar citat i New York Times<\/h3>\n
![\"Sign](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/fh15-5874-300x169.jpg\")
I november-Briefen rapporterade vi om en artikel om skandinaviska viner i New York Times<\/a>. Vi \u00e5tergav bl.a. ett citat av Sveneric Svensson, ordf\u00f6rande i F\u00f6reningen Svenskt Vin. Sveneric skickade oss ett mail direkt efter att han l\u00e4st Briefen f\u00f6r att dementera detta citat. S\u00e5 h\u00e4r skriver han:<\/p>\nMilj\u00f6v\u00e4nlig kork vinner pris<\/h3>\n
![\"A](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/eg20-769-7217-300x169.jpg\")
Varje \u00e5r s\u00e4ljs det \u00f6ver 2 miljarder Diam-korkar s\u00e5 chansen \u00e4r stor att du ibland drar upp en s\u00e5dan ur din vinflaska. Diam Bouchage \u00e4r ett franskt f\u00f6retag som f\u00f6r 12 \u00e5r sedan introducerade en teknisk uppfinning som m\u00f6jligg\u00f6r att molekylen ansvarig f\u00f6r den irriterande korksmaken (2,4,6-trikloranisol, TCA) elimineras fr\u00e5n korksmulor. Diam kunde d\u00e4rmed b\u00f6rja s\u00e4lja agglomererade korkar med noll risk f\u00f6r korkskador.<\/p>\nKostar det mer att vara ekologisk?<\/h3>\n
![\"Bottles](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/dd29-689-8976-300x169.jpg\")
Vad kostar det egentligen att l\u00e4gga om till ekologisk odling? Ibland h\u00f6r man s\u00e4gas \u201ddet \u00e4r dyrt att certifiera sig s\u00e5 producenten X arbetar ekologisk men certifierar inte\u201d. Det st\u00e4mmer inte. En certifiering \u00e4r en marginell kostnad. Men hur \u00e4r det med resten? Arbetet mm? En fransk rapport fr\u00e5n konsultfirman CerFrance Gard f\u00f6rs\u00f6ker reda ut begreppen. F\u00f6r certifiering och extra arbetstimmar f\u00e5r man, enligt rapporten, r\u00e4kna med 800\u20131000 euro per hektar. Det kr\u00e4vs i snitt 30 timmar extra per hektar och \u00e5r f\u00f6r arbetet i ving\u00e5rden. Till det tillkommer investering i t.ex. traktorer f\u00f6r plogning. Man tj\u00e4nar inte in n\u00e5got p\u00e5 bek\u00e4mpningsmedel (fast det s\u00e4ger vissa producenter att de g\u00f6r) f\u00f6r de beh\u00f6ver k\u00f6pas in \u00e4nd\u00e5, bara andra typer. Man kan d\u00e4remot r\u00e5ka ut f\u00f6r minskat sk\u00f6rdeuttag men det \u00e4r inte s\u00e4kert. Det beror p\u00e5 flera faktorer, v\u00e4dret inte minst.<\/p>\nPlatter\u2019s 2020 South African Wine Guide lanserad<\/h3>\n
![\"Vineyards,](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/hc13-0935-300x169.jpg\")
2020 \u00e5rs upplaga av den utm\u00e4rkta vinguiden \u201dPlatter\u2019s South African Wine Guide\u201d lanserades i november. Totalt 125 viner och en brandy har f\u00e5tt de eftertraktade 5 stj\u00e4rnorna. \u201dEditor\u2019s Award Winery of the Year\u201d gick till v\u00e4lk\u00e4nda Boekenhoutskloof i Franschhoek. \u201c\u00c5rets b\u00e4sta nykomling\u201d blev Pieter Ferreira Cap Classique. Pieter Ferreira har \u00e4n s\u00e5 l\u00e4nge lanserat ett vin, en Brut Chardonnay 2012 med druvor fr\u00e5n regionerna Robertson och Darling, med 5 \u00e5rs lagring. Men han \u00e4r l\u00e5ngt ifr\u00e5n en nykomling, tv\u00e4rtom \u00e4r han en sann bubbelspecialist d\u00e5 han sedan m\u00e5nga \u00e5r tillbaka \u00e4r vinmakare hos Graham Beck.<\/p>\nNylanserad podd om italienskt vin och italiensk mat<\/h3>\n
![\"Italienpodden](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/italienpodden-asa-johansson-300x169.jpg\")
BKWines Italien-specialist \u00c5sa Johansson, som man tr\u00e4ffar om man \u00e5ker p\u00e5 vinresa med oss till Italien, har nyligen lanserat en podd med fokus p\u00e5 italiensk mat, vin och m\u00e4nniskor. H\u00e4r blandar \u00c5sa fakta om olika italienska vinregioner med intervjuer och samtal med vinproducenter, kockar och en hel del annat. Rekommenderas f\u00f6r alla Italien-fantaster (och vinfantaster i allm\u00e4nhet). N\u00e5got att muntra upp ditt tr\u00e4ningspass, tiden i bilk\u00f6n eller tunnelbanan, eller bara din fritid med.<\/p>\nArtiklar<\/u><\/h2>\n
Historiska flaskor och traditionell gastronomi i Moldaviens fantastiska underjordiska vinv\u00e4rld<\/h3>\n
![\"Millions](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/pm04-6926-300x169.jpg\")
Oberoende av vilken anledning man bes\u00f6ker Moldavien, b\u00f6r man inte missa att bes\u00f6ka de imponerande, j\u00e4ttelika vink\u00e4llarna i Cricova och Milestii Mici. De p\u00e5minner mest om sm\u00e5 underjordiska st\u00e4der. K\u00e4llarna \u00e4r en attraktion i sig sj\u00e4lva, som man inte beh\u00f6ver vara vin\u00e4lskare f\u00f6r att uppskatta. Cricova och Milestii Mici \u00e4r b\u00e5da statligt \u00e4gda och de \u00e4r de tv\u00e5 st\u00f6rsta vinegendomarna i Moldavien.<\/p>\nI glaset: Bra viner vi provat sedan sist, december 2019<\/h3>\n
![\"Manastirea](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/20190823_201544-300x169.jpg\")
I glaset, bra viner vi provat sedan sist: Under den h\u00e4r rubriken samlar vi olika viner som vi provat eller druckit den senaste tiden. Det kan vara viner fr\u00e5n middagar hemma, vinprovningar, pressluncher, ving\u00e5rdsbes\u00f6k eller annat (fast mest hemma). Lite inspiration till nya vinupplevelser! Och \u00e4ven lite perspektiv p\u00e5 vad som h\u00e4nder med viner n\u00e4r viner blir \u00e4ldre.<\/p>\nItaliensk jul: pandoro eller panettone, det \u00e4r fr\u00e5gan<\/h3>\n
![\"Italian](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/20191217_104133-300x169.jpg\")
N\u00e4r det \u00e4r jul i Italien kommer den eviga fr\u00e5gan om det ska vara pandoro eller panettone upp p\u00e5 tapeten. Den h\u00f6ga, sockerkaksliknande kakan som s\u00e4ljs i f\u00e4rgglada pappkartonger i alltifr\u00e5n supermercato till sm\u00e5 delikatessaff\u00e4rer \u00e4r ett m\u00e5ste. Men ska det vara pandoro eller panettone? Och vad \u00e4r skillnaden?<\/p>\nVinresor<\/u><\/h2>\n
Sydafrika, gamla vinrankor och karakt\u00e4rsfulla viner| vinresa<\/h3>\n
![\"The](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/rc05-2888-300x169.jpg\")
I Sydafrika tar man mer och mer hand om sina gamla vinrankor och man ser dessa som en stor tillg\u00e5ng. Det finns n\u00e4stan 100-\u00e5riga vinrankor av fr\u00e4mst semillon, chenin blanc och cinsault. Det blir eleganta viner med karakt\u00e4r. Alla har naturligtvis inte s\u00e5 h\u00e4r gamla rankor. Men en del klarar galant att g\u00f6ra sp\u00e4nnande viner i alla fall, saftiga och med fin frisk frukt. Detta \u00e4r en orsak till att Sydafrika \u00e4r ett s\u00e5 fascinerande vinland att bes\u00f6ka just nu. Det har aldrig funnits s\u00e5 m\u00e5nga roliga viner och s\u00e5 m\u00e5nga vinmakare som experimenterar, vare sig det \u00e4r med klassiska druvsorter eller mer ovanliga s\u00e5dana. Vi kommer att se (och f\u00f6rst\u00e5s prova) m\u00e5nga exempel p\u00e5 detta under v\u00e5r resa som tar oss fr\u00e5n Kapstaden ner till Elgin och Overberg, till Hermanus och Walker Bay, till Franschhoek och till Stellenbosch.<\/p>\nRes till de franska vindistrikten i v\u00e5r: Bordeaux, Champagne och Bourgogne (Chablis och C\u00f4te d\u2019Or)<\/h3>\n
![\"Landscape](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/gd08-5889-300x169.jpg\")
Uppt\u00e4ck tre franska vindistrikt i vacker v\u00e5rskrud. Bordeaux i sydv\u00e4st, Champagne i nord\u00f6st och Chablis och Bourgogne, ocks\u00e5 i \u00f6stra delen av landet, men lite l\u00e4ngre s\u00f6derut.<\/p>\n
\nGourmetluncher och provningar av prestigeviner fr\u00e5n grand cru-slott \u00e4r en kort sammanfattning av resan som ocks\u00e5 ger dig en inblick i hur man f\u00f6rbereder sig f\u00f6r framtida utmaningar i Frankrikes mest k\u00e4nda vinregion.<\/p>\n
\nChampagne passar inte bara till ny\u00e5r. L\u00e4r dig allt om detta fascinerande vin och uppt\u00e4ck nya smaker och stilar p\u00e5 v\u00e5rens resa bland spirande ving\u00e5rdar.<\/p>\n
\n\u00c4ven i klassiska vindistrikt som Champagne och Bourgogne h\u00e4nder det saker. Ekologiskt och h\u00e5llbart \u00e4r stora diskussions\u00e4mnen som vi ocks\u00e5 pratar om p\u00e5 resan. Vi m\u00f6ter n\u00e5gra av dagens unga ambiti\u00f6sa producenter.<\/p>\nVinresor i v\u00e5r och f\u00f6rsommar i Italien: Sicilien, Piemonte och Toscana<\/h3>\n
![\"Old](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/dd14-680-8078-300x169.jpg\")
I v\u00e5r \u00e5ker vi till Sicilien i s\u00f6der, Piemonte i norr och Toscana i mitten. Olika stilar, olika druvor men lika intressanta och sp\u00e4nnande alla tre.<\/p>\n
\nL\u00e4r k\u00e4nna storstaden Catania p\u00e5 \u00f6ns \u00f6stra sida och vinerna fr\u00e5n m\u00e4ktiga Etna. Druvan nerello mascalese \u00e4r synnerligen elegant. Vi bor p\u00e5 fina Shalai Resort och \u00e4ter fantastisk middag p\u00e5 deras restaurang med stj\u00e4rna i Guide Michelin.<\/p>\n
\nMajest\u00e4tisk barolo och barbaresco, v\u00e5rtryffel och lunch p\u00e5 Osteria Madernassa med tv\u00e5 stj\u00e4rnor i Guide Michelin \u00e4r bara n\u00e5gra av h\u00f6jdpunkterna. Det blir n\u00e5gra of\u00f6rgl\u00f6mliga dagar i denna karakt\u00e4rsfulla region.<\/p>\n
\nDet mest klassiska vindistriktet i Italien lever upp till sitt rykte. F\u00f6lj med och m\u00f6t den nya generationen vinmakare i Chianti och Montalcino. Det italienska k\u00f6ket har sin givna plats p\u00e5 resan.<\/p>\nH\u00e4rliga h\u00f6st-vinresor under sk\u00f6rdes\u00e4songen 2020<\/h3>\n
![\"Vineyards](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/km29-8757-300x169.jpg\")
Datumen och alla programmen f\u00f6r h\u00f6stens resor \u00e4r klara. Vi har planerat in tio h\u00e4rliga destinationer f\u00f6r att locka med dig ut i ving\u00e5rdarna i september oktober n\u00e4sta \u00e5r. Du kommer v\u00e4l med? Mer information om h\u00f6stens samtliga resor finns nu p\u00e5 www.bkwinevinresor.com<\/a>.<\/p>\n\n
Ladda upp med sol, v\u00e4rme, goda viner och fantastiska landskap p\u00e5 vinresorna vintern 2021<\/h3>\n
![\"Landscape](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190325_165840-300x169.jpg\")
Nu har vi datumen klara f\u00f6r vintervinresorna 2021, men vi jobbar fortfarande p\u00e5 att finslipa programmen. Det blir tre mycket speciella resor, till destinationer l\u00e5ngt borta. Resor som \u00e4r verkligt stora upplevelser i vin och gastronomi, men \u00e4ven i natur, kultur och mycket annat. Helt enkelt tre mycket speciella resor.<\/p>\n