![\"BKWine](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/bkwinebrief-logo.gif\"){kind=logo}
<\/p>\n<\/p>\n
<\/b>![\"Per](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/per-2.jpg\")
<\/b> <\/b>![\"Britt](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/britt-1.jpg\")
<\/b><\/b>Ska vi s\u00f6rja att smaken p\u00e5 vinerna f\u00f6r\u00e4ndras?<\/b><\/p>\n
Att de viner vi \u00e4r vana vid att dricka s\u00e5 sm\u00e5ningom kommer att f\u00f6r\u00e4ndras \u00e4r f\u00f6rmodligen oundvikligt i klimatf\u00f6r\u00e4ndringens sp\u00e5r. Vissa regioner m\u00e5ste kanske byta druvsort, v\u00e4rmen kanske g\u00f6r att syran sjunker osv. Detta \u00e4r framf\u00f6r allt ett problem f\u00f6r vinodlaren som f\u00e5r dras med mer ober\u00e4kneligt v\u00e4der.<\/p>\n
Men f\u00f6r oss som ska dricka vinet d\u00e5? \u00c4r det ett problem f\u00f6r oss att smaken f\u00f6r\u00e4ndras?<\/p>\n
Knappast. \u00c4ven om det ibland framst\u00e4lls s\u00e5 i media.<\/p>\n
F\u00f6r har inte vinets smak utvecklats och f\u00f6r\u00e4ndrats \u00e4nda sedan f\u00f6rsta dagen m\u00e4nniskan b\u00f6rjade g\u00f6ra vin?<\/p>\n
Hur smakade vinerna innan vinlusen slog till andra h\u00e4lften av 1800-talet? Det vet ingen idag. \u00c4ven om vissa (inga namn men jag t\u00e4nker framf\u00f6r allt p\u00e5 en viss vinodlare i Graves) tror sig veta och menar att de har hittat den ursprungliga Bordeaux-smaken genom att ha oympade vinstockar.<\/p>\n
Letar man efter en ursprunglig smak, hur l\u00e5ngt tillbaka m\u00e5ste man g\u00e5 d\u00e5? Hur l\u00e4nge har de viner vi \u00e4r vana vid smakat just s\u00e5 h\u00e4r?<\/p>\n
De som b\u00f6rjade dricka vin p\u00e5 1970\/1980-talen vet att det har skett en oerh\u00f6rd utveckling av kvalitet och utbud. Och d\u00e4rmed ocks\u00e5 av smak och karakt\u00e4r. Vi dricker ju helt andra viner idag \u00e4n d\u00e5. \u00c4ven de viner som kommer fr\u00e5n samma distrikt som vi drack d\u00e5, smakar idag ganska annorlunda.<\/p>\n
Faktum \u00e4r att vinkonsumenter l\u00e4tt tar \u00e5t sig och accepterar nya smaker. T\u00e4nk bara p\u00e5 n\u00e4r Nya V\u00e4rlden gjorde sitt int\u00e5g p\u00e5 allvar p\u00e5 1990-talet. Folk vande sig snabbt vid (och gillade) de kraftigare, fylligare och alkoholstarkare varmklimatsvinerna.<\/p>\n
Alkoholhalten p\u00e5verkar smaken och strukturen. Att den \u00e4r h\u00f6gre idag har s\u00e4kert en del med planetens uppv\u00e4rmning att g\u00f6ra. Men det har nog mer med b\u00e4ttre teknik i ving\u00e5rden och i vink\u00e4llaren att g\u00f6ra och med det faktum att vi dricker mer sydliga viner idag. Inte bara viner fr\u00e5n Nya V\u00e4rlden utan ocks\u00e5 fr\u00e5n s\u00f6dra Italien och s\u00f6dra Frankrike, viner som inte n\u00e5dde ut p\u00e5 export f\u00f6rr.<\/p>\n
I det stora hela tycker de flesta konsumenter om alkoholhalt och fylliga viner. Annars hade det nog inte blivit denna explosion av appassimento-viner. Kraftfulla viner vinner i stort sett alltid \u00f6ver l\u00e4tta och eleganta i provningar.<\/p>\n
Men den diskuteras nu igen, alkoholhalten. Den \u00e4r f\u00f6r h\u00f6g enligt vissa. Det drar faktiskt en l\u00e5galkohol-vind \u00f6ver v\u00e4rlden just nu.<\/p>\n
Men t\u00e4nk efter, g\u00f6r det egentligen n\u00e5gon n\u00e4mnv\u00e4rd skillnad, 12,5 % eller 14,5 %? L\u00e4gre \u00e4n 12,5 \u00e4r ovanligt. 14,5 % \u00e4r n\u00e5got vi ofta h\u00f6r folk oja sig \u00f6ver. \u201dMan f\u00e5r i sig f\u00f6r mycket alkohol.\u201d Men skillnaden i alkoholkonsumtion \u00e4r minimal. Om du delar en flaska 12.5 % vin p\u00e5 tv\u00e5, dvs dricker 37,5 cl, s\u00e5 \u00e4r skillnaden bara en liten extra skv\u00e4tt vin, 6 cl, s\u00e5 har du kommit upp i samma alkoholkonsumtion som f\u00f6r ett vin p\u00e5 14,5 %. S\u00e5 det l\u00e4gre alkoholinneh\u00e5llet \u201dkompenseras\u201d snabbt genom att man tar en extra klunk av det lite l\u00e4ttare vinet.<\/p>\n
Men n\u00e4r det nu faktiskt finns ett reellt intresse fr\u00e5n konsumenth\u00e5ll f\u00f6r viner med l\u00e4gre alkoholhalt, och forskarna sl\u00e5r knut p\u00e5 sig sj\u00e4lva f\u00f6r att hitta de b\u00e4sta l\u00f6sningarna att s\u00e4nka alkoholhalten, s\u00e5 \u00e4r det v\u00e4l \u00e4nd\u00e5 bisarrt att det i hela Europa \u00e4r till\u00e5tet med chaptalisering alternativt berikning av musten? Jod\u00e5, i hela Europa, inte bara norra delen, \u00e4ven om det finns vissa lokala restriktioner. Och chaptalisering, eller \u201dberikning\u201d som det ocks\u00e5 kallas, har inte n\u00e5gon annan funktion \u00e4n att h\u00f6ja alkoholhalten.<\/p>\n
Nu \u00e4r h\u00f6stens mest hektiska reses\u00e4song \u00f6ver.<\/p>\n
H\u00f6sten har varit fylld av aktiviteter. Vi har arrangerat och lett mer \u00e4n femton vinresor under de tv\u00e5 hektiska sk\u00f6rdem\u00e5naderna, till Frankrike, Italien, Spanien och Portugal.<\/p>\n
S\u00e5 nu \u00e4r det dags att t\u00e4nka fram\u00e5t.<\/p>\n
Det finns fortfarande chans att komma med p\u00e5 tv\u00e5 av vinterns l\u00e5ngresor: Till vackra och sp\u00e4nnande Sydafrika <\/b>i februari, eller till Nya Zeeland <\/b>som \u00e4r s\u00e5 mycket mer \u00e4n bara sauvignon blanc, och dessutom ett mycket speciellt land, bl a d\u00e4r den moderna bungee jumping <\/i>uppfanns. Boka din vintervinresa nu!<\/p>\n
Det \u00e4r ocks\u00e5 h\u00f6g tid att t\u00e4nka p\u00e5 vinresan till v\u00e5ren. Vi har flera olika destinationer som du kan v\u00e4lja mellan, b\u00e5de i Frankrike <\/b>och i Italien<\/b>. Se mer detaljer nedan.<\/p>\n
Vi har ocks\u00e5 smyglanserat n\u00e5gra av h\u00f6stens destinationer.<\/p>\n
Om du ska resa p\u00e5 en vinresa, varf\u00f6r inte d\u00e5 v\u00e4lja att resa med experterna p\u00e5 vin och specialisten p\u00e5 vinresor? F\u00f6r att vara s\u00e4ker p\u00e5 att f\u00e5 den b\u00e4sta upplevelsen i vindistriktet!<\/p>\n
Trevlig l\u00e4sning!<\/p>\n
Britt & Per<\/p>\n
Tipsa andra om Briefen !<\/p>\n
<\/p>\n