{"id":347119,"date":"2019-08-22T15:58:53","date_gmt":"2019-08-22T13:58:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=347119"},"modified":"2019-08-22T16:00:25","modified_gmt":"2019-08-22T14:00:25","slug":"en-utflykt-bland-rieslingvinerna-2018-fran-mosel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/reportage\/vindistrikt\/en-utflykt-bland-rieslingvinerna-2018-fran-mosel\/","title":{"rendered":"En utflykt bland rieslingvinerna 2018 fr\u00e5n Mosel"},"content":{"rendered":"

Sekat\u00f6r eller besprutningsplan?<\/h2>\n

Tidig morgon i b\u00f6rjan av juli 2019. Ett spikat schema inneb\u00e4r v\u00e4ckarklocka och starkt kaffe f\u00f6r att hinna ta sig ut p\u00e5 ett morgonpass. Med mountain-bike \u00e4r Mosels odlingar lekfullt l\u00e4rorika att tr\u00f6tta ut kroppen i. Starkt kuperat och med en o\u00e4ndlighet av stigar och pass att f\u00f6lja. Att finalen skedde p\u00e5 en vinodling under en besprutningshelikopter som dumpade en dimma av v\u00e4lg\u00f6rande droppar var n\u00e5got otippat. \u00c4n starkare blev intrycket n\u00e4r eftermiddagens m\u00f6te var med en vinmakare vars fr\u00e4msta vapen var en liten sekat\u00f6r.<\/p>\n

Alla distrikt har sina egna stora \u00e5rg\u00e5ngar. F\u00f6r Mosel \u00e4r den senaste riktigt starka \u00e5rg\u00e5ngen 2015 \u00e4ven om -16 och -17 \u00f6ver lag visat ett bra resultat. 2018 bj\u00f6d p\u00e5 en viss sp\u00e4nning f\u00f6r producenterna i Mosel redan i mitten av april n\u00e4r vissa odlare vaknade till ett sn\u00f6t\u00e4cke \u00f6ver sina rankor. Tack och lov l\u00e4tt och kortvarigt utan skador. Under sommaren var v\u00e4rmen och torkan p\u00e5 allas l\u00e4ppar men \u00e4ven den passerade utan st\u00f6rre skador. Efter ett berikande regn i september 2018 sk\u00f6rdades en av de st\u00f6rsta volymerna av riesling p\u00e5 m\u00e5nga \u00e5r. L\u00e4gg d\u00e4rtill att kvaliteten var p\u00e5 topp och vi har en skara producenter som jublar. Bes\u00f6ket i Mosel denna g\u00e5ng var en blandning av snabba inhopp f\u00f6r provsmakning av 2018 och n\u00e5got mer djuplodande bes\u00f6k.<\/p>\n

\"Steep
Steep Mosel slopes, copyright SO Johansson<\/figcaption><\/figure>\n

Hos Zilliken i Saarburg i s\u00f6dra delen av Mosel tog Ruth Zilliken emot och serverade gener\u00f6st allt som efterfr\u00e5gades. Inte helt ov\u00e4ntat h\u00e5ller samtliga av deras kvalitetsklasser en j\u00e4mn och h\u00f6g klass. 2018 Rausch Auslese var det glas som var sv\u00e5rast att st\u00e4lla ifr\u00e5n sig. Men det st\u00f6rsta intrycket \u00e4r hur smakm\u00e4ssigt n\u00e4ra varandra de unga vinerna upplevdes. Innan respektive vin n\u00e5tt sin mognad saknas m\u00e5nga av de aromer, detaljer och smakintryck som s\u00e4kerligen p\u00e5 ett betydande s\u00e4tt kommer att s\u00e4rskilja instegsviner fr\u00e5n prestigeviner om n\u00e5gra \u00e5r.<\/p>\n

H\u00e4r hos Zilliken fick jag samma intryck som hos Dr Loosen, Haart och andra producenter. Vinerna \u00e4r unga, ivriga och ropar i k\u00f6r efter lagring. V\u00e4n av ordning kan haspla ur sig att lagring handlar om tycke och smak men nej, d\u00e4r har herrn korrekt fel. De h\u00f6gre niv\u00e5erna kan anses sylvasst producerade men har inte hunnit f\u00e5 det omf\u00e5ng av nyanser som lagringen medf\u00f6r.<\/p>\n

Zilliken \u00e4r ansluten till VDP som presenterar viner fr\u00e5n Gutswein upp till Grosse Lage, fr\u00e5n billigt och gott till dyrare och v\u00e4ldigt gott, d\u00e4r den torra varianten i den h\u00f6gsta klassen i folkmun kallas GG, Grosse Gew\u00e4chs. Just GG var utom r\u00e4ckh\u00e5ll d\u00e5 GG 2018 b\u00f6rjar s\u00e4ljas f\u00f6rst under september men vi provade n\u00e5gra av de \u00f6vriga Pr\u00e4dikaten under rubriken Grosse Lage. K\u00f6p g\u00e4rna 2018 men att korka upp toppvinerna redan nu \u00e4r att kasta p\u00e4rlor f\u00f6r svin. Men med all respekt, kasta g\u00e4rna n\u00e5gra p\u00e4rlor redan nu om du k\u00e4nner f\u00f6r det.<\/p>\n

Kvalitetsm\u00e4ssigt var det vansinnigt bra viner hos flertalet producenter \u00e4ven i den n\u00e4st h\u00f6gsta klassen, Erste Lage, vilket prism\u00e4ssigt ger dig betydligt fler flaskor f\u00f6r samma slant och dessutom med en hel del lagringspotential \u00e4ven d\u00e4r. Med undantag f\u00f6r vissa ving\u00e5rdsl\u00e4gen till\u00e5ts ett n\u00e5got h\u00f6gre sk\u00f6rdeuttag i klassen Erste Lage \u00e4n Grosse Lage. 60 respektive 50 hektoliter per hektar.<\/p>\n

Men jag m\u00e5ste \u00e5terknyta till besprutningsplanet, eller helikoptern, som sprayade rankorna tillh\u00f6rande en av de mer namnkunniga VDP-producenterna. Jag kollade faktiskt p\u00e5 namnlappen p\u00e5 stolparna f\u00f6r att lokalisera \u00e4garen. Fr\u00e5n min egen kropp f\u00f6rsvann gissningsvis allt i en dusch men man kan inte l\u00e5ta bli att fundera p\u00e5 hur mycket av det som sprayas ocks\u00e5 hamnar i glaset du h\u00e5ller i din hand. K\u00f6per du en liten karamell st\u00e5r varenda ingrediens angiven p\u00e5 f\u00f6rpackningen men p\u00e5 en flaska vin st\u00e5r det absolut ingenting.<\/p>\n

\"Sign
Sign notifying about helicopter spraying in Mosel, copyright SO Johansson<\/figcaption><\/figure>\n

Med ovanst\u00e5ende i f\u00e4rskt minne framst\u00e5r Sybille Kuntz i stark kontrast. Jag m\u00f6ter henne och hennes man Markus ute p\u00e5 en av deras senast k\u00f6pta odlingslotter. De har m\u00e5lmedvetet siktat p\u00e5 f\u00f6rv\u00e4rv av de starkast sluttande odlingarna i Mosel trots allt det merarbete det inneb\u00e4r f\u00f6r underh\u00e5ll och sk\u00f6rd. Idag \u00e4ger de 18 hektar och p\u00e5 fr\u00e5gan om hur stora de vill bli f\u00e5r man det l\u00e4ttsamma svaret \u201dIt\u2019s an organic process\u201d.<\/p>\n

De odlar biodynamiskt sedan 2011 vilket ger dem en helt annan arsenal att bek\u00e4mpa angrepp i odlingarna \u00e4n en helikopter. Biodynamiken kan man ha olika \u00e5sikter om men jag tror uppriktigt p\u00e5 den l\u00e5ngsiktiga effekten av det. P\u00e5 plats i ving\u00e5rden gick vi igenom hur planteringarna klarade hettan, eller inte klarade det d\u00e5 att antal av de unga plantorna strukit med och f\u00e5r s\u00e4ttas p\u00e5 nytt. Vi gick igenom deras syn p\u00e5 att pl\u00f6ja mellan raderna ist\u00e4llet f\u00f6r att bespruta ogr\u00e4set. Vikten av uppbindning och besk\u00e4rning f\u00f6r att h\u00e5lla sk\u00f6rdeuttaget nere.<\/p>\n

Du beh\u00f6ver inte ha n\u00e5gon utbildning f\u00f6r att se skillnaden av insatserna i ving\u00e5rden. De olika \u00e4garnas rader finns inom ett antal meter och trots att det \u00e4r samma druva som odlas skiljer sig rankornas utseende och marken emellan dem p\u00e5tagligt fr\u00e5n varandra. Sybille Kuntz \u00e4r inte ansluten till VDP vilket inte heller Georg Breuer, Markus Molitor och ett antal andra topproducenter i Tyskland \u00e4r. Hur mycket som skall tillskrivas det biodynamiska l\u00e5ter jag bli att spekulera i men rankorna har gud bevars f\u00e5tt k\u00e4mpa p\u00e5 utan artificiell draghj\u00e4lp.<\/p>\n

Det var i alla fall h\u00e4r Mosel-bes\u00f6kets vinnare hittades. Sybille Kuntz 2018 Kabinett Trocken har l\u00e4ttsam, druvtypisk doft utan petroleumtoner. Mer kraft \u00e4n bara \u00e4pplen och citrus. Munk\u00e4nslan, mer \u00e4n smaken, \u00e4r stram, n\u00e5got snipig, med h\u00f6g men inte bitsk syra. M\u00f6jligtvis viss beska liknande skalet p\u00e5 en grapefrukt. Ett detaljrikt matvin mer \u00e4n ett l\u00e4ttsamt glas p\u00e5 terrassen. Vinet \u00e4r ute p\u00e5 marknaden men syns inte p\u00e5 deras hemsida \u00e4nnu. Kanske har de fullt upp om de skall ers\u00e4tta helikopterjobbet med en liten sekat\u00f6r. Och ja, \u00e4ven den kommer att vinna p\u00e5 lagring.<\/p>\n

\"Marcus
Marcus Riedlin in his And Sybille Kuntz” vineyard , copyright SO Johansson<\/figcaption><\/figure>\n

Antalet jordbruk som \u00e4r demetercertifierade (biodynamiskt) har f\u00f6rdubblats sedan 2001. Av Tysklands vinproducenter \u00e4r det bara cirka 60 vinproducenter som \u00e4r Demeter-certifierade och en enda som \u00e4r Biodyvin-certifierad (en annan biodynamisk certifiering), B\u00fcrklin Wolf. Jag vill \u00e4n en g\u00e5ng betona att jag st\u00e4ller mig vid sidan om debatten om biodynamisk odling. Men sett till det faktum att det fortfarande \u00e4r fritt fram att bek\u00e4mpa ogr\u00e4s med Roundup f\u00e5r du erk\u00e4nna att det \u00e4r v\u00e4rt att \u00e4gna en tanke. Roundup tappade visserligen sitt patent 2000 och substansen glyfosat produceras nu av flera tillverkare under olika ben\u00e4mningar. Ett f\u00f6rbud \u00e4r under diskussion men EUs kvarnar mal l\u00e5ngsamt. F\u00f6r oss konsumenter \u00e4r det en n\u00e4st intill om\u00f6jlig uppgift att h\u00e5lla reda p\u00e5 alla producenter och om de besprutar och anv\u00e4nder tillsatser. Visst, ett antal varum\u00e4rken kan du h\u00e5lla reda p\u00e5 men \u00f6verlag kanske det finns en nytta i kvalitetsm\u00e4rkningar som Demeter, Biodyvin eller liknande f\u00f6r biodynamisk eller ekologisk odling. Europa har en hyfsat l\u00e4ttbegriplig certifiering men tittar man ut i \u00f6vriga v\u00e4rlden \u00e4r det banne mig inte l\u00e4tt. B\u00f6rdan vilar s\u00e5ledes p\u00e5 dina axlar om du vill veta vad du k\u00f6per. [Red: se dock kommentaren nedan.<\/em>]<\/p>\n

Sammantaget \u00e4r intrycken, fr\u00e5n bes\u00f6ken och vinerna, att det \u00e4r en god id\u00e9 att l\u00e4gga en hel del av veckopengen p\u00e5 n\u00e5gra l\u00e5dor fr\u00e5n 2018. Min bed\u00f6mning, v\u00e4nligen l\u00e4mna en kommentar om du tycker att jag har fel, \u00e4r att kvaliteten \u00e5terfinns redan i mellanprissegmentet. Det g\u00e5r alltid att braka p\u00e5 med superlativ om de dyraste ving\u00e5rdsl\u00e4gena men det passar dessv\u00e4rre inte allas pl\u00e5nb\u00f6cker och d\u00e4rmed faller lite av nyttan av insikten om vad som \u00e4r bra. Vissa viner i de l\u00e4gre prisklasserna visade dessv\u00e4rre n\u00e5got klen syra i f\u00f6rh\u00e5llande till den fina fruktigheten. 2018 \u00e4r inte ett frikort till toppviner fr\u00e5n samtliga producenter. Att texten ovan till stor del kom att f\u00e4rgas av filosofin kring sj\u00e4lva produktionen var nog mest en slump. Men sett till den trend om h\u00e5llbarhet som r\u00e5der gissar jag att fler och fler faktiskt kommer att engagera sig i producenternas s\u00e4tt att odla.<\/p>\n

Sven-Olof Johansson<\/em><\/strong><\/a> \u00e4r en vinentusiast i Stockholm med l\u00e5ng erfarenhet av att prova vin.<\/em><\/p>\n

[Red 1: Glyfosat \u00e4r en omdebatterad substans. M\u00e5nga vetenskapliga unders\u00f6kningar drar slutsatsen att r\u00e4tt anv\u00e4nt \u00e4r det inte \u00e4r farligt. Andra menar att det potentiellt \u00e4r cancerogent (liksom t ex kaffe anses vara). L\u00e4s en kort notis om glyfosat h\u00e4r<\/a>.<\/em> EU har f\u00f6rl\u00e4ngt tillst\u00e5ndet men debatten kommer s\u00e4kert att tas upp igen.<\/em>]<\/p>\n

[Red 2: Som n\u00e4mns i texten \u00e4r ekologisk certifiering homogen och identisk i alla l\u00e4nder i EU. St\u00f6rre delen av resten av v\u00e4rlden har inga egna definitioner av \u201dekologiskt\u201d och i praktiken anv\u00e4nder de den europeiska (EU) definitionen av ekologiskt. Ett av sk\u00e4len till detta \u00e4r att om de vill kunna s\u00e4lja sitt vin inom EU med beteckningen \u201dekologiskt\u201d s\u00e5 m\u00e5ste de f\u00f6lja de regler som g\u00e4ller inom EU. S\u00e5 i praktiken \u00e4r det l\u00e4tt; k\u00f6per du ett vin som det st\u00e5r \u201dekologiskt\u201d p\u00e5 s\u00e5 f\u00f6ljer det de regler som EU definierat. Undantaget \u00e4r USA som har en egen och annorlunda definition av ekologiskt, men \u00e4ven d\u00e4r finns ett bilateralt avtal med EU. Den som vill veta mer om ekologiskt och biodynamiskt kan l\u00e4sa boken Vinet och milj\u00f6n, ekologiskt, biodynamiskt och naturligt<\/a>.<\/em>]<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sekat\u00f6r eller besprutningsplan? Tidig morgon i b\u00f6rjan av juli 2019. Ett spikat schema inneb\u00e4r v\u00e4ckarklocka och starkt kaffe f\u00f6r att hinna ta sig ut p\u00e5 ett morgonpass. Med mountain-bike \u00e4r Mosels odlingar lekfullt l\u00e4rorika att tr\u00f6tta ut kroppen i. Starkt kuperat och med en o\u00e4ndlighet av stigar och pass att f\u00f6lja. Att finalen skedde p\u00e5 […]<\/p>\n","protected":false},"author":52,"featured_media":347114,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[130],"tags":[1609,2384],"class_list":["post-347119","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vindistrikt","tag-mosel-sv","tag-tyskland"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/347119","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/52"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=347119"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/347119\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/347114"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=347119"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=347119"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=347119"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}