Vineyards in Stefan Voda in Moldova, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n1812 annekterade Ryssland Bessarabia, den \u00f6stra delen av Moldavien, som blev en provins inom det ryska imperiet. Vinproduktion uppmuntrades nu och m\u00e4nniskor flyttade hit fr\u00e5n n\u00e4r och fj\u00e4rran. Vinrankor och konsulter anl\u00e4nde fr\u00e5n Frankrike. En skola f\u00f6r vinodling skapades under andra h\u00e4lften av 1800-talet, en av de allra f\u00f6rsta i Europa.<\/p>\n
Purcari grundades 1827 och deras r\u00f6da flaggskepp Negru de Purcari vann en guldmedalj vid v\u00e4rldsutst\u00e4llningen i Paris 1878. Snart var exporten av moldaviska viner till V\u00e4steuropa i full g\u00e5ng. Detta berodde delvis p\u00e5 det faktum att Frankrike och grannl\u00e4nderna var h\u00e5rt drabbade av konsekvenserna av phylloxeran, som kom senare till Moldavien.<\/p>\nAn old bottle of Negru de Purcari, Moldova, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\nConstantin Mimi, grundaren av Castel Mimi, studerade vinodling i Montpellier i s\u00f6dra Frankrike i slutet av 1800-talet. Med nyvunnen kunskap om vinframst\u00e4llning \u00e5kte han hem till byn Bulboaca, \u00f6ster om huvudstaden Chisinau, f\u00f6r att skapa sin ving\u00e5rd och bygga sitt imponerande slott. Med stor framg\u00e5ng s\u00e5lde han sina viner.<\/p>\n
\u00c5ren efter den ryska revolutionen och efterdyningarna fr\u00e5n f\u00f6rsta v\u00e4rldskriget var sv\u00e5ra tider f\u00f6r vinindustrin. 1940 f\u00f6rvandlades Purcari till en sovkhoz, ett stats\u00e4gt jordbruk. 1944 var Moldaviska Autonoma Sovjetrepubliken ett faktum och strax efter gjordes Castel Mimi om till en \u201dvinfabrik\u201d som b\u00f6rjade sprutade ut enorma volymer av ointressanta viner.<\/p>\n
Men likt en F\u00e5gel Fenix har b\u00e5da rest sig fr\u00e5n askan. L\u00e4s deras ber\u00e4ttelser nedan.<\/p>\nThe modern-style conference centre at Castel Mimi, Moldova, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\nChateau Purcari, lokomotivet<\/h2>\n Ch\u00e2teau Purcari \u00e4r en drivande kraft i den moldaviska vinindustrin tack vare sin storlek, sin l\u00e5nga historia och kvaliteten p\u00e5 vinerna.<\/p>\n
\u201dBilden i allm\u00e4nhet av moldaviska viner\u201d, s\u00e4ger chefsvinmakaren Nicolae Chiosa, \u201d\u00e4r att de s\u00e4ljs till l\u00e5ga priser, alltf\u00f6r l\u00e5ga priser. Hos Purcari vill vi h\u00e5lla en bra kvalitet och en bra prisniv\u00e5 f\u00f6r den kvaliteten. \u201d<\/p>\n
Purcari grundades 1827. Det attraktiva slott som vi kan beundra idag \u00e4r dock inte det ursprungliga. \u201dUnder sovjettiden f\u00f6rst\u00f6rdes allt. Det var en katastrof\u201d, s\u00e4ger Nicolae. ”F\u00f6r 15 \u00e5r sedan byggdes slottet upp igen, en exakt kopia av det ursprungliga.”<\/p>\nChateau Purcari, Stefan Voda, Moldova, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\nPurcari har l\u00e4nge varit k\u00e4nd f\u00f6r sin kvalitet och sovjettiden f\u00f6rst\u00f6rde inte helt detta rykte. Till exempel fortsatte produktionen av Negru de Purcari under dessa \u00e5r och Nicolae ber\u00e4ttar stolt att drottning Elizabeth fick en flaska av detta vin 1984.<\/p>\n
Ch\u00e2teau Purcari ligger i syd\u00f6stra delen av Moldavien, n\u00e4ra gr\u00e4nsen till Ukraina. Regionen h\u00e4r kallas \u0218tefan Vod\u0103. Purcari tillh\u00f6r en grupp som \u00e4ger fyra vinegendomar, tre i Moldavien och en i Rum\u00e4nien. ”Purcari \u00e4r gruppens premium-ving\u00e5rd”, s\u00e4ger Nicolae. \u201dChefen f\u00f6r gruppen, Victor Bostan, \u00e4r sj\u00e4lv oenolog. Han har arbetat 35 \u00e5r med vinproduktion i Moldavien. Vin \u00e4r hans passion. \u201d<\/p>\nDelivering grapes at Chateau Purcari, Moldova, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\nTotalt kontrollerar gruppen 1 000 hektar i Moldavien. Purcari \u00e4ger 360 hektar och k\u00f6per druvor fr\u00e5n ytterligare 150. Produktionen hos Purcari \u00e4r 3 miljoner flaskor per \u00e5r.<\/p>\n
Vi g\u00e5r med Nicolae Chiosa till en stor ving\u00e5rd n\u00e4ra slottet. Det \u00e4r 260 hektar i en sammanh\u00e4ngande pl\u00e4tt. Han pekar i olika riktningar och ber\u00e4ttar om olika jordtyper och druvsorter. \u201dVi \u00e4r n\u00e4ra Svarta havet\u201d, s\u00e4ger han, \u201dbara 69 km fr\u00e5n Odessa. P\u00e5 sommaren kan det vara v\u00e4ldigt varmt och vindarna fr\u00e5n havet svalkar en del. Och under vintern v\u00e4rmer de upp. \u201d<\/p>\n
\u201dDet \u00e4r mycket intressant f\u00f6r oss att ha en s\u00e5 h\u00e4r stor ving\u00e5rd\u201d, forts\u00e4tter han. \u201dDen \u00e4r omgiven av skog som \u00e4r rik p\u00e5 biologisk m\u00e5ngfald, vilket skyddar ving\u00e5rden. Vi anv\u00e4nder inga herbicider. Eftersom vi inte har n\u00e5gra n\u00e4ra grannar har vi inga problem med andra jordbrukare som arbetar annorlunda \u00e4n vi.\u201d<\/p>\nThe bottle cellar at Chateau Purcari, Moldova, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\nVing\u00e5rden planterades mellan 2003 och 2009 med huvudsakligen r\u00f6da druvor som cabernet sauvignon, merlot, pinot noir, malbec, den georgiska druvan saperavi och den lokala rara neagra. De vita druvorna, chardonnay, sauvignon blanc, pinot gris, traminer och den lokala feteaska alba, v\u00e4xer fr\u00e4mst i Codru-omr\u00e5det, lite l\u00e4ngre norrut.<\/p>\n
Just nu bygger Purcari en ny k\u00e4llare och nytt lagringsutrymme. \u201dVi kommer att f\u00f6rdubbla v\u00e5r storlek\u201d, s\u00e4ger Nicolae. \u201dHela processen kommer att \u00e4ga rum p\u00e5 ett st\u00e4lle. Det kommer att vara mindre avst\u00e5nd f\u00f6r druvorna att transporteras, vilket \u00e4r bra f\u00f6r kvaliteten. \u201d<\/p>\n
Eftersom han vinifierar varje druvsort p\u00e5 olika s\u00e4tt \u00e4r det en f\u00f6rdel att ha m\u00e5nga j\u00e4stankar i olika storlekar. \u201dIbland g\u00f6r vi pigeage, ibland delestage eller remontage. Vi plockar druvorna i sm\u00e5 korgar och h\u00e5ller dem svala i kylrum en dag innan de processas. Detta f\u00f6rh\u00f6jer aromerna.\u201d<\/p>\nVineyards at Chateau Purcari, Stefan Voda, with Ukraine in the distance, Moldova, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\nVinerna \u00e4r utm\u00e4rkta. Negru de Purcari \u00e4r fortfarande deras mest prestigefyllda vin, gjord av 70 % cabernet sauvignon, 25 % saperavi och 5 % rara neagra. Det har lagrats p\u00e5 franska ekfat i 18 m\u00e5nader. Negru de Purcari 2016 har en djup f\u00e4rg, med lite fikon, tobak och kryddiga aromer. Strukturen \u00e4r bra, likas\u00e5 balansen. Man dricker det g\u00e4rna nu men det har stor lagringspotential.<\/p>\n
Alb de Purcari 2017, med 50 % chardonnay som j\u00e4ser i nya fat, 45 % pinot gris och 5 % pinot blanc \u00e4r ett elegant, klassiskt vitt vin. Traminer 2018 \u00e4r ocks\u00e5 mycket trevligt, med blommiga och parfymerade aromer och viss elegans.<\/p>\nAn bottle of Negru de Purcari, Moldova, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\nPurcari b\u00f6rjade g\u00f6ra mousserande viner f\u00f6r tv\u00e5 \u00e5r sedan. \u201dVi var bland de tio b\u00e4sta i vint\u00e4vlingen Effervescence du Monde\u201d, s\u00e4ger Nicolae. \u201dVi gjorde 80 000 flaskor det f\u00f6rsta \u00e5ret som s\u00e5lde slut mycket snabbt, 200 000 andra \u00e5ret och 2018 gjorde vi 300 000 flaskor.\u201d Han verkar stolt och det med r\u00e4tta. Alb Brut 2016 \u00e4r uts\u00f6kt med fin komplexitet.<\/p>\n
F\u00f6r tillf\u00e4llet \u00e4r Rum\u00e4nien deras viktigaste exportmarknad. Vissa ving\u00e5rdar exporterar igen till Ryssland, s\u00e4ger han, men inte alla. ”Framtiden \u00e4r inte s\u00e5 mycket Ryssland. Vi vill konkurrera p\u00e5 andra marknader, men Ryssland \u00e4r fortfarande viktig.”<\/p>\n
Purcari har ocks\u00e5 investerat i vinturism. Hotellet med 13 rum \u00e4r \u00f6ppet \u00e5ret runt liksom den h\u00f6gklassiga restaurangen. Det finns planer p\u00e5 att investera mer, f\u00e5 hit fler bes\u00f6kare, kanske \u00f6ppna ett SPA. \u201dMen det \u00e4r en fr\u00e5ga om pengar\u201d, menar Nicolae.<\/p>\n
\u201dVi f\u00f6rs\u00f6ker att vara uppm\u00e4rksamma p\u00e5 allt som h\u00e4nder p\u00e5 marknaden. Om marknaden inte \u00e4r n\u00f6jd kan vi f\u00f6r\u00e4ndras snabbt, s\u00e4ger Nicolae. Det verkar vara en utm\u00e4rkt strategi i dagens f\u00f6r\u00e4nderliga v\u00e4rld.<\/p>\nThe landscape at Chateau Purcari, Stefan Voda, Moldova, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\nCastel Mimi, ett tjusigt vinslott<\/h2>\n Constantin Mimi \u00e4r en viktig personlighet i Moldaviens vinhistoria. Det skulle ha v\u00e4rmt hans hj\u00e4rta att se slottet idag, vackert \u00e5terst\u00e4llt till sin forna prakt. Lika imponerande som slottet \u00e4r \u00e4garfamiljens arbete. Att \u00e5terge Castel Mimi dess forna glans och g\u00f6ra det till en fantastisk destination f\u00f6r b\u00e5de vinturister och vanliga turister, \u00e4r en stor prestation.<\/p>\n
Slottet var f\u00e4rdigbyggt 1901. Constantin Mimi var d\u00e5 tillbaka fr\u00e5n Frankrike, d\u00e4r han hade studerat vinmakning i tv\u00e5 \u00e5r i Montpellier. Han tog med sig sticklingar av druvan aligot\u00e9 hem och denna ber\u00f6mda burgundiska druvsort finns fortfarande kvar i Moldaviens ving\u00e5rdar.<\/p>\nChateau (or Castel) Mimi in Moldova, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\nDet vackra slottet och de angr\u00e4nsande produktionsbyggnader omgavs av ving\u00e5rdar. Med Constantins erfarenheter fr\u00e5n Frankrike blev han snart en v\u00e4lk\u00e4nd vinproducent och s\u00e5lde sina viner \u00f6ver hela ryska riket. Han fick till och med bes\u00f6k av Nicholas II, Rysslands sista tsar. 1917 blev Constantin Mimi den sista guvern\u00f6ren i Bessarabien.<\/p>\n
Han dog 1935 och kort d\u00e4refter, 1940, blev Castel Mimi statlig egendom. \u201dMimi f\u00f6rvandlades till en industriell vinfabrik, en av de st\u00f6rsta i Sovjetunionen\u201d, s\u00e4ger VD Cristina Frolov. Hennes f\u00f6r\u00e4ldrar k\u00f6pte denna spektakul\u00e4ra egendom 1998. Cristina \u00e4r faktiskt den tredje generationen p\u00e5 Castel Mimi eftersom hennes farf\u00f6r\u00e4ldrar var jordbruksarbetare h\u00e4r under sovjettiden.<\/p>\nThe barrel cellar at Castel Mimi, Moldova, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\nMen 1998 var Castel Mimi inte s\u00e5 spektakul\u00e4r.<\/p>\n
\u201dVi b\u00f6rjade renovera slottet 2010. Vi hade 600 byggarbetare h\u00e4r\u201d, s\u00e4ger Cristina. \u201dUnder sovjettiden t\u00e4ckte de allt med betong.\u201d Restaureringsprocessen avsl\u00f6jade den vackra, ursprungliga stenen. ”Det var ett h\u00e5rt arbete”, medger Cristina, ”sv\u00e5rare \u00e4n vi trodde att det skulle bli, men 2016 \u00f6ppnade vi upp f\u00f6r bes\u00f6kare.”<\/p>\n
Resultatet \u00e4r imponerande. Hela helheten – slottet, k\u00e4llarna, tr\u00e4dg\u00e5rdarna och den stora innerg\u00e5rden, som ibland anv\u00e4nds f\u00f6r konserter – \u00e4r imponerande.<\/p>\nA magnificent Moldovan meal starting at Chateau Mimi, Moldova, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\nVinproduktionen \u00e4r f\u00f6r n\u00e4rvarande cirka en halv miljon flaskor. 50 % exporteras till 20 olika l\u00e4nder, mycket av det till Rum\u00e4nien men ocks\u00e5 till Kina, Tyskland och vissa andra l\u00e4nder. De har ocks\u00e5 b\u00f6rjat exportera lite till Ryssland igen. Cristina och hennes familj har planer p\u00e5 att expandera i framtiden. De har kapacitet i k\u00e4llaren att producera fyra miljoner liter.<\/p>\n
Vinutbudet \u00e4r ganska stort och h\u00e4r finns b\u00e5de friska, oekade viner och mer strukturerade i Classic och Reserve Collection samt n\u00e5gra intressanta isviner, faktiskt n\u00e5got av en moldavisk specialitet.<\/p>\nRosu de Bulboaca at Castel Mimi, Moldova, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\nCastel Mimi handlar inte bara om vin. \u201dVi vill att Castel Mimi ska vara en h\u00f6gklassig destination som v\u00e4l representerar v\u00e5rt land\u201d, s\u00e4ger Cristina. \u201dVi har en bar, en restaurang, boende av h\u00f6gsta klass, pool och snart ocks\u00e5 ett vin-SPA, det f\u00f6rsta i Moldavien\u201d.<\/p>\n
Allt \u00e4r designat med komfort och stil f\u00f6r \u00f6gonen. Man kan koppla av i baren med en aromatisk sauvignon blanc eller en pinot gris med fina citrustoner medan man v\u00e4ntar p\u00e5 att f\u00e5 bes\u00f6ka k\u00e4llaren. Eller om man bara vill ha en aperitif f\u00f6re lunch.<\/p>\n
Ha inte f\u00f6r br\u00e5ttom. Att se slottet och tr\u00e4dg\u00e5rdarna upplysta p\u00e5 kv\u00e4llen \u00e4r verkligen n\u00e5got speciellt.<\/p>\nWine bottles in the wine bar at Castel Mimi, Moldova, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\nTypical Moldovan placinta dessert with plums, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\nFreshly pressed grape must at Chateau Purcari, Moldova, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Moldavien, det lilla vinlandet mellan Rum\u00e4nien och Ukraina, satsar allt vad de kan p\u00e5 att bli mer k\u00e4nda. Efter att ha h\u00e4mmats i sina kontakter med omv\u00e4rlden under Sovjet-tiden tar det nu igen f\u00f6rlorad tid. Tv\u00e5 av de st\u00f6rsta ving\u00e5rdarna i landet, Purcari och Castel Mimi, b\u00e5da med en pre-sovjetisk historia, visar v\u00e4gen. Ch\u00e2teau Purcari […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":346122,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[129],"tags":[2444,2041],"class_list":["post-346818","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vinproducenter","tag-aligote","tag-moldavien"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/346818","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=346818"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/346818\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/346122"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=346818"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=346818"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=346818"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
![\"Vineyards](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/sd24-4622.jpg\")
![\"An](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190420_133850.jpg\")
![\"The](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/pm04-7120.jpg\")
![\"Chateau](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/sd24-4631.jpg\")
![\"Delivering](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/pm04-6811.jpg\")
![\"The](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/pm04-6875.jpg\")
![\"Vineyards](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/sd24-4611.jpg\")
![\"An](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190420_143301.jpg\")
![\"The](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/sd24-4635.jpg\")
![\"Chateau](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/pm04-7121.jpg\")
![\"The](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/pm04-7139.jpg\")
![\"A](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20161002_110835.jpg\")
![\"Rosu](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190417_195941.jpg\")
![\"Wine](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/20190417_174122.jpg\")
![\"Typical](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/pm04-7146.jpg\")
![\"Freshly](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/pm04-6824.jpg\")