{"id":346739,"date":"2019-08-12T17:19:44","date_gmt":"2019-08-12T15:19:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=346739"},"modified":"2019-08-12T17:19:44","modified_gmt":"2019-08-12T15:19:44","slug":"viner-fran-chateau-darlay-i-jura-blir-skon-musik-i-glasen-ocksa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/reportage\/vinproducenter\/viner-fran-chateau-darlay-i-jura-blir-skon-musik-i-glasen-ocksa\/","title":{"rendered":"Viner fr\u00e5n Ch\u00e2teau d\u2019Arlay i Jura blir sk\u00f6n musik i glasen, ocks\u00e5"},"content":{"rendered":"

Slottsherren som spelar musik f\u00f6r sina viner<\/h2>\n

Ett slott i Jura? Kan det finnas i denna bygd av jordn\u00e4ra odlare? Ja det finns i alla fall ett som fyller alla \u00f6nskv\u00e4rda kriterier f\u00f6r att med besked kallas slott. Med anor fr\u00e5n 1500-talet, en historia av krig, fred, \u00e4gare som dekapiterats, expropriering, \u00e5terl\u00e4mning, uppbyggnad och framf\u00f6rallt, vinmakning. Om man l\u00e4gger till att vinerna h\u00e5ller en mycket h\u00f6g niv\u00e5 s\u00e5 blir historien v\u00e4rd att ta till sig. F\u00f6lj med p\u00e5 ett bes\u00f6k p\u00e5 Domaine du Ch\u00e2teau d\u2019Arlay med \u00e4garna Alain de Laguiche och hans fru Anne s\u00e5 f\u00e5r du veta varf\u00f6r de spelar musik f\u00f6r det vin du f\u00f6rhoppningsvis f\u00e5r i ditt glas n\u00e5gon dag.<\/p>\n

\"Chateau
Chateau d’Arlay, Jura<\/figcaption><\/figure>\n

Allting \u00e4r sm\u00e5skaligt i Jura. Tilltalande enkelt, trevligt, l\u00e4ttnavigerat i sin litenhet (40 x 80 kilometer), rikt utbud av mat och mycket v\u00e4nliga m\u00e4nniskor. \u00c4r du dessutom intresserad av vin finns ett brett spektra av viner att botanisera bland.<\/p>\n

Att kliva in p\u00e5 ett slott kan d\u00e4rmed l\u00e5ta lite h\u00f6gtravande men verkligheten visar sig vara raka motsatsen. Anne de Laguiche guidade i det v\u00e4lbevarade slottet innan provningen. Varm, engagerad och stolt. P\u00e5 riktigt bra engelska dessutom vilket berikar f\u00f6r oss utan vidare beg\u00e5vning i spr\u00e5k. Det var trettiofem grader i skuggan och p\u00e5 den korta promenaden \u00f6ver slottsg\u00e5rden till provningsrummet hinner svettp\u00e4rlorna tr\u00e4nga fram igen. Frankrike och dess stackars v\u00e4xande druvor pr\u00f6vas av en p\u00e5frestande v\u00e4rmeb\u00f6lja.<\/p>\n

\"Alain
Alain and Anne de Laguiche, Chateau d’Arlay<\/figcaption><\/figure>\n

Provningen b\u00f6rjar med r\u00f6tt, eller n\u00e4stan r\u00f6tt kanske man skall till\u00e4gga. Ch\u00e2teau d’Arlay C\u00f4tes-du-Jura Cuv\u00e9e Corail 2012<\/strong> \u00e4r det enda vinet i Jura som inneh\u00e5ller en blandning av samtliga fem till\u00e5tna druvor. Pinot noir, trousseau, poulsard, chardonnay och savagnin. Tre r\u00f6da och tv\u00e5 vita vilka vinifieras tillsammans. Det \u00e4r fr\u00e4scht, l\u00e4ttillg\u00e4ngligt och gott.<\/p>\n

D\u00e4refter tog vi steget \u00f6ver till deras f\u00f6rsta druvrena trousseau, vilket vi f\u00e5r hoppas att de forts\u00e4tter att producera. Serverad sval \u00e4r den ett l\u00e4ckert matvin med sin inbjudande kryddighet och fr\u00e4sch\u00f6r. Det r\u00e5der knappast ett \u00f6verfl\u00f6d av druvrena trousseau-viner. Odlingarna begr\u00e4nsas idag till cirka \u00e5tta procent av Juras totala 2 100 hektar. Deras Chateau d\u2019Arlay Rouge de Trousseau 2016<\/strong>, C\u00f4tes de Jura, var ett lysande exempel p\u00e5 vad druvan kan prestera. Produkten hittas inte p\u00e5 deras hemsida men Niklas Jakobson p\u00e5 Winetrade kan s\u00e4kerligen skaka fram det via Systembolagets privatimport.<\/p>\n

\"Chateau
Chateau d’Arlay wines, Jura<\/figcaption><\/figure>\n

N\u00e4sta glas fylldes med Chateau d\u2019Arlay Rouge de Pinot Noir 2011<\/strong>, C\u00f4tes de Jura, f\u00f6r ett hyfsat blygsamt pris, vilket g\u00f6r att man misst\u00e4nksamt stoppar n\u00e4san i glaset. Kanske \u00e4r det den hysteriska prisutvecklingen i Bourgogne som skapat den felaktiga uppfattningen om att en bra pinot alltid \u00e4r dyr. Nej, det \u00e4r inte samma vin men upplevelsen var l\u00e4ckert druvtypisk med h\u00f6g syra, bra grepp och ett fint omf\u00e5ng av detaljer. Lagrad fyra \u00e5r p\u00e5 fat innan buteljering men i mitt tycke utan ett sp\u00e5r av sj\u00e4lva faten. Serverad n\u00e5gra grader under rumstemperatur var den en ren fr\u00f6jd.<\/p>\n

Den vita sidan representerades bland annat av Chateau d\u2019Arlay Blanc de Chardonnay 2017<\/strong>, C\u00f4tes de Jura, med fint avst\u00e4md oxiderad ton vilket g\u00e5r stick i st\u00e4v med anteckningarna som anger lagring p\u00e5 st\u00e5ltank. [Reds kommentar: Det \u00e4r en m\u00e4rklig effekt som vi ocks\u00e5 ofta hittar i vita viner fr\u00e5n Jura, oberoende av hur de tillverkats.<\/em>] Chateau d\u2019Arlay Blanc Tradition 2015<\/strong>, C\u00f4tes de Jura, med 2\/3 chardonnay och 1\/3 savagnin var d\u00e4remot lagrat p\u00e5 fat under tre \u00e5r, utan att regelbundet fyllas p\u00e5, och buteljerat 2019. Definitivt med en f\u00f6rnimmelse av finst\u00e4md oxidation.<\/p>\n

\"A
A bottle of Jura vin jaune<\/figcaption><\/figure>\n

Vi fortsatte vitt men \u00f6ver till vin jaune<\/em>, det gula vinet. Hundra procent savagnin och f\u00f6r att g\u00f6ra beskrivningen kort, lagrad p\u00e5 tunnor i sju \u00e5r, under ett lager av j\u00e4st som bildas under gynnsamma f\u00f6rh\u00e5llanden.<\/p>\n

Det \u00e4r nu provningen blir riktigt, riktigt intressant. Alain de Laguiche har anslutit till provningsbordet. Anne s\u00e4tter sig ned, sparkar av sig skorna, pustar ut och beskriver m\u00e5lande hur sk\u00f6nt det \u00e4r att bli serverad efter att ha pilat omkring i den rekordv\u00e4rme som r\u00e5der i Frankrike.<\/p>\n

Vi provar Chateau d\u2019Arlay vin jaune 2009<\/strong> och 2010<\/strong>, C\u00f4tes de Jura. B\u00e4gge med en torr och frisk ton av valn\u00f6t, honung, ingef\u00e4ra och jag inbillade mig ett uns av gummi i 2009:an. 2010 upplevdes i sin helhet mjukare och mer l\u00e4ttillg\u00e4nglig men det \u00e4r nyanser. B\u00e4gge var rena, torra och vansinnigt friska.<\/p>\n

N\u00e4r vi provade Chateau d\u2019Arlay vin jaune 2011<\/strong> upplevde jag en ganska tydlig, spetsig tinnerliknande doft som kittlade n\u00e4san. \u201dAha\u201d, sa Alain, \u201dd\u00e5 skall vi uts\u00e4tta dig f\u00f6r ett experiment. Du skall f\u00e5 njuta av samma vin fast med lite musik.\u201d<\/p>\n

\"Chateau
Chateau d’Arlay vin jaune<\/figcaption><\/figure>\n

Alain f\u00f6rsvann in i rummet intill och jag funderade p\u00e5 vilken musik vi skulle f\u00e5 lyssna till. Men ut kommer Alain med en flaska i h\u00f6gsta hugg med en G-klav p\u00e5 etiketten. Det \u00e4r nu man funderar p\u00e5 om engagemanget har \u00f6verg\u00e5tt i galenskap men om vi f\u00f6renklat p\u00e5st\u00e5r att allt som uts\u00e4tts f\u00f6r tryckv\u00e5gor p\u00e5verkas. P\u00e5 ett eller annat s\u00e4tt i alla fall. H\u00e4r gick experimentet ut p\u00e5 (med f\u00f6rhoppningen att jag uppfattat det p\u00e5 r\u00e4tt s\u00e4tt) att n\u00e4r vinet tappats p\u00e5 tunnor, men innan det viktiga j\u00e4stlagret av j\u00e4st, la voile<\/em>, bildats utsattes de toppade tunnorna f\u00f6r ljudv\u00e5gor. Tv\u00e5 g\u00e5nger dagligen under tio minuter vilket upprepades under en m\u00e5nad. Allt i akt och mening att lagret av j\u00e4st enklare och j\u00e4mnare skall t\u00e4cka den lilla yta av vin som frig\u00f6rs n\u00e4r avdunstningen ur tunnorna p\u00e5b\u00f6rjas.<\/p>\n

Och svaret \u00e4r ja, det var skillnad p\u00e5 de tv\u00e5 i \u00f6vrigt lika behandlade vinerna. Vinet som utsatts f\u00f6r de l\u00e5gfrekventa ljudv\u00e5gorna hade en rundare karakt\u00e4r och en mjukare k\u00e4nsla av h\u00f6gre viskositet. Musik g\u00f6r oss lyckligare helt enkelt. Vinet saluf\u00f6rs under namnet Chateau d\u2019Arlay vin jaune Cuv\u00e9e Prot\u00e9odie 2011<\/strong>. Men fr\u00e5gan \u00e4r hur m\u00e5nga flaskor som letar sig upp till Sverige. [Reds anm: \u201dprot\u00e9odie\u201d \u00e4r en teori om att en viss sorts musik kan favorisera skapandet av vissa proteiner.<\/em>]<\/p>\n

\"Chateau
Chateau d’Arlay Cuv\u00e9e Proth\u00e9odie, Jura<\/figcaption><\/figure>\n

Provningen avrundades med tv\u00e5 varianter av macvin, en egen appellation sedan 1991. Ett fortifierat \u201dvin\u201d som kan best\u00e5 av samtliga fem till\u00e5tna druvsorter. F\u00f6renklat kan man s\u00e4ga att det \u00e4r oj\u00e4st druvmust som \u00e4r spetsad med marc du jura.<\/em> Marc, med risk f\u00f6r att trampa n\u00e5gon p\u00e5 t\u00e5rna, kan j\u00e4mf\u00f6ras med grappa. Macvin kan l\u00e5ta f\u00f6rf\u00e4rligt f\u00f6r den som inte smakat men \u00e4r en balanserad och ljuvlig upplevelse. Som en fotnot kan n\u00e4mnas att v\u00e5r husmor kv\u00e4llen innan, utan att fr\u00e5ga, serverade vit macvin som aperitif med ett enkelt tilltugg som den mest sj\u00e4lvklara saken i v\u00e4rlden. L\u00e4skande och ett lyft f\u00f6r resten av m\u00e5ltiden. Pratar du med n\u00e5gon hemma i Sverige kopplar de ofta hellre macvin till digestive, f\u00f6rslagsvis med en bit comt\u00e9-ost eller n\u00e5gon halvs\u00f6t efterr\u00e4tt. Chateau d\u2019Arlay Macvin<\/strong> Blanc<\/strong> \u00e4r 1\/3 vieux marc, 1\/3 chardonnay-must och 1\/3 savagnin-must. Macvin Rouge \u00e4r 1\/3 Vieux marc och resterande 2\/3 pinot noir. Sockerhalt cirka 100 g\/l och alkoholstyrkan 17%.<\/p>\n

P\u00e5 bes\u00f6k i Jura f\u00e5r jag placera Chateau d\u2019Arlay under rubriken \u201dm\u00e5sten\u201d. I f\u00f6rsta hand f\u00f6r att samtliga 17 provade viner uppvisade en h\u00f6g och j\u00e4mn niv\u00e5, men ocks\u00e5 p\u00e5 grund av den aura ett slott kan bjuda p\u00e5 och det varma och hj\u00e4rtliga mottagandet. Paret Laguiche \u00e4r p\u00e5tagligt engagerade och n\u00e4rvarande i vinmakningen och lyckas kombinera det med en vilja att ber\u00e4tta. Dessutom en provning med lite ljuv musik p\u00e5 k\u00f6pet.<\/p>\n

Fotnot:<\/em><\/p>\n

P\u00e5 www.domaine-arlay.com<\/a> finns en hel del om vinerna och om slottet samt \u00f6ppettider men inte ett ord om vilken musik tunnorna f\u00e5r \u201dlyssna p\u00e5\u201d. Systembolaget har \u00e4n s\u00e5 l\u00e4nge duckat men du kan g\u00f6ra privatimport via www.winetrade.se<\/a>.<\/em><\/p>\n

Sven-Olof Johansson<\/em><\/strong><\/a> \u00e4r en vinentusiast i Stockholm med l\u00e5ng erfarenhet av att prova vin.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Slottsherren som spelar musik f\u00f6r sina viner Ett slott i Jura? Kan det finnas i denna bygd av jordn\u00e4ra odlare? Ja det finns i alla fall ett som fyller alla \u00f6nskv\u00e4rda kriterier f\u00f6r att med besked kallas slott. Med anor fr\u00e5n 1500-talet, en historia av krig, fred, \u00e4gare som dekapiterats, expropriering, \u00e5terl\u00e4mning, uppbyggnad och framf\u00f6rallt, […]<\/p>\n","protected":false},"author":52,"featured_media":346732,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[129],"tags":[1970,1654],"class_list":["post-346739","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vinproducenter","tag-frankrike","tag-jura-sv"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/346739","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/52"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=346739"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/346739\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/346732"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=346739"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=346739"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=346739"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}