![\"BKWine](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/bkwinebrief-logo.gif\"){kind=logo}
<\/p>\n<\/p>\n
![\"Per](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/per-2.jpg\")
![\"Britt](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/britt-1.jpg\")
Aromviner och strukturviner<\/b><\/p>\n
Ibland har ett vin en liten doft. Diskret s\u00e4ger vi ibland. \u00c4r det bara negativt? Det pratas ju s\u00e5 mycket om att man ska dofta p\u00e5 vinet, snurra p\u00e5 glaset s\u00e5 att aromerna kommer fram \u00e4nnu mer, sitta med n\u00e4stan i glaset. Man kan l\u00e4tt f\u00e5 uppfattningen att det bara \u00e4r doften som r\u00e4knas.<\/p>\n
Men \u00e4r det s\u00e5?<\/p>\n
Egentligen inte. N\u00e4r man v\u00e4l dricker vinet till maten s\u00e5 \u00e4r det smaken som \u00e4r det v\u00e4sentligaste. Som visserligen delvis bygger p\u00e5 doften. Framf\u00f6r allt ska man inte d\u00f6ma ett vitt vin bara efter doften.<\/p>\n
Vi brukar dela in viner i tv\u00e5 olika kategorier: aromviner och strukturviner.<\/p>\n
Strukturviner \u00e4r en grupp (f\u00f6retr\u00e4desvis vita) viner som har en kanske \u00f6verraskande liten doft men som vi \u00e4nd\u00e5 tycker \u00e4r av h\u00f6gsta klass.<\/p>\n
Deras motsats \u00e4r aromviner.<\/p>\n
Aromvinerna ger en mer omedelbar tillfredsst\u00e4llelse. De \u00e4r ofta gjorda p\u00e5 aromatiska druvsorter som sauvignon blanc, riesling, muscat med flera. De har en intensiv doft, men ofta en ganska l\u00e4tt kropp. Smaken kan ocks\u00e5 vara intensivt aromatisk men ofta ganska kort. Det \u00e4r viner som kan vara l\u00e4tta att k\u00e4nna igen. Man f\u00e5r mycket smaksensationer direkt, utan anstr\u00e4ngning, s\u00e5 att s\u00e4ga.<\/p>\n
T\u00e4nk till exempel p\u00e5 viner som Sancerre, Alsace och Mosel. Eller albari\u00f1o fr\u00e5n Spanien, torrontes fr\u00e5n Argentina, chenin blanc fr\u00e5n Sydafrika, riesling och sauvignon blanc fr\u00e5n Nya Zeeland. Vita viner fr\u00e5n Etna. M\u00e5nga arneis fr\u00e5n Piemonte. Och s\u00e5 vidare.<\/p>\n
Strukturvinerna d\u00e4remot \u00e4r precis tv\u00e4rtom. Doften \u00e4r \u201ddiskret\u201d (ganska liten) men smaken fyllig, ibland fet. H\u00e4r finns en munk\u00e4nsla, en \u201dstruktur\u201d, kanske lite tannin eller k\u00e4rvhet, och smaken stannar l\u00e4nge. Smaken \u00e4r kanske inte lika intensiv och l\u00e4ttillg\u00e4nglig som i aromvinerna men den \u00e4r mer utstr\u00e4ckt. Den r\u00e4cker l\u00e4ngre. Dessa viner kr\u00e4ver att man \u00e4r uppm\u00e4rksam och inte avf\u00e4rdar dem bara f\u00f6r att doften \u00e4r liten och karakt\u00e4ren inte lika omedelbart tydlig. Det \u00e4r lite mer \u201dintellektuella\u201d viner som uppmuntrar till lite eftertanke.<\/p>\n
Det kan vara viner p\u00e5 druvor som grenache blanc eller gris, maccabeu, marsanne, vermentino\u2026 M\u00e5nga vita viner fr\u00e5n Languedoc och Rh\u00f4ne har den h\u00e4r stilen. Och \u00e4ven vissa chardonnay-viner (fast inte chablis). Eller bordeaux med lite fatlagring med en god dos s\u00e9millon. Vita viner fr\u00e5n Rioja. Etcetera. M\u00e5nga \u00e4ldre vita viner utvecklas \u00e5t det h\u00e4r h\u00e5llet ocks\u00e5.<\/p>\n
Vad tycker du om v\u00e5r indelning i aromviner och strukturviner? Skicka oss en kommentar!<\/p>\n
S\u00e5 dags f\u00f6r en p\u00e5minnelse om vinresor!<\/p>\n
Du har fortfarande chansen att boka in dig p\u00e5 en h\u00e4rlig h\u00f6stresa<\/b>. Det finns platser kvar p\u00e5 vissa av resorna. Se programmet h\u00e4r intill.<\/p>\n
Men det \u00e4r ocks\u00e5 h\u00f6g tid att t\u00e4nka p\u00e5 en h\u00e4rlig l\u00e5ngresa till vintern! Chile-Argentina \u00e4r fullbokad. Kom ist\u00e4llet med till Nya Zeeland<\/b>, resan som slog alla med h\u00e4pnad i \u00e5r n\u00e4r vi gjorde den f\u00f6r f\u00f6rsta g\u00e5ngen. Eller till Sydafrika<\/b>, detta underbart vackra och v\u00e4nliga vinland. Vore det inte sk\u00f6nt att slippa undan vintern lite?<\/p>\n
Res till v\u00e4rldens vindistrikt med experterna p\u00e5 vin och specialisten p\u00e5 vinresor.<\/p>\n
Aprop\u00e5 det f\u00f6rresten, du kan l\u00e4sa i Briefen om att vi just vunnit OIVs (International Organisation for Vine and Wine) fina pris f\u00f6r v\u00e5r senaste bok, om Languedoc-Roussillon. Du kan inte f\u00e5 b\u00e4ttre ledsagare p\u00e5 din vinresa \u00e4n BKWine.<\/b><\/p>\n
Trevlig l\u00e4sning.<\/p>\n
Britt & Per<\/p>\n
Tipsa andra om Briefen !<\/p>\n
<\/p>\n