Att anv\u00e4nda eksp\u00e5n och ekstavar som alternativ till ekfat har varit till\u00e5tet i Frankrike i runt 10 \u00e5r nu. Och de anv\u00e4nds. Inte s\u00e5 mycket i de distrikt som traditionellt alltid har anv\u00e4nt ekfat, som Bourgogne, Bordeaux och \u00f6vriga Sydv\u00e4st.<\/p>\n
Men i syd\u00f6stra Frankrike, i t.ex. s\u00f6dra Rh\u00f4ne-dalen, d\u00e4r ser en del producenter eksp\u00e5nen som ett s\u00e4tt att ut\u00f6ka sina sortiment och att g\u00f6ra viner med en lite annorlunda smakprofil \u00e4n vad de vanligen g\u00f6r. Och det utan den dyra investering som ekfat kr\u00e4ver. Ibland \u00e4r anledningen s\u00e5 enkel att de inte har plats i sin k\u00e4llare f\u00f6r ekfat.<\/p>\n
Grenache, en vanlig druva h\u00e4r, \u00e4r dessutom k\u00e4nslig f\u00f6r oxidering och passar inte alltid att l\u00e4gga i ekfat.<\/p>\n
\u00d6nologen och konsulten Thomas Oui menar att om eksp\u00e5nen anv\u00e4nds p\u00e5 r\u00e4tt s\u00e4tt kan de ge ett lyft till vinet i och med att strukturen f\u00f6rb\u00e4ttras samtidigt som vinet k\u00e4nns runt och mjukt. Och d\u00e4rmed tilltalar det en ny grupp konsumenter. Eken bidrar inte bara med vissa aromer, utan \u00e4ven med t ex en effekt p\u00e5 tanninerna och strukturen. Liknande ekfat. Eksp\u00e5n och stavar \u00e4r inte att betrakta som n\u00e5got \u201dfusk\u201d, i alla fall inte mer fusk \u00e4n att anv\u00e4nda ekfat.<\/p>\n
L\u00e4s mer: mon-viti.com<\/a><\/p>\n
![\"Oak](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/bp11-544-4427.jpg\")
![\"The](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/ed20-778-7836-pan.jpg\")