![\"BKWine](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/bkwinebrief-logo.gif\"){kind=logo}
<\/p>\n<\/p>\n
![\"Per](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/per-2.jpg\")
![\"Britt](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/britt-1.jpg\")
\u00c4r ekologiskt ute? Och h\u00e5llbart inne?<\/b><\/p>\n
Trenden mot ekologiskt vin har tappat farten. Fler och fler producenter v\u00e4ljer att vara \u201dn\u00e4stan-ekologiska\u201d f\u00f6r att kunna anv\u00e4nda icke-ekologiska bek\u00e4mpningsmedel sv\u00e5ra \u00e5r. Det \u00e4r snarare s\u00e5 att producenterna idag hellre fokuserar p\u00e5 att vara h\u00e5llbara \u00e4n att vara ekologiska. Ekologiskt \u00e4r lite \u201dute\u201d.<\/p>\n
Det har vi b\u00e5de h\u00f6rt och l\u00e4st en hel del p\u00e5 senare tid.<\/p>\n
\u00c4r det en bra beskrivning av dagens trender?<\/p>\n
Nej, det st\u00e4mmer inte \u00f6verens med den verklighet som vi ser. Det st\u00e4mmer inte \u00f6verens med vad vinproducenter s\u00e4ger till oss och st\u00e4mmer inte \u00f6verens med statistiken.<\/p>\n
Ekologiskt \u00e4r en lika stor trend idag som f\u00f6rr. Frankrike har p\u00e5 tio \u00e5r tredubblat sin areal med ekologiska ving\u00e5rdar. 2017 (senaste siffrorna) hade en stor \u00f6kning. Samma utveckling ser man i de flesta andra stora vinl\u00e4nder. Lite statistik h\u00e4r<\/a>. Prognosen \u00e4r att utvecklingen kommer att forts\u00e4tta i samma takt.<\/p>\n Till och med de stora (och lite traditionstyngda, gammaldags) k\u00e4nda slotten i Bordeaux inriktar sig mer och mer p\u00e5 ekologiskt. Chateau Pontet Canet var pionj\u00e4r. Nyligen sa, Bernard Arnault, \u00e4garen till Chateau d\u2019Yquem att man siktar p\u00e5 att bli ekologisk. Och biodynamisk. Arnault kontrollerar \u00e4ven 22 % av produktionen i champagne och 46 % i Cognac (som ju har sitt ursprung i vin) s\u00e5 hans inflytande kan man inte underskatta.<\/p>\n I mindre skala ser vi samma utveckling hos de runt 200 olika producenter som vi personligen bes\u00f6ker p\u00e5 v\u00e5ra resor varje \u00e5r. Fler blir ekologiska. (Och ibland biodynamiska.)<\/p>\n S\u00e5, nej, ekologiskt \u00e4r inte ute. Inte alls.<\/p>\n Snarare \u00e4r det s\u00e5 att \u201dh\u00e5llbart\u201d har kommit till som ytterligare en trend. Inte som en ers\u00e4ttning utan som ett till\u00e4gg. Det \u00e4r bra.<\/p>\n F\u00f6r att grovt f\u00f6renkla (vilket kan vara farligt) kan man s\u00e4ga att ekologiskt handlar om n\u00e4rmilj\u00f6n och framf\u00f6r allt om vilka produkter och tekniker man f\u00e5r anv\u00e4nda i ving\u00e5rden och i vink\u00e4llaren, medan h\u00e5llbart (som kan vara ganska diffust och odefinierat) ofta handlar om resursanv\u00e4ndning och biodiversitet. Det ena ers\u00e4tter inte det andra utan de kompletterar varandra.<\/p>\n Ekologiskt forts\u00e4tter att v\u00e4xa, och \u00e4r en viktig trend i vinv\u00e4rlden, i alla fall i den vinv\u00e4rld som vi ser.<\/p>\n