![\"BKWine](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/bkwinebrief-logo.gif\"){kind=logo}
<\/p>\n<\/p>\n
![\"Per](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/per-2.jpg\")
![\"Britt](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/britt-1.jpg\")
<\/p>\n
\u00c4r det v\u00e4rt att lagra vin?<\/b><\/p>\n
”Med \u00e5lder kommer komplexitet men viner blir mer lika med tiden. Man hittar fler nyanser i unga viner. De \u00e4r renare och vildare och man kan smaka platsen d\u00e4r de kom ifr\u00e5n och jorden d\u00e4r druvorna odlats. ”<\/p>\n
Detta citat kommer fr\u00e5n en portugisisk vinmakare och det ligger mycket i det tycker vi. F\u00f6rs\u00f6k sj\u00e4lv att placera in ett \u00e4ldre vin i r\u00e4tt distrikt. Det \u00e4r inte l\u00e4tt. En gammal hermitage smakar som en gammal bordeaux som en gammal rioja som en gammal chianti, f\u00f6r att bara ta ett exempel. Om\u00f6jligt att k\u00e4nna skillnad. I vinv\u00e4rlden \u00e4r ungdom underskattad.<\/p>\n
Visserligen dricks de flesta viner unga men ett gammalt vin har fortfarande ett skimmer \u00f6ver sig. Eller kanske h\u00e5ller det p\u00e5 att f\u00f6rsvinna? Men ofta har vi k\u00e4nslan n\u00e4r vi provar unga viner tillsammans med andra att de tycker att vinerna borde lagras. Att s\u00e5 unga viner dricker man inte helt enkelt. Man v\u00e4ntar.<\/p>\n
Men tycker folk verkligen om smaken av gamla viner? (N\u00e4r ett vin \u00e4r \u201dgammalt\u201d \u00e4r f\u00f6rst\u00e5s n\u00e5got man kan diskutera.)<\/p>\n
Jag har or\u00e4kneliga g\u00e5nger lyssnat p\u00e5 ber\u00e4ttelse av folk som s\u00e4ger till mig att de h\u00e4llt ut flaska efter flaska i slasken f\u00f6r att vinerna blivit odrickbara. Viner av f\u00f6rmodat bra kvalitet. Om vinet bara \u00e4r gammalt, f\u00f6r gammalt, odrickbart eller inte, det \u00e4r en smaksak. Det g\u00e4ller att f\u00f6rst\u00e5 allt som h\u00e4nder med vinet n\u00e4r det blir \u00e4ldre. F\u00f6r\u00e4ndringen \u00e4r st\u00f6rre \u00e4n man tror. Det \u00e4r sant, komplexitet kommer (ibland) med \u00e5lder, men, som portugisen ovan p\u00e5pekar, den initiala karakt\u00e4ren p\u00e5 vinet f\u00f6rsvinner. Vinet kanske \u00e4r gott, men bra mycket \u201danonymare\u201d \u00e4n det var i sin ungdom.<\/p>\n
\u00c5lder \u00e4r inget sj\u00e4lv\u00e4ndam\u00e5l i ett vin och det \u00e4r inte sj\u00e4lvklart att ett vin blir b\u00e4ttre med \u00e5lder. Men det blir definitivt annorlunda. Mer s\u00e4llan \u201dd\u00e5ligt\u201d.<\/p>\n
De allra flesta konsumenter \u00e4r vana att dricka viner som \u00e4r ganska unga. Det \u00e4r f\u00e5 personer som regelbundet dricker gamla viner, s\u00e5 man har helt enkelt ingen vana och erfarenhet av att dricka gamla viner. Och gamla viner \u00e4r annorlunda. N\u00e4r d\u00e5 korken dras upp ur den gamla \u00e4rev\u00f6rdiga flaska vid det speciella tillf\u00e4llet s\u00e5 blir det smaker som \u00e4r helt annorlunda \u00e4n vad man \u00e4r van vid i ett vin. Torkade frukter, l\u00e4der, inte s\u00e4rskilt mycket frukt och friskhet, n\u00e4sta lite dragning \u00e5t s\u00f6tt\u2026 Och s\u00e5 tror man att det \u00e4r fel p\u00e5 vinet eftersom det \u00e4r \u201dkonstigt\u201d, och ut med det i slasken. Fast vinet bara blivit gammalt. Och annorlunda.<\/p>\n
N\u00e4r man fr\u00e5gar producenterna n\u00e4r de tycker att man ska dricka deras viner svarar de ofta \u201dnu\u201d, eller kanske \u201dtycker du det \u00e4r gott nu, s\u00e5 drick det nu\u201d. Kanske ligger det lite i deras intresse. Drick upp och k\u00f6p en ny flaska!<\/p>\n
Men visst l\u00e5ter det d\u00e4r med renare och vildare ganska attraktivt?<\/p>\n
Sista minuten: boklansering 26\/2<\/b><\/p>\n
En sista p\u00e5minnelse om att vi kommer att vara i Stockholm p\u00e5 tisdag, 26 februari, f\u00f6r lanseringen av v\u00e5r nya bok om vinerna i Languedoc-Roussillon. Du \u00e4r v\u00e4lkommen! Hoppas att vi ses. All information om boklanseringen h\u00e4r<\/a>.<\/p>\n Vinresor<\/b><\/p>\n Det finns fortfarande lite platser kvar till de flesta av v\u00e5rens vinresor. Boka nu f\u00f6r att s\u00e4kra din plats. Mer info i Briefen.<\/p>\n Det \u00e4r ocks\u00e5 dags att t\u00e4nka p\u00e5 eventuella vinexkursioner till h\u00f6sten. Vi har 11 l\u00e4ckra h\u00f6stvinresor p\u00e5 programmet. Mer info i Briefen. Boka din h\u00f6stresa nu!<\/p>\n F\u00f6r dig som gillar l\u00e5ngtidsplanering, och l\u00e5ngresor, har vi ocks\u00e5 n\u00e4stan klart programmet f\u00f6r vintern 2020, med Chile-Argentina, Sydafrika och Nya Zeeland. Mer info i Briefen.<\/p>\n Vi ska f\u00f6rresten iv\u00e4g till Nya Zeeland om drygt en vecka. Sp\u00e4nnande!<\/p>\n Varf\u00f6r resa p\u00e5 vinresa med BKWine?<\/b><\/p>\n M\u00e5nadens argument \u00e4r att BKWine \u00e4r den enda specialisten p\u00e5 vinresor, med mer erfarenhet och mer resor innanf\u00f6r v\u00e4sten \u00e4n n\u00e5gon annan. Och att det \u00e4r resor som \u00e4r designade f\u00f6r dig, inte f\u00f6r att vi vill s\u00e4lja vin till dig (vi s\u00e4ljer inte vin), utan f\u00f6r att vi vill ge dig den b\u00e4sta reseupplevelsen och vinupplevelsen.<\/p>\n Trevlig l\u00e4sning!<\/p>\n Britt & Per<\/p>\n Tipsa andra om Briefen!<\/p>\n <\/p>\n