{"id":344555,"date":"2019-02-18T21:56:11","date_gmt":"2019-02-18T20:56:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=344555"},"modified":"2020-10-05T17:12:17","modified_gmt":"2020-10-05T15:12:17","slug":"vem-ar-kungen-av-sauvignon-blanc-frankrike-eller-nya-zeeland-britt-pa-forbes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/reportage\/druvsorter\/vem-ar-kungen-av-sauvignon-blanc-frankrike-eller-nya-zeeland-britt-pa-forbes\/","title":{"rendered":"Vem \u00e4r kungen av sauvignon blanc, Frankrike eller Nya Zeeland? | Britt p\u00e5 Forbes"},"content":{"rendered":"

Ett av de mest tillfredsst\u00e4llande vinerna att prova blint \u00e4r sauvignon blanc. Den aromatiska stilen \u00e4r l\u00e4tt att k\u00e4nna igen. Det \u00e4r ocks\u00e5 ett vin som m\u00e5nga runt om i v\u00e4rlden tycker om, ett uppfriskande, aromatiskt, l\u00e4ttsamt vin. Men kan sauvignon blanc vara mer \u00e4n ett bers\u00e5vin? En del anser definitivt det. Det finns mycket ambiti\u00f6sa viner i Frankrike, till exempel sancerre och vit bordeaux, och \u00e4ven i Nya Zeeland, ett land som n\u00e4stan byggt hela sin internationella ryktbarhet p\u00e5 denna druva.<\/p>\n

Vi pratade med en av experterna p\u00e5 omr\u00e5det f\u00f6r att h\u00f6ra hennes syn p\u00e5 om denna druva kan ge stora viner och vem, i s\u00e5 fall, leder racet.<\/p>\n

Detta \u00e4r den svenska versionen av Britts artikel \u201dWho Is King Of Sauvignon Blanc, France Or New Zealand?\u201d, ursprungligen publicerad p\u00e5 Forbes.com<\/a>.<\/em><\/strong><\/p>\n

Wine Paris, den nya, stora vinm\u00e4ssan i Paris, \u00e4gde rum under tre dagar i februari. Bland de m\u00e5nga seminarier som erbj\u00f6ds fanns ett med Rebecca Gibb, Master of Wine och sauvignon blanc-specialist. Hon har bott i sex \u00e5r i Nya Zeeland, nya v\u00e4rlden-landet som specialiserat sig p\u00e5 denna druvsort. Hon b\u00f6rjade med att st\u00e4lla en intressant fr\u00e5ga: \u00c4r Frankrike fortfarande nummer ett vad g\u00e4ller sauvignon blanc-viner?<\/p>\n

Trots att Sauvignon blanc \u00e4r en oerh\u00f6rt popul\u00e4r druva, f\u00f6rbises den ofta n\u00e4r man pratar om stora, vita viner. Sauvignon blanc anses av m\u00e5nga inte vara \u00e4del p\u00e5 samma s\u00e4tt som exempelvis riesling eller chardonnay. Men, s\u00e4ger Rebecca Gibbs, ”det finns storhet i sauvignon blanc”.<\/p>\n

S\u00e5 \u00e4r Frankrike sauvignon blanc-landet nummer ett?<\/p>\n

\"Sauvignon
Sauvignon blanc in Pouilly-sur-Loire, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Ja, det \u00e4r definitivt landet som har odlat druvan l\u00e4ngst. Den var omskriven redan p\u00e5 1500-talet. Det tog druvan mycket, mycket l\u00e4ngre tid att n\u00e5 Nya Zeeland, men nu \u00e4r landet p\u00e5 god v\u00e4g att komma ifatt Frankrike.<\/p>\n

Det finns idag 35 000 hektar i Frankrike och 23 000 hektar i Nya Zeeland. Chile, kanske lite f\u00f6rv\u00e5nade, \u00e4r v\u00e4rldens tredje sauvignon blanc-land med 14 000 hektar.<\/p>\n

Vad \u00e4r s\u00e5 speciellt med sauvignon blanc? Varf\u00f6r \u00e4r den s\u00e5 popul\u00e4r samtidigt som vissa vink\u00e4nnare ser ner p\u00e5 den?<\/p>\n

Druvans tydliga aromatiska karakt\u00e4r, med dofter av sparris, passionsfrukt, gr\u00f6na \u00e4pplen och citrus, \u00e4r ofta mycket attraktiv. ”Det \u00e4r ett fruktigt men samtidigt gr\u00f6nt vin”, s\u00e4ger Rebecca. Det \u00e4r ett vin som \u00e4r l\u00e4tt att tycka om och ofta l\u00e4tt att k\u00e4nna igen. Det \u00e4r ett vin man dricker ungt f\u00f6r man vill ha frukten och den aromatiska karakt\u00e4ren intakt, vitaliteten i ett ungt vin.<\/p>\n

Sedan mitten av 1980-talet har Nya Zeeland varit k\u00e4nd f\u00f6r sin \u00f6versvallande stil av sauvignon blanc fr\u00e5n den soliga regionen Marlborough. Ibland n\u00e4stan \u00f6verv\u00e4ldigande viner. Regionen har stora temperaturskillnader mellan dag och natt. ”Temperaturen kan g\u00e5 fr\u00e5n 30 grader p\u00e5 dagen till 3 grader p\u00e5 natten under sommaren”, s\u00e4ger Rebecca. Detta bevarar aromerna och syran. \u00c4ven om ingen vet exakt varf\u00f6r, s\u00e5 har Nya Zeeland \u00e4ven ovanligt h\u00f6ga halter av tioler<\/em> (de aromatiska molekyler som bidrar mycket till sauvignon blancs typiska karakt\u00e4r) i sina sauvignon blanc-viner.<\/p>\n

\"Rebecca
Rebecca Gibb at WineParis on Sauvignon Blanc, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Alla diskussioner idag om sauvignon blanc handlar om tiolerna. Detta \u00e4r kemiska f\u00f6reningar som utvecklas under j\u00e4sningen. De \u00e4r delvis ansvariga f\u00f6r den kraftiga doften av passionsfrukt och grapefrukt och ibland buxbom.<\/p>\n

Konsumenter tycker om denna kraftigt aromatiska stil s\u00e5 producenterna \u00e4r angel\u00e4gna att l\u00e4ra sig mer om tiolerna. Ett s\u00e4tt att f\u00e5 mer tioler i vinet \u00e4r kanske att sk\u00f6rda med maskin. ”Forskning i Auckland”, s\u00e4ger Rebecca, ”visar att maskinsk\u00f6rd, i motsats till handsk\u00f6rd, ger 5 till 10 g\u00e5nger h\u00f6gre halt av tioler.” Orsaken till detta \u00e4r \u00e4nnu inte helt klart.<\/p>\n

Stora kvantiteter av l\u00e4ttdruckna, opretenti\u00f6sa och mycket aromatiska sauvignon blanc-vin g\u00f6rs i Nya Zeeland varje \u00e5r. Denna stil kommer f\u00f6rmodligen inte att bana v\u00e4gen till storhet. Ett antal ambiti\u00f6sa producenter i landet visar emellertid att det finns mer \u00e4n en sida av sauvignon blanc.<\/p>\n

Mycket g\u00f6rs idag f\u00f6r att h\u00f6ja kvalitet och karakt\u00e4r, s\u00e4ger Rebecca, som till exempel \u201df\u00f6rb\u00e4ttrat klonval, h\u00f6gre planteringst\u00e4thet, j\u00e4sning och lagring p\u00e5 fat, j\u00e4sning med vildj\u00e4st, lagring p\u00e5 f\u00e4llningen, skalkontakt, minskade sk\u00f6rdeuttag. Idag \u00e4r sk\u00f6rdeuttagen p\u00e5 vissa st\u00e4llen i Marlborough mycket, mycket h\u00f6ga\u201d.<\/p>\n

\"Les
Les Monts Damn\u00e9s in Sancerre<\/figcaption><\/figure>\n

Naturligtvis finns det redan sauvignon blanc viner fr\u00e5n Nya Zeeland som har uppn\u00e5tt toppniv\u00e5 och som l\u00e4tt kan j\u00e4mf\u00f6ras med de st\u00f6rsta franska sauvignon blanc-vinerna fr\u00e5n Bordeaux, Sancerre och Pouilly-Fum\u00e9. I Bordeaux, s\u00e4rskilt i Pessac-L\u00e9ognan i Graves, j\u00e4ser och lagrar slotten sina viner p\u00e5 sm\u00e5 ekfat. Detta ger en kr\u00e4mig och fyllig munk\u00e4nsla. Druvkarakt\u00e4ren f\u00f6rsvinner lite men vinerna f\u00e5r en mycket bra lagringspotential.<\/p>\n

I Sancerre och Pouilly Fum\u00e9 \u00e4r lagring p\u00e5 sm\u00e5 fat s\u00e4llsynt. Vinerna har fortfarande en bra kropp. Doften \u00e4r mindre aromatisk. H\u00e4r finns mer citrus och gr\u00f6na \u00e4pplen och bra friskhet. De \u00e4r mer diskreta \u00e4n sina nyazeel\u00e4ndska motsvarigheter.<\/p>\n

Under seminariet smakade vi sex viner blint. Fyra var fr\u00e5n Frankrike, ett var fr\u00e5n Marlborough, Nya Zeeland och ett var fr\u00e5n Stellenbosch, Sydafrika. Innan vi fick veta vilket som var vilket r\u00f6stade vi och vinnaren blev Clos Henri fr\u00e5n Nya Zeeland. En fransk\u00e4gd ving\u00e5rd visserligen men fortfarande ett Nya Zeeland-vin. Jag r\u00f6stade f\u00f6r det sydafrikanska vinet (Waterkloof Circumstance Sauvignon Blanc 2016). Och konkurrensen var h\u00e5rd. Bland de franska vinerna fanns den fantastiska C\u00f4te des Monts Damn\u00e9s 2017 fr\u00e5n Henri Bourgeois i Sancerre och den superba Ch\u00e2teau Doisy-Da\u00ebne Sec 2016 fr\u00e5n Bordeaux.<\/p>\n

S\u00e5 kanske besvarades en av de inledande fr\u00e5gorna, sauvignon blanc \u00e4r kapabel att producera stora viner. Vad g\u00e4ller den andra fr\u00e5gan, vem g\u00f6r de b\u00e4sta, \u00e4r nog svaret inte riktigt klart. Du f\u00e5r nog best\u00e4mma sj\u00e4lv. Men det hindrade inte en av de franska deltagarna i seminariet att fr\u00e5ga Rebecca: Kommer nyazeel\u00e4ndsk sauvignon blanc n\u00e5gonsin att bli lika bra som den franska?<\/p>\n

Detta \u00e4r den svenska versionen av Britts artikel \u201dWho Is King Of Sauvignon Blanc, France Or New Zealand?\u201d, ursprungligen publicerad p\u00e5 Forbes.com<\/a>.<\/em><\/strong><\/p>\n

[box type=”info” style=”rounded” border=”full”]<\/p>\n

Du kan komma med och uppt\u00e4cka de storartade sauvignon blanc-vinerna p\u00e5 BKWines vinresa till Nya Zeeland<\/a>, och de som \u00e4r mer pr\u00e4glade av varmt klimat p\u00e5 den fantastiska vinresan till Sydafrika<\/a>, eller om du vill kominerna vinresan med en f\u00e4rd \u00f6ver Anderna, till Chile och Argentina<\/a>, eller den mer klassiska versionen av sauvignon blanc p\u00e5 vinresan i Bordeaux<\/a>.<\/strong><\/p>\n

Res till v\u00e4rldens vindistrikt med experterna p\u00e5 vin och specialisten p\u00e5 vinresor.<\/em><\/p>\n

B\u00e4ttre vinresor. BKWine vinresor<\/em><\/p>\n

[\/box]<\/p>\n

\"Sauvignon
Sauvignon Blanc, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n
\"Klein
Klein Constantia Perdeblokke sauvignon blanc, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n
\"Sauvignon
Sauvignon Blanc Cipreses Vineyard, of Vina Casa Marin, Chile, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ett av de mest tillfredsst\u00e4llande vinerna att prova blint \u00e4r sauvignon blanc. Den aromatiska stilen \u00e4r l\u00e4tt att k\u00e4nna igen. Det \u00e4r ocks\u00e5 ett vin som m\u00e5nga runt om i v\u00e4rlden tycker om, ett uppfriskande, aromatiskt, l\u00e4ttsamt vin. Men kan sauvignon blanc vara mer \u00e4n ett bers\u00e5vin? En del anser definitivt det. Det finns mycket […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":344551,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1617],"tags":[1887,1970,265,1498,2131],"class_list":["post-344555","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-druvsorter","tag-forbes-sv","tag-frankrike","tag-nya-zeeland","tag-sauvignon-blanc-sv","tag-vinskola"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/344555","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=344555"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/344555\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/344551"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=344555"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=344555"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=344555"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}