{"id":344186,"date":"2019-01-11T19:22:13","date_gmt":"2019-01-11T18:22:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=344186"},"modified":"2019-01-11T19:22:13","modified_gmt":"2019-01-11T18:22:13","slug":"14-hogklassiga-biodynamiska-vinproducenter-fran-biodyvin-britt-pa-forbes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/reportage\/vintillverkning-vinodling\/14-hogklassiga-biodynamiska-vinproducenter-fran-biodyvin-britt-pa-forbes\/","title":{"rendered":"14 h\u00f6gklassiga biodynamiska vinproducenter fr\u00e5n Biodyvin | Britt p\u00e5 Forbes"},"content":{"rendered":"

Endast en mycket liten del av v\u00e4rldens vinproducenter \u00e4r ”biodynamiska”. Det \u00e4r ett udda koncept. Ibland ser folk p\u00e5 det som en mystisk sekt, ibland tror folk att det bara \u00e4r ett annat ord f\u00f6r \u201dekologiskt\u201d. B\u00e5da tv\u00e5 \u00e4r fel. Viktigast av allt \u00e4r att det \u00e4r en grupp producenter som innefattar n\u00e5gra vingproducenter som g\u00f6r mycket sp\u00e4nnande viner.<\/p>\n

Men hur \u00e4r det d\u00e5 med de tv\u00e5 \u201dfelaktiga\u201d f\u00f6rest\u00e4llningarna? F\u00f6rvisso, det finns n\u00e5gra aspekter av biodynamik som \u00e4r sv\u00e5ra att f\u00f6rst\u00e5, ja, men de flesta biodynamiska vinproducenter s\u00e4ger helt enkelt ”jag provade det och det verkar som att det g\u00f6r skillnad, och det fungerar f\u00f6r mig”. Dessutom \u00e4r alla biodynamiska vinproducenter ekologiska men inte alla ekologiska producenter \u00e4r biodynamiska. Biodynamik \u00e4r en speciell nisch inom den ekologiska odlingen, som har str\u00e4ngare regler och som anv\u00e4nder vissa ibland udda metoder. De kontrolleras alltid av en certifierande organisation, vanligen antingen den stora internationella Demeter eller den huvudsakligen franska Biodyvin.<\/p>\n

Detta \u00e4r den svenska versionen av Britts artikel \u201dA Selection Of Top-quality ”Biodynamic” Wine Producers, From Biodyvin\u201d, ursprungligen publicerad p\u00e5 Forbes.com<\/a>.<\/em><\/strong><\/p>\n

Men tillbaka till de sp\u00e4nnande vinerna. Vi hade nyligen ett tillf\u00e4lle att prova ett brett urval viner fr\u00e5n Biodyvin och h\u00e4r \u00e4r n\u00e5gra av v\u00e5ra favoritproducenter. Den franska f\u00f6reningen Biodyvin, vars fullst\u00e4ndiga namn \u00e4r Syndicat International des Vignerons en Culture Bio-Dynamique<\/em>, har gjort sig ett namn som en f\u00f6rening f\u00f6r h\u00f6gklassiga biodynamiska producenter.<\/p>\n

\"Bottles
Bottles ageing at Champagne Fleury, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Biodyvin \u00e4r en mindre f\u00f6rening och de har specifika kvalitetskrav p\u00e5 sina medlemmar. Den har dessutom enbart vinodlare som medlemmar medan Demeter certifierar alla typer av biodynamiskt jordbruk. Reglerna de b\u00e5da f\u00f6reningarnas medlemmar m\u00e5ste f\u00f6lja \u00e4r likartade.<\/p>\n

\u201dBiodyvin startade 1995\u201d, ber\u00e4ttar V\u00e9ronique Cochran, \u00e4gare till Ch\u00e2teau Falfas i Bordeaux och en av grundarna. \u201dVi var fem fr\u00e5n b\u00f6rjan.\u201d V\u00e9ronique blev den f\u00f6rsta ordf\u00f6randen i Biodyvin. Hon hade d\u00e5 redan odlat sina 20 hektar i Bordeaux biodynamiskt sedan 1989. Hon hade med sig en stor erfarenhet av denna odlingsform hemifr\u00e5n. Hennes pappa hade en egendom i Loire-dalen (som nu drivs vidare av V\u00e9roniques bror). Pappan var Fran\u00e7ois Bouchet och han b\u00f6rjade med biodynamisk odling redan p\u00e5 1960-talet. Han blev sedermera Frankrikes mest k\u00e4nde biodynamiske konsult. Han \u00e5kte Frankrike runt och hj\u00e4lpte m\u00e5nga av de blivande egendomarna i Biodyvin att konvertera sina ving\u00e5rdar.<\/p>\n

\"Chateau
Chateau Falfas, Le Chevalier, Cotes de Bourg, Bordeaux, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Nu har Biodyvin 148 odlare, framf\u00f6r allt i Frankrike men \u00e4ven n\u00e5gra i Tyskland, Italien, Portugal, Schweiz och Spanien. Tillsammans t\u00e4cker medlemmarna in en areal p\u00e5 ungef\u00e4r 3700 hektar. F\u00f6r att bli Biodyvin-medlem kr\u00e4vs att man \u00e4r ekologiskt certifierad. Nuvarande ordf\u00f6randen \u00e4r, sedan flera \u00e5r tillbaka nu, den ut\u00e5triktade Olivier Humbrecht p\u00e5 ber\u00f6mda Domaine Zind-Humbrecht i Alsace.<\/p>\n

\"Concrete
Concrete fermentation tanks at Domaine du Sang des Cailloux, Rhone Valley, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

N\u00e5gra av v\u00e5ra biodynamiska favoriter som ocks\u00e5 \u00e4r Biodyvin-medlemmar:<\/p>\n

Domaine Montirius, s\u00f6dra Rh\u00f4ne-dalen<\/strong><\/p>\n

Christine och Eric Saurel tr\u00e4ffade Fran\u00e7ois Bouchet 1996 och han hj\u00e4lpte dem att konverterade hela egendomens 60 hektar i ett svep. Och resultatet m\u00e4rktes snabbt, s\u00e4ger Christine. Finessrika viner, komplexa men l\u00e4ttdruckna. Alltid med l\u00e5g halt av svavel och aldrig, aldrig n\u00e5gon eklagring.<\/p>\n

Domaine Duseigneur, s\u00f6dra Rh\u00f4ne-dalen<\/strong><\/p>\n

Bernard Duseigneur har ving\u00e5rdar p\u00e5 b\u00e5da sidor om floden Rhone, i Lirac och i Ch\u00e2teauneuf-du-Pape, d\u00e4r \u00e4ven k\u00e4llaren finns. Eleganta och friska viner med stor komplexitet, inte minst Ch\u00e2teaneuf-du-Pape i r\u00f6d och vit (100 % clairette) version och Lirac-vinet Antar\u00e8s.<\/p>\n

Domaine le Sang des Cailloux, s\u00f6dra Rh\u00f4nedalen<\/strong><\/p>\n

Denna egendom i Vacqueyras \u00e4r p\u00e5 17 hektar och drivs av Serge F\u00e9rigoule och hans son Fr\u00e9d\u00e9ri. 1990 slutade Serge med kemiska herbicider och strax efter med alla syntetiska produkter. Karakt\u00e4rsfulla och personliga viner.<\/p>\n

Domaine Valentin Zusslin, Alsace<\/strong><\/p>\n

Valentin Zusslin \u00e4r biodynamisk sedan 1997. Egendomens pinot noir h\u00f6r till Alsaces b\u00e4sta r\u00f6da men det \u00e4r \u00e4nd\u00e5 de fantastiska riesling-vinerna som \u00e4r de mest minnesv\u00e4rda.<\/p>\n

Champagne Fleury, C\u00f4te de Bar<\/strong><\/p>\n

Jean-Pierre Fleury var f\u00f6rst i Champagne med biodynamisk odling. Redan 1992 blev han certifierad av Demeter. Detta \u00e4r champagner med h\u00f6g syra, stor intensitet, koncentration och smakrikedom.<\/p>\n

Champagne Fran\u00e7oise Bedel, Vall\u00e9e de la Marne<\/strong><\/p>\n

I v\u00e4stligaste delen av Vall\u00e9e de la Marne g\u00f6r Fran\u00e7oise Bedel och hennes son Vincent Desaubeau n\u00e5gra av Champagnes mest personliga och karakt\u00e4rsfulla viner.<\/p>\n

Domaine Le Roc des Anges, Vall\u00e9e de l\u2019Agly, Roussillon<\/strong><\/p>\n

Marjorie Gallet g\u00f6r mycket eftertraktade viner i en personlig stil. Hennes signum \u00e4r bl.a. mycket gamla vinstockar.<\/p>\n

Mas del Peri\u00e9, Cahors<\/strong><\/p>\n

Mycket uttrycksfulla viner, r\u00f6da och vita. Fabien Jouves \u00e4r en skicklig vinmakare som \u00e4lskar att experimentera. Les Escure \u00e4r en h\u00e4rligt saftig malbec och Les Orange Voil\u00e9e en l\u00e4tt oxiderad chenin blanc med skalmacerering i amfora under ett \u00e5r.<\/p>\n

\"B763
B763 Malbec, Fabien Jouves in Cahors, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Clos Puy Arnaud, Castillon, Bordeaux<\/strong><\/p>\n

Thierry Valette arbetar biodynamiskt p\u00e5 sin 12 hektar stora egendom sedan 2004. Mycket v\u00e4lbalanserade, friska och harmoniska viner, alltid med v\u00e4lintegrerad ek och bra struktur.<\/p>\n

Domaine Gramona, Pened\u00e8s, Katalonien, Spanien<\/strong><\/p>\n

Ny medlem i Biodyvin sedan 2018. 65 % av produktionen \u00e4r cava, bl.a. den superba och mycket smakrika Cava Imperial 2013 som legat 5 \u00e5r p\u00e5 sin f\u00e4llning.<\/p>\n

\"Gramona
Gramona Imperial Gran Reserva Brut 2013, cava from Penedes, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Marc Kreydenweiss, Andlau, Alsace<\/strong><\/p>\n

Bland det b\u00e4sta man kan f\u00e5 i Alsace. Superba l\u00e4gen bl.a. p\u00e5 Andlaus tre grand cru-ving\u00e5rdar: Wiebelsberg, Moenchberg och Kastelberg. Marc har idag hj\u00e4lp av sin son Antoine Kreydenweiss. Biodynamisk odling sedan 1989.<\/p>\n

Fran\u00e7oise Chidaine, Monlouis-sur-Loire, Loire-dalen<\/strong><\/p>\n

En m\u00e4stare p\u00e5 att f\u00e5 fram krispiga och intensivt smakrika chenin blanc-viner. \u00c4ven attraktiva mousserande viner.<\/p>\n

Domaine Roches Neuves, Saumur-Champigny<\/strong><\/p>\n

Thierry Germain g\u00f6r n\u00e5gra av de b\u00e4sta cabernet franc-vinerna i Loire, kraftfulla, strama men samtidigt l\u00e4ttdruckna.<\/p>\n

Domaine Michel Magnien, Morey-Saint-Denis<\/strong><\/p>\n

R\u00f6d Bourgogne n\u00e4r den \u00e4r som b\u00e4st. Drivs idag av femte generation Magnien, Michels son Fr\u00e9d\u00e9ric.<\/p>\n

Detta \u00e4r den svenska versionen av Britts artikel \u201dA Selection Of Top-quality ”Biodynamic” Wine Producers, From Biodyvin\u201d, ursprungligen publicerad p\u00e5 Forbes.com<\/a>.<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Endast en mycket liten del av v\u00e4rldens vinproducenter \u00e4r ”biodynamiska”. Det \u00e4r ett udda koncept. Ibland ser folk p\u00e5 det som en mystisk sekt, ibland tror folk att det bara \u00e4r ett annat ord f\u00f6r \u201dekologiskt\u201d. B\u00e5da tv\u00e5 \u00e4r fel. Viktigast av allt \u00e4r att det \u00e4r en grupp producenter som innefattar n\u00e5gra vingproducenter som […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":344182,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[132],"tags":[214,770,215,1887],"class_list":["post-344186","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vintillverkning-vinodling","tag-biodynamiskt","tag-cahors-sv","tag-ekologiskt","tag-forbes-sv"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/344186","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=344186"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/344186\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/344182"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=344186"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=344186"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=344186"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}