{"id":343558,"date":"2018-12-05T20:01:24","date_gmt":"2018-12-05T19:01:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=343558"},"modified":"2018-12-05T20:01:57","modified_gmt":"2018-12-05T19:01:57","slug":"tommasi-lanserar-exklusiv-amarone-de-buris-som-tog-18-ar-att-fa-fardig-britt-pa-forbes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/reportage\/vinproducenter\/tommasi-lanserar-exklusiv-amarone-de-buris-som-tog-18-ar-att-fa-fardig-britt-pa-forbes\/","title":{"rendered":"Tommasi lanserar exklusiv Amarone De Buris som tog 18 \u00e5r att f\u00e5 f\u00e4rdig | Britt p\u00e5 Forbes"},"content":{"rendered":"

Allt b\u00f6rjade \u00e5r 2000. D\u00e5 k\u00f6pte familjen Tommasi en bit av den ber\u00f6mda ving\u00e5rden La Grola i Valpolicella. Och genast visste de att de ville g\u00f6ra n\u00e5got riktigt speciellt fr\u00e5n den 1,9 hektar stora pl\u00e4tten som kallas La Groletta. Och den h\u00e4r familjen har t\u00e5lamod. Det tog n\u00e4mligen 18 \u00e5r innan de var redo att lansera detta speciella vin kallat De Buris. ”Vi beh\u00f6vde inte \u00e4nnu en Amarone”, s\u00e4ger Pierangelo Tommasi, ”men vi ville ha en ny, lyxig och exklusive produkt och f\u00f6r att g\u00f6ra v\u00e5r region r\u00e4ttvisa tyckte vi at den produkten skulle vara en Amarone.”<\/p>\n

Tommasi \u00e4r ett k\u00e4nt familje\u00e4gt hus i Valpolicella i nord\u00f6stra Italien. Det grundades 1902 och \u00e4ger nu vinodlingar ocks\u00e5 i Toscana, Apulien och Basilicata, en region i s\u00f6der d\u00e4r de g\u00f6r viner fr\u00e5n en av mina favoriter bland italienska druvor, Aglianico del Vulture. Tommasi \u00e4r ett \u00e4kta familjef\u00f6retag. Sju familjemedlemmar \u00e4r inblandade i firman. En \u00e4r Pierangelo, verkst\u00e4llande direkt\u00f6r, och en \u00e4r Giancarlo, vinmakaren.<\/p>\n

Detta \u00e4r den svenska versionen av Britts artikel \u201dNewly Launched Luxurious Tommasi De Buris Amarone Wine Took 18 Years To Make\u201d, ursprungligen publicerad p\u00e5 Forbes.com<\/a>.<\/em><\/strong><\/p>\n

\"Big
Big botti in the Tommasi cellar, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

De Buris lanserades i Veneto den 12 oktober och d\u00e4refter har Pierangelo \u00e5kt v\u00e4rlden \u00f6ver f\u00f6r att presentera det nya vinet: New York, Milano, Stockholm, Oslo\u2026<\/p>\n

”De Buris \u00e4r inte ett vin, det \u00e4r ett projekt som vi har arbetat med i 18 \u00e5r”, s\u00e4ger Pierangelo.<\/p>\n

De f\u00f6rsta \u00e5tta \u00e5ren handlade om att l\u00e4ra k\u00e4nna vinrankorna och terroiren. La Groletta \u00e4r en prestigefylld ving\u00e5rd i den v\u00e4stra delen av Valpolicella. Den anses vara en av de b\u00e4sta ving\u00e5rdarna i Valpolicella med l\u00e5nga timmar av solljus och en mild bris fr\u00e5n Gardasj\u00f6n. De Buris-pl\u00e4tten ligger h\u00f6gst upp p\u00e5 Groletta-kullen, med sydv\u00e4stlig exponering. Den magra jorden best\u00e5r huvudsakligen av lera och kalksten.<\/p>\n

\"Pierangelo
Pierangelo Tommasi from Veneto, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

\u00c5rg\u00e5ngen som nu har sl\u00e4ppts \u00e4r 2008, den allra f\u00f6rsta \u00e5rg\u00e5ngen av De Buris. 2008 var ett mycket bra \u00e5r. Giancarlo tyckte att han hade nu hade tillr\u00e4ckligt med kunskaper om ving\u00e5rden och han var redo att g\u00f6ra vinet. Pierangelo medger att han d\u00e5 inte visste att det skulle ta ytterligare 10 \u00e5r innan lanseringen. Men, som han s\u00e4ger, tiden \u00e4r viktig. ”Tiden \u00e4r vad De Buris handlar om”.<\/p>\n

2008 b\u00f6rjade sk\u00f6rden den 5 oktober. Druvorna som anv\u00e4ndes f\u00f6r De Buris 2008 var 62 % corvina, 25 % corvinone, 5 % rondinella och 8 % oseleta. Druvklasarna plockades noggrant f\u00f6r hand, f\u00f6rdes till egendomen och placerades p\u00e5 bambuhyllor f\u00f6r att torka, enligt den s\u00e5 kallade appassimento-metoden.<\/p>\n

\"De
De Buris Amarone della Valpolicella, Tommasi, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Normalt torkas druvorna till en Amarone under 100 dagar. ”De Buris f\u00e5r en l\u00e4ngre torkning, 2 veckor l\u00e4ngre”, s\u00e4ger Pierangelo. ”Vi f\u00f6rlorar cirka 50 % av druvjuicen i st\u00e4llet f\u00f6r kanske 40-45 %. Men vi vinner i koncentration.” Fuktigheten regleras i torkrummet men inte temperaturen, s\u00e5 ju kallare och torrare det \u00e4r ute desto b\u00e4ttre.<\/p>\n

De skrumpna druvorna pressades i januari och musten j\u00e4ste l\u00e5ngsamt under en m\u00e5nad i stora slavonska ekfat med den naturliga j\u00e4sten. Vinet lagrades sedan i 1500- och 3000-liters ekfat under fem \u00e5r. Efter buteljeringen vilade flaskorna i Tommasis k\u00e4llare tills lanseringen i \u00e5r.<\/p>\n

\"A
A glass of amarone, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Och resultatet? Ett vin med en alkoholniv\u00e5 p\u00e5 15,65%, vilket \u00e4r normalt f\u00f6r en Amarone, 4 gram restsocker liter restsocker (perfekt niv\u00e5) och 5,73 gram syra per liter (mycket bra niv\u00e5). Men mer poetiskt kom man s\u00e4ga att det \u00e4r det fylligt och mycket v\u00e4lstrukturerat vin med lena tanniner, m\u00e5nga olika smakskikt, intensiva f\u00e4rska frukter och ett otroligt l\u00e5ngt slut. ”Det h\u00e4r \u00e4r alltid v\u00e5r stil”, s\u00e4ger Pierangelo, ”v\u00e5ra viner \u00e4r aldrig mognadsbomber, aldrig n\u00e5gonsin, de \u00e4r alltid strukturerade och eleganta.”<\/p>\n

Jag uppskattar att vinet \u00e4r s\u00e5 torrt, bara 4 gram restsocker. M\u00e5nga amarone viner \u00e4r mycket s\u00f6tare trots att Amarone ska vara en torr version av den s\u00f6ta recioto della valpolicella.<\/p>\n

Produktionen av De Buris \u00e4r sj\u00e4lvklart mycket begr\u00e4nsad, eftersom arealen \u00e4r s\u00e5 liten. 2008 producerade 5940 flaskor och 300 magnum. Men Pierangelo har lovat en ny \u00e5rg\u00e5ng n\u00e4sta \u00e5r.<\/p>\n

\"De
De Buris amarone presentation box, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

De Buris-projektet startade f\u00f6r 18 \u00e5r sedan n\u00e4r familjen gjorde tv\u00e5 investeringar. De k\u00f6pte Groletta-pl\u00e4tten och de k\u00f6pte ocks\u00e5 Villa De Buris (d\u00e4rav vinets namn). Den \u00e4r fr\u00e5n 1500-talet och \u00e4r den \u00e4ldsta villan i regionen. Den kommer att renoveras under n\u00e4sta \u00e5r och omvandlas till ett Relais Chateaux Hotel. Ytterligare en anledning att bes\u00f6ka denna vackra del av Italien.<\/p>\n

De Buris Amarone della Valpolicella Classico Riserva 2008 finns p\u00e5 Systembolaget f\u00f6r 2099 kronor (art.nr. 75393).<\/p>\n

Om du \u00e4lskar amarone men tvekar lite att spendera s\u00e5 mycket pengar s\u00e5 kan det vara bra att veta att Tommasis tv\u00e5 andra amarone-viner ocks\u00e5 finns p\u00e5 Systembolaget: Ca’Florian Amarone della Valpolicella Classico Riserva och Amarone della Valpolicella Classico.<\/p>\n

Detta \u00e4r den svenska versionen av Britts artikel \u201dNewly Launched Luxurious Tommasi De Buris Amarone Wine Took 18 Years To Make\u201d, ursprungligen publicerad p\u00e5 Forbes.com<\/a>.<\/em><\/strong><\/p>\n

[box type=”info” size=”large” style=”rounded” border=”full”]<\/p>\n

Du f\u00e5r chansen att prova m\u00e5nga exceptionella amarone och andra valpolicella-viner n\u00e4r du kommer med p\u00e5 en vinresa till Veneto, med Valpolicella, amarone, Soave<\/a>, med BKWine.<\/strong><\/p>\n

Res till v\u00e4rldens vindistrikt med experterna p\u00e5 vin och specialisten p\u00e5 vinresor.<\/em><\/p>\n

Bara det b\u00e4sta p\u00e5 resan. Bara p\u00e5 BKWine vinresor!<\/em><\/p>\n

[\/box]<\/p>\n

\"Amarone
Amarone and Ca’Florian Amarone from Tommasi, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n
\"Landscape
Landscape in Valpolicella, Veneto, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n
\"Grapes
Grapes drying at appassimento i Valpolicella, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n
\"Grapes
Grapes on shelves for drying for making amarone in Valpolicella<\/figcaption><\/figure>\n
\"Grapes
Grapes in pergola destined for Valpolicella amarone, Valpolicella Veneto, Italy, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Allt b\u00f6rjade \u00e5r 2000. D\u00e5 k\u00f6pte familjen Tommasi en bit av den ber\u00f6mda ving\u00e5rden La Grola i Valpolicella. Och genast visste de att de ville g\u00f6ra n\u00e5got riktigt speciellt fr\u00e5n den 1,9 hektar stora pl\u00e4tten som kallas La Groletta. Och den h\u00e4r familjen har t\u00e5lamod. Det tog n\u00e4mligen 18 \u00e5r innan de var redo att […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":343551,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[129],"tags":[798,1887,1014,731,675],"class_list":["post-343558","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vinproducenter","tag-amarone-sv","tag-forbes-sv","tag-italien","tag-valpolicella-sv","tag-veneto-sv"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/343558","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=343558"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/343558\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/343551"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=343558"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=343558"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=343558"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}