{"id":343038,"date":"2018-10-20T19:34:21","date_gmt":"2018-10-20T17:34:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=343038"},"modified":"2018-10-20T19:34:21","modified_gmt":"2018-10-20T17:34:21","slug":"piemonte-kvallens-middag-och-kommande-fodelsedagar-fran-ferdinando-principiano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/reportage\/vinproducenter\/piemonte-kvallens-middag-och-kommande-fodelsedagar-fran-ferdinando-principiano\/","title":{"rendered":"Piemonte f\u00f6r kv\u00e4llens middag och f\u00f6r kommande f\u00f6delsedagar fr\u00e5n Ferdinando Principiano"},"content":{"rendered":"

R\u00f6da viner fr\u00e5n Piemonte fr\u00e5n internetbutiken Caviste<\/h2>\n

Trender kommer och g\u00e5r. Matm\u00e4ssigt fanns tiden d\u00e5 kockar och servering h\u00f6ll strama tyglar och tv\u00e5 korslagda sparrisar lades ensamma i mitten p\u00e5 en gigantisk tallrik. Ett par \u00e5rtionden senare \u00e4r str\u00e4van rustik och dekorativa blad placeras h\u00f6gst motvilligt p\u00e5 tallrikar med varierande storlek och dekor.<\/p>\n

Inom vinv\u00e4rlden \u00e4r det samma sak.<\/p>\n

F\u00f6rs\u00f6ker man ta reda p\u00e5 lite mer om Ferdinando Principiano s\u00e5 visar det sig att uppenbarligen har familjen under nittiotalet provat att m\u00f6ta en bred publik med omedelbart geh\u00f6r. Under 2000-talet har intresset sv\u00e4ngt rej\u00e4lt och vinmakningen har \u00e5terg\u00e5tt till en mer traditionell produktion. Ingen tillsatt j\u00e4st, kliniskt rent i vinproduktionen och ett \u00e5terh\u00e5llsamt nyttjande av svavel. Producenten f\u00f6rordar ekologisk odling men \u00e4r inte certifierad. Klarning och filtrering g\u00f6r man inte.<\/p>\n

Caviste \u00e4r en internetleverant\u00f6r som levererat Ferdinando Principiano 2015, 2016, 2017 och nu den 25 oktober 2018. \u00c5rets lansering best\u00e5r av tre r\u00f6da viner i en l\u00e5da om sex flaskor enligt f\u00f6ljande.<\/p>\n

\"Principiano
Principiano wines, Piedmont, copyright SO Johansson<\/figcaption><\/figure>\n

Dolcetto d\u2019Alba Sant Anna 2017, Ferdinando Principiano<\/h2>\n

100 % Dolcetto fr\u00e5n omr\u00e5det Sant Anna.<\/p>\n

H\u00e4rligt \u00f6rtig och med f\u00e4rska kryddor. Ljusr\u00f6da b\u00e4r, violtabletter, svagt lakrits. Fj\u00e4derl\u00e4tt intryck. I munnen en l\u00e4tt kropp, blygsamma tanniner, sval och ren k\u00e4nsla med l\u00e4ttsam medelsyra. Ung ja, men den upplevs v\u00e4ldigt l\u00e4ttillg\u00e4nglig och klar redan nu.<\/p>\n

Om jag sj\u00e4lv f\u00e5r v\u00e4lja hade jag kylt det en aning och serverat det till v\u00e4nnerna medan vi lagat mat och m\u00f6jligtvis knaprat p\u00e5 n\u00e5got litet tilltugg.<\/p>\n

Laura 2016 Barbera d\u2019Alba, Ferdinando Principiano<\/h2>\n

100 % Barbera odlat i Bosareto och Sant Anna.<\/p>\n

Ett kraftigt anslag av frukt. Viol, m\u00f6rkr\u00f6da b\u00e4r, ren men mer robust och kompakt \u00e4n elegant. K\u00e4nslan i munnen ger en omedelbar l\u00e4ngtan efter mat. Rej\u00e4l kropp, v\u00e4rme och ett l\u00e5ngt och behagligt bett. Ung, men tanninerna p\u00e5frestar inte \u00e4ven om vinet i sig \u00e4r lite spetsigt och s\u00e4kerligen vinner p\u00e5 att gl\u00f6mmas bort i k\u00e4llaren ett \u00e5r eller tv\u00e5. L\u00e4tta lakrits- och violtoner \u00e4r en otroligt behaglig kombination men jag vill hellre kalla det maskulint \u00e4n parfymerat.<\/p>\n

\"Principiano
Principiano wines, Piedmont, copyright SO Johansson<\/figcaption><\/figure>\n

Barolo 2014 Serralunga d\u2019Alba, Ferdinando Principiano<\/h2>\n

100 % Nebbiolo fr\u00e5n Serralunga dAlba och 50-\u00e5riga stockar.<\/p>\n

Med n\u00e4san hastigt i glaset hittar jag nagellack, ljus r\u00f6d stil och behaglig l\u00e4tthet. En mycket vacker och tydlig doft utan spretande inslag. Dova, m\u00f6rkr\u00f6da b\u00e4r och m\u00f6jligtvis en strimma av tj\u00e4ra. Smakm\u00e4ssigt ett kungligt bett och h\u00e4ftigt sandiga tanniner och en mycket l\u00e5ng eftersmak. Fin balanserad syra. F\u00f6rutfattade meningar s\u00e4ger \u201dlagra\u201d men om jag f\u00e5r k\u00f6tt och n\u00e5got fett till dricker jag den g\u00e4rna redan nu. Vi fick v\u00e5rt glas serverat direkt ur flaskan men jag gissar att n\u00e5got s\u00e5 enkelt som ett par timmar i karaff skulle skapa ett p\u00e5tagligt merv\u00e4rde.<\/p>\n

N\u00e4r man l\u00e4ser att de inte g\u00f6r n\u00e5gon klarning och filtrering b\u00f6rjar man n\u00e4stan leta efter sp\u00e5r av f\u00e4llning. De h\u00e4r glasen uppvisar raka motsatsen med vackert lysande, klarr\u00f6da f\u00e4rger. Inte f\u00f6r att det har ett dugg med smaken att g\u00f6ra men b\u00e5de lyster och etiketter \u00e4r detaljer som bidrar till en helhet. Sammantaget ger vinerna ett v\u00e4lgjort, putsat och vackert intryck och jag har full f\u00f6rst\u00e5else f\u00f6r att det \u00e4r ett \u00e5terkommande inslag i Cavistes lanseringar.<\/p>\n

Mer info p\u00e5 caviste.se<\/a> fr\u00e5n den 25 oktober kl 14.00.<\/p>\n

Sven-Olof Johansson<\/em><\/strong><\/a> \u00e4r en vinentusiast i Stockholm med l\u00e5ng erfarenhet av att prova vin.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

R\u00f6da viner fr\u00e5n Piemonte fr\u00e5n internetbutiken Caviste Trender kommer och g\u00e5r. Matm\u00e4ssigt fanns tiden d\u00e5 kockar och servering h\u00f6ll strama tyglar och tv\u00e5 korslagda sparrisar lades ensamma i mitten p\u00e5 en gigantisk tallrik. Ett par \u00e5rtionden senare \u00e4r str\u00e4van rustik och dekorativa blad placeras h\u00f6gst motvilligt p\u00e5 tallrikar med varierande storlek och dekor. Inom vinv\u00e4rlden […]<\/p>\n","protected":false},"author":52,"featured_media":343033,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[129],"tags":[478,790,473],"class_list":["post-343038","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vinproducenter","tag-barbera-sv","tag-barolo-sv","tag-piemonte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/343038","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/52"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=343038"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/343038\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/343033"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=343038"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=343038"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=343038"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}