Detta \u00e4r den andra artikeln av tv\u00e5 om Maremma. L\u00e4s den f\u00f6rsta h\u00e4r: Maremma \u2013 supertoscanarnas vilda granne<\/a>.<\/strong><\/em><\/p>\n -N\u00e4r Antinori k\u00f6pte g\u00e5rden 1999 var det bara fruktodlingar h\u00e4r, bland annat sex hektar med bl\u00e5b\u00e4r, ber\u00e4ttar Giorgia Dimitriou som \u00e4r vinmakare p\u00e5 Le Mortelle, Marchesi Antinoris g\u00e5rd i Maremma.<\/p>\n Giorgia, med grekiskt ursprung, har en internationell karri\u00e4r bakom sig fr\u00e5n Bordeaux, Nya Zeeland och Australien innan hon kom till Maremma.<\/p>\n Totalt har g\u00e5rden 270 hektar med 170 hektar vinodlingar. Man har beh\u00e5llit tv\u00e5 hektar med bl\u00e5b\u00e4rsodlingar.<\/p>\n -Vid starten planterade vi sangiovese, cabernet sauvignon, carmenere och cabernet franc. Men \u00e4ven de gr\u00f6na vermentino, viognier och ansonica. Efter ett par \u00e5r f\u00f6rstod vi att sangiovese inte kom till sin fulla r\u00e4tt h\u00e4r.<\/p>\n -Vi m\u00e4rkte att det var f\u00f6r varmt f\u00f6r sangiovese, trots att vi tagit bort gr\u00e4set mellan raderna f\u00f6r att undvika vattenstress och vi har konstbevattnat sedan starten. Vi har \u00e4ven valt rotstockar som \u00e4r resistenta mot torka som SO4 och 3309, ber\u00e4ttar Giorgia.<\/p>\n Redan efter fyra \u00e5r valde man att byta ut sangiovese genom att ympa p\u00e5 syrah, vermentino och viognier p\u00e5 de existerande vinrankorna och de \u00e4r n\u00f6jda med resultatet.<\/p>\n -Vi \u00e4r bara en kilometer fr\u00e5n havet och jordm\u00e5nen \u00e4r sand, lera och sten, ber\u00e4ttar Giorgia.<\/p>\n \u00c5r 2009 byggde man en imponerande vinanl\u00e4ggning p\u00e5 Le Mortelle. Arkitektfirman IDEA stod f\u00f6r ritningarna. Samma byr\u00e5 har byggt Antinoris storslagna anl\u00e4ggning i Chianti Classico tillsammans med byr\u00e5n Archea.<\/p>\n Strukturen i Maremma \u00e4r byggd i tre v\u00e5ningar i en tempelliknande rund form.\u00a0 Druvor och vin kan flyttas utan att man anv\u00e4nder pump \u00e4nda ner till vink\u00e4llaren med ekfaten.<\/p>\n -Det g\u00f6r att vi sparar energi, s\u00e4ger Giorgia.<\/p>\n -F\u00f6r oss \u00e4r det viktigt att beh\u00e5lla elegans och undvika att vinerna blir stora och tunga. Det \u00e4r otroligt viktigt att vara noggrann i varje steg av produktionen. Till exempel sk\u00f6rdar vi de gr\u00f6na druvorna tidigt p\u00e5 morgonen s\u00e5 att de kommer in i k\u00e4llaren utan att vara f\u00f6r varma.<\/p>\n Giorgia visar ocks\u00e5 de konformade specialgjorda tankarna d\u00e4r g\u00e5rdens toppvin Poggo alle Nane j\u00e4ser.<\/p>\n -Det \u00e4r en v\u00e4ldigt mjuk nedtryckning av skalhatten i de halvautomatiska tankarna. P\u00e5 s\u00e5 s\u00e4tt undviker vi att frig\u00f6ra h\u00e5rda tanniner, ber\u00e4ttar Giorgia.<\/p>\n Som alltid i Antinoris v\u00e4rld s\u00e5 \u00e4r det den genomg\u00e5ende elegansen som g\u00f6r st\u00f6rst intryck. Det g\u00e4ller inredning, viner och \u00e4ven de som arbetar p\u00e5 g\u00e5rden.<\/p>\n Vivia Bianco, 2017, Le Mortelle, Maremma IGP<\/strong><\/p>\n 50 % vermentino, 40 % viognier, 10 % ansonica<\/p>\n Frisk doft, fruktig och blommig, doftar havsbris, l\u00e4tt fetma, friska p\u00e4ron och \u00e4pplen och l\u00e4tt s\u00e4lta i bakgrunden. Trevligt och bra aperitifvin.<\/p>\n 11 euro cirka.<\/p>\n Botrosecco, 2015, <\/strong>Le Mortelle, <\/strong>Maremma DOP<\/strong><\/p>\n 60 % cabernet sauvignon, 40 % cabernet franc<\/p>\n Lagras ett \u00e5r i anv\u00e4nda franska ekfat.<\/p>\n Ett saftigt vin som doftar bl\u00e5b\u00e4r, choklad med en l\u00e4tt vaniljton i bakgrunden, bra syra som skapar balans. Elegant och v\u00e4lgjort.<\/p>\n 14 euro cirka.<\/p>\n Poggio alle Nane, 2015,<\/strong> Le Mortelle, <\/strong>Maremma DOP<\/strong><\/p>\n 80 % cabernet franc, 10 % cabernet sauvignon, 10 % carmenere<\/p>\n H\u00e4lften av vinet har lagrats i nya franska ekfat i 18 m\u00e5nader. Resten i redan anv\u00e4nda fat.<\/p>\n Underbart gott vin. Delikata och eleganta dofter av s\u00f6ta kryddor, plommon, torkade apelsinskal och rosenblad. Allt sm\u00e5skaligt utan att vilja sticka ut. V\u00e4ldigt imponerad av hur elegant och delikat men samtidigt l\u00e5ngt och strukturerat detta vin \u00e4r. Silkiga tanniner och syra i harmonisk balans.\u00a0 Fantastiskt gott.<\/p>\n 50 euro cirka.<\/p>\n Mer om ving\u00e5rden:\u00a0 www.lemortelle.it<\/a><\/p>\n Rocca di Frassinello \u00e4r en hypermodern anl\u00e4ggning ritad av superk\u00e4nda arkitekten Renzo Piano. Den ligger n\u00e4ra byn Gavorrano cirka trettio minuters bilk\u00f6rning in\u00e5t land fr\u00e5n staden Grosseto. \u00c4ven om byggnaden \u00e4r ultramodern s\u00e5 har man \u00e4nd\u00e5 inte gl\u00f6mt bort lokala traditioner. Huvudbyggnaden \u00e4r tegelr\u00f6d precis som de traditionella husen i Maremma. Uppe p\u00e5 taket sticker ett h\u00f6gt torn upp som Renzo Piano byggt som en p\u00e5minnelse om de m\u00e5nga medeltida tornen i omr\u00e5det.<\/p>\n Det som dock imponerar mest av allt \u00e4r vink\u00e4llaren d\u00e4r vinerna lagras. Den \u00e4r byggd som en amfiteater d\u00e4r ekfaten ligger och vilar p\u00e5 trappstegen i v\u00e4ntan p\u00e5 att inneh\u00e5llet ska bli klart och buteljeras.<\/p>\n -Rocca di Frassinello \u00e4r ett samarbeta mellan Paolo Panerai som \u00e4ger il Castellare di Castellina i Chianti Classico och Baron Rothschild. Tillsammans k\u00f6pte de 500 hektar i Maremma i slutet av nittiotalet, ber\u00e4ttar Pericle Paciello marknadsansvarig p\u00e5 g\u00e5rden.<\/p>\n Idag har Rocca di Frassinello 83 hektar med vinodlingar. Halva produktionen \u00e4r sangiovese. Deras vinmakare heter Alessandro Cellai.<\/p>\n -Vi satsar \u00e4ven mycket p\u00e5 vinturism, vi tror att det \u00e4r viktigt f\u00f6r att st\u00e4rka v\u00e5rt varum\u00e4rke, ber\u00e4ttar Pericle och tar mig med p\u00e5 en vacker promenad bland vinf\u00e4lt och f\u00f6rbi en liten sj\u00f6 innan vi n\u00e5r en etruskisk gravplats med tio gravar.<\/p>\n Maremma \u00e4r hemvist f\u00f6r m\u00e5nga etruskiska l\u00e4mningar. Etruskerna, folkslaget som levde i centrala Italien innan romarna tog \u00f6ver, var utm\u00e4rkta hantverkare och vinproducenter.<\/p>\n -Etruskerna brukade blanda sina viner med ost, torkade blomblad, honung och vatten, ber\u00e4ttar Pericle som har f\u00f6rberett ett etruskiskt smakprov inne p\u00e5 det lilla museet de gjort i ordning med de l\u00e4mningar som de funnit under utgr\u00e4vningarna. Det smakar mycket speciellt, men \u00e4r intressant att prova.<\/p>\n P\u00e5 Rocca di Frassinello finns det n\u00e5got f\u00f6r alla, kultur, vackert landskap och sist men inte minst v\u00e4lgjorda viner.<\/p>\n Ornello, 2015, Rocca di Frassinello, Maremma DOP<\/strong><\/p>\n 40 % sangiovese, 20 % syrah, 20 % cabernet sauvignon, 20 % merlot<\/p>\n R\u00f6d frukt, torkade apelsinskal, l\u00e4tt oxiderad ton, rustikt med mycket tanniner.<\/p>\n Cirka 13 euro<\/p>\n Le Sughere di Frassinello, 2015, Maremma DOP<\/strong><\/p>\n 50 % sangiovese, 25 % merlot, 25 % cabernet sauvignon<\/p>\n Mogen frukt, s\u00f6ta kryddor, kanel, vanilj, mogna tanniner, ett varmt vin med ett l\u00e4tt bittert avslut.<\/p>\n Cirka 16 euro<\/p>\n Rocca di Frassinello, 2015, Maremma DOP<\/strong><\/p>\n 60 % sangiovese, 20 % merlot, 20 % cabernet sauvignon<\/p>\n Mycket k\u00f6rsb\u00e4r i doften, l\u00e5nga och mer eleganta tanniner som blandas upp med smak av r\u00f6da frukter, l\u00e4tt s\u00f6tma i bakgrunden som ger en rundare framtoning. Mycket trevligt.<\/p>\n Cirka 45 euro<\/p>\n Rocca di Frassinello 2006, Maremma DOP<\/strong><\/p>\n 60 % sangiovese, 20 % merlot, 20 % cabernet sauvignon<\/p>\n Tegelf\u00e4rgade toner som visar vinets \u00e5lder, utvecklade aromer med inslag av balsamvin\u00e4ger, torkade plommon, vitpeppar och lakrits. Fortfarande levande tanniner och syra och en l\u00e5ng intensiv finish. Ett vin som \u00e5ldrats med klass.<\/p>\n Pris p\u00e5 f\u00f6rfr\u00e5gan<\/p>\n Baffonero, 2015, Maremma IGP<\/strong><\/p>\n 100 % merlot<\/p>\n M\u00f6rka b\u00e4r, en fyllig och stor merlot med doft av mogna k\u00f6rsb\u00e4r, bl\u00e5b\u00e4r med p\u00e5tagliga tanniner, vanilj, kaffe. Ett vin f\u00f6r de som tycker om \u201dstora\u201d merlotviner.<\/p>\n Cirka 150 euro<\/p>\n Mer om ving\u00e5rden: www.roccadifrassinello.it<\/a><\/p>\n Detta \u00e4r den andra artikeln av tv\u00e5 om Maremma. L\u00e4s den f\u00f6rsta h\u00e4r: Maremma \u2013 supertoscanarnas vilda granne<\/a>.<\/strong><\/em><\/p>\nLe Mortelle<\/h2>\n
![\"Giorgia](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Giorgia-Dimitriou-winemaker-and-agronomist-Onofrio-Viscione-at-le-mortelle.jpg\")
![\"Poggio](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Poggio-alle-Nane-at-Le-Mortelle.jpg\")
Ny vinanl\u00e4ggning 2009<\/h3>\n
![\"Le](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Le-Mortelle.jpg\")
Provningsanteckningar<\/h3>\n
Rocca di Frassinello<\/h2>\n
![\"The](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Wine-cellar-at-Rocca-di-Frassinello.jpg\")
![\"Rocca](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Rocca-di-Frassinello-Pericle-Paciulli-serves-etruscan-wine.jpg\")
Provningsanteckningar<\/h3>\n
![\"Rocca](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/Rocca-di-Frassinello-vineyards.jpg\")