{"id":342434,"date":"2018-07-30T14:17:40","date_gmt":"2018-07-30T12:17:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=342434"},"modified":"2020-08-25T13:51:43","modified_gmt":"2020-08-25T11:51:43","slug":"fattoria-bini-en-florentinsk-vingard-med-hjartat-pa-ratta-stallet-britt-pa-forbes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/reportage\/vinproducenter\/fattoria-bini-en-florentinsk-vingard-med-hjartat-pa-ratta-stallet-britt-pa-forbes\/","title":{"rendered":"Fattoria Bini, en florentinsk ving\u00e5rd med hj\u00e4rtat p\u00e5 r\u00e4tta st\u00e4llet | Britt p\u00e5 Forbes"},"content":{"rendered":"

F\u00f6rest\u00e4ll dig en ren\u00e4ssansvilla fr\u00e5n 1500-talet, n\u00e4ra Florens; byggd av en fiende till den m\u00e4ktiga Medici-familjen. Det \u00e4r l\u00e4tt att fantisera om d\u00e5tidens intriger och sammansv\u00e4rjningar. Idag \u00e4r livet i Terraio Villa antagligen mycket lugnare. Nu \u00e4r det passionen till vinet som h\u00e4rskar.<\/p>\n

Mariano Bini k\u00f6pte den stora villan och den omkringliggande marken f\u00f6r ungef\u00e4r 200 \u00e5r sedan. Det var han som grundade Fattoria Bini. Hans arvingar, Elena och Francesca Bini, bor fortfarande i den vackra villan, som ligger 20 kilometer sydv\u00e4st om Florens, mitt bland 20 hektar ving\u00e5rdar, olivlundar och en m\u00e4ngd olika tr\u00e4d som planterats i samarbete med Forskningscentret f\u00f6r skogsbruk (Il Centro di Ricerca per la Selvicoltura). Sammantaget omfattar allt detta 450 hektar.<\/p>\n

Detta \u00e4r den svenska versionen av Britts artikel \u201dFattoria Bini: A Florentine Wine Estate With An Intriguing History\u201d, ursprungligen publicerad p\u00e5 Forbes.com<\/a>.<\/em><\/strong><\/p>\n

\"Vineyards
Vineyards in the landscape in Tuscany, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Andrea Ciattini \u00e4r ving\u00e5rdens direkt\u00f6r. Han jobbar tillsammans med vinmakaren Stefano di Blasi som tidigare gjorde vin hos ber\u00f6mda Antinori.<\/p>\n

”Vi ligger i Chianti DOCG”, s\u00e4ger Andrea, ”men f\u00f6rutom v\u00e5ra Chianti-viner tillverkar vi ocks\u00e5 tv\u00e5 vita viner, tv\u00e5 r\u00f6da IGT Toscana och ett s\u00f6tt Vin Santo. \u201d<\/p>\n

Den vita Albicante<\/strong> (IGT Toscana) k\u00e4nns modernt inte minst tack vare den i\u00f6gonfallande etiketten. Det \u00e4r dock inte en ny design. Symbolen p\u00e5 etiketten hittades i en gammal bok i villan. Druvorna \u00e4r 60 % trebbiano, 30 % chardonnay och 10 % grechetto. Detta verkar vara en bra kombination av italienska och franska druvor. Vinet har en fin friskhet och en god smak av citrus och lite persika.<\/p>\n

\"Fattoria
Fattoria Bini, Andrea Ciattini, manager, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Det andra vita vinet heter Duecentodieci Chardonnay<\/strong>. Det \u00e4r gjort av gamla chardonnay-stockar som v\u00e4xer p\u00e5 kalkstensrik mark. Jag tycker verkligen om det h\u00e4r vinet, \u00e4ven om namnet \u00e4r om\u00f6jligt att uttala f\u00f6r n\u00e5gon som inte talar italienska. Det \u00e4r lite ekat, 50 % av vinet lagras p\u00e5 fat, dock inte nya. Men eken \u00e4r inte \u00f6verv\u00e4ldigande. Vinet \u00e4r friskt, krispigt, och saftigt gott.<\/p>\n

Deras Chianti<\/strong> tillverkas mestadels av Sangiovese. ”Ibland l\u00e4gger vi till 10 % merlot men vissa \u00e5r, som 2017, \u00e4r sangiovese perfekt p\u00e5 egen hand”, s\u00e4ger Andrea. Detta \u00e4r ett l\u00e4ttdrucket vin med rikligt av den s\u00e5 typiska k\u00f6rsb\u00e4rsfrukten. Jag uppskattar ofta sangiovese utan eklagring, bara den rena, saftiga frukten. Tanninerna \u00e4r mjuka och runda. Etiketten visar samma symbol som Albicante men h\u00e4r \u00e4r den naturligtvis r\u00f6d vilket g\u00f6r att den ser lite ut som ett hj\u00e4rta. Det s\u00e4ljer faktiskt bra i USA inf\u00f6r St Valentine Day.<\/p>\n

\"Fattoria
Fattoria Bini Albicante and Chianti, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Chianti Riserva<\/strong> \u00e4r i samma saftiga stil men den \u00e4r mer koncentrerad. Tanninerna \u00e4r tydliga men avrundade och syran \u00e4r uppfriskande. J\u00e4sningen sker i rostfritt st\u00e5l och d\u00e4refter lagras merlot i ekfat och sangiovese i betongtankar under ett \u00e5r.<\/p>\n

Gheppio<\/strong> (IGT Toscana) \u00e4r 60 % sangiovese och 40 % merlot. Detta \u00e4r ett strukturerat vin med mogen frukt i doften, men fortfarande friskt i smaken, till viss del tack vare att vinet endast har lagrats i rostfria tankar.<\/p>\n

\"Fattoria
Fattoria Bini, Gheppio, Duecentodieci, Albicante, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Terrajo<\/strong> (IGT Toscana) \u00e4r ett lite tyngre, kraftigare vin med 19 m\u00e5naders eklagring. Visserligen \u00e4r balansen ganska bra men Andrea kallar \u00e4nd\u00e5 detta ett ”vin f\u00f6r t\u00e4vlingar”. Druvorna \u00e4r cabernet sauvignon, merlot och petit verdot.<\/p>\n

M\u00e5nga producenter i Toscana g\u00f6r ett vin santo, ett traditionellt vin f\u00f6r regionen. Men andra regioner i Italien har sina egna versioner av det. Fattoria Bini Vin Santo<\/strong> g\u00f6rs med trebbiano, grechetto och malvasia bianca. Druvorna l\u00e4ggs p\u00e5 tr\u00e4mattor f\u00f6r att torka efter sk\u00f6rden. De pressas och den lilla m\u00e4ngden must som kommer ut j\u00e4ser och lagras sedan i kastanjefat i 10 \u00e5r. Den h\u00f6ga alkoholhalten p\u00e5 16,5 % \u00e4r helt naturlig, och restsockret \u00e4r 110 gram per liter. \u00c4ven syran \u00e4r h\u00f6g, 6,7 gram per liter. Lagringen sker utan upptoppning av faten vilket ger vinet en mycket koncentrerad och komplex karakt\u00e4r. Ett fantastiskt vin. ”Detta \u00e4r en vin santo av riktigt h\u00f6g kvalitet”, s\u00e4ger Andrea. Tyv\u00e4rr \u00e4r inte alla p\u00e5 marknaden lika bra som det h\u00e4r …<\/p>\n

Detta \u00e4r den svenska versionen av Britts artikel \u201dFattoria Bini: A Florentine Wine Estate With An Intriguing History\u201d, ursprungligen publicerad p\u00e5 Forbes.com<\/a>.<\/em><\/strong><\/p>\n

Vill du veta mer om Toscana och om regionens viner s\u00e5 kan du l\u00e4sa v\u00e5r prisbel\u00f6nta bok om vinerna och vinproducenterna i Toscana<\/a>.<\/strong><\/p>\n

[box type=”info” style=”rounded” border=”full”]<\/p>\n

B\u00e4sta s\u00e4ttet att l\u00e4ra k\u00e4nna vinerna i Toscana \u00e4r att resa dit. Kom med p\u00e5 en underbar mat- och vinresa till Toscana med BKWine<\/a>.<\/strong><\/p>\n

Res till v\u00e4rldens vindistrikt med experterna p\u00e5 vin och specialisten p\u00e5 vinresor.<\/em><\/p>\n

De underbaraste vinresorna. BKWine vinresor!<\/em><\/p>\n

[\/box]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

F\u00f6rest\u00e4ll dig en ren\u00e4ssansvilla fr\u00e5n 1500-talet, n\u00e4ra Florens; byggd av en fiende till den m\u00e4ktiga Medici-familjen. Det \u00e4r l\u00e4tt att fantisera om d\u00e5tidens intriger och sammansv\u00e4rjningar. Idag \u00e4r livet i Terraio Villa antagligen mycket lugnare. Nu \u00e4r det passionen till vinet som h\u00e4rskar. Mariano Bini k\u00f6pte den stora villan och den omkringliggande marken f\u00f6r ungef\u00e4r […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":344284,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[129],"tags":[535,1887,2441,224],"class_list":["post-342434","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vinproducenter","tag-chianti-sv","tag-forbes-sv","tag-italien","tag-toscana"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/342434","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=342434"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/342434\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/344284"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=342434"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=342434"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=342434"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}