L\u00e4s dock h\u00e4r om att bed\u00f6ma \u201dobjektivt\u201d<\/a>.)<\/p>\nMest relevant \u00e4r detta kanske n\u00e4r man \u00e4r n\u00e5gon typ av \u201ddomare\u201d i t ex Concours Mondial de Bruxelles (d\u00e4r jag var tidigare i v\u00e5ras), International Wine Challenge och liknande, eller varf\u00f6r inte Systembolagets nyhetsprovningar. D\u00e5 \u00e4r ju syftet att ge n\u00e5gon slags kvalitetsbed\u00f6mning. D\u00e5 b\u00f6r man, om m\u00f6jligt, prova helt blint.<\/p>\n
Vet man n\u00e5got om vinerna s\u00e5 blir man genast p\u00e5verkad av ens f\u00f6rv\u00e4ntningarna p\u00e5 den typen av vin, och d\u00e5 f\u00e5r man oundvikligen en diskrimineringsfaktor i bed\u00f6mningen av vinet.<\/p>\n
En del personer tycker att man b\u00f6r veta vilken typ av vin det \u00e4r. S\u00e5 g\u00f6r de t ex p\u00e5 Decanters vint\u00e4vling. Vinerna \u00e4r indelade i grupper, ofta baserat p\u00e5 appellation och eventuellt pris. F\u00f6rdelen med det, anser vissa, \u00e4r att man d\u00e5 kan bed\u00f6ma vinerna utifr\u00e5n vad de \u201db\u00f6r\u201d ha f\u00f6r karakt\u00e4r eller vad g\u00e4ller \u201dtypicitet\u201d (ursprungs\u00e4kthet). Men d\u00e5 missar man, i min mening, po\u00e4ngen. M\u00e5ste men veta vad det \u00e4r f\u00f6r typ av vin f\u00f6r att uppskatta dess kvalitet s\u00e5 kanske det inte \u00e4r s\u00e5 bra som man vill f\u00e5 konsumenten att tro.<\/p>\n
Tv\u00e5 exempel fr\u00e5n Concours Mondial. Vi hade en serie av ett tjugotal r\u00f6da viner som var ganska l\u00e4tta dessutom ljusa, de hade h\u00f6g syra och massor med k\u00e4rva tanniner. \u00d6verlag gav vi dem ganska l\u00e5ga po\u00e4ng; obalanserade, kartiga och vresiga i genomsnitt. Det visade sig (i efterhand) vara en serie med nebbiolo fr\u00e5n Piemonte. En vintyp som idag \u00e4r supertrendig och mycket h\u00f6gt lovordad. Hade vi fr\u00e5n b\u00f6rjan vetat vad det var hade vi s\u00e4kerligen \u2013 pavloviskt \u2013 bed\u00f6mt vinerna som b\u00e4ttre \u00e4n vad vi nu gjorde.<\/p>\n
Ett annat exempel: En serie med ett tjugotal vita viner, \u00f6verlag kraftfulla, komplexa, nyansrika, en del med mycket fin stringens och mineralitet. H\u00f6ga po\u00e4ng. Det visade sig vara pinot gris\/blanc fr\u00e5n Tjeckien. D\u00e4r g\u00f6r de v\u00e4l inga bra viner?… hade s\u00e4kert alla av oss i juryn som f\u00f6rutfattad mening. Men si, det g\u00f6r de! Med f\u00f6rkunskapen att det var tjeckiska viner hade po\u00e4ngen s\u00e4kerligen glidit ner.<\/p>\n
Med andra ord, vill man efter b\u00e4sta f\u00f6rm\u00e5ga bed\u00f6ma kvaliteten s\u00e5 ska man prova blint. Helt blint. (Med ett litet till\u00e4gg: man b\u00f6r g\u00e4rna ocks\u00e5 undvika att \u00e4gna sig \u00e5t en gissningslek och f\u00f6rs\u00f6ka komma p\u00e5 vad det \u00e4r. D\u00e5 f\u00f6rst\u00f6r man oundvikligen sin egen neutralitet.)<\/p>\n
Det h\u00e4r \u00e4r ingen kritik mot vindomare eller vinkritiker, eller mot helt vanliga (blind)vinprovare. Det \u00e4r bara en beskrivning av m\u00e4nniskans svaghet, eller subjektiviteten och psykologin i att bed\u00f6ma viner.<\/p>\n
Det finns otaliga exempel p\u00e5 att ens f\u00f6rv\u00e4ntningar direkt p\u00e5verkar ens uppskattning och bed\u00f6mning av ett vin.<\/p>\n
Sensmoral:<\/b><\/p>\n
F\u00f6rst: Prova blint om du vill bed\u00f6ma viners kvalitet.<\/p>\n
Och sedan: Har du ett mycket exklusivt eller dyrt vin s\u00e5 servera det inte blint. F\u00f6r att uppskatta ett s\u00e5dant vin till sin fullo b\u00f6r man veta att det \u00e4r dyrt, ovanligt eller exklusivt. D\u00e4rav vikten av marknadsf\u00f6ring f\u00f6r dyra viner. Vet man inte att det \u00e4r dyrt s\u00e5 smakar det inte lika gott…<\/p>\n
Britt & Per<\/p>\n
Tipsa andra om Briefen!<\/p>\n
<\/p>\n
[box type=”note” size=”large” style=”rounded” border=”full”]Det h\u00e4r \u00e4r bara inledningen<\/em> till senaste numret av BKWine Brief. Prenumerera p\u00e5 Briefen<\/a> s\u00e5 f\u00e5r du n\u00e4sta nummer direkt i din brevl\u00e5da.<\/strong>[\/box]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Blint eller inte blint, det \u00e4r fr\u00e5gan. Svaret \u00e4r enkelt! \u00c4r det b\u00e4ttre att prova viner blint, halvblint eller \u00f6ppet? Den fr\u00e5gan har dykt upp flera g\u00e5nger under den senaste tiden. Jag har de senaste m\u00e5naderna varit p\u00e5 vinprovningar, vinseminarier och i juryn i vint\u00e4vlingar d\u00e4r den fr\u00e5gan varit mer \u00e4n en bisak eller kuriosa. […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":353421,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[122],"tags":[221,855,1641,1308,2131,1550],"class_list":["post-342064","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-debatt","tag-journalistik","tag-nyhetsbrev-om-vin","tag-vindomare","tag-vinprovningar","tag-vinskola","tag-vintavlingar"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/342064","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=342064"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/342064\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/353421"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=342064"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=342064"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=342064"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
![\"BKWine](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/bkwinebrief-logo.gif\"){kind=logo}
<\/p>\n![\"Per](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/per-2.jpg\")
![\"Britt](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/britt-1.jpg\")
Blint eller inte blint, det \u00e4r fr\u00e5gan. Svaret \u00e4r enkelt!<\/b><\/p>\n