{"id":341746,"date":"2018-05-25T17:34:50","date_gmt":"2018-05-25T15:34:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=341746"},"modified":"2023-09-01T11:49:18","modified_gmt":"2023-09-01T09:49:18","slug":"mandranova-siciliansk-olivolja-av-hogsta-kvalitet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/reportage\/vin-och-mat\/mandranova-siciliansk-olivolja-av-hogsta-kvalitet\/","title":{"rendered":"Mandranova \u2013 siciliansk olivolja av h\u00f6gsta kvalitet"},"content":{"rendered":"

Hur m\u00e5nga sicilianska olivsorter k\u00e4nner du till? H\u00e4r kommer fem exempel p\u00e5 riktigt bra olivolja extra vergine gjord p\u00e5 Medelhavets st\u00f6rsta \u00f6. BKWine Magazines \u00c5sa Johansson provar olivolja.<\/strong><\/p>\n

G\u00e5rden Mandranova \u00e4r en av Siciliens mest uppskattade olivoljeproducenter. Den drivs av Giuseppe och Silva Di Vincenzo, deras vackra g\u00e5rd ligger inte l\u00e5ngt fr\u00e5n staden Agrigento, cirka en och en halv timmes bilf\u00e4rd fr\u00e5n Catanias flygplats. (Om du k\u00f6r som en italienare.) \u00c5rligen plockar man oliver fr\u00e5n cirka 10 000 egna tr\u00e4d som v\u00e4xer i den sicilianska jorden bredvid mandeltr\u00e4d och palmer. De femtio tusen flaskorna, som kostar cirka elva euro per halvliter, tar snabbt slut.<\/p>\n

-Vi har ingen olivolja kvar att s\u00e4lja, skrattar Giuseppe di Vincenzo n\u00e4r vi tr\u00e4ffas i februari 2018.<\/p>\n

P\u00e5 Mandranova odlar man fem inhemska olivsorter, biancolilla, cerasuola, coratina, giarraffa och nocellara. Totalt i v\u00e4rlden finns det cirka 700 olivsorter varav cirka 300 i Italien. I Italien finns det hela 60 miljoner tr\u00e4d, varav cirka en miljon \u00e4r K-m\u00e4rkta d\u00e4rf\u00f6r att de \u00e4r mycket gamla. Apulien \u00e4r den italienska region som producerar mest olivolja, cirka 40 procent av den totala produktionen i Italien.<\/p>\n

\"Very
Very old olive tree, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

P\u00e5 Mandranova anordnar man \u00e4ven matlagningskurser och det g\u00e5r att bo \u00f6ver i ett tiotal vackert inredda rum. Och var inte orolig, de sparar allt ett par flaskor olivolja till det egna k\u00f6ket att laga mat med!<\/p>\n

Fem olika olivoljor extra vergine fr\u00e5n Mandranova<\/strong><\/p>\n

Giarraffa<\/strong><\/p>\n

Ljust gr\u00f6n i f\u00e4rgen.<\/p>\n

Doftar basilika och sallad, s\u00f6t i smaken med en l\u00e4tt pepprighet i eftersmaken.<\/p>\n

Passar perfekt till fiskr\u00e4tter, vitt k\u00f6tt och sallader.<\/p>\n

Biancolilla<\/strong><\/p>\n

Ljust gr\u00f6n i f\u00e4rgen.<\/p>\n

Doftar gr\u00e4s och tomat, lagom pepprig. Passar enligt Silvia till fisk- och skaldjur, f\u00e4rska ostar och att anv\u00e4nda i degen till br\u00f6d- eller bullbak.<\/p>\n

\"An
An olive grove with old trees in Portugal, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Cerasuola<\/strong><\/p>\n

Intensivt gr\u00f6n.<\/p>\n

Doftar f\u00e4rska oliver, mandel och torkat gr\u00e4s.<\/p>\n

Mer bitter \u00e4n pepprig.<\/p>\n

Perfekt till soppor p\u00e5 baljv\u00e4xter, gr\u00f6nsakss\u00e5ser, r\u00f6tt k\u00f6tt och lagrad ost.<\/p>\n

Coratina<\/strong><\/p>\n

Intensivt gr\u00f6n.<\/p>\n

Doft av mandel och rucola. Smak av peppar och rosmarin. Intensiv bitter smak med lagom pepprighet.<\/p>\n

Perfekt f\u00f6r soppor gjorda p\u00e5 baljv\u00e4xter, r\u00f6tt k\u00f6tt och kraftigare ostar.<\/p>\n

Nocellara<\/strong><\/p>\n

Intensiv gr\u00f6n f\u00e4rg med gyllengula inslag<\/p>\n

Doftar tomat, kron\u00e4rtskocka och nyklippt gr\u00e4s<\/p>\n

Bitterhet och pepprighet i balans.<\/p>\n

G\u00e5r att anv\u00e4nda till det mesta!<\/p>\n

\u00c5sa Johansson<\/strong><\/a> \u00e4r BKWines fotf\u00e4ste i Italien. Hon bor i Florens sedan tidigt 2000-tal och hon \u00e4r passionerat intresserad av allt italienskt. Hon kom till Italien f\u00f6r att l\u00e4sa statskunskap och blev kvar.<\/em><\/p>\n

[box type=”info” style=”rounded” border=”full”]<\/p>\n

Sicilians mat och vin upplever man b\u00e4st p\u00e5 plats, goda sicilianska viner och den l\u00e4ckra maten! Kom med sj\u00e4lv p\u00e5 en vinresa till Siclien<\/a> med BKWine<\/p>\n

Res till v\u00e4rldens vindistrikt med experterna p\u00e5 vin och specialisten p\u00e5 vinresor.<\/em><\/p>\n

Vinresor med den b\u00e4sta maten. BKWine vinresor.<\/em><\/p>\n

[\/box]<\/p>\n

\"Olive
Olive tree in Sicily, copyright A Johansson<\/figcaption><\/figure>\n
\"Olive
Olive grove, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hur m\u00e5nga sicilianska olivsorter k\u00e4nner du till? H\u00e4r kommer fem exempel p\u00e5 riktigt bra olivolja extra vergine gjord p\u00e5 Medelhavets st\u00f6rsta \u00f6. BKWine Magazines \u00c5sa Johansson provar olivolja. G\u00e5rden Mandranova \u00e4r en av Siciliens mest uppskattade olivoljeproducenter. Den drivs av Giuseppe och Silva Di Vincenzo, deras vackra g\u00e5rd ligger inte l\u00e5ngt fr\u00e5n staden Agrigento, cirka […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":341755,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[125],"tags":[2441,482,436],"class_list":["post-341746","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vin-och-mat","tag-italien","tag-olivolja","tag-sicilien"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/341746","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=341746"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/341746\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/341755"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=341746"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=341746"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=341746"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}