{"id":341738,"date":"2018-05-24T12:08:56","date_gmt":"2018-05-24T10:08:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=341738"},"modified":"2018-05-24T12:08:56","modified_gmt":"2018-05-24T10:08:56","slug":"tolaini-tur-och-retur-till-chianti-classico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/reportage\/vinproducenter\/tolaini-tur-och-retur-till-chianti-classico\/","title":{"rendered":"Tolaini, tur och retur till Chianti Classico"},"content":{"rendered":"

Pierluigi Tolaini k\u00f6pte en enkel biljett till Canada n\u00e4r han var tjugo \u00e5r. N\u00e4r han kom tillbaka till Toscana var det f\u00f6r att g\u00f6ra vin. Av h\u00f6gsta kvalitet. F\u00f6lj med p\u00e5 en resa Toscana-Canada tur och retur. BKWine Magazines \u00c5sa Johansson ber\u00e4ttar<\/strong><\/p>\n

Pierluigi Tolaini var bara 20 \u00e5r n\u00e4r han 1956 l\u00e4mnade Toscana f\u00f6r Canada.<\/p>\n

-Han hade k\u00f6pt en enkelbiljett, ber\u00e4ttar dottern Lia Tolaini n\u00e4r vi tr\u00e4ffas p\u00e5 femstj\u00e4rniga Hotel Villa Cora i Florens.<\/p>\n

Familjen Tolaini \u00e4r ett av m\u00e5nga exempel p\u00e5 italienare som s\u00f6kt lyckan i Amerika, och lyckats. Pierluigi Tolaini b\u00f6rjade arbeta som lastbilsf\u00f6rare, \u00f6ppnade sedan egen firma, f\u00f6r att s\u00e5 sm\u00e5ningom bli en av Nordamerikas st\u00f6rsta transportbolag.<\/p>\n

Hans dr\u00f6m var att k\u00f6pa en ving\u00e5rd i Toscana och 1998 hittade han det han s\u00f6kte i Chianti Classico, i kommunen Castelnuovo di Berardenga, strax norr om Siena.<\/p>\n

N\u00e4r han startade g\u00e5rden i slutet p\u00e5 nittiotalet var man i Toscana mitt i den \u201dinternationella eran\u201d, man planterade internationella druvsorter som man anv\u00e4nde till de allt mer popul\u00e4ra Supertosckanarna, men \u00e4ven som utfyllnad i Chianti Classico-vinerna.<\/p>\n

\"Tolaini
Tolaini wines, copyright A Johansson<\/figcaption><\/figure>\n

Lia ber\u00e4ttar att n\u00e4r hon f\u00f6reslog att man skulle fokusera mer p\u00e5 sangiovese var Pierluigi helt emot detta, det tog henne flera \u00e5r att kunna s\u00e4tta sin id\u00e9 i verket. F\u00f6rst 2008 kom Tolaini Chianti Classico Riserva ut p\u00e5 marknaden gjord p\u00e5 100 % sangiovese.<\/p>\n

Ett resultat av den nya satsningen \u00e4r att man p\u00e5 g\u00e5rden nyligen ympat p\u00e5 den lokala traditionella druvsorten canaiolo och sangiovese, p\u00e5 petiti verdot-vinstockar .<\/p>\n

-Det tog bara tv\u00e5 \u00e5r att \u00f6vertyga Pierluigi att det var r\u00e4tt, skrattar Lia n\u00e4r vi sitter till bords i den vackert utsmyckade matsalen.<\/p>\n

F\u00f6r sangiovese anv\u00e4nder man sig endast av s\u00e5 kallade botti<\/em>, fat p\u00e5 flera tusen liter, medan f\u00f6r \u00f6vriga druvsorter anv\u00e4nder man \u00e4ven barrique.<\/p>\n

-Pappa sa att om jag inte lyckades s\u00e4lja vinet gjort p\u00e5 100 % sangiovese fick jag dricka upp allt sj\u00e4lv, ber\u00e4ttar Lia.<\/p>\n

\"Lia
Lia and Pier-Luigi Tolaini, photo courtesy of the producer<\/figcaption><\/figure>\n

Lia lyckades s\u00e4lja vinet, fattas bara n\u00e4r hon startat en av Canadas mest framg\u00e5ngsrika vinbutiker tillsammans med sin syster. F\u00f6retaget heter Banville & Jones, systrarnas efternamn som gifta. Lia har \u00e4ven startat en importfirma av italienska prestigeviner.<\/p>\n

-N\u00e4r vi letade efter en import\u00f6r i Nordamerika hittade vi ingen vi tyckte om, s\u00e5 vi startade en p\u00e5 egen hand, ber\u00e4ttar hon.<\/p>\n

Hon \u00e5ker fram och tillbaka mellan Canada och Italien, och \u00e4r den enda i syskonskaran som pratar italienska.<\/p>\n

-Jag studerade konst i Florens i mitten p\u00e5 \u00e5ttiotalet och d\u00e5 l\u00e4rde jag mig italienska, ber\u00e4ttar hon.<\/p>\n

P\u00e5 Tolaini har Lia anst\u00e4llt ett ungt team som arbetar tillsammans och man satsar p\u00e5 ekologisk odling.<\/p>\n

-Vi \u00e4r certifierade som ekologiska sedan 2012, ber\u00e4ttar Lia, v\u00e5ra \u00f6nologer Francesco Rosi och Luca D\u00b4Attoma vill g\u00e4rna experimentera s\u00e5 vi funderar p\u00e5 att b\u00f6rja anv\u00e4nda terracottak\u00e4rl f\u00f6r lagring. Vi arbetar ocks\u00e5 f\u00f6r att ta fram v\u00e5ra egna utvalda j\u00e4stsvampar.<\/p>\n

-Men att arbeta med vin kr\u00e4ver tid och t\u00e5lamod, ber\u00e4ttar Lia men ser inte det minsta orolig ut.<\/p>\n

Fakta och provningskommentarer<\/h2>\n

Totalt 50 hektar med ving\u00e5rdar, i Chianti Classico i kommunen Castelnuovo di Berardenga.<\/p>\n

G\u00e5rden producerar cirka 250 000 flaskor per \u00e5r.<\/p>\n

Vinerna passar de som tycker om en mjukare, rundare stil av sangiovese med en hel del ekfatstoner. Vinerna \u00e4r mycket v\u00e4lgjorda och har genomg\u00e5ende en frisk syra i bakgrunden som g\u00f6r att de \u00e4r l\u00e4tta att kombinera med mat.<\/p>\n

Vallenuova 2016, Tolaini, Chianti Classico DOCG<\/strong><\/p>\n

100 % sangiovese<\/p>\n

Mjuk sangiovese, m\u00f6rka mogna k\u00f6rsb\u00e4r, ektoner, det h\u00e4r \u00e4r en perfekt Chianti Classico f\u00f6r de som tycker om den mjukare varianten av sangiovese.<\/p>\n

Al Passo 2014, Tolaini, IGT Toscana<\/strong><\/p>\n

Sangiovese 85 %, merlot 15 %<\/p>\n

Kryddigt med ektoner, mogna k\u00f6rsb\u00e4r och m\u00f6rka b\u00e4r, medelfylligt (2014 var en sval \u00e5rg\u00e5ng) med silkeslena tanniner d\u00e4r merlot rundar av sangiovesedruvans skarpa kanter.<\/p>\n

Vigna Montebello Sette 2014, Tolaini,Chianti Classico Gran Selezione DOCG<\/strong><\/p>\n

Sangiovese 100 %<\/p>\n

Ett vin gjort p\u00e5 druvor fr\u00e5n en enskild ving\u00e5rd, Vigna Montebello Sette. Djup sangiovese, fylligt men \u00e4ven h\u00e4r med en fin syra som friskar upp i bakgrunden, eleganta tanniner, kryddigt med inslag av tobak, en rundare sangiovese typisk f\u00f6r kommunen Castelnuovo di Berardenga.<\/p>\n

Valdisanti 2014, Tolaini, IGT Toscana<\/strong><\/p>\n

Cabernet sauvignon 75 %, sangiovese 20 %, cabernet franc 5 %<\/p>\n

Intensiva dofter av mogna svarta vinb\u00e4r och lavendel, cedertr\u00e4 och toner av vanilj, tonerna fr\u00e5n ekfatslagringen b\u00e4rs upp av frukten i vinet, mjukt och inbjudande.<\/p>\n

Picconero 2011, Tolaini, IGT Toscana<\/strong><\/p>\n

Merlot 65 %, cabernet franc 35 %<\/p>\n

G\u00e5rdens flaggskepp som man endast producerar bra \u00e5r. Fylligt vin med doft av kryddnejlika och choklad. Inbjudande aromer och trots sin styrka k\u00e4nns det l\u00e4ttdrucket p\u00e5 grund av syran i bakgrunden. K\u00e4nns fortfarande ungdomligt b\u00e5de i doft och smak.<\/p>\n

Mer om ving\u00e5rden: www.tolaini.it<\/a><\/p>\n

\u00c5sa Johansson<\/strong><\/a> \u00e4r BKWines fotf\u00e4ste i Italien. Hon bor i Florens sedan tidigt 2000-tal och hon \u00e4r passionerat intresserad av allt italienskt. Hon kom till Italien f\u00f6r att l\u00e4sa statskunskap och blev kvar.<\/em><\/p>\n

[box type=”info” style=”rounded” border=”full”]<\/p>\n

Chianti och Chianti Classico spelar f\u00f6rst\u00e5s stora roller p\u00e5 en resa i Toscana. Kom med p\u00e5 en vinresa genom de vackra toscanska landskapen och upplev vinet, maten och landskapen i Toscana<\/a> med BKWine Vinresor.<\/strong><\/p>\n

Res till v\u00e4rldens vindistrikt med experterna p\u00e5 vin och p\u00e5 specialisten p\u00e5 vinresor.<\/em><\/p>\n

De b\u00e4sta vinresorna. BKWine vinresor.<\/em><\/p>\n

[\/box]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pierluigi Tolaini k\u00f6pte en enkel biljett till Canada n\u00e4r han var tjugo \u00e5r. N\u00e4r han kom tillbaka till Toscana var det f\u00f6r att g\u00f6ra vin. Av h\u00f6gsta kvalitet. F\u00f6lj med p\u00e5 en resa Toscana-Canada tur och retur. BKWine Magazines \u00c5sa Johansson ber\u00e4ttar Pierluigi Tolaini var bara 20 \u00e5r n\u00e4r han 1956 l\u00e4mnade Toscana f\u00f6r Canada. […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":341736,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[129],"tags":[535,1014,224],"class_list":["post-341738","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vinproducenter","tag-chianti-sv","tag-italien","tag-toscana"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/341738","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=341738"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/341738\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/341736"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=341738"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=341738"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=341738"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}