![\"BKWine](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/bkwinebrief-logo.gif\"){kind=logo}
<\/p>\n<\/p>\n
![\"Per](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/per-2.jpg\")
![\"Britt](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/britt-1.jpg\")
Tycke och smak<\/b><\/p>\n
Vi har alla olika smak och tycker om olika viner. Detta h\u00e5ller nog alla med om. Att smaka vin \u00e4r subjektivt. Det \u00e4r i stort sett om\u00f6jligt att avge ett helt neutralt, och samtidigt meningsfullt, omd\u00f6me om ett vin. Ja, att tro att man kan ge en objektiv och neutral bed\u00f6mning av vin \u00e4r en missuppfattning och illusion.<\/p>\n
Diskussionen om naturvin har tagit detta med tycke och smak till sin spets. Ett vin gjort med minimal p\u00e5verkan och inget svavel kan uppvisa dofter och smaker som vi inte \u00e4r vana vid och som inte alls \u00e4r typiska varken f\u00f6r druvan eller f\u00f6r distriktet.<\/p>\n
Vissa tycker vinerna \u00e4r defekta. Men andra tilltalas av karakt\u00e4ren. Vinerna kan till exempel vara oxiderade, ha h\u00f6g halt av flyktiga syror (volatila syror), ha tydlig doft av nyg\u00f6dslad \u00e5ker. Utseendet kan vara lite sl\u00f6jigt (oklart) och ibland smakar det mer cider \u00e4n vin.<\/p>\n
Rent tekniskt s\u00e5 skulle m\u00e5nga, inte minst de som studerat vinproduktion, i m\u00e5nga fall bed\u00f6ma s\u00e5dana viner som belagda med fel, men idag finns det \u00e4nd\u00e5 m\u00e5nga som tycker de \u00e4r goda.<\/p>\n
Jag hamnade i en diskussion om naturvin med n\u00e5gra franska vinjournalister h\u00e4romdagen. De var helt inne p\u00e5 tankeg\u00e5ngen att \u201dvi som vinexperter m\u00e5ste l\u00e4ra folk att ett vin inte ska smaka p\u00e5 det viset\u201d. (Och det \u00e4r alls inte bara franska journalister som resonerar s\u00e5.)<\/p>\n
Nu b\u00f6rjar det hetta till. Vem best\u00e4mmer hur ett vin ska smaka? Kanske vinproducenten? Knappast \u201dvinexperter\u201d.<\/p>\n
Det finns naturligtvis vissa typer av defekter i vin som f\u00e5 m\u00e4nniskor uppskattar, som t ex doft av ruttet \u00e4gg. Men de flesta lite l\u00e4tt m\u00e4rkliga dofter och smaker som ett naturvin kan uppvisa \u00e4r inte defekter.<\/p>\n
Tycker jag.<\/p>\n
Ofta har vi hemma mycket diskussioner om detta, eftersom vi tv\u00e5 ganska ofta har olika uppfattningar om den h\u00e4r typen av vin, den h\u00e4r typen av smaker. I de allra flesta fall tycker vi lika om vin, men inte n\u00e4r det g\u00e4ller den h\u00e4r typen av viner\u2026<\/p>\n
Det \u00e4r smaker som man kan tycka om eller ogilla.<\/p>\n
Vi har alla olika toleransgrad f\u00f6r syror, f\u00f6r flyktiga syror, f\u00f6r tannin, f\u00f6r brettanomyces osv. Och olika personer tycker om olika typer av smaker.<\/p>\n
\u00c4r oxidation en defekt? Inte n\u00e4r det r\u00f6r sig om ett vin fr\u00e5n Jura eller en sherry eller en gammal bourgogne.<\/p>\n
Ska vinexperter eller vinjournalister l\u00e4ra folk hur ett vin \u201dska\u201d smaka? Absolut inte. Men \u00e5 andra sidan \u00e4r det ju deras jobb att tala om vad de tycker.<\/p>\n
Sensmoralen? Lyssna inte bara p\u00e5 en vinexpert!<\/p>\n
Och framf\u00f6r allt, smaka sj\u00e4lv, utan att ha f\u00f6rutfattade meningar. Prova g\u00e4rna viner blint, utan att alls ha en aning om vad det \u00e4r, i alla fall ibland.<\/p>\n
Kanske \u00e4r du en naturvins\u00e4lskare som inte kommit ut \u00e4nnu? Eller kanske avskyr du de vinerna n\u00e4r du inte blir serverad av en p\u00e5stridig stj\u00e4rnsommelier p\u00e5 finkrog eller hipstervinbar.<\/p>\n
Ju mer olika man provar desto roligare blir det.<\/p>\n
S\u00e5 \u2013 kom med p\u00e5 n\u00e5gon av v\u00e5ra vinresor, s\u00e5 f\u00e5r du gott om tillf\u00e4llen att prova m\u00e5nga olika goda viner. Och kanske ocks\u00e5 n\u00e5gra goda naturviner. Mer info om resor nedan i Briefen. Passa p\u00e5 att boka nu!<\/p>\n
Britt & Per<\/p>\n
Tipsa andra om Briefen!<\/p>\n
<\/p>\n