{"id":339726,"date":"2018-01-09T19:32:59","date_gmt":"2018-01-09T18:32:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=339726"},"modified":"2018-01-09T19:32:59","modified_gmt":"2018-01-09T18:32:59","slug":"det-finns-en-tokajer-till-varje-smak","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/reportage\/vinproducenter\/det-finns-en-tokajer-till-varje-smak\/","title":{"rendered":"Det finns en tokajer till varje smak"},"content":{"rendered":"

Kan det vara s\u00e5 att tokajer \u00e4r mer \u00e4n s\u00f6ta botrytisviner med punkter(puttonyos)? Efter en provning av ett flertal ur Chateau Cloches sortiment kan jag lugnt konstatera att svaret p\u00e5 den fr\u00e5gan \u00e4r JA! BKWine Magazines reporter Henrik Stadler rapporterar fr\u00e5n en sp\u00e4nnande ungersk provning.<\/em><\/strong><\/p>\n

Chateau Cloche ligger runt staden Szerencs i det ungerska vindistriktet Tokaj-Hegyalja i nord\u00f6stra delen av Ungern vid Zempl\u00e9nbergens sluttningar ner mot sl\u00e4tten d\u00e4r floderna Bodrog och Tisza ringlar sig fram. Slottet har 2 ving\u00e5rdar, Betsek, Makkos och Harcsa och odlingarna ligger p\u00e5 h\u00f6jder mellan 150 meter och 450 meter \u00f6ver havet.<\/p>\n

De druvsorter som dominerar distriktet \u00e4r furmint, h\u00e1rslevel\u0171 och muscat. Vinerna som g\u00f6rs \u00e4r vita och en stor traditionell del \u00e4r s\u00f6ta. Men det utvecklas och h\u00e4nder mycket kring halvtorra och torra vita viner.<\/p>\n

\"Attila
Attila Bors, Dedikerade viner, copyright H Stadler<\/figcaption><\/figure>\n

Sp\u00e4nnande torr tokaj!<\/h2>\n

Det f\u00f6rsta vinet var en Chateau Cloche Tokaji Betsek H\u00e1rslevel\u0171 2015<\/strong> med ett klart ljusgult utseende och en lite blommig doft med honungstoner. Smaken var krispig av citron och gr\u00f6na \u00e4pplen med en frisk syra och mineralitet. En mycket trevlig bekantskap att ha till fredagsr\u00e4korna eller till fisk i st\u00f6rsta allm\u00e4nhet.<\/p>\n

\"Chateau
Chateau Cloche Tokaji Betsek H\u00e1rslevel\u0171 2015, copyright H Stadler<\/figcaption><\/figure>\n

N\u00e4sta vin blev en Chateau Cloche Tokaji Betsek Furmint 2015<\/strong>, \u00e4ven det med en klar ljusgul ton men med en doft mer \u00e5t det vanilj och apelsin och en lite kryddig smak med dragning \u00e5t sauvignon blanc av svarta vinb\u00e4rsblad, gula \u00e4pplen och fl\u00e4der. Passar utm\u00e4rkt till ostron, fetare fisk som lax och varf\u00f6r inte sushi.<\/p>\n

\"Chateau
Chateau Cloche Tokaji Betsek Furmint 2015, copyright H Stadler<\/figcaption><\/figure>\n

Trean var en Chateau Cloche<\/strong> Tokaji Furmint 2009<\/strong> som hade ett klart guldgult utseende och en lite s\u00f6t doft av gula \u00e4pplen och vanilj. Smaken var av tropisk frukt och citrus och toner av honung. Kraftiga fiskr\u00e4tter men \u00e4ven ljust k\u00f6tt som kyckling och kalv passar fint till. Det h\u00e4r vinet blev en personlig favorit med sin l\u00e5nga, fina eftersmak.<\/p>\n

\"Chateau
Chateau Cloche Tokaji Furmint 2009, copyright H Stadler<\/figcaption><\/figure>\n

Det fj\u00e4rde vinet var en halvtorr Chateau Cloche Tokaji Barrique Cuv\u00e9e 2011<\/strong> gjort p\u00e5 h\u00e4lften var av furmint och h\u00e1rslevel\u0171, lagrat p\u00e5 ungersk ek. Den blandningen och lagringen gav en doft av mogna p\u00e4ron och citrus. Smaken var mineralig och samtidigt blommig med tropisk frukt. En viss dragning \u00e5t sherry kunde jag ana.<\/p>\n

\"Chateau
Chateau Cloche Tokaji Barrique Cuv\u00e9e 2011, copyright H Stadler<\/figcaption><\/figure>\n

S\u00f6ta godsaker<\/h2>\n

Sen gick vi \u00f6ver till de klassiska s\u00f6ta botrytisvinerna.<\/p>\n

Den f\u00f6rsta jag provade var en s\u00f6t Chateau Cloche Tokaji Ventus Grand Selection 2012<\/strong> gjord p\u00e5 46 % furmint, 46 % h\u00e1rslevel\u0171 och 8 % s\u00e1rgamuskot\u00e1ly .(muscat, muscat blanc \u00e0 petits grains<\/em>). Det hade restsocker p\u00e5 79 g\/l och en fantastisk m\u00f6rkt gul f\u00e4rg med en doft av mogna p\u00e4ron och honung. Smaken \u00e4r ljuvlig av mogna plommon, russin och s\u00f6ta \u00f6vermogna \u00e4pplen. En frisk syra balanserar s\u00f6tman v\u00e4l. Prova detta till stark asiatisk mat och s\u00f6ta efterr\u00e4tter som choklad eller cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e.<\/p>\n

\"Chateau
Chateau Cloche Tokaji Ventus Grand Selection 2012, copyright H Stadler<\/figcaption><\/figure>\n

Sist men inte minst smakade vi p\u00e5 en Chateau Cloche Tokaji Asz\u00fa 2013<\/strong>. Gjort p\u00e5 \u00f6verv\u00e4gande furmint men \u00e4ven med en del h\u00e1rslevel\u0171. Lagrat i 2 \u00e5r p\u00e5 ekfat innan buteljering. Med en restsockerhalt p\u00e5 219 g\/l var det som att dricka s\u00f6tt flytande guld. En doft av \u00f6vermogna p\u00e4ron, torkad aprikos och plommon. Smaken var som en blandning av sm\u00e4lt godis och kanderad frukt. Ett riktigt bra dessertvin till olika typer av starka ostar och choklad.<\/p>\n

\"Chateau
Chateau Cloche Tokaji Asz\u00fa 2013, copyright H Stadler<\/figcaption><\/figure>\n

Det som sl\u00e5r mig \u00e4r den h\u00f6ga kvaliteten b\u00e5de p\u00e5 de traditionella s\u00f6ta dessertvinerna men framf\u00f6r allt p\u00e5 de torra vita vinerna som jag g\u00e4rna vill se mer av p\u00e5 den svenska marknaden.<\/p>\n

En del av vinerna finns att k\u00f6pa i import\u00f6rens best\u00e4llningssortiment tillg\u00e4ngligt via Systembolaget (best\u00e4ller du p\u00e5 Systembolagets sajt). F\u00f6r en total katalog med m\u00f6jlighet till best\u00e4llning rekommenderas att kontakta import\u00f6ren Dedikerade Viner<\/a> som drivs av Attila Bors.<\/p>\n

L\u00e4sa mer om Chateau Cloche h\u00e4r<\/a>!<\/p>\n

Henrik Stadler<\/strong><\/a> skriver for BKWine Magazine om provningar hos vinhandlare och vinimport\u00f6rer i Sverige.
\n<\/em><\/p>\n

\"Three
Three shades of tokaji wine, copyright H Stadler<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kan det vara s\u00e5 att tokajer \u00e4r mer \u00e4n s\u00f6ta botrytisviner med punkter(puttonyos)? Efter en provning av ett flertal ur Chateau Cloches sortiment kan jag lugnt konstatera att svaret p\u00e5 den fr\u00e5gan \u00e4r JA! BKWine Magazines reporter Henrik Stadler rapporterar fr\u00e5n en sp\u00e4nnande ungersk provning. Chateau Cloche ligger runt staden Szerencs i det ungerska vindistriktet […]<\/p>\n","protected":false},"author":51,"featured_media":339720,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[129],"tags":[229,364,365],"class_list":["post-339726","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vinproducenter","tag-sota-viner","tag-tokajer","tag-ungern"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/339726","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/51"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=339726"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/339726\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/339720"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=339726"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=339726"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=339726"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}