{"id":339493,"date":"2017-12-21T19:24:59","date_gmt":"2017-12-21T18:24:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=339493"},"modified":"2017-12-21T19:24:59","modified_gmt":"2017-12-21T18:24:59","slug":"kinesiskt-vin-sokandet-efter-kvalitet-och-prestige-ningxia-britt-pa-forbes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/reportage\/vindistrikt\/kinesiskt-vin-sokandet-efter-kvalitet-och-prestige-ningxia-britt-pa-forbes\/","title":{"rendered":"Kinesiskt vin: s\u00f6kandet efter kvalitet och prestige Ningxia | Britt p\u00e5 Forbes"},"content":{"rendered":"

Det \u00e4r en disig morgon, ganska sval trots att det fortfarande \u00e4r augusti. Bergen, de \u00f6stra Helan Mountains som skiljer det kinesiska vindistriktet Ningxia fr\u00e5n Gobi\u00f6knen och Mongoliet, syns knappt. Somrarna brukar dock bjuda p\u00e5 rikligt med b\u00e5de sol och v\u00e4rme. Vintrarna d\u00e4remot \u00e4r kalla, riktigt kalla, under minus 20. Det klarar inte vinrankorna som d\u00e4rf\u00f6r m\u00e5ste klippas ner och t\u00e4ckas med jord. Mellan november och mars ligger vinrankorna osynliga och skyddade mot kylan.<\/p>\n

Ningxia ligger sydv\u00e4st om Beijing, knappt 2 timmars flygresa bort. Jag var d\u00e4r i slutet av augusti f\u00f6r att sitta i juryn och bed\u00f6ma viner i t\u00e4vlingen \u201cNingxia Helan Mountain East Foothills Awards 2017\u201d. Jag hade ocks\u00e5 tillf\u00e4lle att bes\u00f6ka en del av ving\u00e5rdarna i regionen.<\/p>\n

Detta \u00e4r den svenska versionen av Britts artikel \u201dChinese Wines: The Quest For Quality And Prestige In Ningxia\u201d, ursprungligen publicerad p\u00e5 Forbes.com<\/a>.<\/em><\/strong><\/p>\n

Ningxia \u00e4r Kinas mest omtalade vinregion f\u00f6r n\u00e4rvarande. Den har lyckats komma fram i rampljuset p\u00e5 ganska kort tid. Smarta marknadsf\u00f6rare och ambiti\u00f6sa vinmakare jobbar h\u00e5rt f\u00f6r att g\u00f6ra regionen k\u00e4nd runt om i v\u00e4rlden. For 20 \u00e5r sedan var det f\u00e5 som hade h\u00f6rt talas om vin fr\u00e5n Ningxia. M\u00e5nga av egendomarna h\u00e4r har tillkommit de senaste 5-10 \u00e5ren. Man h\u00e5ller fortfarande p\u00e5 att l\u00e4ra sig. Producenterna sj\u00e4lva s\u00e4ger att de saknar erfarenhet och teknik. M\u00e5nga tar hj\u00e4lp och r\u00e5d av franska \u00f6nologer.<\/p>\n

\"Barrel
Barrel cellar at Ho-Lan Soul, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Samtidigt \u00e4r de ot\u00e5liga och vill snabbt s\u00e4tta en prestigest\u00e4mpel p\u00e5 sin region. En rangordning av egendomarna, inspirerad av 1855 \u00e5rs klassificering i Bordeaux, har just p\u00e5b\u00f6rjats. Kanske \u00e4r det i tidigaste laget.<\/p>\n

\u00c5 andra sidan \u00e4r det kanske r\u00e4tt v\u00e4g att g\u00e5. En klassificering ger prestige (men inte s\u00e4llan ocks\u00e5 bekymmer, titta p\u00e5 Saint Emilion). Ningxia-producenterna \u00e4r heller inte r\u00e4dda f\u00f6r att ta rej\u00e4lt betalt f\u00f6r sina b\u00e4sta viner. I Kina (och s\u00e4kert ocks\u00e5 i andra l\u00e4nder) betyder ett h\u00f6gt pris i sig prestige.<\/p>\n

\"Vineyard
Vineyard in Ningxia, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Idag har Ningxia runt 40 000 hektar vinodlingar. Det \u00e4r en ganska fattig provins och staten ser g\u00e4rna att vinindustrin utvecklas. \u201dStaten ger bidrag till folk som sl\u00e5r sig ner h\u00e4r\u201d, ber\u00e4ttar fransmannen Thierry Coustade som g\u00f6r vin p\u00e5 lilla egendomen Silver Heights. Vad som \u00e4n har f\u00e5tt hit folk s\u00e5 har det blivit en intressant samling egendomar i m\u00e5nga olika storlekar. De flesta \u00e4r privat\u00e4gda, av kineser eller utl\u00e4nningar. Kinesiska staten finns representerad genom Chateau Yunmo som \u00e4gs av statliga livsmedelsf\u00f6retaget COFCO.<\/p>\n

\"Chateau
Chateau Yunmo Great Wall, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Druvorna fr\u00e5n detta snyggt designade \u201dslott\u201d anv\u00e4nds framf\u00f6r allt till Great Wall-vinerna. Men en del anv\u00e4nds till egen etikett. Den kinesiske vinmakaren har erfarenhet fr\u00e5n Chile, Frankrike och Australien. H\u00e4r i Ningxia har han varit i tv\u00e5 \u00e5r. Hans viner \u00e4r bra, med stramhet och syra. V\u00e4lk\u00e4nde Michel Rolland fr\u00e5n Bordeaux \u00e4r konsult.<\/p>\n

\"Chateau
Chateau Yunmo, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n
\"Winery
Winery at Chateau Yunmo, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Den svinkalla vintern \u00e4r f\u00f6rst\u00e5s en nackdel n\u00e4r man odlar vin. Vinrankorna lever inte i mer \u00e4n 20 \u00e5r s\u00e4gs det. Men det \u00e4r inga problem, menar Thierry Courtade. \u201dVi kan g\u00f6ra h\u00f6gklassiga viner i alla fall\u201d.<\/p>\n

Och andra f\u00f6ruts\u00e4ttningar finns f\u00f6r att g\u00f6ra kvalitetsvin. Under sommaren \u00e4r det som sagt varmt men temperaturen sjunker p\u00e5 natten vilket g\u00f6r att vinerna f\u00e5r en bra syra. Det \u00e4r en torr region som bara f\u00e5r 200 mm regn om \u00e5ret. Det betyder naturligtvis att man m\u00e5ste konstbevattna men f\u00f6rdelen \u00e4r att man s\u00e4llan har problem med svampsjukdomar. Och vatten han man i den n\u00e4rliggande Gula floden.<\/p>\n

\u00c4r det allts\u00e5 en barnlek att vara ekologisk? Kanske. J\u00e4ttelika Ho-Lan Soul har drygt 3000 hektar vinodlingar som planterades 2007. \u201dH\u00e4r var \u00f6ken, bara sten och sand tidigare\u201d, s\u00e4ger verkst\u00e4llande direkt\u00f6ren Mr Chen Qi. Han k\u00f6pte marken, drygt 6000 hektar, fr\u00e5n staten och planterade 3300 hektar med vinrankor.<\/p>\n

\"Winery
Winery at Ho-Lan Soul, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

\u201dAllt \u00e4r ekologiskt certifierat, i Kina, EU och USA\u201d, s\u00e4ger han stolt. \u201dLuften \u00e4r ren, h\u00e4r finns inga fabriker, det \u00e4r idealiskt f\u00f6r ekologisk odling\u201d, forts\u00e4tter han. Milj\u00f6f\u00f6rst\u00f6ringen \u00e4r ett allvarligt problem i Kina, att vara ekologisk kommer att locka konsumenter, tror han. 200 personer jobbar i ving\u00e5rden, och de ut\u00f6kas till 2000 vid sk\u00f6rden. \u00c4ven Ho-Lan Soul har en konsult fr\u00e5n Bordeaux, \u00f6nologen Stephane Toutoundji. Denna stora firma g\u00f6r viner i alla prisklasser. I de allra h\u00f6gsta smakade jag en riktigt bra syrah med en h\u00e4rligt intensiv druvkarakt\u00e4r och en kryddig, trevlig och balanserad cabernet sauvignon.<\/p>\n

\"Mr
Mr Chen Qi at Ho-Lan Soul, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

M\u00e5nga inspireras av Bordeaux. R\u00f6d Bordeaux. R\u00f6tt \u00e4r kinesernas lyckof\u00e4rg. Kanske en anledning till att det \u00e4r framf\u00f6r allt r\u00f6da viner som lockar de nyvakna kinesiska konsumenterna. Cabernet sauvignon, merlot och de andra Bordeaux-druvorna finns hos varje producent i Ningxia.<\/p>\n

En av mina cabernet-favoriter kommer fr\u00e5n Ch\u00e2teau Yuange, en egendom med runt 60 hektar och en produktion av 150 000 buteljer. F\u00f6rsta \u00e5rg\u00e5ngen var 2010. Deras Ch\u00e2teau Yuange Cabernet Sauvignon har precis r\u00e4tt balans och struktur. Eken h\u00e5ller sig i bakgrunden vilket \u00e4r positivt. Det finns annars en tendens h\u00e4r att ge vinerna lite f\u00f6r mycket eksmak.<\/p>\n

\"Silver
Silver Height, The Summit, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Silver Heights g\u00f6r ocks\u00e5 n\u00e5gra fina cabernet sauvignon, n\u00e5gra av dem blandade med lite merlot. Emma Gao Yuan driver g\u00e5rden tillsammans med sin man Thierry Courtade. Hon kommer fr\u00e5n Ningxia. N\u00e4r hon var praktikant p\u00e5 Ch\u00e2teau Calon Segur i Saint Est\u00e8phe tr\u00e4ffade hon Thierry som jobbade d\u00e4r. De startade i Ningxia 2007 och 2014 byggde de sin nya k\u00e4llare. De producerar nu 50 000 flaskor. Jag tycker om deras viner. De har karakt\u00e4r och personlighet.<\/p>\n

\"Thierry
Thierry Courtade with his father-in-law at Silver Heights, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Syrah \u00e4r, inte ov\u00e4ntat, en annan popul\u00e4r druva. Mer ov\u00e4ntad \u00e4r sydfranska marselan, en korsning mellan cabernet sauvignon och grenache. Den g\u00f6r bra ifr\u00e5n sig h\u00e4r och verkar omtyckt av producenterna. Den trivs i den ofta mycket sandiga jordm\u00e5nen. Ho-Lan Soul g\u00f6r en imponerande marselan.<\/p>\n

Under min resa provade jag \u00e4ven trevliga vita viner p\u00e5 bl.a. chardonnay och italian riesling. \u201dVitt vin har inte s\u00e5 stor marknad i Kina\u201d, s\u00e4ger Yang Weiming, vinmakare p\u00e5 Ch\u00e2teau Yuanshi. \u00c4ven om vitt egentligen passar b\u00e4ttre till kinesisk mat, tycker han. Hans trevliga Chardonnay 2014 \u00e4r oekad och har en klassisk, fin och ren citrusfrukt och lite fetma i smaken.<\/p>\n

\"Yang
Yang Weiming, wine maker at Ch\u00e2teau Yuanshi, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Att s\u00e4lja vitt som dessutom \u00e4r mousserande, det \u00e4r en utmaning. Men skam den som inte f\u00f6rs\u00f6ker. Sedan 2014 finns Champagne Mo\u00ebt & Chandons \u00e4gare LVMH i Ningxia med sin Domaine Chandon. Produktionen \u00e4r p\u00e5 220 000 flaskor. Vinerna \u00e4r l\u00e4tta och fruktiga viner och g\u00f6rs helt och h\u00e5llet f\u00f6r den kinesiska marknaden. Stors\u00e4ljarna \u00e4r demi-sec med 45 gram socker. Kineserna vill ha sina bubblor s\u00f6ta.<\/p>\n

I det stora hela k\u00e4nns vinerna i Ningxia lovande. De har bra syra och tanniner, viktiga ingredienser i r\u00f6tt vin. Om vinmakarna \u00e4r f\u00f6rsiktiga och inte \u00f6verdriver eklagringen s\u00e5 kan nog framtiden bli riktigt ljus. Nu \u00e4r n\u00e4sta steg att locka hit turister. Man planerar en Ningxia wine route. Den st\u00f6rsta producenten, Mr. Chen Qi p\u00e5 Ho-Lan Soul, kommer snart att ha hotell, restauranger och temapark p\u00e5 sina \u00e4gor. Han \u00e4r \u00f6vertygad om att fler och fler kineser kommer att uppt\u00e4cka tjusningen med vin. Och helst d\u00e5 Ningxia-vin f\u00f6rst\u00e5s.<\/p>\n

Detta \u00e4r den svenska versionen av Britts artikel \u201dChinese Wines: The Quest For Quality And Prestige In Ningxia\u201d, ursprungligen publicerad p\u00e5 Forbes.com<\/a>.<\/em><\/strong><\/p>\n

\"Britt
Britt Karlsson, BKWine, tasting wine in Ningxia in China<\/figcaption><\/figure>\n
\"International
International Wine Expo Helan Mountain in Ningxia, China<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Det \u00e4r en disig morgon, ganska sval trots att det fortfarande \u00e4r augusti. Bergen, de \u00f6stra Helan Mountains som skiljer det kinesiska vindistriktet Ningxia fr\u00e5n Gobi\u00f6knen och Mongoliet, syns knappt. Somrarna brukar dock bjuda p\u00e5 rikligt med b\u00e5de sol och v\u00e4rme. Vintrarna d\u00e4remot \u00e4r kalla, riktigt kalla, under minus 20. Det klarar inte vinrankorna som […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":339481,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[130],"tags":[1887,704,2227,2053,2131],"class_list":["post-339493","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vindistrikt","tag-forbes-sv","tag-kina","tag-marselan-sv","tag-ningxia-sv","tag-vinskola"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/339493","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=339493"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/339493\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/339481"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=339493"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=339493"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=339493"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}