{"id":337809,"date":"2017-08-22T13:59:55","date_gmt":"2017-08-22T11:59:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/?p=337809"},"modified":"2017-11-12T12:05:29","modified_gmt":"2017-11-12T11:05:29","slug":"magi-med-carmenere-och-cabernet-franc-pa-vina-maquis-chile-britt-pa-forbes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/reportage\/vinproducenter\/magi-med-carmenere-och-cabernet-franc-pa-vina-maquis-chile-britt-pa-forbes\/","title":{"rendered":"Magi med Carmen\u00e8re och Cabernet Franc p\u00e5 Vi\u00f1a Maquis i Chile | Britt p\u00e5 Forbes"},"content":{"rendered":"

Det \u00e4r en utmaning att odla carmen\u00e8re och cabernet franc, s\u00e4ger chefsvinmakare Rodrigo Romero p\u00e5 Vi\u00f1a Maquis. ”Man m\u00e5ste vara mycket uppm\u00e4rksam b\u00e5de i ving\u00e5rden och i k\u00e4llaren.”<\/p>\n

N\u00e4r resultatet \u00e4r bra blir vinerna fantastiska. Det \u00e4r precis vad de \u00e4r p\u00e5 Vi\u00f1a Maquis. H\u00e4r verkar f\u00f6ruts\u00e4ttningarna vara perfekta f\u00f6r dessa tv\u00e5 knepiga druvor.<\/p>\n

Vi\u00f1a Maquis ligger i Colchagua, en vinregion k\u00e4nd f\u00f6r sina r\u00f6da viner, cirka 200 kilometer s\u00f6der om Santiago de Chile. Detta \u00e4r inte precis en svalklimatsregion. Men Vi\u00f1a Maquis, ber\u00e4ttar marknadsdirekt\u00f6ren Ignacio Godoy, \u00e4r omgiven av tv\u00e5 floder. Dessa floder p\u00e5verkar klimatet och ger svalare temperaturer \u00e4n p\u00e5 de flesta andra ving\u00e5rdar i Colchagua. \u00c4ven lerjorden skiljer sig fr\u00e5n den som grannarna har. Allt detta \u00e4r en del av hemligheten hur man lyckas med carmen\u00e8re och cabernet franc.<\/p>\n

”Cabernet franc och carmen\u00e8re \u00e4r symbolerna f\u00f6r v\u00e5r ving\u00e5rd, de b\u00e4sta sorterna vi har”, betonar Rodrigo. Inte konstigt att deras tv\u00e5 ikonviner \u00e4r gjorda av dessa druvsorter.<\/p>\n

Detta \u00e4r den svenska versionen av Britts artikel \u201dMaking Magic With Carmen\u00e8re And Cabernet Franc At Vi\u00f1a Maquis In Chile\u201d, ursprungligen publicerad p\u00e5 Forbes.com<\/a>.<\/em><\/strong><\/p>\n

\"Rodrigo
Rodrigo Romero at Vi\u00f1a Maquis, Colchagua Valley, Chile, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Carmen\u00e8re kommer ursprungligen fr\u00e5n Bordeaux. Det finns mycket f\u00e5 vinrankor kvar av carmen\u00e8re i Bordeaux. Druvan beh\u00f6ver lite varmare klimat \u00e4n det Bordeaux kan erbjuda f\u00f6r att trivas. Den g\u00f6r mycket b\u00e4ttre ifr\u00e5n sig i Chile. Carmen\u00e8re \u00e4r dock en stor utmaning ocks\u00e5 i sitt adoptivland.<\/p>\n

Rodrigo s\u00e4ger Carmen\u00e8re \u00e4r sv\u00e5r att odla eftersom den har en mycket uttalad gr\u00f6n karakt\u00e4r. ”Den h\u00e4r gr\u00f6na sidan dyker upp om man har planterat carmen\u00e8re p\u00e5 fel st\u00e4lle. Man kommer alltid att beh\u00f6va sk\u00f6rda den \u00f6vermogen, annars blir den f\u00f6r gr\u00f6n.”<\/p>\n

\"The
The vineyards at Vi\u00f1a Maquis, Colchagua Valley, Chile, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Om man d\u00e4remot hittar en bra plats, som den h\u00e4r p\u00e5 Vi\u00f1a Maquis, med mycket lera men med bra dr\u00e4nering, kommer man, betonar Rodrigo, att f\u00f6rlora den gr\u00f6na karakt\u00e4ren redan tidigt p\u00e5 s\u00e4songen. Det inneb\u00e4r att man kan sk\u00f6rda tidigare n\u00e4r balansen \u00e4r b\u00e4ttre. \u00d6vermogna druvor kommer l\u00e4tt upp i 15 eller till och med 16 % alkohol. Man f\u00f6rlorar syran och man m\u00e5ste acidifiera. ”Vi g\u00f6r det aldrig”, s\u00e4ger Rodrigo. ”Vi har tillr\u00e4ckligt med naturlig syra.”<\/p>\n

Carmen\u00e8re kan klara sig bra p\u00e5 egen hand, men det \u00e4r n\u00e4stan alltid b\u00e4ttre att blanda i lite cabernet sauvignon, cabernet franc och lite petit verdot. Det \u00e4r en bra kombination, enligt Rodrigo. ”Om vi har 85 % av en druva i vinet kan vi s\u00e4tta det druvnamnet p\u00e5 etiketten.”<\/p>\n

Se videon med Rodrigo som ber\u00e4ttar om sin carmenere:<\/p>\n