{"id":337650,"date":"2017-08-10T20:07:20","date_gmt":"2017-08-10T18:07:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/?p=337650"},"modified":"2017-08-10T20:07:58","modified_gmt":"2017-08-10T18:07:58","slug":"ntsiki-biyela-sydafrikas-forsta-svarta-vinmakerska","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/reportage\/vinproducenter\/ntsiki-biyela-sydafrikas-forsta-svarta-vinmakerska\/","title":{"rendered":"Ntsiki Biyela, Sydafrikas f\u00f6rsta svarta vinmakerska"},"content":{"rendered":"

Det \u00e4r inte en s\u00e4rskilt stor \u00f6verdrift att s\u00e4ga att Ntsiki Biyela \u00e4r en sydafrikansk vinmakarlegend. Hon var den f\u00f6rsta kvinnliga svarta vinmakaren och har presenterats p\u00e5 bl a CNN och Forbes (och \u00e4ven p\u00e5 BKWine Magazine tidigare). Efter m\u00e5nga \u00e5r som vinmakare p\u00e5 Stellekaya i Stellenbosch har Ntsiki Biyela nu lanserat sin egen ving\u00e5rd och sin egen serie viner under namnet Aslina. BKWine Magazines LM Archer pratade med Ntsiki och ber\u00e4ttar historien.<\/strong><\/p>\n

Vad skulle du g\u00f6ra om du vann ett stipendium f\u00f6r att g\u00e5 en utbildning du inte visste n\u00e5gonting om, p\u00e5 en plats d\u00e4r du inte talade spr\u00e5ket?<\/p>\n

Tja, om du \u00e4r Kwa-Zulu Natal-f\u00f6dda Ntsiki Biyela, g\u00e5r du framg\u00e5ngsrikt p\u00e5 University of Stellenbosch, l\u00e4r dig Afrikaans, den regionala dialekten och blir Sydafrikas f\u00f6rsta svarta kvinnliga vinmakare.<\/p>\n

Dagen f\u00f6r v\u00e5r intervju var Biyela redan uppe klockan 04:30. Hon \u00e4r ingen fr\u00e4mling f\u00f6r h\u00e5rt arbete. Biyela startade sin karri\u00e4r p\u00e5 boutique vineriet Stellekaya som junior winemaker<\/em> efter examen fr\u00e5n University of Stellenbosch vin- och \u00f6nologiprogram 2004 genom ett stipendium fr\u00e5n South Africa Airways. N\u00e4r hon b\u00f6rjade talade hon inte den lokala dialekten, Afrikaans, och hon aldrig smakat p\u00e5 vin. Men hon l\u00e4rde sig.<\/p>\n

Vid Stellekaya, tog sig Biyela snabbt till toppen av nationens vinindustri, vann Sydafrikas prestigefyllda Michelangelo-utm\u00e4rkelse f\u00f6r hennes f\u00f6rsta r\u00f6da blandning och blev \u00e5rets kvinnliga vinmakare 2009.<\/p>\n

\"Ntsiki
Ntsiki Biyela, Aslina Wine, copyright Aslina Wine, used with permission<\/figcaption><\/figure>\n

Nyligen slutade Biyela p\u00e5 Stellekaya f\u00f6r att lansera sin egen etikett Aslina, uppkallad efter sin mormor, som haft ett stort inflytande i hennes liv. Aslina-etiketten avbildar ett afrikanskt tr\u00e4d som kallas Calabash med vindruvor, bilden \u00e4r en hyllning till b\u00e5de hennes hemby och hennes professionella ”hem” d\u00e4r hon arbetar i Sydafrikas vinregioner.<\/p>\n

F\u00f6r att uppskatta Biyelas viner m\u00e5ste man uppskatta r\u00f6da blandningar, s\u00e4rskilt fr\u00e5n Bordeaux. Tidigt i Biyelas karri\u00e4r arbetade hon med sk\u00f6rden b\u00e5de i Bordeaux och i Toscana och deltog nyligen i den prestigefyllda vinmakarnas m\u00f6te i Bordeaux p\u00e5 Chateau d’Arsac \u00e5r 2013. Denna passion syns ocks\u00e5 genom hennes nuvarande samarbete med en etisk vinimport\u00f6r – Mika Bulmashs Wine for the World<\/em>. Hon samarbetar ocks\u00e5 med Napa Valley-vinmakaren Helen Keplingers p\u00e5 ett r\u00f6tt blandningsprojekt som heter Suo, vilket betyder ”att sy” eller ”g\u00e5 med” p\u00e5 latin. Wine for the World<\/em> f\u00f6r fram framtr\u00e4dande talanger \u00f6ver hela v\u00e4rlden och fr\u00e4mjar kulturutbyte genom produktion av sm\u00e5skaliga vinprojekt som Suo.<\/p>\n

Det \u00e4r tydligt att Ntsiki Biyela representerar ett levande exempel p\u00e5 Sydafrikas framv\u00e4xande vinindustri – en kvinna som \u00e4r bekv\u00e4m i att \u00f6verskrida kulturer, vinregioner och stilar.<\/p>\n

Du som aldrig smakat vin eller talar Afrikaans b\u00f6rjade arbeta med vin. \u00c4nd\u00e5 har du utm\u00e4rkt dig p\u00e5 b\u00e5da omr\u00e5dena. Hur har din bakgrund p\u00e5verkat din vinframst\u00e4llning?<\/strong><\/p>\n

Ntsiki Biyela: Jag skulle s\u00e4ga att det har varit en kombination av saker – n\u00e4r det inte finns n\u00e5gra alternativ att misslyckas, f\u00f6r att f\u00f6rst\u00e5 att om det inte g\u00e5r bra med vinproduktionen s\u00e5 finns det ingenting. Men jag fick med mig fr\u00e5n min mormor samma uth\u00e5llighet, ambition och k\u00e4mpagl\u00f6d. Hon var alltid en av de m\u00e4nniskor som hittade ett s\u00e4tt att ta sig fram\u00e5t.<\/p>\n

N\u00e4r jag g\u00e5r hem, \u00e4r jag inte en vinmakare. Jag \u00e4r en dotter, ett barn, en syster, en kusin. Det \u00e4r viktigt att ha f\u00f6tterna p\u00e5 jorden. Min familj vet vad jag g\u00f6r, men det \u00e4r inte det viktigaste. Det h\u00e4nder s\u00e4llan att vi pratar om mitt arbete.<\/p>\n

Du verkar s\u00e5 levande n\u00e4r du \u00e4r i ving\u00e5rden. Hur \u00e4r det att driva sin egen ving\u00e5rd?<\/strong><\/p>\n

Ntsiki Biyela: Jag \u00e4lskar naturen. Den animerar mig. Som \u00e4gare av en ving\u00e5rd hyr jag f\u00f6r n\u00e4rvarande en k\u00e4llare f\u00f6r att g\u00f6ra mitt vin. Men jag m\u00e5ste ocks\u00e5 ta p\u00e5 mig mer av de administrativa elementen som kr\u00e4vs f\u00f6r att driva en ving\u00e5rd, n\u00e5got jag tycker \u00e4r en sj\u00e4lsd\u00f6dare. Men jag f\u00f6rs\u00f6ker f\u00e5 hj\u00e4lp.<\/p>\n

F\u00f6rutom tolv \u00e5r med Stellekaya och bildandet av egen etikett Aslina har du ocks\u00e5 samarbetat med organisationen Wine for the World p\u00e5 ett projekt som heter Suo, ett partnerskap med vinmakaren Helen Keplinger i Napa Valley, CA. Hur skedde partnerskapet? Hur var det att arbeta med projektet med Helen?<\/strong><\/p>\n

Ntsiki Biyela: Mika Bulmash, grundare av Vin f\u00f6r v\u00e4rlden, introducerade vinmakare fr\u00e5n andra delar av v\u00e4rlden, som jag, f\u00f6r vinmakare i USA. Helen och jag var tvungna att g\u00f6ra en blandning tillsammans. Vi gjorde en andra blandning i USA. Vi arbetar b\u00e5da med gemensamma druvsorter, som malbec, sangiovese, cabernet sauvignon, cabernet franc och merlot.<\/p>\n

Det som var intressant f\u00f6r mig var n\u00e4r vi kom tillsammans som vinmakare in i provsmakningsrummet f\u00f6r att skapa blandningarna – vi var som barn som fick leka \u2013 blanda, smaka, kommentera. I Kalifornien \u00e4r vinproduktion inte s\u00e5 annorlunda – det \u00e4r samma produkt, bara olika metoder.<\/p>\n

Hur har din tid i andra delar av v\u00e4rlden, som Bordeaux och Toscana, p\u00e5verkat din jordbruks- och produktionsteknik i Sydafrika?<\/strong><\/p>\n

Ntsiki Biyela: Jag var i Bordeaux 2005, under mitt andra \u00e5r som vinmakare. Det var intressant att se vad de g\u00f6r i Bordeaux, och se om jag kunde till\u00e4mpa n\u00e5got i Sydafrika. Vid slutet av dagen \u00e4r vinproduktion p\u00e5 b\u00e5da st\u00e4llen vinproduktion – det \u00e4r detsamma som n\u00e4r du lagar mat.<\/p>\n

De flesta saker gjorde jag redan, som kallmaceration och punsch down. Men jag fick ocks\u00e5 en f\u00f6rst\u00e5else f\u00f6r deras utmaningar, som mognaden av druvorna j\u00e4mf\u00f6rt med v\u00e5r.<\/p>\n

Jag tror alltid att vi har sv\u00e5righeter med sk\u00f6rden i Sydafrika, f\u00f6r varje \u00e5r varierar sk\u00f6rden – tills jag sk\u00f6rdade 2013 i Frankrike, vilket var en mardr\u00f6m. S\u00e5 jag har aldrig klagat igen!<\/p>\n

L\u00e5t oss prata terroir. Varifr\u00e5n f\u00e5r Aslina sin frukt? Vilka val g\u00f6r du n\u00e4r du v\u00e4ljer de druvor du anv\u00e4nder f\u00f6r att g\u00f6ra dina viner? Har du en favoritplats? N\u00e5got annat om marken \/ mikroklimat som du arbetar med som du vill dela med dig?<\/strong><\/p>\n

Ntsiki Biyela: Vi letar efter kalla klimat f\u00f6r chardonnay. F\u00f6r de bl\u00e5 druvorna s\u00f6ker vi efter varmare klimat, som Stellenbosch. S\u00e5 du f\u00e5r stilen, men sakerna \u00e4r inte skrivna i sten, du ser hur du ska anpassa ditt arbete efter hand<\/p>\n

Vi har s\u00e5 m\u00e5nga vinodlingsregioner i Sydafrika \u2013 alla \u00e4r annorlunda – det \u00e4r det som g\u00f6r sydafrikanska viner s\u00e5 sp\u00e4nnande.<\/p>\n

\"Ntsiki
Ntsiki Biyela, Aslina Wine, copyright Aslina Wine, used with permission<\/figcaption><\/figure>\n

Vem eller vad motiverar dig att forts\u00e4tta? K\u00e4nner du ett ansvar att vara en f\u00f6rebild f\u00f6r andra svarta kvinnliga vinproducenter?<\/strong><\/p>\n

Ntsiki Biyela: Ansvarsdelen driver mig inte. Rollen som f\u00f6rebild gjorde mig stressad i b\u00f6rjan. Det tog mig ett tag att l\u00e4ra mig hantera att du inte beh\u00f6ver vara perfekt. Att bara vara mig sj\u00e4lv och l\u00e5t andra hitta det som de s\u00f6ker. Det som driver mig \u00e4r passionen och sp\u00e4nningen med vinframst\u00e4llning, och f\u00f6rst\u00e5elsen f\u00f6r vad jag kan och inte kan g\u00f6ra. Det \u00e4r viktigt.<\/p>\n

F\u00f6rutom att arbeta i ving\u00e5rden och g\u00f6ra vin g\u00f6r jag ocks\u00e5 vinprovningar, anonyma s\u00e5dana, i ving\u00e5rden. M\u00e4nniskor som smakar vinet vet inte att jag ocks\u00e5 \u00e4r vinmakaren, s\u00e5 de \u00e4r mer fria och \u00e4rliga med sina kommentarer.<\/p>\n

N\u00e5got annat du skulle vilja dela med l\u00e4sarna om Aslina eller om dina framtida m\u00e5l?<\/strong><\/p>\n

Ntsiki Biyela: Mina m\u00e5l handlar nu mer om att hj\u00e4lpa andra att uppfylla sina dr\u00f6mmar medan jag forts\u00e4tter att bygga mitt eget varum\u00e4rke.<\/p>\n

Jag har varit i branschen l\u00e4nge. Den h\u00e5ller p\u00e5 att f\u00f6r\u00e4ndras, vi vill alltid att all f\u00f6r\u00e4ndring ska ske p\u00e5 en och samma g\u00e5ng. En m\u00e5ngfald av m\u00e4nniskor kommer nu l\u00e5ngsamt in i branschen. Arbetsvillkoren har ocks\u00e5 f\u00f6r\u00e4ndrats – en nyligen visad dokument\u00e4r om arbetet p\u00e5 ving\u00e5rdar i Sydafrika handlade om en ving\u00e5rd. Om n\u00e5gon hade fr\u00e5gat andra arbetare p\u00e5 andra ving\u00e5rdar skulle de ha haft andra erfarenheter.<\/p>\n

Om du \u00e4r en person som studerar Old World vs New World viner, har Sydafrika alltid varit ensam – det b\u00e4sta av b\u00e5da v\u00e4rldarna. Men p\u00e5 marknaden \u00e4r vi som ett barn som inte har sj\u00e4lvk\u00e4nsla. Import\u00f6rer vill ber\u00e4tta vad du ska betala. De g\u00f6r det inte med andra regioner. Vi har alltid den kampen ocks\u00e5.<\/p>\n

Slutligen, om din erfarenhet som den f\u00f6rsta kvinnliga svarta vinmakaren i Sydafrika har l\u00e4rt dig n\u00e5got, \u00e4r det …?<\/strong><\/p>\n

Ntsiki Biyela: Vad det har l\u00e4rt mig \u00e4r att det inte handlar om att etikettera – det handlar om vem du \u00e4r som driver dig till var du vill vara. Det \u00e4r vem du \u00e4r, var du har kommit fr\u00e5n. Jag har l\u00e4rt mig att relatera till vem som helst fr\u00e5n andra delar av v\u00e4rlden, och d\u00e4rmed kom f\u00f6rst\u00e5elsen som driver mig att vara d\u00e4r jag vill vara.<\/p>\n

L\u00e4s vad vi publicerat tidigare p\u00e5 BKWine Magazine om Ntsiki Biyela: Ntsiki Biyela vinmakare pa Stellekaya i Stellenbosch [E] | BKWine TV<\/a>.<\/em><\/p>\n

LM Archer<\/strong><\/a> \u00e4r en frilansskribent baserad i Seattle och Kalifornien. Hon \u00e4r en frankofil som anser att vin \u00e4r en konstform och att Bourgogne \u00e4r universum mitt. Hon \u00e4r grundare och redakt\u00f6r f\u00f6r binNotes | redThread<\/a>.<\/em><\/p>\n

[box type=”info” style=”rounded” border=”full”]<\/p>\n

Detta \u00e4r bara en av en uppsj\u00f6 talangfulla vinmakare i Sydafrika idag. Kom och uppt\u00e4ck de fantastiska vinerna i detta sp\u00e4nnande land p\u00e5 en vinresa till Sydafrika<\/a> med BKWine.<\/p>\n

Res till v\u00e4rldens vindistrikt med experterna p\u00e5 vin och specialisten p\u00e5 vinresor.<\/em><\/p>\n

Vinresor av experterna f\u00f6r vin\u00e4lskaren. BKWine vinresor<\/em><\/p>\n

[\/box]<\/p>\n

H\u00e4r \u00e4r en videointervju fr\u00e5n f\u00f6r n\u00e5gra \u00e5r sedan n\u00e4r hon fortfarande var p\u00e5 Stellekaya:<\/em><\/p>\n