![\"BKWine](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/bkwinebrief-logo.gif\"){kind=logo}
<\/p>\n<\/p>\n
![\"Per](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/per-2.jpg\")
![\"Britt](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/britt-1.jpg\")
Terroirvin, industrivin, naturvin eller tekniskt vin?<\/b><\/p>\n
Terroir-viner s\u00e4gs ofta vara motsatsen till industri-viner (eller volymviner). Just nu \u00e4r begreppen extra aktuella till f\u00f6ljd av TV-programmet \u201dUppdrag granskning: Det hemliga vinet\u201d som visades den 12 juni. Det kommer snart en artikel p\u00e5 BKWine Magazine d\u00e4r vi kommenterar det i m\u00e5nga stycken mycket diskutabla programmet. (Vinv\u00e4rlden \u00e4r inte s\u00e5 hemsk som UG vill framst\u00e4lla det.)<\/p>\n
Kort uttryckt s\u00e5 \u00e4r terroir-viner s\u00e5dana viner d\u00e4r man k\u00e4nner igen ursprunget och industriviner s\u00e5dana d\u00e4r man inte g\u00f6r det (och som produceras i stora volymer). Fast hur ofta missar man inte att identifiera ursprunget n\u00e4r man provar blint? \u00c4ven om det antas vara ett terroir-vin i glaset? Snarare \u00e4r det s\u00e5 att ett terroir-vin \u00e4r ett vin med karakt\u00e4r. H\u00e4r finns personlighet, syra och struktur och ingen mj\u00e4kig mjukhet. Och det \u00e4r mycket troligt att dessa goda egenskaper delvis kommer fr\u00e5n arbetet i ving\u00e5rden, \u00e4ven om det inte \u00e4r tydligt i glaset var denna ving\u00e5rd ligger.<\/p>\n
Ett vin kan allts\u00e5 ha fin karakt\u00e4r utan att man kan gissa varifr\u00e5n det kommer. Aldrig blir detta s\u00e5 uppenbart som n\u00e4r man dricker s\u00e5 kallade \u201dnaturviner\u201d. \u00c4ven om man tycker att vinet \u00e4r gott (inte alltid uppenbart) \u00e4r man f\u00f6r det mesta totalt of\u00f6rm\u00f6gen att identifiera vinets ursprung eller, f\u00f6r den delen, druvan det \u00e4r gjort p\u00e5.<\/p>\n
Snarare kan man ana hur arbetet inne i k\u00e4llaren har g\u00e5tt till: kanske skalkontakt under n\u00e5gra veckor om det \u00e4r ett vitt vin, medveten oxidering, sn\u00e5lt med svavel.<\/p>\n
N\u00e4r man inte kan h\u00e4rleda ursprung men k\u00e4nner igen arbetet inne i k\u00e4llaren brukar man tala om \u201dtekniska\u201d viner. S\u00e5 ett naturvin \u00e4r p\u00e5 sitt s\u00e4tt ett mer tekniskt vin \u00e4n mer konventionella viner. \u201dNaturvinet\u201d speglar framf\u00f6r allt tekniken som anv\u00e4nts f\u00f6r att g\u00f6ra vinet och inte ursprung eller druva.<\/p>\n
Vissa producenter kallar sina ros\u00e9viner f\u00f6r tekniska viner. Arbetet med att f\u00e5 exakt den f\u00e4rg och den karakt\u00e4r de vill ha kr\u00e4ver n\u00e4mligen stor anstr\u00e4ngning i k\u00e4llaren. Ros\u00e9vin, s\u00e4ger m\u00e5nga vinmakare, \u00e4r kanske det sv\u00e5raste vinet att g\u00f6ra (och alls inte det enklaste f\u00f6r vinmakaren att g\u00f6ra, som n\u00e5gon \u2013 icke-vinmakare \u2013 sa h\u00e4romdagen).<\/p>\n
Det \u00e4r ett faktum att det ofta \u00e4r sv\u00e5rt att k\u00e4nna igen var ett \u201dnaturvin\u201d kommer ifr\u00e5n. Framf\u00f6r allt \u00e4r det fr\u00e5nvaron av svavel som k\u00f6r \u00f6ver druv- och ursprungskarakt\u00e4ren. M\u00e5nga vinproducenter som g\u00f6r viner utan svavel h\u00e5ller med. Och \u00e4ven de som g\u00f6r viner med svavel. Vi har h\u00f6rt flera kommentarer fr\u00e5n vinproducenter vi pratat med de senaste veckorna som denna: \u201d\u2019naturvin\u2019 smakar framf\u00f6r allt som, tja, inte av regionen som det kommer ifr\u00e5n utan som just \u2019naturvin\u2019\u201d.<\/p>\n
Jag s\u00e4ger inte att det \u00e4r negativt men det kan vara bra att veta. S\u00e5 att du vet vad du ska skylla p\u00e5 n\u00e4r du gissar fel\u2026 Och om du vill ha ett ursprungstypiskt vin s\u00e5 kanske du ska v\u00e4lja n\u00e5got annat.<\/p>\n
Vinresor till h\u00f6sten och vintern<\/b><\/p>\n
Passa p\u00e5 att ta en titt p\u00e5 h\u00f6stens och vinterns vinreseprogram. Finns massor av sp\u00e4nnande vindistrikt att \u00e5ka till n\u00e4r det blir dags f\u00f6r sk\u00f6rd, liksom i februari n\u00e4r det \u00e4r sk\u00f6rd i Sydafrika. Flera av resorna \u00e4r redan eller snart fullbokade, s\u00e5 dr\u00f6j inte att boka!<\/p>\n
Och du:<\/b> ta en minut och \u201dgilla\u201d BKWine Magazine<\/a> och BKWine Vinresor<\/a> p\u00e5 Facebook!<\/p>\n Britt & Per<\/p>\n Tipsa andra om Briefen!<\/p>\n – – – – – – <\/p>\n [hr]<\/p>\n