Jag uppt\u00e4ckte en s\u00e5dan ving\u00e5rd av en h\u00e4ndelse medan jag provade viner fr\u00e5n ett annat land, Achaval-Ferrer fr\u00e5n Argentina. De vinerna \u00f6vertygade mig med deras nerv och livskraft. Det visade sig att samma grupp, en del av Stoli-gruppens imperium, 2015 k\u00f6pte en liten g\u00e5rd i Spanien.<\/p>\n
Idag pratar vi med VD:n och vinmakare Manuel Louzada om hans Navarra-satsning Ar\u00ednzano, den f\u00f6rsta Vino de Pago-utsedda ving\u00e5rden i norra Spanien.<\/p>\n
F\u00f6r de som inte k\u00e4nner till Ar\u00ednzano vann ving\u00e5rden nyligen ”full pott”\u00a0 i USA n\u00e4r man vann priset Best of Show Saddle-priset f\u00f6r sin Ar\u00ednzano 2010 Gran Vino Chardonnay vid Houston Livestock Show and Rodeo International Wine Competition i februari 2017. Det var f\u00f6rsta g\u00e5ngen i t\u00e4vlingens fjorton\u00e5riga historia som ett vitt vin tar f\u00f6rsta pris och f\u00f6rsta g\u00e5ngen som vinnaren kommer fr\u00e5n Spanien.<\/p>\n
Manuel Louzada delar h\u00e4r med sig av sina tankar om Ar\u00ednzanos internationella framg\u00e5ng.<\/p>\n LM Archer, BKWine<\/em>: Ar\u00ednzano \u00e4r norra Spaniens f\u00f6rsta Vino de Pago-certifierade ving\u00e5rd, Spaniens h\u00f6gsta kategori f\u00f6r vinframst\u00e4llning, \u00f6ver D.O.Ca. Kan du f\u00f6rklara f\u00f6r l\u00e4sarna de utt\u00f6mmande krav som kr\u00e4vs f\u00f6r att uppn\u00e5 denna certifiering, inklusive de f\u00f6r klimat, terroir och vinframst\u00e4llning? Varf\u00f6r var det s\u00e5 viktigt f\u00f6r Ar\u00ednzano att uppn\u00e5 Vino de Pago-certifiering?<\/strong><\/p>\n Manuel Louzado<\/em>:<\/p>\n – F\u00f6r det f\u00f6rsta \u00e4r den spanska vinklassificeringen reglerad enligt lag och extremt strikt, den \u00e4r \u00e4ven godk\u00e4nd av EG (Europeiska Gemenskapen). I detta s\u00e4rskilda fall inneh\u00e5ller lagen 24\/2003 de la Vi\u00f1a y del Vino vinklassificeringen, som liknar en slags hierarkisk pyramid. Fr\u00e5n Vino de Mesa, som har ett stort urval av inkluderade druvor och \u00e4r den minst exklusiva, till den h\u00f6gsta, mest exklusiva b\u00e5de i kvalitet och tillg\u00e4nglighet, som den som kommer fr\u00e5n en enda ving\u00e5rd, Vino de Pago. Namnet kommer fr\u00e5n latinska pagus som betyder ett best\u00e4mt distrikt f\u00f6r jordbruksmark, fr\u00e4mst ving\u00e5rdar.<\/p>\n Vinos de Pago m\u00e5ste genomg\u00e5 exakt samma utt\u00f6mmande krav som D.O.Ca, som till exempel La Rioja eller Priorat. F\u00f6rst m\u00e5ste ving\u00e5rdarna vara bel\u00e4gna i ett begr\u00e4nsat omr\u00e5de och producera viner som m\u00e5ste tillverkas och buteljeras i regionen. Innan de sl\u00e4pps ut p\u00e5 marknaden m\u00e5ste de l\u00e4mnas till kontrollorganisationerna – Consejo Regulador, INTIA och EG n\u00e4r det g\u00e4ller DOCa , Medan INTIA och EG f\u00f6r Vinos de Pago \u2013 f\u00f6r att f\u00e5 till\u00e5telse att komma ut p\u00e5 marknaden.<\/p>\n F\u00f6r att uppn\u00e5 Vino de Pago-kategorin m\u00e5ste du kunna visa att de olika terroir \u00e4r unika till de viktigaste offentliga organisationerna som INTIA och EG, genom en mycket omfattande f\u00f6rdjupad studie av jordm\u00e5n och klimat. N\u00e4r detta bevisas har du f\u00f6rpliktelsen att producera vin i tio \u00e5r och skicka in f\u00f6r godk\u00e4nnande genom provning av en smakpanel och fysikalisk-kemisk analys. Detta \u00e4r inte bara f\u00f6r att visa kontinuitet utan framf\u00f6rallt f\u00f6r att visa att vinet har unika och singul\u00e4ra egenskaper. Som du kan se \u00e4r det inte en enkel process. Ut\u00f6ver detta, om det n\u00e5gon g\u00e5ng under den 10-\u00e5riga processen – eftersom du \u00e4r den enda representanten \u2013 h\u00e4nder att vinet inte n\u00e5r de fastst\u00e4llda normerna f\u00f6r de egenskaper eller den kvalitet som kr\u00e4vs, riskerar du att f\u00f6rlora denna s\u00e4rskilda appellation.<\/p>\n Det grundl\u00e4ggande m\u00e5let f\u00f6r Ar\u00ednzanos viner \u00e4r att \u00e5terspegla den unika och exklusiva terroir i de olika ving\u00e5rdarna. D\u00e4rf\u00f6r var det en naturlig utveckling att bli den f\u00f6rsta Vino de Pago i norra Spanien.<\/p>\n Historien om Ar\u00ednzano l\u00e5ter som n\u00e5got taget ur en Gabriel Garc\u00eda M\u00e1rquez-roman. En adlig egendom grundad p\u00e5 1100-talet av Sancho Fortu\u00f1ones de Ar\u00ednzano. Med tiden blir g\u00e5rden lagd i ruiner och den \u00a0\u00e5teruppt\u00e4ckts s\u00e5 pass sent som 1988. I dag \u00e4r det, f\u00f6rutom Vino de Pago-certifikatet, den enda ving\u00e5rden i Spanien som certifierats av World Wildlife Fund (WWF) f\u00f6r milj\u00f6ansvar. Kan du kortfattat g\u00e5 igenom de anstr\u00e4ngningar Ar\u00ednzano har gjort p\u00e5 fyra kritiska omr\u00e5den, och varf\u00f6r WWF \u00e4r s\u00e5 viktigt f\u00f6r Ar\u00ednzano?<\/strong><\/p>\n Not: De fyra kritiska omr\u00e5dena:<\/em><\/p>\n Faktum \u00e4r att historien om Ar\u00ednzano \u00e4r fantastisk. I m\u00e5nga delar av Spanien var ving\u00e5rdarna naturligt knutna till omr\u00e5dets ekonomiska situation, s\u00e4rskilt i en s\u00e5dan naturligt rik region. Under de minst gynnsamma ekonomiska f\u00f6rh\u00e5llandena lade man ner en del ving\u00e5rdar f\u00f6r att plantera spannm\u00e5lsprodukter f\u00f6r att kunna f\u00f6da befolkningen. N\u00e4r de ekonomiska f\u00f6rh\u00e5llandena f\u00f6rb\u00e4ttrades planterades ving\u00e5rdar f\u00f6r att njuta av vin som alltid k\u00e4nnetecknades av sin exceptionella kvalitet.<\/p>\n Vinet passade utm\u00e4rkt till de lokalt producerade produkterna. Jag tror att dessa cykler har p\u00e5verkat det faktum att det inte fanns vinf\u00e4lt p\u00e5 g\u00e5rden, och att detta ledde till dess \u00e5teruppt\u00e4ckt 1988. N\u00e4r du f\u00e5r tillg\u00e5ng till en s\u00e5dan magnifik g\u00e5rd med otroliga naturf\u00f6rh\u00e5llanden, k\u00e4nner du dig omedelbart tvungen att koncentrera alla dina anstr\u00e4ngningar p\u00e5 att permanent ta hand om milj\u00f6n.<\/p>\n Det faktum att vi har erk\u00e4nts av WWF \u00e4r resultatet av alla de dagliga anstr\u00e4ngningar inom ovan n\u00e4mnda omr\u00e5den. Som ett resultat \u00e4r hela teamet extremt stolt och du kan enkelt k\u00e4nna av denna skillnad n\u00e4r du ser den stora m\u00e5ngfald inom vegetationen- och djurlivet kring Ega-floden<\/p>\n Ar\u00ednzano ligger i nordv\u00e4stra Navarra, i en dal som bildas l\u00e4ngs Pyren\u00e9ernas sista sluttningar. Den omfattar 355 hektar\u00a0 – 128 hektar \u00e4r till\u00e4gnade Vino de Pago-certifierade ving\u00e5rdar. Jordar inkluderar sand, sandsten, gips och dolomiter. B\u00e5de havet och Ega-floden p\u00e5verkar klimatet, och regionen har mer \u00e4n 2500 timmars solljus \u00e5rligen. Ber\u00e4tta om de druvsorter som du har valt att odla h\u00e4r, och hur m\u00e4ngden jordtyper och mikroklimat p\u00e5verkar de unika vinerna som skapats p\u00e5 Ar\u00ednzano.<\/strong><\/p>\n Vid ans\u00f6kan om Vino de Pago-klassificeringen f\u00f6rstod vi att ett av de mest betydande s\u00e4rdragen p\u00e5 denna magnifika egendom \u00e4r m\u00e5ngfalden av mikroklimat. Druvsorterna valdes genom att ta h\u00e4nsyn till typen av jordm\u00e5n, klimatf\u00f6rh\u00e5llandena samt riktningen av Cierzo-vinden (en kall och torr vind fr\u00e5n norr), bergens lutning och slutligen n\u00e4rheten till floden Ega, som g\u00f6r klimatet mildare.<\/p>\n V\u00e5r chardonnay till exempel, planterades i de h\u00f6gt liggande ving\u00e5rdarna med mycket fattig och ytlig jordm\u00e5n men optimal kalksten. Temperaturen d\u00e4r \u00e4r kallare som ett resultat av kombinationen av h\u00f6gre h\u00f6jd och Cierzo-vindens p\u00e5verkan.<\/p>\n Det motsatta g\u00e4ller merlot, som planteras i lite rikare jordar, skyddad fr\u00e5n vinden av Populus-tr\u00e4d och kan dra nytta av de naturligt mildare, lite fuktigare f\u00f6rh\u00e5llandena som genereras av Ega-floden.<\/p>\n Skiljer sig n\u00e5gon av Arinzanos produktionsmetoder fr\u00e5n andra ving\u00e5rdar i Spanien? Om ja, p\u00e5 vilket s\u00e4tt?<\/strong><\/p>\n Vid Ar\u00ednzano \u00e4r vi \u00f6vertygade om att stilen p\u00e5 v\u00e5ra viner m\u00e5ste \u00e5terspegla den terroir d\u00e4r de kommer ifr\u00e5n. Fr\u00e5n b\u00f6rjan, f\u00f6r n\u00e4stan tv\u00e5 \u00e5r sedan \u00e4gnade jag och mitt team, Diego Ribbert och Jos\u00e9 Manuel Rodriguez, v\u00e5ra liv till att f\u00f6rst\u00e5 varje enskild karakt\u00e4r av ving\u00e5rdarna p\u00e5 Ar\u00ednzano under hela vegetationscykeln.<\/p>\n Vi best\u00e4mde oss f\u00f6r den l\u00e4mpligaste tidpunkten f\u00f6r sk\u00f6rd genom att g\u00e5 igenom varje del av ving\u00e5rdarna och anta den mest l\u00e4mpliga vinframst\u00e4llningstekniken f\u00f6r att uttrycka och, om m\u00f6jligt, bidra till att f\u00f6rb\u00e4ttra de fantastiska terroir.<\/p>\n Slutligen \u00e4r valet av fat, bara franska, i linje med stilen p\u00e5 vinerna. Vinerna som lagras p\u00e5 fat smakas varje m\u00e5nad f\u00f6r att f\u00f6lja deras utveckling och f\u00f6r att best\u00e4mma \u00a0r\u00e4tt tidpunkt f\u00f6r den slutliga blandningen innan buteljering.<\/p>\n Enligt min \u00e5sikt har n\u00e4stan varje vinframst\u00e4llningsteknik uppt\u00e4ckts. Majoriteten av h\u00f6gkvalitativ vinproduktionsutrustning \u00e4r idag tillg\u00e4nglig f\u00f6r alla. F\u00f6r mig \u00e4r det viktigaste terroirens betydelse, k\u00e4nsligheten att f\u00f6rst\u00e5, skydda och \u00f6vers\u00e4tta dess egenskaper till det slutliga vinet och ha maximal uppm\u00e4rksamhet p\u00e5 detaljer. Och att ha en varsam hantverksm\u00e4ssig vinframst\u00e4llning, som beskrivits tidigare. Detta g\u00f6r det m\u00f6jligt f\u00f6r oss att g\u00f6ra de exceptionella vinerna som vi har som m\u00e5l.<\/p>\n B\u00e5de Ar\u00ednzano och Stoli Groups ving\u00e5rd i Argentina, Achaval-Ferrer, delar vissa unika likheter, n\u00e4mligen geografiskt utmanande platser med olika typer av jordm\u00e5n, komplexa mikroklimat och kulturrika historier. Att \u00f6verta Ar\u00ednzano, \u00e4r det en del av en avsiktlig strategi eller ren tur – eller en kombination av b\u00e5da?<\/strong><\/p>\n Det \u00e4r faktiskt en del av en avsiktlig strategi att \u00e4n s\u00e5 l\u00e4nge ha inkluderat i v\u00e5r portf\u00f6lj s\u00e5 fantastiska varum\u00e4rken som Achaval-Ferrer och Ar\u00ednzano. Faktum \u00e4r att de egenskaper som n\u00e4mns i din fr\u00e5ga \u00e4r grunden f\u00f6r att uppn\u00e5 exceptionella viner och d\u00e4refter till\u00e5ta varum\u00e4rkena att v\u00e4xa till referenser f\u00f6r\u00a0 v\u00e4rldens b\u00e4sta viner.<\/p>\n Ar\u00ednzano drar tusentals bes\u00f6kare \u00e5rligen till sitt fridfulla idylliska l\u00e4ge i norra Spanien n\u00e5gonstans mellan Priorat och Bordeaux.<\/p>\n Ar\u00ednzano drivs med en unik aff\u00e4rsmodell, en modell som \u00e4ven omfattar lyxigt boende, provsmakningar och kulturella evenemang. Hur har g\u00e4sterna svarat p\u00e5 dessa extra erbjudanden? Har du n\u00e5gra kommande evenemang eller erbjudanden som du vill dela med dig av?<\/strong><\/p>\n B\u00e5de personligen och yrkesm\u00e4ssigt har jag f\u00e5tt kontinuerlig feedback att man efter att ha bes\u00f6kt ving\u00e5rdarna, promenerat i ving\u00e5rden, pratat med vinmakaren f\u00f6r att f\u00e5 k\u00e4nsla av hans eller hennes arbete och prova vinerna direkt fr\u00e5n faten och sedan fr\u00e5n flaskan g\u00f6r att bes\u00f6karen har en mycket mer fullst\u00e4ndig erfarenhet och starkare koppling till vinet. Jag h\u00e5ller helt och h\u00e5llet med om, och tror ocks\u00e5, att om alla bes\u00f6kare upplever samma v\u00e4rden vid varje \u00f6gonblick av bes\u00f6ket, kommer de att \u00f6vers\u00e4ttas till ett l\u00e5ngvarigt minne.<\/p>\n En unik upplevelse vi utvecklar f\u00f6r framtida bes\u00f6kande \u00e4r ett 3-dagars bes\u00f6k i samband med San Fermin-festivalen i b\u00f6rjan av juli. Vi utformar ett ving\u00e5rdsbes\u00f6k som till\u00e5ter tid i ving\u00e5rdarna, f\u00f6r att f\u00f6rst\u00e5 v\u00e5r hantverksm\u00e4ssiga vinframst\u00e4llningsfilosofi, att smaka p\u00e5 vinerna direkt fr\u00e5n fat och fr\u00e5n v\u00e5rt vinbibliotek, medan du njuter av det mest ber\u00f6mda \u00f6gonblicket i Pamplona (tjurrusningen). Hittills \u00e4r detta en upplevelse f\u00f6r v\u00e5rt globala team och utvalda journalister, men det var s\u00e5 roligt under bes\u00f6ket f\u00f6rra \u00e5ret att jag ser fram emot att vara v\u00e4rd f\u00f6r den h\u00e4r upplevelsen under 2017.<\/p>\n N\u00e5got annat du skulle vilja dela med dig till l\u00e4sarna om Ar\u00ednzano?<\/strong><\/p>\n F\u00f6rst och fr\u00e4mst vill jag tacka f\u00f6r att du gav mig m\u00f6jlighet att f\u00f6rklara lite mer om Vinos de Pago, som enligt min mening snart kommer att bli spanska vinets framtid.<\/p>\n F\u00f6r det andra, efter det vi har pratat om, kan jag bara bjuda in l\u00e4sarna att komma till ving\u00e5rden f\u00f6r att uppleva hela Pago de Ar\u00ednzano-upplevelsen. En g\u00e5ng sa en person som jag verkligen beundrar att ”… det \u00e4r inte viktigt att bjuda in n\u00e5gon, det \u00e4r viktigt att inbjudan har accepterats …”<\/p>\n Slutligen, om din erfarenhet som vinmakare och \u00e4gare av ving\u00e5rdar av v\u00e4rldsklass har l\u00e4rt dig n\u00e5got, \u00e4r det …?<\/strong><\/p>\n Jag tror att det har l\u00e4rt mig n\u00e4stan allt jag vet. Min personliga bakgrund \u00e4r inte s\u00e4rskilt typisk f\u00f6r en vinmakare. Jag \u00e4r den fj\u00e4rde generationen av en familj som arbetar i vinbranschen. F\u00f6rsta g\u00e5ngen jag smakade ett vin var n\u00e4r jag var fem \u00e5r gammal. Det var en smutt av ett mousserande vin fr\u00e5n min familjs ving\u00e5rd, Caves Messias, i Bairrada-regionen, som gjorde att min passion f\u00f6r vin startade.<\/p>\n Jag studerade i Spanien och b\u00f6rjade mitt formella yrkesliv i Portugal d\u00e4r jag gjorde Portvin. Senare blev jag inbjuden att flytta till Argentina, f\u00f6r att vara ansvarig f\u00f6r produktion av mousserande viner hos den mest erk\u00e4nda producenten, Chandon Argentina.<\/p>\n Senare, under min erfarenhet i Argentina, var jag ansvarig f\u00f6r vinframst\u00e4llning av alla vinproduktioner, bubbel, stilla and ”ikonviner”, vilket gjorde det m\u00f6jligt att \u00e5terv\u00e4nda till Spanien och bli ansvarig f\u00f6r Numanthia. Termanthia var en av de fem f\u00f6rsta vinerna fr\u00e5n Spanien hedrade med 100 po\u00e4ng av Robert Parker.<\/p>\n F\u00f6r n\u00e4stan tv\u00e5 \u00e5r sedan antog jag en ny utmaning genom att ta ledningen av ett s\u00e5dant erk\u00e4nt varum\u00e4rke som Achaval-Ferrer och en av de dolda juvelerna i Spanien, Vino de Pago de Ar\u00ednzano. Med allt detta i \u00e5tanke, efter att ha studerat vinframst\u00e4llning och att \u00e4gna min passion till att g\u00f6ra viner som speglar terroiren, har jag l\u00e4rt mig n\u00e5got genom varje upplevelse, s\u00e4rskilt fr\u00e5n gener\u00f6sa personer som \u00e4r villiga att dela med sig av sina erfarenheter.<\/p>\n Mer om ving\u00e5rden: arinzano.com<\/a> Foto: \u00a9 Copyright Arinzano, used with permission.<\/em><\/p>\n LM Archer<\/strong><\/a> \u00e4r en frilansskribent baserad i Seattle och Kalifornien. Hon \u00e4r en frankofil som anser att vin \u00e4r en konstform och att Bourgogne \u00e4r universum mitt. Hon \u00e4r grundare och redakt\u00f6r f\u00f6r binNotes | redThread<\/a>.<\/em><\/p>\n [box type=”info” style=”rounded” border=”full”]Vill du uppleva n\u00e5gra av Spaniens allra b\u00e4sta viner p\u00e5 plats, i Spanien, s\u00e5 kan du komma med p\u00e5 en vinresa till Rioja<\/a> eller alternativt en vinresa till Katalonien med Priorat<\/a> med BKWine.<\/p>\n Res till v\u00e4rldens vindistrikt med experterna p\u00e5 vin och specialisten p\u00e5 vinresor.<\/em><\/p>\n B\u00e4ttre vinresor och unika vinresor. BKWine vinresor.<\/em>[\/box]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" ”Specifikt terroir, ving\u00e5rdskarakt\u00e4r och en adlig stamtavla.” Ibland inte bara \u00f6verraskar en ving\u00e5rd \u2013 den \u00f6verrumplar dina smakl\u00f6kar. Jag uppt\u00e4ckte en s\u00e5dan ving\u00e5rd av en h\u00e4ndelse medan jag provade viner fr\u00e5n ett annat land, Achaval-Ferrer fr\u00e5n Argentina. De vinerna \u00f6vertygade mig med deras nerv och livskraft. Det visade sig att samma grupp, en del av […]<\/p>\n","protected":false},"author":49,"featured_media":336758,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[129],"tags":[660,748,2033,197,2034],"class_list":["post-336763","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vinproducenter","tag-hallbar-vinodling","tag-miljo","tag-navarra-sv","tag-spanien","tag-vino-de-pago-sv"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/336763","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/49"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=336763"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/336763\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/336758"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=336763"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=336763"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=336763"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Manuel](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/IMG_1623_bestManuelLouzadaonBarrels-600x400.jpg\")
![\"Arinzano](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/winery-arinzano-04-600x400.jpg\")
\n
![\"Harvest](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/MG_6623-600x400.jpg\")
![\"Historic](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Propiedad-de-Arinzano.Historic-buildings-600x190.jpg\")
![\"The](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Propiedad-de-Arinzano_puerta-600x400.jpg\")
\n<\/em><\/p>\n