{"id":336653,"date":"2017-05-18T11:01:13","date_gmt":"2017-05-18T09:01:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/?p=336653"},"modified":"2022-02-20T12:15:50","modified_gmt":"2022-02-20T11:15:50","slug":"campi-flegrei-vingardar-och-vulkaner-strax-utanfor-neapel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/reportage\/vindistrikt\/campi-flegrei-vingardar-och-vulkaner-strax-utanfor-neapel\/","title":{"rendered":"Campi Flegrei, ving\u00e5rdar och vulkaner strax utanf\u00f6r Neapel"},"content":{"rendered":"

\u2014Var f\u00f6rsiktig, du kan br\u00e4nna dig, s\u00e4ger Gerardo Vernazzaro. Jag st\u00e5r p\u00e5 en krater med utsikt \u00f6ver havet. Fr\u00e5n marken stiger svavelr\u00f6k upp i luften. Namnet Campi Flegrei betyder just brinnande f\u00e4lt. Men jag trodde inte namnet var bokstavligt sant. <\/strong><\/p>\n

Jag f\u00f6rflyttar mig snabbt ut p\u00e5 v\u00e4gen d\u00e4r en scooter svischar f\u00f6rbi. F\u00f6r i Campi Flegrei ligger ving\u00e5rdarna inte bara p\u00e5 vulkaner utan \u00e4ven inne i bostadsomr\u00e5den. Ist\u00e4llet f\u00f6r f\u00e5gelkvitter eller insekter h\u00f6r man ambulanser och k\u00e4nner doften fr\u00e5n n\u00e5gons k\u00f6k. Som moderna hj\u00e4ltar k\u00e4mpar ett tjugotal producenter f\u00f6r att beh\u00e5lla sina ving\u00e5rdar i ett omr\u00e5de d\u00e4r husbyggandet exploderade, med eller utan tillst\u00e5nd, p\u00e5 sextiotalet. Omr\u00e5det \u00e4r idag ett av Italiens mest t\u00e4tbefolkade.<\/p>\n

Omr\u00e5dets 90 kratrar har alla haft ett utbrott n\u00e5gon g\u00e5ng de senaste 37 000 \u00e5ren. Underjorden \u00e4r utan att \u00f6verdriva en tickande bomb. H\u00e4r finns \u00e4ven fem vulkaniska sj\u00f6ar. H\u00f6jderna varierar mellan 150-300 meter \u00f6ver havet. Den lilla sj\u00f6n Astrone som endast skiljer sig fr\u00e5n havet med hj\u00e4lp av en vall betyder \u201dutan liv\u201d. Alla fiskar dog i vattnet p\u00e5 grund av svavlet. Poeten Virgilio trodde det var h\u00e4r som \u00f6ppningen till paradiset l\u00e5g. Myt blandas med vardag. Nu och d\u00e5. Sextiotalshus med blommande f\u00e4lt. Vatten och eld. Allt p\u00e5 en och samma plats.<\/p>\n

\"The
The volcanic lake, Astroni, copyright A Johansson<\/figcaption><\/figure>\n

-Nu kanske du l\u00e4ttare f\u00f6rst\u00e5r v\u00e5ra viner, s\u00e4ger Gerardo Vernazzaro och pekar p\u00e5 svavelr\u00f6ken som stiger upp fr\u00e5n marken. Tillsammans med sin fru Emanuela driver han g\u00e5rden Cantine Astroni<\/strong>. Namnet p\u00e5 g\u00e5rden kommer fr\u00e5n den yngste av omr\u00e5dets kratrar. Totalt \u00e4r Campo Flegrei 130 hektar med endast tjugotre producenter som g\u00f6r en miljon flaskor totalt per \u00e5r.<\/p>\n

-Jag studerade \u00f6nologi i Udine och n\u00e4r jag kom tillbaka hem var jag skeptisk. Allt verkade s\u00e5 komplicerat. Sakta men s\u00e4kert samlade jag p\u00e5 mig kunskap och idag \u00e4r jag positiv. Jag vill att v\u00e5ra viner ska spegla v\u00e5rt speciella terroir, forts\u00e4tter han.<\/p>\n

\"Houses
Houses and vineyards intermingle at Campi Flegrei, copyright A Johansson<\/figcaption><\/figure>\n

Omr\u00e5dets druvsorter<\/h2>\n

De tv\u00e5 druvorna i Campi Flegrei \u00e4r gr\u00f6na falanghina och r\u00f6da piedirosso. Jordm\u00e5nen best\u00e5r av lager fr\u00e5n tre olika geologiska epoker. Den f\u00f6rsta \u00e4r kompakt vulkaniskt berg som skapades f\u00f6r 40 000 \u00e5r sedan. Tio tusen \u00e5r senare skapades lagret som idag \u00e4r gr\u00e5 tuff, h\u00e5rd sten som p\u00e5 dialekt kallas f\u00f6r piperno<\/em>. Det \u00f6versta lagret \u00e4r por\u00f6s gul tuff, vulkanisk sand. N\u00e4stan alla vinrankor i omr\u00e5det \u00e4r pied franc<\/em>, man har allts\u00e5 inte ympat p\u00e5 Vitis vinifiera p\u00e5 en amerikansk rotstock. N\u00e5got som \u00e4r m\u00f6jligt d\u00e5 vinlusen aldrig slagit till h\u00e4r p\u00e5 grund av sanden och pH-v\u00e4rdet i den vulkaniska jorden.<\/p>\n

\"New
New ungrafted vines, copyright A Johansson<\/figcaption><\/figure>\n

-H\u00e4r beh\u00f6ver vinrankorna cirka \u00e5tta \u00e5r innan man kan vara s\u00e4ker p\u00e5 att r\u00f6tterna klarar att f\u00f6rse plantorna med vatten. J\u00e4mf\u00f6rt med tv\u00e5, tre \u00e5r p\u00e5 de flesta andra platser, s\u00e4ger Vincenzo de Meo fr\u00e5n ving\u00e5rden Sibilla.<\/p>\n

Han har precis hittat romerska l\u00e4mningar n\u00e4r han ville bygga ut sin vink\u00e4llare. Precis som de flesta av de g\u00e5rdar vi bes\u00f6ker i omr\u00e5det s\u00e5 odlar man \u00e4rtor, tomater och potatis mellan vinrankorna. De ser ut att v\u00e4xa av sig sj\u00e4lva.<\/p>\n

Vinerna fr\u00e5n omr\u00e5det f\u00f6rv\u00e5nar. F\u00f6r de \u00e4r riktigt bra. B\u00e5de piedirosso och falanghina smakar helt annorlunda \u00e4n de fr\u00e5n andra delar av Kampanien som Irpinia eller Benevento. Falanghina \u00e4r en annan biotyp specificerar m\u00e5nga av producenterna, m\u00e5 s\u00e5 vara, men det som k\u00e4nns i glasen \u00e4r jordm\u00e5nen. Flinta, berg, svavel, k\u00e5da ist\u00e4llet f\u00f6r frukt i de vita. Kryddigheten och m\u00f6rka toner av choklad i de r\u00f6da f\u00e5r en att t\u00e4nka p\u00e5 ekfat men ist\u00e4llet \u00e4r det bara st\u00e5ltank som g\u00e4ller f\u00f6r de flesta.<\/p>\n

\"Sulphur
Sulphur smoke coming out of the ground, copyright A Johansson<\/figcaption><\/figure>\n

Jag tror att Campi Flegrei kan bli ett omr\u00e5de f\u00f6r garageviner. Liten produktion. H\u00f6g kvalitet. En historia att ber\u00e4tta. Sist men inte minst, det \u00e4r riktigt bra viner som f\u00f6r tillf\u00e4llet s\u00e4ljs till extremt l\u00e5ga priser med tanke p\u00e5 det arbete som kr\u00e4vs. Allt g\u00f6rs f\u00f6r hand med hj\u00e4lp av en och annan \u00e5sna i de branta sluttningarna.<\/p>\n

G\u00e5rdarna och vinerna<\/h2>\n

Sibilla<\/h2>\n

Nio och en halv hektar. 70 000 flaskor. Tre kilometer fr\u00e5n havet. Vinrankor med piedirosso som \u00e4r 85 \u00e5r gamla. 1998 kom f\u00f6rsta flaskan under eget namn.<\/p>\n

\"Vincenzo
Vincenzo de Meo at Sibilla, copyright A Johansson<\/figcaption><\/figure>\n

Falanghina Campi Flegrei 2016 <\/strong>Sibilla<\/strong><\/p>\n

Enkelt men gott vin. Citrus, l\u00e4tt p\u00e4ron, s\u00e4lta, medelkropp och medell\u00e5ng finish.<\/p>\n

Cruna deLago Sibilla 2014 <\/strong><\/p>\n

100 % falanghina. Sextio \u00e5r gamla vinrankor, tre m\u00e5nader p\u00e5 j\u00e4stf\u00e4llningarna. H\u00e4r kommer de r\u00f6kiga, flintiga tonerna fram tillsammans med \u00f6rter, timjan, bra struktur och syra. Mycket bra.<\/p>\n

Domus Giuli Sibilla 2010<\/strong><\/p>\n

100 % falanghina. Fem m\u00e5naders skalmaceration, fyra \u00e5r p\u00e5 flaska. Honung, mogna \u00e4pplen, mynta, k\u00e5da. F\u00f6rv\u00e5nansv\u00e4rt l\u00e4tt med tanke p\u00e5 skalmacerationen. Vinet har inte de bittra, oxiderade toner som skalkontakten medf\u00f6r hos m\u00e5nga viner av samma typ.<\/p>\n

\"Volcanic
Volcanic stones, copyright A Johansson<\/figcaption><\/figure>\n

Piedirosso 2013 Vigna Madre Sibilla<\/strong><\/p>\n

Vinrankor som \u00e4r 85 \u00e5r gamla. Enb\u00e4r, skogsb\u00e4r, m\u00f6rka b\u00e4r och peppriga toner, l\u00e5ga tanniner, bra syra,\u00a0 medelplus finish, mycket trevlig. Extremt matv\u00e4nligt vin.<\/p>\n

Agnanum<\/h2>\n

Pappa och son som driver g\u00e5rden. 10,5 hektar med terrasserade ving\u00e5rdar d\u00e4r inget arbete \u00e4r mekaniserat. Tre g\u00e5nger om \u00e5ret m\u00e5ste terrasserna renoveras p\u00e5 grund av erosion. Vinrankorna \u00e4r \u00f6ver hundra \u00e5r gamla.<\/p>\n

\"Raffaele
Raffaele Moccia at Agnanum, copyright A Johansson<\/figcaption><\/figure>\n

Sabbia vulcanica bianca 2016 Agnanum<\/strong><\/p>\n

Druvosrter: Falanghina, biancolella, caprettone, gelsomina, moscato bianco. Jasmin, s\u00f6t doft, medelplus kropp, medelsyra, bred, fet, l\u00e5ng finish. Varm.<\/p>\n

Falanghina Agnanum<\/strong> Campi Flegrei DOC 2008<\/strong><\/p>\n

100 % falanghina. Gyllengul, torkad frukt, ananas, flinta, varm, l\u00e5g syra, mogen smak av persika, gula mogna \u00e4pplen. Len. Medell\u00e5ngt avslut.<\/p>\n

Falanghina Agnanum<\/strong> Campi flegrei DOC 2003<\/strong><\/p>\n

100 % falanghina. Fjorton \u00e5r utan att det k\u00e4nns. F\u00f6rv\u00e5nansv\u00e4rt fin utveckling av vinet. Kanderad frukt, gula blommor, medelhavsdofter, apelsinblommor, bred i munnen, mogen smak, len men med en bittrare mandelsmak mot slutet. Fortfarande frisk syra. Mycket fin.<\/p>\n

\"Volcanic
Volcanic sand, copyright A Johansson<\/figcaption><\/figure>\n

Salandra<\/h2>\n

18 000 flaskor. Ving\u00e5rden full med bikupor f\u00f6r man g\u00f6r \u00e4ven honung. Ekologisk g\u00e5rd med biodynamiska inslag.<\/p>\n

Falanghina Salandra 2009<\/strong><\/p>\n

Bra kropp, mogna apelsiner, citrus, medelplus syra, b\u00e4st \u00e4r avslutet som \u00e4r en blandning av citrus, honung och mandel. Mycket bra.<\/p>\n

Pro Polis Salandra2011<\/strong><\/p>\n

Piedirosso. V\u00e4ldigt stram, vertikal, h\u00f6g syra, medelminus tanniner, fin frukt, r\u00f6da b\u00e4r och krydda. En bra piedirosso!<\/p>\n

Cantine Astroni<\/h2>\n

Drivs av Gerardo Vernazzaro, idag president f\u00f6r omr\u00e5dets konsortium. En driven, positiv man som med sin underbara fru Emanuela l\u00e4t oss, enligt mig, smaka p\u00e5 n\u00e5gra av omr\u00e5dets absolut b\u00e4sta viner.<\/p>\n

\"View
View from Cantine Astroni, copyright A Johansson<\/figcaption><\/figure>\n

Astroni Colle Imparatrice 2015<\/strong><\/p>\n

100 % falanghina. Varm med l\u00e4tt s\u00f6tma, s\u00e4lta, citron, ceder, syrlig, medelkropp, l\u00e5ngt avslut.<\/p>\n

Astroni Colle Imparatrice 2014<\/strong><\/p>\n

100 % falanghina. Mer flinta och s\u00e4lta, mindre citrus, timjan, rosmarin, medelminus kropp, n\u00e5got smalare \u00e4n 2015. Mycket fin.<\/p>\n

Astroni Colle Imparatrice 2011<\/strong><\/p>\n

100 % falanghina. Mogna gula frukter, flintan alltid d\u00e4r, pepprig, h\u00f6g syra, medell\u00e5ngt avslut. Mycket bra.<\/p>\n

\"View
View over Campi Flegrei, copyright A Johansson<\/figcaption><\/figure>\n

Vigna Astroni 2014 <\/strong><\/p>\n

100 % falanghina. Vinet ligger sex till \u00e5tta m\u00e5nader p\u00e5 j\u00e4stf\u00e4llningarna och sedan \u00e5tta m\u00e5nader p\u00e5 flaska.<\/p>\n

\u00d6rter, timjan, k\u00e5da, salt, citron, l\u00e5ngt avslut, l\u00e4tt men fyller munnen. Man vill ta en till klunk precis n\u00e4r man svalt. Mycket bra!<\/p>\n

Vigna Astroni 2015<\/strong><\/p>\n

100 % falanghina. Mer vertikal, h\u00f6gre syra, supertorr. Som att dricka bergsvatten, citron, timjan, medelhavs\u00f6rter, fint avslut. Mycket bra.<\/p>\n

Salvatore Martusciello<\/h2>\n

Salvatores familj startade Grotta del Sole, en av Kampaniens st\u00f6rsta producenter som var de f\u00f6rsta att p\u00e5 nytt tro p\u00e5 inhemska druvsorter i Campi Flegrei. G\u00e5rden lades ner f\u00f6r ett par \u00e5r sedan. Idag har Salvatore b\u00f6rjat om p\u00e5 nytt tillsammans med sin fru Gilda och g\u00f6r idag 60 000 flaskor.<\/p>\n

\"Gilda
Gilda and Salvatore Martusciello, copyright A Johansson<\/figcaption><\/figure>\n

Settevulcani, Salvatore Martusciello, Campi Flegrei DOC<\/strong><\/p>\n

Falanghina. Flinta, citrus, p\u00e4ron, h\u00f6g syra, stram men runt avslut med smak av mandel. Bra!<\/p>\n

Ottouve Gragnano, Salvatore Martusciello<\/strong><\/p>\n

Ett r\u00f6tt mousserande vin som man traditionellt drack n\u00e4r man \u00e5t pizza. Idag \u00e4r det f\u00e5 som g\u00f6r vinet. Jag kallade det Neapels svar p\u00e5 Lambrusco och d\u00e5 skrattade de men var nog inte riktigt \u00f6verens. Tidigare s\u00e5 anv\u00e4nde man \u00e5tta olika druvsorter, d\u00e4rav namnet ottouve.<\/p>\n

Moussen f\u00e5r man p\u00e5 trycktank med Martinotti-metoden. Druvorna \u00e4r sciascinoso, aglianico och piedirosso<\/p>\n

Bra syra, mycket frukt, hallon, skogsb\u00e4r, vinb\u00e4r men utan att g\u00e5 \u00e5t det s\u00f6ta h\u00e5llet. Intensiv mousse. Vinet serveras svalt, \u00e4r torrt med fin frukt som g\u00e5r igenom. Annorlunda och roligt.<\/p>\n

Trentapioli, <\/strong>Salvatore Martusciello, Asprinio di Aversa DOC, Brut <\/strong><\/p>\n

Det \u00e4r ett mousserade vin som g\u00f6rs p\u00e5 druvor som v\u00e4xer p\u00e5 tio till femton meter h\u00f6ga vinrankor. De ser ut som spindeln\u00e4t. Det \u00e4r etruskernas uppbindningsmetod som lever kvar. H\u00e4r r\u00e4knar man inte sk\u00f6rdeuttagen i hektoliter utan per kvadratmeter!<\/p>\n

Asprinio ger extremt h\u00f6g syra och man g\u00f6r mousserande viner p\u00e5 druvan.<\/p>\n

Ceder, citron, apelsin, p\u00e4ron, h\u00f6g syra, medelfinish. Ett vin att dricka till fetare fiskr\u00e4tter. Renar munnen!<\/p>\n

\u00c5sa Johansson<\/strong><\/a> \u00e4r BKWines fotf\u00e4ste i Italien. Hon bor i Florens sedan tidigt 2000-tal och hon \u00e4r passionerat intresserad av allt italienskt. Hon kom till Italien f\u00f6r att l\u00e4sa statskunskap och blev kvar.
\n<\/em><\/p>\n

[box type=”info” style=”rounded” border=”full”]<\/p>\n

Italienska viner upplever man forstas allra b\u00e4st p\u00e5 plats, tillsammans med den l\u00e4ckra maten! Kom med sj\u00e4lv p\u00e5 en vinresa till Italien<\/a> med BKWine<\/p>\n

Res till v\u00e4rldens vindistrikt med experterna p\u00e5 vin och specialisten p\u00e5 vinresor.<\/em><\/p>\n

Vinresor med den b\u00e4sta maten. BKWine vinresor.<\/em><\/p>\n

[\/box]<\/p>\n

\"Spiderweb
Spiderweb vines at Aversa, copyright A Johansson<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u2014Var f\u00f6rsiktig, du kan br\u00e4nna dig, s\u00e4ger Gerardo Vernazzaro. Jag st\u00e5r p\u00e5 en krater med utsikt \u00f6ver havet. Fr\u00e5n marken stiger svavelr\u00f6k upp i luften. Namnet Campi Flegrei betyder just brinnande f\u00e4lt. Men jag trodde inte namnet var bokstavligt sant. Jag f\u00f6rflyttar mig snabbt ut p\u00e5 v\u00e4gen d\u00e4r en scooter svischar f\u00f6rbi. F\u00f6r i Campi […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":336636,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[130],"tags":[1014,1104,367],"class_list":["post-336653","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vindistrikt","tag-italien","tag-kampanien","tag-svavel"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/336653","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=336653"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/336653\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/336636"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=336653"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=336653"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=336653"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}