{"id":335355,"date":"2017-03-29T18:45:40","date_gmt":"2017-03-29T16:45:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/?p=335355"},"modified":"2021-02-26T18:30:05","modified_gmt":"2021-02-26T17:30:05","slug":"mot-vinproducenterna-garnacha-de-gredos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/reportage\/vindistrikt\/mot-vinproducenterna-garnacha-de-gredos\/","title":{"rendered":"M\u00f6t vinproducenterna i Garnacha de Gredos"},"content":{"rendered":"

Trots att det bara ligger p\u00e5 60-90 minuters avst\u00e5nd med bil eller t\u00e5g fr\u00e5n Madrid \u00e4r ”Garnacha de Gredos” ett fortfarande ok\u00e4nt omr\u00e5de inom vinindustrin j\u00e4mf\u00f6rt med andra av Spaniens k\u00e4nda kvalitetsvinregioner. Etableringen som en modern vinproducerande region satte fart i b\u00f6rjan p\u00e5 1990-talet men avstannade med krisen 2008 som lamslog begynnande anstr\u00e4ngningar. \u00c4ven lokala stridigheter, en of\u00f6rm\u00e5ga eller ovilja att anamma moderna marknadsf\u00f6ringsmetoder och bristande regler f\u00f6r en gemensam ursprungsben\u00e4mning har satt k\u00e4ppar i hjulen. De h\u00e5rt arbetande och vision\u00e4ra odlarna och bodegorna har hamnat l\u00e5ngt ifr\u00e5n ett erk\u00e4nnande som deras unika situation och vin f\u00f6rtj\u00e4nar. Garnacha de Gredos \u00e4r ett av de s\u00e4llsynta ”ouppt\u00e4ckta omr\u00e5den” i den gamla v\u00e4rlden, d\u00e4r vinernas kvalitet i allm\u00e4nhet st\u00e5r i proportion – om inte \u00f6verstiger – de priser som vinerna har. I alla fall f\u00f6r tillf\u00e4llet. <\/strong><\/p>\n

H\u00e4r f\u00f6ljer en beskrivning av olika g\u00e5rdar som ger en bra \u00f6verblick av omr\u00e5det som n\u00e4mnts i min tidigare artikel om Garnacha de Gredos<\/a>. Listan \u00e4r l\u00e5ngt ifr\u00e5n fullst\u00e4ndig.<\/p>\n

\"Britt
Britt harvesting a bunch of grenache grapes in Roussillon, France, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Garnacha Alto Alberche<\/strong><\/p>\n

Rafael \u201dRafa\u201d Mancebo, en g\u00e5ng r\u00e5dman i byn Navaluenga \u00e4r idag omr\u00e5dets drivande kraft. Han arbetar som \u00a0ordf\u00f6rande f\u00f6r Vinos de Cebreros-konsortiet och ber\u00e4ttar att Parkers provsmakning av Garnacha p\u00e5 vinm\u00e4ssan Wine Future 2009 bidragit till att h\u00f6ja intresset f\u00f6r druvan. ”Allt detta h\u00e4nde n\u00e4r en grupp personer som tr\u00e4ffades p\u00e5 v\u00e5r \u00e5rliga vinfest b\u00f6rjade prata om v\u00e5rt egna projekt. Vi trodde att vi skulle kunna g\u00f6ra vin, buteljera, och skapa v\u00e5rt eget varum\u00e4rke. Det h\u00e4r h\u00e4nde f\u00f6r mer \u00e4n ett decennium sedan under den tiden n\u00e4r EU uppmuntrade till att ta bort ving\u00e5rdar. Vi ville visa andra sm\u00e5 producenter att de ocks\u00e5 kunde g\u00f6ra goda kvalitetsviner och p\u00e5 s\u00e5 s\u00e4tt beh\u00e5lla sina vinstockar. Priset som kooperativet betalade dem vid den h\u00e4r tidpunkten var f\u00f6rol\u00e4mpande l\u00e5g – detta \u00e4r en unik plats ”<\/p>\n

Garnacha Alto Alberche \u00e4gs av en disparat grupp best\u00e5ende av medlemmar fr\u00e5n sex familjer som samarbetar med arbetet, plus att de har byggt vink\u00e4llaren sj\u00e4lva. Deras vinmakare \u00e4r Jos\u00e9 Maria Grande, son till en av \u00e4garna. Deras varum\u00e4rke \u00e4r 7 Navas, en h\u00e4nvisning till de byar i v\u00e4stra delen av Alberche-dalen. Det \u00e4r d\u00e4rifr\u00e5n druvorna kommer f\u00f6r deras Joven, -Roble och Selecci\u00f3nblandningar.<\/p>\n

Mancebo g\u00f6r tv\u00e5 viner fr\u00e5n enstaka ving\u00e5rdar som heter Fincas Faustina och Catalino, den senare med en \u00f6verv\u00e4ldigande m\u00e4ngd kvarts i jorden som ger mer reflekterat solljus f\u00f6r snabbare mognad. B\u00e5da har handm\u00e5lade etiketter gjorda av en lokal organisation av handikappade som p\u00e5 detta s\u00e4tt f\u00e5r in extra pengar fr\u00e5n tryckkostnaderna.<\/p>\n

Den f\u00f6rsta kommersiella \u00e5rg\u00e5ngen var 2006 d\u00e5 Jos\u00e9 Maria Grande fortfarande studerande p\u00e5 vinuniversitet men: ”min familj har alltid haft vinstockar, jag arbetade p\u00e5 ving\u00e5rden bredvid oss som \u00e4gs av min farfar. H\u00e4r har vi mer f\u00e4rgintensitet och syra i v\u00e5r Garnacha och mer mineralitet men man m\u00e5ste vara s\u00e4rskilt noggrann vid sk\u00f6rdetiden d\u00e5 sockerniv\u00e5n kan skjuta i h\u00f6jden ”, ber\u00e4ttade han. Men han har lyckats beh\u00e5lla en bra syra och ett l\u00e5gt pH p\u00e5 3,3 vid slutet av j\u00e4sningen.” I andra delar av Spanien \u00e4r det ett problem, men det \u00e4r det inte h\u00e4r p\u00e5 grund av v\u00e5ra l\u00e5ga nattliga temperaturer som \u00e4r en konsekvens av de h\u00f6ga h\u00f6jderna. ”<\/p>\n

Favoriter: Joven, Roble, Catalino, Faustina<\/p>\n

https:\/\/bodegagarnachaaltoalberche.com<\/a><\/p>\n

Daniel Ramos – Zebreros<\/strong><\/p>\n

Efter att ha vuxit upp i denna region fr\u00e5n 10 \u00e5rs \u00e5lder, b\u00f6rjade Daniel Ramos intresse f\u00f6r jordbruket att ta vid n\u00e4r han fick ta hand om sin farfars tr\u00e4dg\u00e5rd. Senare studerade han jordbruksteknik som han s\u00e5 sm\u00e5ningom gav upp f\u00f6r vinodling n\u00e4r han uppt\u00e4ckte att ”vin var mycket mer \u00e4n vad mina f\u00f6r\u00e4ldrar upplevt som vindrickare. N\u00e4r jag avslutade mina studier hos Jose Penin tr\u00e4ffade jag Telmo Rodriguez som ville starta n\u00e5got i denna region. Vi b\u00f6rjade i tv\u00e5 olika byar, inklusive den som Rodriguez k\u00f6r nu i staden Cebreros, Bodega Pegaso.”<\/p>\n

Han arbetar som konsult p\u00e5 Bodega Don Juan del \u00c1guila som har fler \u00e4n 300 odlare i sitt kooperativ. Ett kooperativ som en g\u00e5ng riskerade att st\u00e4nga n\u00e4r den lokala konsumtionen minskade och man blandade vinerna med andra regioners mer framg\u00e5ngsrika viner. Ramos l\u00e4t producenterna specialpressa i del \u00c1guila, en st\u00f6rre, mer tekniskt skicklig anl\u00e4ggning och har sedan dess gjort tre \u00e5rg\u00e5ngar p\u00e5 sin egen El Tiemblo.<\/p>\n

F\u00f6r Ramos \u00e4r skillnaden mellan att arbeta i k\u00e4llaren med Garnacha som odlas i sandjordar kontra de som odlas i skifferhaltig jord ”mineraliteten som skifferjordarna ger och starkare dofter fr\u00e5n terroir, d\u00e4ribland de omgivande \u00f6rter och m\u00f6rkare frukter medan \u00f6vriga \u00e4r mer l\u00e4ttillg\u00e4ngliga, mer blommiga och fruktiga.”<\/p>\n

Ekologisk odling f\u00f6ljs strikt, vindruvorna uppmuntras att mogna l\u00e5ngsamt f\u00f6r att maximera mognaden, ingen j\u00e4st tills\u00e4tts och j\u00e4sningsprocesserna \u00e4r ibland v\u00e4ldigt l\u00e5nga.<\/p>\n

Ramos smeknamn som ton\u00e5ring var ”K’pi”. Det hade ha f\u00f6rtj\u00e4nat genom att ha tillbringat sitt f\u00f6rsta \u00e5rtionde i Australien innan han flyttade till Gredosbergen d\u00e4r han kallas” Kapten Australien ”. K’pi \u00e4r varum\u00e4rket f\u00f6r hans ing\u00e5ngsviner medan Zerberos \u00e4r namnet p\u00e5 den h\u00f6gre niv\u00e5n. Vinproduktionen sker \u00a0i en blandning av st\u00e5l, glasfiber, PVC, fransk ek och Tinajas (lerkrukor).<\/p>\n

Han har alltid odlat ekologiskt, och har bett sina leverant\u00f6rer att g\u00f6ra detsamma. Sk\u00f6rdeuttagen \u00e4r l\u00e5ga, s\u00e4rskilt p\u00e5 de \u00e4ldre Garnacha-stockarna. Ramos krossar druvorna med hj\u00e4lp av f\u00f6tterna och anv\u00e4nder en korgpress f\u00f6r sina viner, \u00e4r f\u00f6rtjust i l\u00e5nga j\u00e4sningar och har varken kyl- eller uppv\u00e4rmningsaggregat. Han tills\u00e4tter ingen j\u00e4st eller andra tillsatser.<\/p>\n

Favoriter: La Movida, Arena, A + P, Pizarra, El Berraco (alla \u00e4r Zerberos varum\u00e4rke)<\/p>\n

https:\/\/www.newspainwines.com\/bodega.html?bodega_selector=34<\/a><\/p>\n

Don Juan del \u00c1guila<\/strong><\/p>\n

Grundades 1962, El Barracos by-kooperativ hade sitt Gaznata-varum\u00e4rke som skapats i ett samarbete med \u00a0Ramos efter ett m\u00f6te d\u00e4r han deltog och d\u00e5 man diskuterade att sl\u00e5 igen. Den unge vinmakaren f\u00f6reslog en integrerad plan f\u00f6r att r\u00e4dda bodegan som sedan dess har g\u00e5tt fr\u00e5n framg\u00e5ng till framg\u00e5ng med det nyligen skapade Jara-varum\u00e4rket som lanserades kort efter Gaznata. N\u00e5gra av Ramos tekniker som beskrivs i tidigare stycke anv\u00e4nds \u00e4ven h\u00e4r dock i mindre strikt form. Vinerna \u00e4r j\u00e4mf\u00f6relsevis l\u00e4gre i pris men inte i kvalitet.<\/p>\n

Favoriter: Rosado, Joven, Gredos<\/p>\n

https:\/\/donjuandelaguila.es<\/a><\/p>\n

Vinos Ambiz<\/strong><\/p>\n

Italienskf\u00f6dd men uppv\u00e4xt i Glasgow, Fabio Bartolomei samarbetar med Ramos och de hyr en gammal byggnad i El Tiemblo. ”Jag \u00e4r inte en ideologisk anh\u00e4ngare, jag kommer att anv\u00e4nda svavel vid behov men undvika det n\u00e4r jag kan. Jag \u00e4r v\u00e4lsignad med ett mycket bra klimat s\u00e5 jag har endast varit tvungen att anv\u00e4nda det vid s\u00e4llsynta tillf\u00e4llen. Jag vill uttrycka terroir, druvsort, klimat, \u00e5rg\u00e5ng och det enda s\u00e4ttet att g\u00f6ra det \u00e4r att inte manipulera vinet, inte g\u00f6ra det alltf\u00f6r funky<\/em>. Att arbeta naturligt \u00e4r inte en urs\u00e4kt f\u00f6r att g\u00f6ra d\u00e5liga viner.”<\/p>\n

Ving\u00e5rden som har en kapacitet p\u00e5 1,2 miljoner liter vilket vida \u00f6verskrider de 15 000 liter, som b\u00e5da hade f\u00f6rv\u00e4ntat sig att produktionen skulle ligga p\u00e5 deras f\u00f6rsta \u00e5rg\u00e5ng 2012. Och de har \u00e4nnu inte kommit n\u00e4ra sin maximala potential.<\/p>\n

Bartolomei \u00e4ger inga ving\u00e5rdar men k\u00f6per garnacha, albillo real, och sauvignon blanc fr\u00e5n lokala odlare och fr\u00e5n en mer k\u00e4nd vinframst\u00e4llningsfamilj fr\u00e5n vilken Ramos f\u00e5r n\u00e5gra av sina sauvignon blanc. Man varken klarar eller filtrerar vinerna.<\/p>\n

Favorit: Garnacha Sotillo<\/p>\n

https:\/\/vinosambiz.blogspot.com.es<\/a><\/p>\n

Bernabeleva<\/strong><\/p>\n

I skuggan av Guisando Hill, platsen f\u00f6r drottning Isabellas kr\u00f6ning, b\u00f6rjade Bernabeleva projektet 2007 d\u00e5 familjen \u00c1lvarez-Villamil \u00e4rvt en g\u00e5rd med tillh\u00f6rande ving\u00e5rdar. De best\u00e4mde sig f\u00f6r att g\u00f6ra vin fr\u00e5n egna druvor som tidigare s\u00e5lts till det lokala kooperativet. De anst\u00e4llde ocks\u00e5 Priorats Ra\u00fal P\u00e9rez som konsult.<\/p>\n

De 34 hektaren med vinodlingar ligger p\u00e5 andra sida v\u00e4gen fr\u00e5n ving\u00e5rden. Mest planterade druvan \u00e4r garnacha med sm\u00e5 m\u00e4ngder av tempranillo och moranillo, listan, preto, mission, tillsammans med albillo real och macabeo f\u00f6r ett torrt vitt och muscat en petit grains planterades 2008 f\u00f6r torra och s\u00f6ta vita. L\u00e4gre h\u00f6jd och regnigare \u00e4n Cebreros h\u00e4vdar de bidrar till att ge mer mineralitet och vildblommiga dofter till viner. Granit och sand \u00e4r toppskiktet i jorden i trettio centimeter som sedan \u00f6verg\u00e5r i h\u00e5rd granit. Deras ekologiska odlingsmetoder inneb\u00e4r bland annat att man anv\u00e4nder kog\u00f6dsel fr\u00e5n djur p\u00e5 plats, samma metoder anv\u00e4nds i de ving\u00e5rdar som de hyr.<\/p>\n

Bl\u00e5 druvor f\u00e5r macerera med hela klasar upp till 45 dagar, vita upp till 5 dagar vilket bidrar till att ge albillo \u00e4nnu mer av sin redan djupa f\u00e4rg. Husets stil \u00e4r modern och ren, fr\u00e4sch och frisk, l\u00e4tt kropp. Detta g\u00f6r vinerna l\u00e4ttillg\u00e4ngliga f\u00f6r de amerikanska konsumenterna. Hj\u00e4lper g\u00f6r ocks\u00e5 etiketten d\u00e4r gudinnan Diana sitter grensle en bj\u00f6rn medan hon h\u00e5ller ett glas vin.<\/p>\n

Favoriter: Garnacha de Vi\u00f1a Bonita, Cantocuerdas Albillo<\/p>\n

https:\/\/www.bernabeleva.com<\/a><\/p>\n

\"Old
Old grenache vine, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Mara\u00f1ones<\/strong><\/p>\n

\u00c4gs av \u00f6nologen Fernando Garcia och Fernando Cornejo, som b\u00e5da b\u00f6rjade genom att arbeta med Telmo Rodriguez p\u00e5 Cerbreros men ville g\u00f6ra n\u00e5got s\u00e5 l\u00e5ngt bort som m\u00f6jligt fr\u00e5n vad Telmo gjorde. Jag visades runt p\u00e5 deras 26 hektar med ekologisk- och biodynamiska odlade Cebreros-ving\u00e5rdar p\u00e5 San Martin de Valdeiglesias av direkt\u00f6ren Alvar de Dios.<\/p>\n

Det mesta planterades 2008, mestadels nord- nordv\u00e4stligt l\u00e4ge f\u00f6r att minimera solexponering eftersom ”somrarna h\u00e4r \u00e4r extremt varma och vi s\u00f6ker efter friskhet i v\u00e5ra viner”, sade den unge direkt\u00f6ren.<\/p>\n

H\u00e4star anv\u00e4nds f\u00f6r arbetet i ving\u00e5rden med att klippa gr\u00e4s och ogr\u00e4s i de l\u00e4gre liggande platserna medan deras g\u00f6dsel fungerar som naturlig g\u00f6dning. En bit av den inhemska bl\u00e5 moranillo odlas bland garnacha, n\u00e5got som de Dios s\u00e4ger att n\u00e4stan varje ving\u00e5rd g\u00f6r. Moranillo kallas ibland felaktigt cari\u00f1ena. Mara\u00f1ones j\u00e4ser sin moranillo separat f\u00f6r anv\u00e4ndning i ett av sina basviner. De Dios, en till synes samvetsgrann typ, betonar han att varje ving\u00e5rd f\u00e5r sin specifika omv\u00e5rdnad.<\/p>\n

Favoriter: Mara\u00f1ones, Pe\u00f1a Caballera<\/p>\n

https:\/\/bodegamaranones.com\/en\/index.html<\/a><\/p>\n

Canopy<\/strong><\/p>\n

I den allra sydligaste delen av Gredos hittar vi Belarmino Fernandez, en nyckelspelare och initiativtagare i Garnacha de Gredos som tillsammans med Alfonso Chac\u00f3n Gil tar hand om 8 hektar med syrah som planterades 1996 och som man anv\u00e4nder till vinet Malpaso. Detta trots att ”vildsvin \u00e4ter upp \u00a030% av sk\u00f6rden, och v\u00e4ljer ut de b\u00e4sta klasarna till sig sj\u00e4lva”, utropade Fernandez i sin El Rosal ving\u00e5rd.<\/p>\n

2004 l\u00e4mnade Belarmino en restaurang d\u00e4r han arbetade som sommelier och med vinimport. Alfonso drev under m\u00e5nga \u00e5r hotell, restaurang och en vinbar. Medan deras f\u00f6retag i Madrid och Toledo frodas med tillf\u00e4llig hj\u00e4lp av annan personal g\u00f6r de \u00a0trots allt fortfarande det mesta sj\u00e4lva. ”N\u00e4r du presenterar en flaska vin till dina kunder\u00a0 kan de om\u00f6jligen veta det arbete som kr\u00e4vs att g\u00f6ra det ”, sa kr\u00f6garen Fernandez. Detta ledde till att de sl\u00e4pper ett ungt r\u00f6tt vin utan ekfatslagring, eftersom import\u00f6rerna efterfr\u00e5gar billigare och mer l\u00e4ttdruckna viner. I detaljhandeln i USA s\u00e4ljs vinet f\u00f6r tio dollar. Trots detta \u00e4r det inte deras m\u00e5ls\u00e4ttning, f\u00f6r det \u00e4r r\u00e4tt meningsl\u00f6st att anv\u00e4nda s\u00e5 pass fina druvor fr\u00e5n s\u00e5 gamla rotstockar till den h\u00e4r typen av viner.<\/p>\n

Ving\u00e5rden El Rosal ligger p\u00e5 800 meters h\u00f6jd d\u00e4r jordm\u00e5nen best\u00e5r av granit. ”Eftersom det inte odlas andra gr\u00f6dor runtomkring p\u00e5verkas man mer av omgivande aromatiska v\u00e4xter som kan m\u00e4rkas i vinerna”, sade Chacon. ”Detta isolerar oss ocks\u00e5 fr\u00e5n f\u00f6roreningar fr\u00e5n jordbruk och hj\u00e4lper till att h\u00e5lla v\u00e5ra vinodlingar v\u00e4lm\u00e5ende.”<\/p>\n

De arbetar jorden med f\u00e5rg\u00f6dsel som de h\u00e4vdar bryts ned l\u00e4ttare \u00e4n andra typer av g\u00f6dsel och besprutar med kopparsulfat. De undviker pl\u00f6jning f\u00f6r att beh\u00e5lla det naturliga markt\u00e4cket. ”Vi har l\u00e5ga sk\u00f6rdeuttag, cirka 1000 kilo per hektar, det skulle vara mer om vildsvinen inte \u00e5t upp s\u00e5 mycket”, klagade Fernandez.<\/p>\n

Ingen j\u00e4st tills\u00e4tts, hela klasar under j\u00e4sningen och de blandar druvor med must under j\u00e4sningen genom att trampa druvorna med f\u00f6tterna. De anv\u00e4nder temperaturkontrollerade vertikala plastk\u00e4rl p\u00e5 1500 liter f\u00f6r pressning och j\u00e4sning, alla jordlotter j\u00e4ser separat, och man kallmacererar.<\/p>\n

Favoriter: Malpaso, K(a)os<\/p>\n

https:\/\/www.bodegascanopy.com\/es\/<\/a><\/p>\n

Garnachas unicas CB<\/strong><\/p>\n

Ett partnerskap som inkluderar Guillermo Fernandez och Carlos Arenas, som skapat deras varum\u00e4rke Maldivinas med ett andra varum\u00e4rke La Movida. De vinifierar p\u00e5 El Barraco-kooperativet. De \u00e4r v\u00e4nner sedan 20 \u00e5r men hade tidigare ingen erfarenhet av vin.<\/p>\n

De b\u00f6rjade k\u00f6pa vinstockar i Ribera del Duero men kostnaderna var f\u00f6r h\u00f6ga s\u00e5 man best\u00e4mde sig f\u00f6r starta en g\u00e5rd i Gredos. ”Det var k\u00e4nt f\u00f6r bulkviner men vi s\u00e5g massor av m\u00f6jligheter i omr\u00e5det. Vi letade efter ving\u00e5rdar och f\u00f6rst k\u00f6pte vi jordlotter i La Movida. Det var en dyr hobby s\u00e5 vi best\u00e4mde oss f\u00f6r att g\u00f6ra det till ett f\u00f6retag”, s\u00e4ger Arenas som f\u00f6rhandlade om fler ving\u00e5rdar medan de arbetade sina egna.<\/p>\n

De arbetar i skifferjordar i La Movida med 20-45 cm tjockt toppskikt, och granit- och sandjordar som kr\u00e4ver en l\u00e4ngre period f\u00f6r druvorna att mogna. Man g\u00f6r bara en l\u00e4tt gr\u00f6nsk\u00f6rd s\u00e5 att ”druvorna fortfarande skyddas fr\u00e5n solen. De sk\u00f6rdar varje jordlott f\u00f6r sig f\u00f6r att m\u00e5 perfekt mognad och f\u00f6r att varje exponering kommer till sin fulla r\u00e4tt\u201d. De arbetar uteslutande med garnacha utan n\u00e5got intresse av att \u00e4ndra p\u00e5 det. F\u00f6r tillf\u00e4llet.<\/p>\n

Deras viner, liksom m\u00e5nga andra viner i h\u00f6gre kategorier, \u00e4r mer accepterade p\u00e5 exportmarknaderna \u00e4n i Spanien p\u00e5 grund av den r\u00e5dande ekonomiska situationen. ”Rioja och Ribera dominerar fortfarande i hela Spanien”, s\u00e4ger han beklagade.<\/p>\n

Naturlig j\u00e4st, kallmaceration p\u00e5 3-5 dagar, mjuka extraktioner, och ingen klarning eller filtrering \u00e4r normen h\u00e4r. ”Vi vill beh\u00e5lla friskheten i vinerna och integrera syrligheten. Vi \u00e4r f\u00f6rsiktiga, \u00e4ven g\u00e4llande sk\u00f6rdetiden – om du dr\u00f6jer bara lite grand s\u00e5 drar socker- och alkoholniv\u00e5er l\u00e4tt i h\u00f6jden. Det \u00e4r sv\u00e5rt att arbeta i kooperativet d\u00e4r det \u00e4r s\u00e5 mycket aktivitet under sk\u00f6rdetiden, men det \u00e4r ocks\u00e5 bra att ha personer som Daniel och Ruben som delar med sig av deras information till oss”. Fernandez och Arebas \u00f6ppnade sin bodega i \u00e5r.<\/p>\n

Favoriter: La Movida, Doble Punta ”Garnacha de Gredos ”<\/p>\n

https:\/\/maldivinas.es<\/a><\/p>\n

Alonso<\/strong><\/p>\n

Ruben D\u00edaz Alonso och Jos\u00e9 Bragado \u00e4r killarna bakom Rubens sj\u00e4lvbetitlade projekt. Han g\u00f6r anspr\u00e5k p\u00e5 att vara ”den enda i Cebreros-gruppen som verkligen \u00e4r inhemsk”, en h\u00e4nvisning till hans f\u00f6delseort h\u00e4r p\u00e5 kullarna.<\/p>\n

Att arbeta med vinstockar var en talang som han \u00e4rvde och l\u00e4rde sig direkt fr\u00e5n sin farfar, en man som b\u00e5de odlade \u00a0och gjorde vin tills Francos administration tvingade mindre odlare att s\u00e4lja sina druvor till kooperativ. Ruben var en professionell fotograf som b\u00f6rjade arbeta i fastighetsbranschen med att k\u00f6pa och s\u00e4lja ving\u00e5rdar, n\u00e5got som hans farfar hj\u00e4lpte till med genom att ge r\u00e5d. Under ett av dessa ving\u00e5rdbes\u00f6k fyllde den \u00e4ldre den yngre med en nyfikenhet som 1999 blev en besatthet med ”en \u00f6nskan att bevara ett arv som snabbt h\u00f6ll p\u00e5 att f\u00f6rsvinna”.<\/p>\n

Den yngre Alonso ville g\u00f6ra vin men hade ingen erfarenhet av vinproduktion s\u00e5 han blev v\u00e4n med Daniel Ramos och Telmo Rodriguez som tidigt s\u00e5g omr\u00e5det som en plats f\u00f6r mer \u00e4n bulkviner. Det var hans druvor som s\u00e5ldes till Jimenez-Landi och Raul Perez Bierzo som gjorde det h\u00f6gt rankade vinet av Parker, ”El Revent\u00f3n”. Under denna process ville han integrera traditionella metoder tillsammans med den burgundiska modellen att differentiera ving\u00e5rdar och ha l\u00e4gre sk\u00f6rdeuttag. Man \u00e4r ocks\u00e5 den enda bodegan som experimenterar med fatj\u00e4sning f\u00f6r r\u00f6da viner.<\/p>\n

Fr\u00e5n och med 2010 anv\u00e4nder man naturj\u00e4st och pressar alla druvor med f\u00f6tterna. Deras garnacha kallmacerar 6-7 dagar, sedan 18-25 dagar j\u00e4sning, och upp till fyra m\u00e5naders maceration efter j\u00e4sning. Alla ving\u00e5rdar \u00e4r ekologiska och man f\u00e5r hj\u00e4lp av en \u00e5sna med arbetet i ving\u00e5rdarna p\u00e5 grund av att de \u00e4r s\u00e5 pass branta och ligger p\u00e5 850-1080 meters h\u00f6jd. Alla Albillo Reals ving\u00e5rdar ligger i norrl\u00e4ge.<\/p>\n

Favorit: Cerro de la Estrella<\/p>\n

Pegaso<\/strong><\/p>\n

”Detta \u00e4r inte ett ving\u00e5rdsprojekt, det \u00e4r f\u00f6r att visa byn Cebreros,” intygar Telmo Rodriguez om sitt 1999 Pegaso-projekt. Marken och huset tillh\u00f6r en v\u00e4n som 1999 k\u00f6pte en del av det som en g\u00e5ng var en 3000 hektar stor finca<\/em> som sedan delades upp och s\u00e5ldes. ”Min inst\u00e4llning till detta projekt var att ge tillbaka n\u00e5got av min framg\u00e5ng till denna region som n\u00e4stan h\u00f6ll p\u00e5 att d\u00f6. Vi investerade i bra fat, maskiner, och har tre personer som arbetar heltid i ving\u00e5rdarna. Stora investeringar f\u00f6r en produktion som ligger p\u00e5 13.000 flaskor per \u00e5r.”<\/p>\n

Med hj\u00e4lp av Daniel Ramos satte han ig\u00e5ng att k\u00f6pa n\u00e4rliggande \u00f6vergivna ving\u00e5rdar, s\u00e5dana som \u00e4garna beh\u00f6ll av sentimentala sk\u00e4l och som endast var villiga att s\u00e4lja n\u00e4r omst\u00e4ndigheterna kr\u00e4vde det. Samma man som arbetade i ving\u00e5rdarna h\u00e4r sedan 15 \u00e5rs \u00e5lder tar nu hand om dem f\u00f6r Telmos r\u00e4kning, 70 \u00e5r senare.<\/p>\n

F\u00f6ga f\u00f6rv\u00e5nande, med tanke p\u00e5 Rodriguez breda erfarenhet och internationella framg\u00e5ng, \u00e4r Pegaso Gredos mest moderna ving\u00e5rd. Rodriguez tills\u00e4tter inte j\u00e4st eller svavel tills den malolaktiska j\u00e4sningen \u00e4r klar. ”J\u00e4sten h\u00e4r m\u00e5ste vara fantastisk eftersom vinerna l\u00e4tt kommer upp i 16 %. Vi tar \u00e4ven madre<\/em> (j\u00e4stsvampar) till v\u00e5r Toro-ving\u00e5rd f\u00f6r att anv\u00e4nda d\u00e4r.” Pegaso anv\u00e4nder mestadels 500-liters fat.<\/p>\n

Favorit: Barrancos de Pizarra<\/p>\n

https:\/\/www.telmorodriguez.com\/index.php\/en\/wines\/cebreros<\/a><\/p>\n

L\u00e4s den f\u00f6rsta delen av denna serie p\u00e5 tv\u00e5 om Garnachas de Gredos: Garnachas de Gredos, ett vindistrikt inte l\u00e5ngt fr\u00e5n Madrid<\/a>.<\/strong><\/em><\/p>\n

David Furer<\/strong><\/a> \u00e4r en amerikansk vinskribent. Artikeln har tidigare publicerats i en n\u00e5got annorlunda variant p\u00e5 San Francisco Wine Schools blogg.<\/em><\/p>\n

[box type=”info” style=”rounded” border=”full”]<\/p>\n

Spanien \u00e4r ett av de mest sp\u00e4nnande vinl\u00e4nderna idag. Det h\u00e4nder mycket h\u00e4r. BKWine har ingen vinresa just nu till Garnachas de Gredos. D\u00e4remot kan du komma med till tv\u00e5 andra sp\u00e4nnande vindistrikt i Spanien; p\u00e5 vinresan till Katalonien med Priorat<\/a> och \u00e4ven p\u00e5 vinresan till klassiska och moderna Rioja<\/a>.<\/p>\n

Res till v\u00e4rldens vindistrikt med experterna p\u00e5 vin och specialisten p\u00e5 vinresor.<\/em><\/p>\n

\u201dWorld\u2019s Top Wine Tours\u201d! BKWine vinresor.<\/em><\/p>\n

[\/box]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Trots att det bara ligger p\u00e5 60-90 minuters avst\u00e5nd med bil eller t\u00e5g fr\u00e5n Madrid \u00e4r ”Garnacha de Gredos” ett fortfarande ok\u00e4nt omr\u00e5de inom vinindustrin j\u00e4mf\u00f6rt med andra av Spaniens k\u00e4nda kvalitetsvinregioner. Etableringen som en modern vinproducerande region satte fart i b\u00f6rjan p\u00e5 1990-talet men avstannade med krisen 2008 som lamslog begynnande anstr\u00e4ngningar. \u00c4ven lokala […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":12087,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[130],"tags":[2013,197],"class_list":["post-335355","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vindistrikt","tag-gredos-sv","tag-spanien"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/335355","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=335355"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/335355\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12087"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=335355"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=335355"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=335355"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}