{"id":334619,"date":"2017-02-15T19:21:23","date_gmt":"2017-02-15T18:21:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/?p=334619"},"modified":"2017-03-30T12:25:25","modified_gmt":"2017-03-30T10:25:25","slug":"garnachas-de-gredos-ett-vindistrikt-inte-langt-fran-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/reportage\/vindistrikt\/garnachas-de-gredos-ett-vindistrikt-inte-langt-fran-madrid\/","title":{"rendered":"Garnachas de Gredos, ett vindistrikt inte l\u00e5ngt fr\u00e5n Madrid"},"content":{"rendered":"

Gredos. Det \u00e4r inte en felstavning av \u201dCredos\u201d (trosbek\u00e4nnelserna) eller ett lustigt uttal av ”Speedos”, snarare ett hisnande natursk\u00f6nt bergsomr\u00e5de en och en halv timmes bilf\u00e4rd v\u00e4ster om Madrid som kallas Sierra de Gredos. I detta nya trendiga omr\u00e5de, med gamla vinstockar med garnacha och den lokala gr\u00f6na druvan Albillo Real, har en ny generation tagit \u00f6ver. De flesta arbetar ekologiskt, anv\u00e4nder stora ekfat tillsammans med de traditionella lerkrukorna kallade Tinajas och anv\u00e4nder naturlig j\u00e4st. Nischade viner som blivit popul\u00e4ra i Spanien och bland n\u00f6rdigare<\/em> vin\u00e4lskare i USA och England. <\/strong><\/p>\n

Byarna El Tiemblo, El Barraco och Cebreros best\u00e5r av tysta skogar och \u00e4ngar, mycket branta jordar med granit, skiffer, grus, sand och ett varmt inlandsklimat inkl\u00e4mt mellan 650-1200 meters h\u00f6jd. Vinerna regleras av spanska vinlagar, i Vinos de la Tierra de Castilla y Le\u00f3n. Gredos str\u00e4cker sig in i tre provinser: \u00c1vila (alla m\u00e4rkta VDT C y L), Madrid (D.O. Vinos de Madrid), Toledo (D.O. Mentrida).<\/p>\n

Alberche-dalen i s\u00f6der har en jordm\u00e5n som best\u00e5r av granit och sand. I den v\u00e4stra delen av dalen har man st\u00f6rst inflytande fr\u00e5n de h\u00f6ga bergen med stora temperaturskillnader mellan dag och natt och man undviker \u00e4ven de regn som drar in fr\u00e5n norr och s\u00f6der. Skifferjordar existerar vid El Tiemblo, Cebreros och El Almendral men \u00e4r mindre svart \u00e4n i Douro p\u00e5 grund av st\u00f6rre m\u00e4ngder j\u00e4rn, f\u00e4ltspat och gulbrun granit.<\/p>\n

Garnacha-druvan som v\u00e4xer h\u00e4r \u00e4r annorlunda j\u00e4mf\u00f6rt med den i s\u00f6dra Frankrike och syd\u00f6stra Australien eftersom h\u00e4r ger den ger viner med h\u00f6gre syra och mer tanniner. Det beror till stor del p\u00e5 h\u00f6gre h\u00f6jder och den fattiga granitrika jorden. Olika kloner av Garnacha finns \u00e4ven i det rustika Gredos-omr\u00e5det precis som i andra regioner.<\/p>\n

\"Old
Old grenache vine, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

”Skillnaden mellan garnacha h\u00e4r och det m\u00e4nniskor i USA f\u00f6rv\u00e4ntar sig att den ska vara \u00e4r en stor en utmaning,” ber\u00e4ttar Wendy Vallaster fr\u00e5n New Spain Wine, en kanadensare som \u00e4r bosatt i Gredos sedan m\u00e5nga \u00e5r. ”De gamla vinstockarna som odlas p\u00e5 h\u00f6ga h\u00f6jder ger den f\u00f6rv\u00e4ntade h\u00f6ga alkoholen, vi \u00e4r i centrala Spanien med massor av sol, men ocks\u00e5 h\u00f6gre syra och mer tanniner p\u00e5 grund av h\u00f6jden och den mycket magra jordm\u00e5nen. ”Sk\u00f6rdarna tar vid i slutet av september och p\u00e5g\u00e5r fram till den tredje veckan i oktober. Sk\u00f6rdetiden kan variera fr\u00e5n \u00e5r till \u00e5r men med dominansen av gamla vinstockar \u00e4r detta ett mindre problem j\u00e4mf\u00f6rt med m\u00e5nga andra vinregioner.<\/p>\n

Traditionellt gjorde man vin med naturlig j\u00e4st och okontrollerad j\u00e4sning i tinajas som var nedgr\u00e4vda till tre fj\u00e4rdedelar. De l\u00e5ga temperaturerna och de konformade lerkrukorna skapar perfekta f\u00f6ruts\u00e4ttningar f\u00f6r dekantering och ett naturligt s\u00e4tt att klara vinet.<\/p>\n

F\u00f6r Vallaster och hennes livs- och aff\u00e4rspartner Javier Arauz, handlar lagringen av dessa viner inte om att f\u00e5 fram frukten efter att ha f\u00f6rlorat tanniner, utan snarare om att f\u00e5 fram terti\u00e4ra egenskaper som skog- och v\u00e4xtdofter under fem \u00e5r efter sk\u00f6rd. De h\u00f6gre h\u00f6jderna och den nordliga exponeringen, som i El Tiemblo och Pe\u00f1a Caballera, f\u00e5r man fram det b\u00e4sta hos Garnacha. ”Samarbetet mellan producenter h\u00e4r \u00e4r ovanligt starkt f\u00f6r Spanien”, det f\u00f6rklarar i viss m\u00e5n likheten mellan ving\u00e5rdarnas vinframst\u00e4llningmetoder.<\/p>\n

Efter att ha letat efter en egendom i flera \u00e5r p\u00e5 den spanska sydkusten och efter mycket byr\u00e5kratiskt kr\u00e5ngel, tog en aff\u00e4rsresa dem till denna vackra region \u00e5r 2010. ”Efter n\u00e5gra telefonsamtal fick vi nys om v\u00e5rt framtida hem.” Det var en tidigare elev p\u00e5 the Wine Academy of Spain och elev till Arauz, Daniel Ramos, som ber\u00e4ttade om sin avsikt att g\u00f6ra vin i Gredos. Efter att ha arbetat i Extremadura, Madrid, och slutligen med Telmo Rodriguez, \u00e4r han nu den producent i Gredos som de \u00e4r mest bekanta med.<\/p>\n

\"An
An old grenache vine, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

”De flesta producenter exporterar sina viner”, s\u00e4ger Arauz. ”Deras unika stil av garnacha har f\u00e5tt mycket uppm\u00e4rksamhet i Spanien, USA och Storbritannien. Garnachas de Gredos \u00e4r ett projekt f\u00f6r dem som vill g\u00f6ra terroirdrivna viner p\u00e5 ett naturligt s\u00e4tt med Vinos de Cebreros som \u00e4r ett embryo till en ny DO ”<\/p>\n

Den ”Garnacha de Gredos-kvalificeringen f\u00f6reskriver att alla garnacha- och albillo-druvor m\u00e5ste vara ekologiskt odlade, pl\u00f6jning g\u00f6rs f\u00f6r att ta bort ogr\u00e4s och ge jorden n\u00e4ring helst med hj\u00e4lp av h\u00e4star n\u00e4r det \u00e4r m\u00f6jligt.<\/p>\n

Vinproducenten Fabio Bartolomei \u00e4r gruppens kass\u00f6r. ”P\u00e5 grund av de druvsorter, bergen och jordm\u00e5nen som finns h\u00e4r g\u00f6r detta till en g\u00f6md skatt i en \u00e4nnu ouppt\u00e4ckt region. \u00c4ven lokalbefolkningen som g\u00f6r s\u00f6ta viner p\u00e5 17% \u00e4r inte medvetna om dess potential.” Han fortsatte med att f\u00f6rklara sambandet mellan det nysatsande kooperativet i El Tiemblo som han delar med Ramos, till tragedin i detta omr\u00e5de fr\u00e5n ig\u00e5r till idag. ”Bulkvinsproduktionen i det h\u00e4r omr\u00e5det h\u00e5ller p\u00e5 att f\u00f6rsvinna. Med v\u00e4lst\u00e5nd vill m\u00e4nniskor ha viner som speglar ett visst terroir, och dessa konkurrerar med billigare och mer l\u00e4ttdruckna bordsviner.”<\/p>\n

Omr\u00e5dets mest k\u00e4nda namn \u00e4r Jim\u00e9nez-Landi och varum\u00e4rket Telmo Rodriguez Pegaso men tillsammans med Bartolomei finns det m\u00e5nga andra som jag kommer att rapportera om i min n\u00e4sta artikel.<\/p>\n

”Monte bajo” \u00e4r den term som beskriver de vilda \u00f6rter – timjan, lavendel, den inhemska jara, besl\u00e4ktad med Frankrikes ”garrigue”- som p\u00e5verkar vinerna b\u00e5de till doft och smak. Det \u00e4r naturligt att man anv\u00e4nder dessa \u00f6rter f\u00f6r att smaks\u00e4tta det lokala druvdestillatet tillsammans med enb\u00e4r.<\/p>\n

Ibland skapar de h\u00f6ga alkoholhalterna problem d\u00e5 de vita vanligtvis ligger p\u00e5 14%, och de r\u00f6da 14-15,5%. L\u00e5gt pH st\u00f6ter man p\u00e5 emellan\u00e5t hos b\u00e5de vita och r\u00f6da. De r\u00f6da vinerna har mycket tanniner och med en pH-niv\u00e5 f\u00f6r Gredos Garnacha p\u00e5 3,3-3,4. N\u00e4rvaron av mycket tanniner och alkohol skapar en diskussion om den mest rimliga serveringstemperaturen.<\/p>\n

De h\u00f6gre niv\u00e5erna av tannin och syra mildrar de normalt h\u00f6ga alkoholhalter som Garnacha ofta kommer upp i och ger en balans till Gredos Garnachas som man s\u00e4llan n\u00e5r p\u00e5 andra platser i v\u00e4rlden.<\/p>\n

Min andra del av den h\u00e4r artikeln kommer att fokusera p\u00e5 enskilda producenter.<\/p>\n

L\u00e4s den andra artikeln in denna serie om tv\u00e5 om Garnachas de Gredos, som handlar om n\u00e5gra av de mest sp\u00e4nnande producenterna i Garnachas de Gredos<\/a>.<\/strong><\/em><\/p>\n

David Furer<\/strong><\/a> \u00e4r en amerikansk vinskribent. Artikeln har tidigare publicerats i en n\u00e5got annorlunda variant p\u00e5 San Francisco Wine Schools blogg.<\/em><\/p>\n

[box type=”info” style=”rounded” border=”full”]<\/p>\n

Spanien \u00e4r ett av de mest sp\u00e4nnande vinl\u00e4nderna idag. Det h\u00e4nder mycket h\u00e4r. BKWine har ingen vinresa just nu till Garnachas de Gredos. D\u00e4remot kan du komma med till tv\u00e5 andra sp\u00e4nnande vindistrikt i Spanien; p\u00e5 vinresan till Katalonien med Priorat<\/a> och \u00e4ven p\u00e5 vinresan till klassiska och moderna Rioja<\/a>.<\/p>\n

Res till v\u00e4rldens vindistrikt med experterna p\u00e5 vin och specialisten p\u00e5 vinresor.<\/em><\/p>\n

\u201dWorld\u2019s Top Wine Tours\u201d! BKWine vinresor.<\/em><\/p>\n

[\/box]<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Gredos. Det \u00e4r inte en felstavning av \u201dCredos\u201d (trosbek\u00e4nnelserna) eller ett lustigt uttal av ”Speedos”, snarare ett hisnande natursk\u00f6nt bergsomr\u00e5de en och en halv timmes bilf\u00e4rd v\u00e4ster om Madrid som kallas Sierra de Gredos. I detta nya trendiga omr\u00e5de, med gamla vinstockar med garnacha och den lokala gr\u00f6na druvan Albillo Real, har en ny generation […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":11081,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[130],"tags":[2013,197],"class_list":["post-334619","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vindistrikt","tag-gredos-sv","tag-spanien"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/334619","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=334619"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/334619\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11081"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=334619"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=334619"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=334619"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}