![\"BKWine](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/bkwinebrief-logo.gif\"){kind=logo}
<\/p>\n<\/p>\n
![\"Per](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/per-2.jpg\")
![\"Britt](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/britt-1.jpg\")
Str\u00f6mlinjeformat eller personligt?<\/b><\/p>\n
Vad \u00e4r det som g\u00f6r att ett vin k\u00e4nns personligt, karakt\u00e4rsfullt? Det har ingenting med priset att g\u00f6ra. Det k\u00e4nns verkligen ibland som vissa vinmakare har magiska h\u00e4nder. Eller har det bara att g\u00f6ra med fin jord, bra mikroklimat, bra v\u00e4derlek? Att ha r\u00e4tt teknik?<\/p>\n
Vinmakare pratar ofta om alla sm\u00e5 detaljer som \u00e4r viktiga f\u00f6r hur vinet i slut\u00e4ndan kommer att smaka. Men det finns inget recept f\u00f6r hur man g\u00f6r ett karakt\u00e4rsfullt vin. Tv\u00e5 odlare kan ha helt olika tillv\u00e4gag\u00e5ngss\u00e4tt och b\u00e5das viner blir b\u00e5de personliga och uttrycksfulla. Medan grannarnas viner blir bra men likriktade.<\/p>\n
Vi tr\u00e4ffade m\u00e5nga vinmakare i Champagne n\u00e4r vi gjorde research f\u00f6r v\u00e5r nya bok (h\u00e5ll \u00f6gonen \u00f6ppna). En del sa \u201den odoserad champagne [0 gr tillsatt socker] h\u00e5ller inte f\u00f6r lagring\u201d. Andra sa \u201djag g\u00f6r mina champagner odoserade f\u00f6r d\u00e5 kan man lagra dem mycket l\u00e4ngre\u201d. Precis samma sak f\u00f6r med och utan malolaktisk j\u00e4sning. Och i b\u00e5da fallen var resultatet lika lysande.<\/p>\n
Nu finns det ju konsumenter f\u00f6r alla typer av viner s\u00e5 det \u00e4r bra att det finns variation. Och alla konsumenter kanske inte heller har samma \u00e5sikt om vilka viner som \u00e4r karakt\u00e4rsfulla. F\u00f6r en del kan vissa karakt\u00e4rer verka st\u00f6tande, men andra vill ha just det. Vem har r\u00e4tt? B\u00e5da.<\/p>\n
Vi dricker mycket vin fr\u00e5n Languedoc och s\u00f6dra Rh\u00f4ne-dalen. Vi tycker s\u00e4llan det \u00e4r prestigevinerna som \u00e4r de mest personliga, utan de billigare, \u201denklare\u201d vinerna. Kanske inte de allra billigaste, men mellanregistret, innan det blir prestige. De viner som har \u201dsluppit\u201d b\u00e5de alltf\u00f6r mycket eklagring och f\u00f6r mycket inblandning av syrah. D\u00e4r i st\u00e4llet grenache, carignan och cinsault f\u00e5r visa vad de kan. Druvor som \u00e4r v\u00e4l anpassade till den regionen. Inte s\u00e5 konstigt att fler och fler producenter letar upp gamla bortgl\u00f6mda, lokala druvor. Det \u00e4r d\u00e4r karakt\u00e4ren finns.<\/p>\n
Ibland s\u00e4ger vinmakarna vi tr\u00e4ffar att \u201cdet \u00e4r l\u00e4tt att g\u00f6ra ett supervin, en presitegecuv\u00e9e\u201d. Extra l\u00e5g avkastning, h\u00f6g koncentration, mycket ekfat och s\u00e5 vidare. Det blir ofta imponerande men inte alltid extra njutbart. Men det \u00e4r sv\u00e5rare att g\u00f6ra ett riktigt bra och karakt\u00e4rsfullt \u201dvanligt\u201d vin.<\/p>\n
Det b\u00e4sta svaret kanske \u00e4r det som ocks\u00e5 m\u00e5nga vinmakare s\u00e4ger: \u201djag vill att du som dricker mitt vin ska vilja dricka upp hela flaskan, inte bara smaka ett glas och s\u00e4ga \u2019imponerande\u2019 f\u00f6r att sedan st\u00e4lla det \u00e5t sidan f\u00f6r att det var allt f\u00f6r \u00f6verv\u00e4ldigande.\u201d<\/p>\n
Viner som man vill dricka upp helt enkelt!<\/p>\n
Resor<\/b><\/p>\n
Till sist n\u00e5gra rader om resor. Vi ger oss nu precis ut p\u00e5 \u00e5rets f\u00f6rsta vinresa, till Chile och Argentina. Senare i v\u00e5r finns det fortfarande plats p\u00e5 n\u00e5gra av resorna, till exempel Toscana<\/b>, Sicilien-Etna<\/b>, och 3 Klassiker<\/b>.<\/p>\n
Vi har ocks\u00e5 hela h\u00f6sten klar, med tv\u00e5 nyheter. Loiredalen<\/b>, med Sancerre, Vouvray och Chinon, kommer tillbaks. Det g\u00f6r \u00e4ven Alentejo <\/b>i Portugal som inte varit med p\u00e5 ett tag. Plus ett flertal andra sp\u00e4nnande vinresor. Se mer nedan!<\/p>\n
Britt & Per<\/p>\n
Tipsa andra om Briefen!<\/p>\n
– – – – – –<\/p>\n
Fullst\u00e4ndigt program f\u00f6r alla resor och information om skr\u00e4ddarsydda vinresor<\/a>, konferensresor, lyxvinresor<\/a> osv finns p\u00e5 BKWineVinresor.com<\/a>.<\/p>\n \u201dV\u00e4rldens b\u00e4sta vinresor<\/em>\u201d, enligt Travel+Leisure. \u201dTopp 10-vinresor<\/em>\u201d enligt AOL Travel. Av Munsk\u00e4nkarna \u201drekommenderade resor<\/em>\u201d.<\/p>\n Varf\u00f6r chansa p\u00e5 en annan vinresa?<\/p>\n Boka en vinresa med BKWine nu!<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Vi har skrivit ett flertal b\u00f6cker om vin. Flera av dem har blivit prisbel\u00f6nade b\u00e5de i Sverige och internationellt. En av dem fick till och med OIVs prestigefyllda \u201dnobelpris i vinlitteratur\u201d den enda svenska bok som vunnit det. K\u00f6p dem, l\u00e4s dem:<\/p>\n <\/p>\n Kort om nyheter och annat i vinv\u00e4rlden.<\/i><\/b><\/p>\n Webblanseringarna f\u00e5r vi som journalister inte prova s\u00e5 de f\u00e5r du h\u00e5lla \u00f6gonen p\u00e5 sj\u00e4lv. Det som \u00e4r intressant denna m\u00e5nad \u00e4r \u201dsm\u00e5 partier\u201d. Det finns en risk att vi kommer att bli lite f\u00f6rsenade med provningsrapporten, eftersom vi \u00e4r p\u00e5 resan med en grupp vin\u00e4lskare i Argentina<\/a> n\u00e4sta vecka. Men vi hoppas hinna med innan 3\/2. Till dess kan jag p\u00e5minna om januaris nya viner som du hittar h\u00e4r<\/a>.<\/p>\n \u00d6vriga livsmedel kan ocks\u00e5 ha AOP eller IGP. Det finns t ex 50 AOP f\u00f6r mj\u00f6lkprodukter, sm\u00f6r och ostar framf\u00f6r allt. Tv\u00e5 v\u00e4lsmakande f\u00e5glar har AOP, kyckling och kalkon fr\u00e5n Bresse. 126 olika livsmedel har en IGP. Dessutom finns det en SIQO-beteckning som heter Label Rouge, som tillkom p\u00e5 1960-talet, 30 \u00e5r innan AOP-och IGP-beteckningarna inf\u00f6rdes f\u00f6r livsmedel. Alla SIQO lyder under den statliga organisationen INAO, l\u2019Institut national de l\u2019origine et de la qualit\u00e9. L\u00e4s mer: inao.gouv.fr<\/a><\/p>\n Ferrari grundades i b\u00f6rjan av 1900-talet av Giulio Ferrari och drivs vidare sedan 1950-talet av den dynamiska familjen Lunelli. F\u00f6rutom i Trentino g\u00f6r familjen vin i Toscana och i Umbrien p\u00e5 spektakul\u00e4ra Tenuta Castelbuono. L\u00e4s mer ferraritrento.it<\/a><\/p>\n Bubbel \u00e4r alltid sp\u00e4nnande och italienskt s\u00e5dant kan vara avantgardistiskt. Uppt\u00e4ck sj\u00e4lv p\u00e5 vinresan <\/b><\/i>Bubbel i Italien till bl a Franciacorta och Prosecco<\/a><\/b><\/i> i h\u00f6st.\u00a0 <\/b><\/i><\/p>\n Jag vill ocks\u00e5 p\u00e5minna om n\u00e5gra om v\u00e5rens resor <\/b>som fortfarande har platser kvar: Toscana med matlagning, vulkaniska viner p\u00e5 Etna p\u00e5 Sicilien, Bordeaux, och 3 Klassiker i Frankrike. Boka nu! Se mer om allt detta l\u00e4ngre ner i reseavsnittet eller p\u00e5 bkwinevinresor.com<\/a>.<\/p>\n J\u00e4st, odlad eller naturlig, \u00e4r n\u00e5got som s\u00e4tter k\u00e4nslor i svallning. B\u00e5de hos konsumenter och hos producenter. \u00c4ven om de allra, allra flesta producenter anv\u00e4nder odlad j\u00e4st s\u00e5 har den \u201dnaturliga\u201d j\u00e4sten en skara anh\u00e4ngare som har varit s\u00e5 pass h\u00f6gljudd eller v\u00e4ltalig att vissa vinkonsumenter idag felaktigt anser att naturj\u00e4sten \u00e4r den enda v\u00e4gen till kvalitet. \u201dNaturj\u00e4st\u201d \u00e4r egentligen ett felaktigt uttryck. All j\u00e4st \u00e4r naturlig. Vildj\u00e4st vore kanske b\u00e4ttre.<\/p>\n Ett f\u00f6retag som heter Biocepage erbjuder nu en gyllene medelv\u00e4g f\u00f6r producenter som vill anv\u00e4nda sin egen j\u00e4st men samtidigt ha en stabil och s\u00e4ker j\u00e4sning. F\u00f6retaget isolerar \u201dnaturj\u00e4st\u201d fr\u00e5n producentens egen ving\u00e5rd, antingen fr\u00e5n druvorna direkt eller fr\u00e5n must som spontanj\u00e4ser. J\u00e4ststammar som uppvisar defekter eller o\u00f6nskade egenskaper under f\u00f6rs\u00f6ken f\u00f6rkastas. De b\u00e4sta j\u00e4ststammarna beh\u00e5lls och f\u00f6r\u00f6kas i den m\u00e4ngd som vinproducenten \u00f6nskar. Ska vi kalla detta naturj\u00e4st eller odlad j\u00e4st? L\u00e4s mer biocepage.com<\/a>.<\/p>\n Men de sm\u00e5 slotten kom igen och 1994 erk\u00e4nde EU cru artisan som en ben\u00e4mning att s\u00e4tta p\u00e5 etiketten. 1989 grundades intressef\u00f6reningen Crus Artisans du M\u00e9doc. Slotten \u00e4r fortfarande sm\u00e5 och f\u00f6r att f\u00e5 kalla sig cru artisan m\u00e5ste \u00e4garen sj\u00e4lv vara inblandad i det dagliga arbetet p\u00e5 ving\u00e5rden. Det finns runt 50 cru artisan-slott i M\u00e9doc. L\u00e4s mer: agence-fleurie.com<\/a><\/p>\n Jag kan inte lova Cru Artisan, men jag kan lova m\u00e5nga fantastiska viner och gastronomisk mat p\u00e5 <\/b><\/i>vinresan till Bordeaux i v\u00e5r<\/a><\/b><\/i> eller om du f\u00f6redrar <\/b><\/i>Bordeaux i h\u00f6st<\/a><\/b><\/i>. L\u00e4s mer<\/b>: v\u00e5r bok om vinerna i Bordeaux<\/a>. Andreas Larsson, den svenske \u201dv\u00e4rldens b\u00e4sta sommelier\u201d 2007, var nyligen nere och provade IGP-viner i Languedoc. F\u00f6rst motvilligt men sedan var han f\u00f6rv\u00e5nad \u00f6ver kvaliteten n\u00e4r han v\u00e4l provade. S\u00e5 med st\u00e4rkt sj\u00e4lvf\u00f6rtroende ska nu Languedoc-odlarna f\u00f6rs\u00f6ka tr\u00e4nga bort spanjorerna fr\u00e5n hyllorna. Ett klart b\u00e4ttre s\u00e4tt \u00e4n att nattetid t\u00f6mma parkerade l\u00e5ngtradare p\u00e5 vin. Och ocks\u00e5 mer i linje med vad dessa goda viner \u00e4r v\u00e4rda! L\u00e4s mer vitisphere.com<\/a><\/p>\n H\u00e4r kan du se en videointervju med Andreas Larsson<\/a> som vi gjorde strax efter att han blivit v\u00e4rldsm\u00e4stare i sommellerie.<\/p>\n Domaine Alexandre Chablis 2014 Premier Cru Fourchaume<\/b>: Ganska fyllig och lite fet med bra citrusaromer och en liten blommighet. En god och typisk Chablis. 240 SEK H\u00e4r hittar du dem: franskavinkompaniet.com<\/a>.<\/p>\n \u00c4r du nyfiken p\u00e5 Chablis s\u00e5 kan du uppleva detta h\u00e4rliga vindstrikt p\u00e5 n\u00e4ra h\u00e5ll p\u00e5 <\/b><\/i>vinresan 3 Klassiker till Champagne, Chablis, Bourgogne<\/a><\/b><\/i> i v\u00e5r.<\/b><\/i><\/p>\n L\u00e4s mer<\/b>: v\u00e5r nya bok om vinerna i Bourgogne<\/a>.<\/p>\n Flavorful World<\/b>: Dessa resor tar resen\u00e4ren till tv\u00e5 v\u00e4lk\u00e4nda klassiska franska vindistrikt, resan till Champagne i april och till Bordeaux i maj<\/a>.<\/p>\n RealBusiness<\/b>: Aff\u00e4rsn\u00e4tverk bygger man ofta \u00f6ver ett glas eller tv\u00e5, s\u00e5 vad b\u00e4ttre s\u00e4tt att sprida f\u00f6retagsgl\u00e4dje \u00e4n i form av en lyxig vinresa i Frankrike under v\u00e5ren<\/a>.<\/p>\n Tack till er b\u00e5da. Vi ser fram emot fler nyfikna p\u00e5 v\u00e5ra resor.<\/p>\n P\u00e5 s\u00f6ndagen \u00e4r det dryckesm\u00e4ssa f\u00f6r branschfolk och munsk\u00e4nkar p\u00e5 Auktionsverkets Kulturarena. Mer information om sommelierernas dag: sommelierernasdag.se<\/a><\/p>\n Verksamheten drivs av G\u00f6ran Avalon Engquist, som uppt\u00e4ckte charmen med vin n\u00e4r han bodde i Kanada p\u00e5 90-talet. \u201dVi har fokus p\u00e5 mindre och medelstora kvalitetsproducenter som jobbar h\u00e5llbart (oavsett eko certifiering eller inte)\u201d, s\u00e4ger G\u00f6ran. Sortimentet ser intressant ut med tre spanska producenter, varav tv\u00e5 fr\u00e5n Mallorca (!), och tv\u00e5 italienska.<\/p>\n H\u00e4r hittar du hela v\u00e5r lista med vinimport\u00f6rer<\/a>.\u00a0 Lika intressant kan det vara att ta en titt p\u00e5 v\u00e5r lista med n\u00e4tvinhandlare<\/a>.<\/p>\n Mallorca skulle vi g\u00e4rna g\u00f6ra en vinresa till om det finns intresse, men tills dess s\u00e5 kan vi erbjuda <\/b><\/i>vinresor b\u00e5de till Spanien och till Italien<\/a><\/b><\/i>.\u00a0<\/b><\/i><\/p>\n Tillsammans med de tv\u00e5 tidigare b\u00f6ckerna, om Bordeaux och om Toscana, har serien nu fyra b\u00f6cker. Vi har f\u00e5tt lite olika omn\u00e4mnanden i press och p\u00e5 internet. \u00d6verlag \u00e4r allt \u00f6verv\u00e4ldigande positivt. Jag har samlat ihop det jag har hittat hitintills. Har du sett n\u00e5got annat s\u00e5 \u00e4r jag mycket glad om du h\u00f6r av dig med ett tips!<\/p>\n L\u00e4s mer om recensionerna h\u00e4r: Vad pressen om v\u00e5ra nya b\u00f6cker om Piemonte och Bourgogne \u2013 recensioner<\/a>.<\/p>\n L\u00e4ngre texter som har publicerats under m\u00e5naden.<\/i><\/b><\/p>\n L\u00e4s mer p\u00e5 BKWine Magazine<\/b> om denna sp\u00e4nnande provning i artikeln av Roland Eriksson: Originella och goda viner fr\u00e5n australiensaren Tahbilk Estate<\/a>.<\/p>\n L\u00e4s forts\u00e4ttningen i LM Archers artikel p\u00e5 BKWine Magazine<\/b>: Viner fr\u00e5n Domaine Drouhin Oregon, Dundee Hills<\/a>.<\/p>\n Det \u00e4r f\u00e5 f\u00f6runnat att prova dessa exklusiva viner. BKWine Magazines <\/b>reporter Tomas Eriksson hade tillf\u00e4llet att g\u00e5 p\u00e5 djupet med denna h\u00f6gt aktade vinproducent i Bourgogne. L\u00e4s mer: Corton-Charlemagne 2014, 2006, 2001, fr\u00e5n Bonneau du Martray<\/a>.<\/p>\n Kom med i v\u00e5r till Bourgogne p\u00e5 <\/b><\/i>vinresan 3 Klassiker<\/a><\/b><\/i>. Ut\u00f6ver C\u00f4te d\u2019Or blir det Champagne och Chablis. BKWine Magazines <\/b>\u00c5sa Johansson fanns p\u00e5 plats. L\u00e4s mer om denna sp\u00e4nnande provning: En pionj\u00e4r p\u00e5 vulkanen Etnas sluttningar, Pietradolce i sex \u00e5rg\u00e5ngar<\/a>.<\/p>\n Du har \u00e4ven en unik chans att resa med \u00c5sa i detta trendiga vindistrikt i v\u00e5r p\u00e5 <\/b><\/i>vinresan till Sicilien med fokus p\u00e5 Etna<\/a><\/b><\/i>. <\/b><\/i><\/p>\n L\u00e4s mer om dessa rara bourgogner i Tomas Erikssons artikel p\u00e5 BKWine Magazine<\/b>: Mer exklusiva bourgogner fr\u00e5n Comte Georges de Vog\u00fc\u00e9, med en udda vit<\/a>.<\/p>\n Kom med i v\u00e5r till Bourgogne p\u00e5 <\/b><\/i>vinresan 3 Klassiker<\/a><\/b><\/i>. Ut\u00f6ver C\u00f4te d\u2019Or blir det Champagne och Chablis. L\u00e4s forts\u00e4ttningen p\u00e5 Britts recension av Monty Waldins bok p\u00e5 BKWine Magazine<\/b>: Biodynamic Wine av Monty Waldin | bokrecension<\/a>.<\/p>\n BKWine Magazines <\/b>reporter Henrik Stadler rapporterar: Laga mat utg\u00e5ende fr\u00e5n ett vin, g\u00e5r det? Ett experiment med rhoneviner<\/a>.<\/p>\n Mer av rhoneviner kommer du att f\u00e5 p\u00e5 <\/b><\/i>vinresan till s\u00f6dra Rhonedalen med Chateauneuf<\/a><\/b><\/i> i h\u00f6st. <\/b><\/i><\/p>\n L\u00e4s mer i Britts artikel p\u00e5 BKWine Magazine<\/b>, ursprungligen publicerad p\u00e5 Forbes<\/b>: Legendariskt vin: Commandaria fr\u00e5n Cypern | Britt p\u00e5 Forbes<\/a>.<\/p>\n L\u00e4s mer om hur man g\u00f6r champagne och andra mousserande viner, inklusive illustrativ video, i Pers artikel p\u00e5 BKWine Magazine<\/b>: Degorgering av mousserande vin \u2013 hur man f\u00e5r ut j\u00e4sten ur flaskan<\/a>.<\/p>\n Kom med till Italien p\u00e5 <\/b><\/i>vinresan Bubbel i Italien<\/a><\/b><\/i>, eller p\u00e5 <\/b><\/i>vinresan till Katalonien<\/a><\/b><\/i> med cavaproduktionen, eller p\u00e5 <\/b><\/i>vinresan till Champagne<\/a><\/b><\/i> f\u00f6r mer bubbelvin!<\/b><\/i><\/p>\n
\nL\u00e4s v\u00e5ra b\u00f6cker<\/h2>\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\nFr\u00e5n vinv\u00e4rlden<\/h2>\n
Notiser<\/u><\/h2>\n
Nya viner p\u00e5 Systembolaget i februari 2017<\/h3>\n
![\"Systembolaget](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/bkwine-050408-188-8850-300x199.jpg\")
N\u00e4sta stora lansering i Systembolagets sortiment kommer inte f\u00f6rr\u00e4n i mars. D\u00e5 kommer en av de fyra lanseringarna av nyheter i det ordinarie sortimentet. I februari blir det ist\u00e4llet ett antal mindre lanseringar, men de \u00e4r ju \u00e5 andra sidan ofta intressantare \u00e4n det ordinarie sortimentet, om man vill ha viner med karakt\u00e4r. I februari blir det:<\/p>\n\n
Mat och vin med geografiskt ursprung<\/h3>\n
![\"Cahors](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/be03-381-8116-300x199.jpg\")
I Frankrike \u00e4r det en m\u00e4ngd matvaror som s\u00e4ljs med geografiskt ursprung. Bland dessa \u00e4r f\u00f6rst\u00e5s vinet i topp. 94 % av allt franskt vin har beteckningen SIQO, vilket st\u00e5r f\u00f6r signe d\u2019identification de la qualit\u00e9 et de l\u2019origine<\/i>, allts\u00e5 beteckning f\u00f6r kvalitet och ursprung. Det finns tv\u00e5 SIQO f\u00f6r vin: AOP\/AOC och IGP. IGP-beteckningen ersatte vin de pays-kategorin fr o m 2009. Vin de pays-vinerna hade ett ursprung men ans\u00e5gs inte, till skillnad fr\u00e5n IPG, som kvalitetsvin, utan som bordsvin. I Frankrike finns idag 366 AOP\/AOC och 74 IGP.<\/p>\nDrick bubbel i v\u00e4ntan p\u00e5 flyget<\/h3>\n
![\"air-plane](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/bg18-448-4864-300x201.jpg\")
Det varierar ganska mycket hur roligt det \u00e4r att spenderar n\u00e5gra timmar p\u00e5 en flygplats. Nu har det blivit lite trevligare p\u00e5 Fiumicino Rom och Malpensa Milano, i alla fall f\u00f6r dem som tycker om mousserande viner. Familjen Lunelli, som driver firman Ferrari, har n\u00e4mligen nyligen \u00f6ppnat vinbaren Ferrari Spazio Bollicine p\u00e5 dessa tv\u00e5 flygplatser. Ferrari \u00e4r det mycket k\u00e4nda mousserande vinet fr\u00e5n Trentino. Barerna serverar inte bara goda viner utan fina italienska delikatesser. Det kan vara skinka fr\u00e5n Parma, mozzarella fr\u00e5n Kampanien, k\u00f6tt fr\u00e5n Piemonte. Id\u00e9n \u00e4r att erbjuda enkelt tillagade r\u00e4tter av h\u00f6gklassiga r\u00e5varor. Ett vinnande koncept tror vi. Och snart f\u00e5r vi s\u00e4kert se Ferrari-vinbarer p\u00e5 flygplatser \u00e4ven utanf\u00f6r Italien.<\/p>\nNytt och gammalt p\u00e5 vinreseprogrammet<\/h3>\n
![\"sancerre\"](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/bkwine-ck11-611-1138-300x199.jpg\")
Nu \u00e4r alla h\u00f6stens resor <\/b>planerade och f\u00e4rdiga. Du kan l\u00e4sa mer om dem l\u00e4ngre ner i avdelningen om resor. Det blir tv\u00e5 nyheter: Loiredalen med bl a Sancerre, Vouvray och Chinon kommer tillbaks. Det \u00e4r dags att \u00e4ntligen resa tillbaks till Loire d\u00e4r vi hittar m\u00e5nga sp\u00e4nnande druvor och goda viner. \u00c4ven Alentejo, vindistriktet n\u00e4ra Lissabon i Portugal dyker upp efter n\u00e5gra \u00e5rs fr\u00e5nvaro. Ett sp\u00e4nnande och annorlunda vindistrikt. I \u00f6vrigt blir det m\u00e5nga klassiker i Italien, Frankrike, Spanien och Portugal.<\/p>\nOdlad naturj\u00e4st?<\/h3>\n
Cru artisan: sm\u00e5 slott i M\u00e9doc<\/h3>\n
![\"Chateau](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/050528-207-0796-1-300x199.jpg\")
Cru artisan i M\u00e9doc lever upp igen. I \u00e5r offentligg\u00f6rs ett nytt regelverk. Cru artisan-klassificeringen fanns i M\u00e9doc redan p\u00e5 1800-talet. Det r\u00f6rde sig d\u00e5 om sm\u00e5 egendomar, d\u00e4r \u00e4garen sj\u00e4lv var vinmakare men som, f\u00f6r att kunna f\u00f6rs\u00f6rja familjen, \u00e4ven hade ett annat yrke, kanske bagare, tunnbindare, sadelmakare eller n\u00e5got liknande (yrken som kallas \u201dartisan\u201d i Frankrike). Med tiden gl\u00f6mdes denna klassificering bort. Snart var det bara de stora slotten som fick uppm\u00e4rksamheten. Cru artisan hade inte samma klang som grand cru class\u00e9.<\/p>\n
\n<\/b><\/i><\/p>\n
\n<\/b><\/i><\/p>\nDomaine de la Vieille Forge Riesling Grand Cru Sporen Alsace 2013 | Henriks m\u00e5nadens vin<\/h3>\n
![\"generation](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/generationRiesling_xl-logo-300x146.jpg\"){kind=logo}
Varf\u00f6r en Riesling? En Riesling \u00e4r en Riesling \u00e4r en Riesling. Nej, nej, nej! Denna \u00e4r helt enkelt v\u00e4ldigt god och g\u00f6r sig mycket bra till vit fisk och \u00e4ven skaldjur som r\u00e4kor. Vinet har en trevlig komplex doft med citrus, lite mint och petroleum. Smaken \u00e4r torr och frisk av mineraler, citrus och omogna p\u00e4ron. En l\u00e5ng och angen\u00e4m eftersmak g\u00f6r det till en riktig middagsh\u00f6jare.
\nVinet finns inte p\u00e5 Systembolaget utan best\u00e4lls hos n\u00e4tvinhandlaren<\/a> terroirviner.com<\/a> d\u00e4r Philippe Saillard specialiserat sig p\u00e5 import av intressanta alsaceviner och \u00e4ven lite goda viner fr\u00e5n Bourgogne och Rh\u00f4ne. Mer om Domaine de la Vieille Forge<\/a>.<\/p>\nAndreas Larsson h\u00f6jer sj\u00e4lvf\u00f6rtroendet i Languedoc<\/h3>\n
![\"vineyards](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/bkwine-bf17-403-0379-300x199.jpg\")
Det r\u00e5der brist p\u00e5 billigt franskt vin vilket g\u00f6r att vissa livsmedelskedjor i Frankrike i st\u00e4llet importerar enkelt spanskt bordsvin. Det har lett till kriminella \u00e5tg\u00e4rder fr\u00e5n vissa militanta vinproducenter i Languedoc. Men det har ocks\u00e5 lett till mer seri\u00f6sa \u00e5tg\u00e4rder. Languedoc-producenternas intressef\u00f6rening, CIVL, har best\u00e4mt sig f\u00f6r att h\u00f6ja medlemsavgifterna f\u00f6r att kunna jobba aktivt f\u00f6r att f\u00f6rsvara Languedoc-vinernas plats p\u00e5 hyllorna i butikerna. Visserligen kommer de billigaste franska vinerna aldrig att komma lika l\u00e5gt i pris som de spanska, men det \u00e4r kanske inte heller \u00f6nskv\u00e4rt. Ist\u00e4llet m\u00e5ste man trycka p\u00e5 ursprungskarakt\u00e4r och kvalitet.<\/p>\nFranska Vinkompaniet introducerar Domaine Alexandre i Chablis<\/h3>\n
![\"franska](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/franska-vinkompaniet-logo-300x84.jpg\"){kind=logo}
<\/a>N\u00e4tvinhandlaren<\/a> Franska Vinkompaniet introducerade en ny producent fr\u00e5n Chablis i sitt sortiment i f\u00f6r lite sedan. Egendomen heter Domaine Alexandre och ligger i lilla byn La Chapelle-Vaupelteigne strax norr om Chablis. Den drivs av Olivier Alexandre och hans far Guy. Ving\u00e5rdarna finns runt hembyn och ocks\u00e5 runt Beines, Lignorelles och Villy. Familjen har 13 hektar i appellationerna Chablis, Petit Chablis och Fourchaume premier cru. Stilen \u00e4r krispig, frisk och torr, utan n\u00e5gon lagring p\u00e5 ekfat. Vi har provat n\u00e5gra av Domaine Alexandres viner:<\/p>\n
\nDomaine Alexandre Chablis 2014 Vieilles Vignes<\/b>: Fin och typisk chardonnay-karakt\u00e4r med viss rundhet men frisk syra. Druvorna kommer fr\u00e5n gamla stockar p\u00e5 50 \u00e5r som planterades av Oliviers farfar. 210 SEK
\nDomaine Alexandre Petit Chablis 2015<\/b>: Lite diskret doft, friska citrontoner i smak, bra syra och viss st\u00e5lighet i slutet. 164 SEK<\/p>\nBKWines vinresor uppm\u00e4rksammade<\/h3>\n
![\"flavorful](\"https:\/\/www.bkwinevinresor.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Flavorful-World-logo-300x106.png\"){kind=logo}
Alla beh\u00f6ver uppmuntran emellan\u00e5t. Vi ocks\u00e5. Vi blir mycket upp\u00e5t varje g\u00e5ng vi ser ett omn\u00e4mnande av v\u00e5ra resor (eller b\u00f6cker, se annan notis) n\u00e5gon stans. Den h\u00e4r m\u00e5nade har det dykt upp tv\u00e5 artiklar om v\u00e5ra resor:<\/p>\nSommelier-dagen i G\u00f6teborg den 28 och 29 januari 2017<\/h3>\n
![\"sommelier](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/02\/I0000RABQ5z5VMMI1.jpg\")
F\u00f6r alla vinintresserade g\u00f6teborgare kan vi tipsa om sommelierernas dag nu i helgen, den 28 och 29 januari. P\u00e5 l\u00f6rdagen h\u00e5lls olika vin- och dryckesseminarier f\u00f6r allm\u00e4nheten. Bl.a. kommer man att kunna prova mogen barolo, riesling-viner under ledning av Weingut Leitz och champagne av \u00e5rg\u00e5ng 2008.<\/p>\nNy svensk vinimport\u00f6r: Spirit of Avalon<\/h3>\n
![\"spirit](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/spirit-of-avalon-logo.jpg\"){kind=logo}
Vi f\u00f6rs\u00f6ker som du kanske noterat h\u00e5lla koll p\u00e5 de svenska vinimport\u00f6rerna. Allt eftersom den svenska dryckesmarkanden l\u00e5ngsamt blir \u00f6ppnare (om nu inte socialministern f\u00e5r igenom sina f\u00f6rslag) blir det mer och mer viktigt att h\u00e5lla reda p\u00e5 vilka intressanta vinimport\u00f6rer det finns. Vi f\u00f6r g\u00e4rna fram nya entrepren\u00f6rer. H\u00e4r \u00e4r den senaste som dykt upp p\u00e5 radarn: Spirit of Avalon. spiritavalon.com<\/a><\/p>\nVad pressen om v\u00e5ra nya b\u00f6cker om Piemonte och Bourgogne \u2013 recensioner<\/h3>\n
![\"guide](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Bourgogne-omslag-900x703-300x234.jpg\")
Recensioner fr\u00e5n Allt om vin, Allt om mat, Expressen, Aftonbladet m fl… I h\u00f6stas kom v\u00e5ra tv\u00e5 senaste b\u00f6cker ut i serien Guide till vinets v\u00e4rld<\/a>:<\/p>\n\n
Artiklar<\/u><\/h2>\n
Originella och goda viner fr\u00e5n australiensaren Tahbilk Estate<\/h3>\n
![\"tahbilk](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/P2170474_1-300x185.jpg\")
\u201dTahbilk Estate grundades redan 1860 i Nagambie Region i centrala Victoria i Australien och har n\u00e4stan alltid imponerat p\u00e5 mig f\u00f6r att kunna leverera mycket prisv\u00e4rda vita viner av Rh\u00f4nedruvan marsanne f\u00f6r runt en hundralapp som g\u00e5r att lagra i flera \u00e5rtionden! Jag har ocks\u00e5 imponerats av deras \u201dMuseum-serie\u201d med \u00e4ldre r\u00f6da \u00e5rg\u00e5ngar som jag har f\u00e5tt prova p\u00e5 London Wine Fair genom \u00e5ren. Vineriet och ving\u00e5rdarna har sedan 1925 \u00e4gt av familjen Purbrick och idag var det Alister Pubrick som representerar den fj\u00e4rde generationen som h\u00f6ll provningen.\u201d<\/p>\nViner fr\u00e5n Domaine Drouhin Oregon, Dundee Hills<\/h3>\n
![\"Roserock](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/Roserock_20160823_254-300x164.jpg\")
BKWine Magazines g\u00e4stskriben LM Archer \u00e4r \u00e5terigen ute och letar viner i Oregon: \u201dV\u00e9ronique Drouhin-Boss viner utvecklas i munnen med en elegant charm och \u00f6ppnar intressanta m\u00f6jligheter f\u00f6r mat-och-vin-kombinationer. Dessa provningsnoteringar \u00e4r en uppf\u00f6ljning till den tidigare artikeln om Den franska kvinnan i Oregon, V\u00e9ronique Drouhin-Boss p\u00e5 Roserock Drouhin. Det \u00e4r ganska otroligt att dessa s\u00e4ljs f\u00f6r mellan $35 och $45, fynd f\u00f6r alla som gillar Grand Cru eller f\u00f6rstklassiga Willamette Valley Pinot Noir-viner. Dessutom \u00e5ldras de med f\u00f6rdel, en bonus f\u00f6r samlare.\u201d<\/p>\nCorton-Charlemagne 2014, 2006, 2001, fr\u00e5n Bonneau du Martray<\/h3>\n
![\"bonneau](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/z-na18-6579-300x200.jpg\")
\u201dDen st\u00f6rsta grand cru-ving\u00e5rden i Bourgogne \u00e4r Corton-kullen. En av de st\u00f6rsta ving\u00e5rds\u00e4garna p\u00e5 Corton-kullen \u00e4r Domaine Bonneau du Martray, som ligger i byn Pernand-Vergelesses. De \u00e4ger 11 ha, d\u00e4r 9,5 ha chardonnay anv\u00e4nds f\u00f6r att producera Corton-Charlemagne och 1,5 ha pinot noir anv\u00e4nds f\u00f6r att producera r\u00f6d Corton. Enbart dessa tv\u00e5 grand cru-klassade viner produceras.\u201d<\/p>\n
\n<\/b><\/i>
\nL\u00e4s mer<\/b>: v\u00e5r nya bok om vinerna i Bourgogne<\/a>.<\/p>\nEn pionj\u00e4r p\u00e5 vulkanen Etnas sluttningar, Pietradolce i sex \u00e5rg\u00e5ngar<\/h3>\n
![\"etna](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/hm29-6538-300x200.jpg\")
P\u00e5 kort tid har Etna hamnat p\u00e5 allas l\u00e4ppar och vinerna fr\u00e5n vulkanen g\u00f6r allt st\u00f6rre succ\u00e9 runt om i v\u00e4rlden. Producenter fr\u00e5n andra delar av Sicilien och \u00e4ven fr\u00e5n andra regioner investerar i nya ving\u00e5rdar p\u00e5 vulkanen. Intresset \u00e4r stort. En av Etnas topproducenter Pietradolce hade sin f\u00f6rsta vertikalprovning av g\u00e5rdens flaggskepp Archineri under mat- och vinm\u00e4ssan Taormina Gourmet p\u00e5 Sicilien.<\/p>\nMer exklusiva bourgogner fr\u00e5n Comte Georges de Vog\u00fc\u00e9, med en udda vit<\/h3>\n
![\"comte](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/georges-de-vogue-chambolle-musigny-300x182.jpg\")
\u201dComte Georges de Vog\u00fc\u00e9 \u00e4r en mycket v\u00e4lrenommerad bourgogneproducent i byn Chambolle-Musigny med 12,5 ha ving\u00e5rdar, varav 9,9 ha ligger i grand cru-ving\u00e5rdarna Musigny och Bonnes-Mares. Med 7,2 hektar \u00e4r de Vog\u00fc\u00e9 med bred marginal den st\u00f6rsta ving\u00e5rds\u00e4garen i Musigny, som brukar ge upphov till de mest eleganta och parfymerade r\u00f6da grand cru-vinerna i Bourgogne. D\u00e4rut\u00f6ver inkluderar premier cru-innehavet 0,56 ha Chambolle-Musigny Les Amoureuses, som ing\u00e5r bland en handfull premier cru-ving\u00e5rdar som alla brukar anse borde vara grand cruer. Genomsnittsniv\u00e5n p\u00e5 ving\u00e5rdsinnehavet \u00e4r allts\u00e5 mycket h\u00f6g.\u201d<\/p>\n
\n<\/b><\/i>
\nL\u00e4s mer<\/b>: v\u00e5r nya bok om vinerna i Bourgogne<\/a>.<\/p>\nBiodynamic Wine av Monty Waldin | bokrecension<\/h3>\n
![\"monty](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/20170119_094940-300x169.jpg\")
\u201dF\u00f6r dig som verkligen vill veta hur en biodynamisk vinproducent arbete i ving\u00e5rden, och \u00e4ven i k\u00e4llaren, \u00e4r den h\u00e4r boken oumb\u00e4rlig. Monty Waldin \u00e4r en specialist. Han tror han p\u00e5 biodynamiskt jordbruk och \u00e4ven om du, som l\u00e4sare, kanske tvivlar p\u00e5 en del av de saker han beskriver, kan man inte f\u00f6rneka att Monty har en bred erfarenhet av olika typer av vinodling, b\u00e5de konventionell, ekologisk och biodynamisk.\u201d<\/p>\nLaga mat utg\u00e5ende fr\u00e5n ett vin, g\u00e5r det? Ett experiment med rhoneviner<\/h3>\n
![\"prize](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/2016-12-05-17.57.17-300x193.jpg\")
Fyra svenska unga kockar fick plocka ut varsitt vin fr\u00e5n de tv\u00e5 sydfranska distrikten Lirac och Crozes-Hermitage. Utifr\u00e5n valt vin skulle de komponera en valfri varmr\u00e4tt med huvudingrediensen hjortsadel och de rekommenderade gr\u00f6nsakerna k\u00e5l och jord\u00e4rtskocka. N\u00e4r man kombinerar mat och vin utg\u00e5r man oftast fr\u00e5n maten. I det h\u00e4r fallet, en t\u00e4vling arrangerad runt Rh\u00f4ne-viner som tema, gjorde man tv\u00e4rtom. Vinet valdes f\u00f6rst och sedan fick fyra unga kockar laga en matr\u00e4tt som de tyckte passade till.<\/p>\nLegendariskt vin: Commandaria fr\u00e5n Cypern | Britt p\u00e5 Forbes<\/h3>\n
![\"commandaria](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/20161209_163355-300x169.jpg\")
Det \u00e4r f\u00e5 viner som jag skulle kalla legendariska. Det s\u00f6ta vinet commandaria fr\u00e5n Cypern \u00e4r ett. Vissa s\u00e4ger att det \u00e4r v\u00e4rldens \u00e4ldsta vin. Kanske \u00e4r det s\u00e5. Det har i alla fall varit med l\u00e4nge och nog inte f\u00f6r\u00e4ndrats m\u00e4rkbart under \u00e5ren.\u00a0 Vinet blev vida k\u00e4nt p\u00e5 medeltiden d\u00e5 det ocks\u00e5 fick sitt namn. Troligtvis gjordes det l\u00e5ngt innan dess. 1191 \u00e5kte Richard I (kallad Lejonhj\u00e4rta) iv\u00e4g p\u00e5 det tredje korst\u00e5get. Han tog v\u00e4gen \u00f6ver Cypern p\u00e5 v\u00e4g till det Heliga Landet, er\u00f6vrade \u00f6n som sedan k\u00f6ptes av tempelriddarorden. Riddarna slog sig ner p\u00e5 en plats p\u00e5 \u00f6n som de kallade commandaria. Det lokala vinet fick samma namn.<\/p>\nDegorgering av mousserande vin \u2013 hur man f\u00e5r ut j\u00e4sten ur flaskan<\/h3>\n
![\"disgorging](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/disgorging-a-sparkling-wine-300x168.jpg\")
M\u00e5nga b\u00e4ttre mousserande viner f\u00e5r en andra j\u00e4sning p\u00e5 flaska. Det \u00e4r denna andra j\u00e4sning p\u00e5 flaska som g\u00f6r vinet bubbligt. Det \u00e4r den metod som brukar kallas \u201dden traditionella metoden\u201d, methode traditionelle. F\u00f6rr i tiden kallades det \u201dchampagnemetoden\u201d med champagneproducenterna tyckte inte om att andra anv\u00e4nde den termen s\u00e5 de lyckades f\u00e5 det f\u00f6rbjudet. Att j\u00e4sa en andra g\u00e5ng p\u00e5 flaska anser man oftast ger ett b\u00e4ttre eller mer karakt\u00e4rsfullt vin. Men givetvis kan \u00e4ven en andra j\u00e4sning p\u00e5 tank ge ett bra vin. Cava, Franciacorta och Champagne \u00e4r n\u00e5gra av de appellationer som stipulerar att den andra j\u00e4sningen ska ske p\u00e5 flaska. I vissa omr\u00e5den \u00e4r det valfritt, och valet blir d\u00e5 en stilfr\u00e5ga.<\/p>\n