{"id":333971,"date":"2017-01-22T20:44:21","date_gmt":"2017-01-22T19:44:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/?p=333971"},"modified":"2020-10-07T09:57:13","modified_gmt":"2020-10-07T07:57:13","slug":"legendariskt-vin-commandaria-fran-cypern-britt-pa-forbes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/reportage\/vindistrikt\/legendariskt-vin-commandaria-fran-cypern-britt-pa-forbes\/","title":{"rendered":"Legendariskt vin: Commandaria fr\u00e5n Cypern | Britt p\u00e5 Forbes"},"content":{"rendered":"

Det \u00e4r f\u00e5 viner som jag skulle kalla legendariska. Det s\u00f6ta vinet commandaria fr\u00e5n Cypern \u00e4r ett. Vissa s\u00e4ger att det \u00e4r v\u00e4rldens \u00e4ldsta vin. Kanske \u00e4r det s\u00e5. Det har i alla fall varit med l\u00e4nge och nog inte f\u00f6r\u00e4ndrats m\u00e4rkbart under \u00e5ren.\u00a0 Vinet blev vida k\u00e4nt p\u00e5 medeltiden d\u00e5 det ocks\u00e5 fick sitt namn. Troligtvis gjordes det l\u00e5ngt innan dess.<\/p>\n

1191 \u00e5kte Richard I (kallad Lejonhj\u00e4rta) iv\u00e4g p\u00e5 det tredje korst\u00e5get. Han tog v\u00e4gen \u00f6ver Cypern p\u00e5 v\u00e4g till det Heliga Landet, er\u00f6vrade \u00f6n som sedan k\u00f6ptes av tempelriddarorden. Riddarna slog sig ner p\u00e5 en plats p\u00e5 \u00f6n som de kallade commandaria. Det lokala vinet fick samma namn.<\/p>\n

Detta \u00e4r den svenska versionen av Britts artikel \u201dA Legendary Wine: Commandaria From Cyprus\u201d, ursprungligen publicerad p\u00e5 Forbes.com<\/a>.<\/em><\/strong><\/p>\n

Visst har commandarias popularitet avtagit allteftersom men ryktet som ett av de klassiska, s\u00f6ta vinerna i v\u00e4rlden har aldrig f\u00f6rsvunnit. Jag hade inte druckit commandaria p\u00e5 mycket l\u00e4nge n\u00e4r jag nyligen fick jag tillf\u00e4lle att prova flera olika. Det blev en intressant upplevelse. Commandaria \u00e4r inte riktigt likt n\u00e5got annat s\u00f6tt vin.<\/p>\n

\"Experimental
Experimental Commandaria from the Ministry of Agriculture, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Vinet g\u00f6rs av tv\u00e5 lokala druvor, den bl\u00e5 mavro och den gr\u00f6na xynisteri. Druvorna odlas p\u00e5 Troodosbergens sydsluttningar, runt 30 kilometer norr om Limassol, i mager vulkanisk jordm\u00e5n. 14 byar har r\u00e4tt att framst\u00e4lla commandaria. Cypern har f\u00f6rskonats fr\u00e5n vinlusen s\u00e5 h\u00e4r beh\u00f6ver man allts\u00e5 inte ympa p\u00e5 amerikanska rotstockar.<\/p>\n

Man sk\u00f6rdar druvorna mycket mogna, till och med \u00f6vermogna, och d\u00e4rmed \u00e4ven rej\u00e4lt sockerrika. Druvorna f\u00e5r sedan torka i solen under en eller tv\u00e5 veckor f\u00f6r att ytterligare h\u00f6ja sockerhalten. D\u00e4refter pressar man druvorna och j\u00e4ser musten. J\u00e4sningen \u00e4r ofta l\u00e5ng, 2-3 m\u00e5nader. Eventuellt f\u00f6rst\u00e4rker man med druvsprit men det \u00e4r inte obligatoriskt. Vinet m\u00e5ste sedan lagras p\u00e5 fat i minst tv\u00e5 \u00e5r. Alkoholhalten i det f\u00e4rdiga vinet ligger oftast p\u00e5 15 % s\u00e5 \u00e4ven om det r\u00e4knas som starkvin s\u00e5 \u00e4r det ett svagt s\u00e5dant. Alkoholhalten i en commandaria f\u00e5r dock, enligt reglerna, g\u00e5 upp till 20 %.<\/p>\n

\"Saint
Saint Nicholas Commandaria, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Alla commandaria har s\u00f6tma, koncentrationen och den karamelliga kn\u00e4ckigheten gemensamt. N\u00e5gra av dem \u00e4r n\u00e4stan \u00f6verv\u00e4ldigande. Allra helst njuter man av dem som en drink efter middagen eller till en chokladdessert. Eller n\u00e4rhelst du k\u00e4nner behov av en energikick.<\/p>\n

Provningskommentarer:<\/p>\n

Sodap Saint Barnabas 2010<\/strong><\/p>\n

Kn\u00e4ckiga aromer av godis och mandelmassa. Fylligt och lite tungt.<\/p>\n

Sodap Saint Barnabas 2000<\/strong><\/p>\n

Aromer av m\u00f6rk choklad och med bra friskhet. Mycket l\u00e5ng smak. Karakt\u00e4rsfullt.<\/p>\n

\"Saint
Saint Barnabas Commandaria, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Keo Saint John Commandaria<\/strong><\/p>\n

Kraftfull doft av s\u00f6ta, torkade plommon. L\u00e5ng och intensiv, lite kn\u00e4ckig smak.<\/p>\n

(165 SEK p\u00e5 Systembolaget)<\/p>\n

\"Saint
Saint John Commandaria, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Departement of Agriculture Commandaria 2008<\/strong><\/p>\n

Frisk trots h\u00f6g s\u00f6tma. Smak av mandelmassa och apelsinskal.<\/p>\n

Agia Mavri Commandaria 2010<\/strong><\/p>\n

Mycket s\u00f6t. Kn\u00e4ck, mandelmassa, n\u00f6tter. Bra l\u00e4ngd. En dessert i sig.<\/p>\n

\"Agia
Agia Mavri Commandaria and Tsiakkas 2008, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Etko Saint Nicholas 2010<\/strong><\/p>\n

M\u00f6rk b\u00e4rnstensf\u00e4rg. Fin doft av torkad frukt och exotiska kryddor. Viss friskhet, bra l\u00e4ngd.<\/p>\n

\"Centurion
Centurion Commandaria, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Commandaria Tsiakkas 2008<\/strong><\/p>\n

Bra och finlemmat trots s\u00f6tman.<\/p>\n

Etko Centurion 2000<\/strong><\/p>\n

Doft och smak av torkad frukt, m\u00f6rk choklad, apelsinskal. Friskt och med en liten, trevlig oxidering. Mycket gott.<\/p>\n

Commandaria p\u00e5 Systembolaget<\/h2>\n

Systembolagets sortiment har endast en commandaria:<\/p>\n

KEO Saint John Commandaria<\/strong><\/p>\n

Nr 2040, 165 kr.<\/p>\n

Den har funnits p\u00e5 Systembolaget sedan 1996.<\/p>\n

I vinimport\u00f6rernas best\u00e4llningssortiment, det fria sortimentet (som man k\u00f6per via Systembolaget) finns ytterligare en:<\/p>\n

Ekto Saint Nicholas 1998<\/strong><\/p>\n

Nr 77120, 107 kr.<\/p>\n

Det \u00e4r allts\u00e5 fr\u00e5n samma producent som n\u00e4mns ovan men i en annan \u00e5rg\u00e5ng.<\/p>\n

Detta \u00e4r den svenska versionen av Britts artikel \u201dA Legendary Wine: Commandaria From Cyprus\u201d, ursprungligen publicerad p\u00e5 Forbes.com<\/a>.<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Det \u00e4r f\u00e5 viner som jag skulle kalla legendariska. Det s\u00f6ta vinet commandaria fr\u00e5n Cypern \u00e4r ett. Vissa s\u00e4ger att det \u00e4r v\u00e4rldens \u00e4ldsta vin. Kanske \u00e4r det s\u00e5. Det har i alla fall varit med l\u00e4nge och nog inte f\u00f6r\u00e4ndrats m\u00e4rkbart under \u00e5ren.\u00a0 Vinet blev vida k\u00e4nt p\u00e5 medeltiden d\u00e5 det ocks\u00e5 fick sitt […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":333967,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[130],"tags":[2010,1887,229,1291],"class_list":["post-333971","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vindistrikt","tag-cypern","tag-forbes-sv","tag-sota-viner","tag-starkviner"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/333971","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=333971"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/333971\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/333967"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=333971"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=333971"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=333971"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}