{"id":333262,"date":"2016-12-20T20:18:05","date_gmt":"2016-12-20T19:18:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/?p=333262"},"modified":"2019-02-20T10:52:13","modified_gmt":"2019-02-20T09:52:13","slug":"sju-portviner-fran-taylors-att-forgylla-din-helg-med","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/reportage\/vinproducenter\/sju-portviner-fran-taylors-att-forgylla-din-helg-med\/","title":{"rendered":"Sju portviner fr\u00e5n Taylor\u2019s att f\u00f6rgylla din helg med"},"content":{"rendered":"

En provning av ett urval av Taylor\u2019s portviner illustrerar bra ett antal av de olika typer av portvin som finns, allt fr\u00e5n ung ruby \u00f6ver \u00e5rg\u00e5ngsport att spara i k\u00e4llaren till gammal och len tawny. N\u00e4r Taylor\u2019s exportchef Jorge Ramos kom till Sverige tr\u00e4ffade han BKWine Magazines Mats Lindel\u00f6w.<\/strong><\/p>\n

Vi provade Taylor\u2019s portviner med exportchefen Jorge Ramos p\u00e5 bes\u00f6k i Stockholm. Se en utm\u00e4rkt introduktion till portvin och familjef\u00f6retaget Taylor\u2019s<\/a> av BKWines Ulf Bengtsson p\u00e5 l\u00e4nken.<\/p>\n

Taylor\u2019s \u00e4r ett av de ledande portvinshusen och grundades 1692 av engelska vinhandlare. Det \u00e4r fortfarande familje\u00e4gt. Jorge Ramos \u00e4r en trevlig och energisk person med stor erfarenhet av portvin och ber\u00e4ttar om historia och tillverkning.<\/p>\n

\"Vineyards
Vineyards with Taylor’s sign, Douro Valley, Portugal, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Portvin h\u00e5ller 19,5 % – 20,5 % och tillverkas i Dourodalen i inre Portugal genom att man tills\u00e4tter druvsprit till j\u00e4sande r\u00f6tt vin som kommit ca halvv\u00e4gs fr\u00e5n druvmust med skalrester till f\u00e4rdigt vin. Musten h\u00e5ller d\u00e5 ca 7 % alkohol och har en sockerhalt p\u00e5 ca 100 g\/l n\u00e4r spriten tills\u00e4tts och omedelbart avbryter j\u00e4sningen genom att alkoholhalten p\u00e5 ca 20 % d\u00f6dar j\u00e4sten.<\/p>\n

\"Taylor's
Taylor’s Jorge Ramos, copyright M Lindelow<\/figcaption><\/figure>\n

Portvinet g\u00f6rs i tv\u00e5 stilar, en f\u00f6rsiktigt oxiderad stil med l\u00e5ng lagring p\u00e5 sm\u00e5 ekfat, \u201dtawny\u201d och en mer r\u00f6dvinsliknande icke-oxiderad stil som lagras p\u00e5 stora ekliggare p\u00e5 80-100 kubikmeter under 2-4 \u00e5r och sedan p\u00e5 flaska, \u201druby\u201d.<\/p>\n

I ruby-kategorin hittar man ocks\u00e5 \u201dvintage\u201d (\u00e5rg\u00e5ngsport) och \u201dlate bottled vintage\u201d (LBV), som g\u00f6rs p\u00e5 b\u00e4ttre druvor \u00e4n vanlig ruby och \u00e4r \u00e5rg\u00e5ngsbetecknade. De mognar p\u00e5 flaska. En vintage h\u00e5ller i 30-40 \u00e5r eller l\u00e4ngre. Oftast sker lagring av portvin i Porto vid kusten, d\u00e4rav namnet. Taylor\u2019s har ett stort lager i Vila Nova de Gaia i s\u00f6dra Porto.<\/p>\n

\"Vats
Vats and port pipes in a cellar in Vila Nova de Gaia, Douro, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Taylor\u2019s ekfat till tawny \u00e4r 625 liter och ofta 100-200 \u00e5r gamla. De lagas och underh\u00e5lls av egna tunnbindare som byter ut stavar som blivit d\u00e5liga. D\u00e4rmed f\u00e5r vinet inte n\u00e5gon smak av tr\u00e4et i faten utan bara en l\u00e5ngsam oxidation av syret som tr\u00e4nger genom eken fr\u00e5n omgivningen. Ca 3 % vin per \u00e5r avdunstar och d\u00e5 fylls fatet p\u00e5 med vin fr\u00e5n samma \u00e5rg\u00e5ng s\u00e5 att det inte finns n\u00e5gon luft \u00f6verst i fatet.<\/p>\n

Tawny ligger p\u00e5 fat tills att det buteljeras och utvecklas inte p\u00e5 flaska efter buteljering. De vanligaste kategorierna \u00e4r tawny, tawny reserva, och tawny med best\u00e4md \u00e5lder, 10 \u00e5r, 20 \u00e5r, 30 och 40 \u00e5r, dessa \u00e4r en blandning av flera \u00e5rg\u00e5ngar med snitt p\u00e5 ca den angivna \u00e5ldern.<\/p>\n

\"Vineyards
Vineyards in the Douro, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

En annan kategori \u00e4r colheita d\u00e4r allt vin kommer fr\u00e5n en enda \u00e5rg\u00e5ng. Med l\u00e4ngre fatlagring g\u00e5r vinet fr\u00e5n ljust r\u00f6tt med brun ton f\u00f6r en tawny reserve till brunt med r\u00f6d ton f\u00f6r den 10-\u00e5riga och sedan transparent och varmt brunt f\u00f6r 20-\u00e5ringen. De \u00e4ldre \u00e4r n\u00e4stan helt bruna. Frukten i vinet avtar med \u00e5ldern och utvecklas f\u00f6rst till torkad frukt som fikon och russin och senare till mer kaffe- och kolaliknande toner. \u00c4ldre \u00e4r inte n\u00f6dv\u00e4ndigtvis b\u00e4ttre utan smaken \u00e4r personlig vilken stil man gillat.<\/p>\n

Vintage och LBV passar bra till t ex ost medan tawny passar bra till efterr\u00e4tter och kakor.<\/p>\n

P\u00e5 provningen fanns tv\u00e5 ruby och fem tawny.<\/p>\n

2011 Taylor\u2019s Late Bottled Vintage <\/strong><\/p>\n

16p, 179 kr (BS)<\/p>\n

M\u00f6rk, t\u00e4t,\u00a0 bl\u00e5r\u00f6d, t\u00e4t f\u00e4rg. Doften \u00e4r \u00f6ppen, eterisk, gener\u00f6s, lite julkryddor, doft som av ett ungt r\u00f6dvin<\/p>\n

Fylligt, lite gl\u00f6ggigt, rund och med lite mognad. Vinet \u00e4r filtrerat och har inte n\u00e5gon f\u00e4llning. F\u00f6r 179 kr \u00e4r det ett riktigt bra k\u00f6p.<\/p>\n

\"Taylor's
Taylor’s Vintage 2000 and Late Bottled Vintage 2011, copyright M Lindelow<\/figcaption><\/figure>\n

2000 Taylor\u00b4s Vintage <\/strong><\/p>\n

17p. Referensvin. Nya \u00e5rg\u00e5ngar kostar ca 700 kr vid lansering.<\/p>\n

Medelt\u00e4t, r\u00f6d f\u00e4rg. Doft av m\u00f6rk frukt, eterisk, lite torkad frukt, r\u00e4tt stor. Medelfyllig smak, balanserad och elegant. Vinet \u00e4r alltf\u00f6r ungt \u00e4nnu, de riktigt h\u00e4rliga mognadstonerna har inte kommit \u00e4n och den busiga ungdomliga frukten har lagt sig. Det \u00e4r d\u00e4rf\u00f6r lite i tunneln.<\/p>\n

Taylor\u2019s 10 year old Tawny <\/strong><\/p>\n

17p, 249 kr (BS)<\/p>\n

Ljus och transparent, brun med r\u00f6d ton. Doft av toffee, torkade fikon, kanderade apelsinskal. Fylligt, balanserad, bra syra. En riktigt bra 10-\u00e5ring, mer mognad \u00e4n m\u00e5nga andra 10-\u00e5ringar fr\u00e5n andra portvinshus. Klart k\u00f6pv\u00e4rd.<\/p>\n

Taylor\u2019s 20 years old Tawny <\/strong><\/p>\n

17,5p, 499 kr (BS)<\/p>\n

Ljus och transparent, varmt brun utan r\u00f6d ton. Eterisk doft, med toffee och kola och torkad frukt. Fylligt och intensivt, balanserat och perfekt mognad. Riktigt gott och balanserat.<\/p>\n

\"Taylor's
Taylor’s Tawny 40 years, 30, 20, and 10, copyright M Lindelow<\/figcaption><\/figure>\n

Taylor\u2019s 30 years old Tawny <\/strong><\/p>\n

17,5p, ca 1250 kr<\/p>\n

Klar brun f\u00e4rg. Sm\u00f6rig stor doft av kola, lite kaffe, dadlar. Fyllig, mycket balanserad, med kola och torkad frukt. Fin syra.<\/p>\n

Taylor\u2019s 40 years old Tawny<\/strong><\/p>\n

17,5p, ca 1750 kr<\/p>\n

Klar brun f\u00e4rg. Sm\u00f6rig doft av kola, kaffe. Fyllig, mycket balanserad, med kola och kaffe. Bra syra.<\/p>\n

\"Taylor's
Taylor’s Very Old Single Harvest 1967, copyright M Lindelow<\/figcaption><\/figure>\n

1967 Single Harvest Tawny Port <\/strong><\/p>\n

18p, 1967 kr, lanseras i december eller januari<\/p>\n

M\u00f6rkt brun, som tunt kaffe. Stor doft, mjuk och integrerad, kryddor, kola, kaffe, n\u00f6tter, fantastiskt! Fyllig smak med torkad frukt, kryddor, helt balanserad och integrerad. Vinet \u00e4r 50 \u00e5r, en stor upplevelse.<\/p>\n

Taylor\u2019s portviner i Sverige<\/em><\/h2>\n

Systembolaget har inget portvin fr\u00e5n Taylors i sitt sortiment. <\/em><\/p>\n

D\u00e4remot finns ett urval av <\/em>Taylor\u2019s portvin<\/em> i det s.k. \u201dbest\u00e4llningssortimentet\u201d (BS), som man kan best\u00e4lla via Systembolaget med en enkel best\u00e4llningsorder. BS \u00e4r helt och h\u00e5llet vinimport\u00f6rernas ansvar och dessa svarar f\u00f6r urval, lagerh\u00e5llning och transport till butik. Systembolaget \u00e4r endast utl\u00e4mningsst\u00e4lle.<\/em><\/p>\n

D\u00e4r finns tawny, late bottled vintage och en \u00e5rg\u00e5ngsport. Kanske finns fler att f\u00e5 om man kontaktar import\u00f6ren.<\/em><\/p>\n

Det \u00e4r tack vare de \u201dprofithungriga vinstmaximerande privata akt\u00f6rerna\u201d (om man vill anv\u00e4nda den terminologi som anv\u00e4nds f\u00f6r att f\u00f6rsvara och motivera monopolet), dvs vinimport\u00f6rerna, som vi kan njuta av dessa goda och exklusiva viner i Sverige via BS.<\/em><\/p>\n

Vi hade sannolikt haft tillg\u00e5ng till \u00e4nnu st\u00f6rre sortiment <\/em>portvin<\/em> i Sverige om vi inte hade monopol.<\/em><\/p>\n

Taylor\u2019s importeras av Vinunic (Vingruppen).<\/em><\/p>\n

Mats Lindel\u00f6w<\/em><\/strong><\/a> skriver f\u00f6r BKWine Magazine om provningar hos vinhandlare och vinimport\u00f6rer i Sverige.<\/em><\/p>\n

[box type=”info” style=”rounded” border=”full”]<\/p>\n

Det \u00e4r en st\u00f6rre variation bland portviner \u00e4n vad man kan tro, allt fr\u00e5n aperitifv\u00e4nliga till de som med f\u00f6rdel ers\u00e4tter en cognac. Kom med p\u00e5 en vinresa till portvinsdistriktet Dourodalen<\/a> med BKWine s\u00e5 f\u00e5r du chansen att uppt\u00e4cka n\u00e5gra av de b\u00e4sta.<\/p>\n

Res till v\u00e4rldens vindistrikt med experterna p\u00e5 vin och specialisten p\u00e5 vinresor.<\/em><\/p>\n

Vinresor med extra l\u00e5ng eftersmak. BKWine vinresor.<\/em><\/p>\n

[\/box]<\/p>\n

\"Vineyards
Vineyards with Taylor’s sign, Douro Valley, Portugal, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n
\"Vineyards
Vineyards with Taylor’s sign, Douro Valley, Portugal, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En provning av ett urval av Taylor\u2019s portviner illustrerar bra ett antal av de olika typer av portvin som finns, allt fr\u00e5n ung ruby \u00f6ver \u00e5rg\u00e5ngsport att spara i k\u00e4llaren till gammal och len tawny. N\u00e4r Taylor\u2019s exportchef Jorge Ramos kom till Sverige tr\u00e4ffade han BKWine Magazines Mats Lindel\u00f6w. Vi provade Taylor\u2019s portviner med exportchefen […]<\/p>\n","protected":false},"author":50,"featured_media":343667,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[129],"tags":[273,376,391],"class_list":["post-333262","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vinproducenter","tag-dourodalen","tag-portugal-sv","tag-portvin"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/333262","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/50"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=333262"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/333262\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/343667"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=333262"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=333262"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=333262"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}