![\"BKWine](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/bkwinebrief-logo.gif\"){kind=logo}
<\/p>\n<\/p>\n
![\"Per](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/per-2.jpg\")
![\"Britt](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/britt-1.jpg\")
Parisiskt caf\u00e9 eller sushi?<\/b><\/p>\n
Hur st\u00e5r det till med det parisiska caf\u00e9et? Vart man \u00e4n v\u00e4nder sig h\u00e4r i den franska huvudstaden s\u00e5 ser man en sushi-restaurang eller en sushi-take-away d\u00e4r det tidigare var ett caf\u00e9. S\u00e5 fort ett caf\u00e9 f\u00f6rsvinner s\u00e5 \u00e4r japanerna framme.<\/p>\n
Vi har nu fyra stycken sushist\u00e4llen p\u00e5 5-10 minuters promenadavst\u00e5nd fr\u00e5n d\u00e4r vi bor. Inget fanns n\u00e4r vi flyttade till dessa kvarter f\u00f6r 15 \u00e5r sedan. Och \u00e4r det inte sushi s\u00e5 \u00e4r det thai eller kinesiskt. Eller m\u00f6jligen ett supertrendig epicerie<\/i>, som n\u00e4rmast kan beskrivas som en lagom lyxig och tjusigt inredd speceributik.<\/p>\n
Fler och fler gammaldags speceributiker f\u00f6rsvinner men de \u00e5teruppst\u00e5r i denna nya skepnad. H\u00e4r s\u00e4ljs inte direkt dagligvaror utan mer s\u00e5dant man vill unna sig ibland: den finaste torkade skinkan, olivolja fr\u00e5n Provence, f\u00e4rska ravioli, sm\u00e5 goda f\u00e4rdiglagade r\u00e4tter, oliver. Goda viner finns naturligtvis ocks\u00e5 (givetvis!), inte s\u00e4llan ekologiska och \u201dnaturliga\u201d. Ibland har man gjort i ordning en liten h\u00f6rna med n\u00e5gra bord och stolar d\u00e4r man kan konsumera p\u00e5 plats eller bara dricka ett glas vin. F\u00f6r det allra senaste \u00e4r att man ska \u00e4ta och dricka omgiven av l\u00e4cker mat och l\u00e4ckra viner.<\/p>\n
Men hur m\u00e5nga japaner som \u00e4n st\u00e5r redo att kasta sig \u00f6ver tomma butikslokaler s\u00e5 kan de nog inte hota \u201dAraben\u201d. Araben \u00e4r han p\u00e5 h\u00f6rnet, med de gener\u00f6saste \u00f6ppettider man kan t\u00e4nka sig. Alla som spenderat n\u00e5gon tid i Frankrike vet att jag menar en liten, l\u00e4tt skamfilad livsmedelsbutik som s\u00e4ljer det viktigaste (inklusive marockanskt vin) och som drivs av en nordafrikan. Varje kvarter har en Arab. Det \u00e4r liksom i st\u00e4llet f\u00f6r Seven Eleven, fast trevligare. Men f\u00f6r att beh\u00e5lla sin st\u00e4llning s\u00e5 borde han kanske t\u00e4nka p\u00e5 att modernisera sig lite? Kanske b\u00f6rja med couscous-take-away?<\/p>\n
Och f\u00f6r dig som \u00e4lskar Paris och tycker att de traditionella caf\u00e9erna h\u00f6r till stadsbilden lika mycket som Eiffeltornet: Jag kan lugna dig med att det finns tillr\u00e4ckligt m\u00e5nga kvar.<\/p>\n
I den h\u00e4r Briefen har vi b\u00f6rjat komma ikapp lite med artiklar efter den hektiska reses\u00e4songen. Du har mycket att l\u00e4sa. Spara l\u00e4nkarna och klicka dig \u00f6ver till BKWine Magazine n\u00e4r du har tid.<\/p>\n
Vi \u00e4r ocks\u00e5 mycket, mycket glada att kunna ber\u00e4tta att v\u00e5r nya serie vinb\u00f6cker, Guide till vinet v\u00e4rld, just i dagarna vunnit pris som b\u00e4sta bok i M\u00e5ltidsakademiens stora \u00e5rliga t\u00e4vling. Det \u00e4r hela paketet med fyra b\u00f6cker, om Bordeaux, Bourgogne, Toscana och Piemonte, som prisbel\u00f6nats. Mer om det n\u00e4sta m\u00e5nad.<\/p>\n
Gl\u00f6m inte heller de sedvanliga tv\u00e5 kom-ih\u00e5gen:<\/p>\n
Ta dig en titt p\u00e5 n\u00e4sta \u00e5rs vinresor! Det finns s\u00e4kert n\u00e5got som passar dig. Och\u2026<\/p>\n
\u201dGilla\u201d oss, BKWine Magazine<\/a> och BKWine Vinresor<\/a> p\u00e5 Facebook. D\u00e5 blir vi extra glada.<\/p>\n Trevlig l\u00e4sning!<\/p>\n Britt & Per<\/p>\n Tipsa andra om Briefen!<\/p>\n <\/p>\n Fullst\u00e4ndigt program f\u00f6r alla resor och information om skr\u00e4ddarsydda vinresor<\/a>, konferensresor, lyxvinresor<\/a> osv finns p\u00e5 BKWineVinresor.com<\/a>.<\/p>\n \u201dV\u00e4rldens b\u00e4sta vinresor<\/em>\u201d, enligt Travel+Leisure. \u201dTopp 10-vinresor<\/em>\u201d enligt AOL Travel. Av Munsk\u00e4nkarna \u201drekommenderade resor<\/em>\u201d.<\/p>\n Varf\u00f6r chansa p\u00e5 en annan vinresa?<\/p>\n Boka en vinresa med BKWine nu!<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Vi har skrivit ett flertal b\u00f6cker om vin. Flera av dem har blivit prisbel\u00f6nade b\u00e5de i Sverige och internationellt. En av dem fick till och med OIVs prestigefyllda \u201dnobelpris i vinlitteratur\u201d den enda svenska bok som vunnit det. K\u00f6p dem, l\u00e4s dem:<\/p>\n <\/p>\n Kort om nyheter och annat i vinv\u00e4rlden.<\/i><\/b><\/p>\n Som extra bonus kommer du ocks\u00e5 att f\u00e5 en specialrapport om de b\u00e4sta champagnerna och mousserande vinerna senare i m\u00e5naden. Den kommer att publiceras runt 15 december. H\u00e5ll \u00f6gon och \u00f6ron \u00f6ppna.<\/p>\n Flera \u00e5rs experimenterande med Esquive har visat att om man vid besk\u00e4rningen p\u00e5 vintern skyddar snittytorna med Esquive s\u00e5 kan en viss m\u00e4ngd av de vinrankor som \u00e4nnu inte \u00e4r drabbade av sjukdomarna r\u00e4ddas. Esquive best\u00e5r av svampen Trichoderma atroviride och f\u00e5r, enligt Bayer, anv\u00e4ndas \u00e4ven av ekologiska odlare. L\u00e4s mer: bayer-agri.fr<\/a><\/p>\n Det var just dessa tv\u00e5 fr\u00e5gor som stod i centrum den 4 november under den femte Organic and Sustainable Viticulture and Climate Change Conference (EcoSostenibleWine) i Vilafranca del Pened\u00e8s i Katalonien. Sponsor och huvudarrang\u00f6r var just Miguel Torres. Vi var inbjudna att delta i debatten eftersom Miguel Torres l\u00e4st v\u00e5r bok Biodynamic, Organic and Natural Wines, Vinet och Milj\u00f6n<\/a> p\u00e5 svenska (stor \u00e4ra att bli l\u00e4st och uppskattad av en s\u00e5dan auktoritet!).\u00a0 Under konferensen presenterade forskare olika r\u00f6n om hur koppar p\u00e5verkar jorden, vad som eventuellt skulle kunna ers\u00e4tta den och hur man kan minska koldioxidutsl\u00e4ppen. Vi kommer att \u00e5terkomma till dessa intressanta \u00e4mnen inom kort i BKWine Magazine. Mer om konferensen ecososteniblewine.com<\/a><\/p>\n Jack b\u00f6rjar den s\u00e5 h\u00e4r: \u201dI denna rapport presenterar jag Dig mina tips om julens egna drycker, d.v.s. inte vin utan jul\u00f6l, gl\u00f6gg, must m.m. \u00c4ven om det \u00e4r \u00f6ver en m\u00e5nad fram till juletider rekommenderar jag Dig att tidigt inhandla de drycker som h\u00f6r julen till. Mycket tar slut och hur kul \u00e4r det att efter ett panikk\u00f6p visa upp usel jul\u00f6l f\u00f6r sl\u00e4kt och v\u00e4nner. H\u00e5ll ocks\u00e5 koll p\u00e5 att n\u00e5gra jul\u00f6l sl\u00e4pps f\u00f6rst 2 december och d\u00e5 i sm\u00e5 partier och\/eller som lokala produkter.\u201d<\/p>\n F\u00f6r lite sedan debatterade man om man skulle skapa en ny appellation, en Sauternes Sec, allts\u00e5 en torr sauternes. Den debatten ligger p\u00e5 is f\u00f6r n\u00e4rvarande men nu har en ny tagit fart. En rapport om distriktets framtid som publicerades nyligen f\u00f6resl\u00e5r inf\u00f6randet av en ny appellation kallad Coteaux du Sauternais. Det skulle vara en billigare sauternes i en l\u00e4ttare stil och med h\u00f6gre till\u00e5ten avkastning (45 hl\/ha i st\u00e4llet f\u00f6r 25) och l\u00e4gre sockerhalt. Inget \u00e4r dock \u00e4nnu best\u00e4mt och diskussionerna kommer nog att bli livliga. Trots allt finns ju risken att Sauternes varum\u00e4rke utarmas. L\u00e4s mer: vitisphere.com<\/a><\/p>\n Vita, men ocks\u00e5 r\u00f6da viner, f\u00e5r du givetvis prova mycket av p\u00e5 <\/i>vinresan till Bordeaux<\/a><\/i> i v\u00e5r. <\/i><\/p>\n Den tekniska vinm\u00e4ssan Dionysud gick av stapeln i Beziers i Languedoc i november. En stor diskussion under m\u00e4ssan handlade om bevattning. Av Languedoc-Roussillons 240 000 hektar \u00e4r enbart 24 000 konstbevattnade. Det \u00e4r f\u00f6r lite, menar jordbrukskammaren i departementet H\u00e9rault, eftersom Languedoc numera lever i en st\u00e4ndig vattenstress. En studie har nu p\u00e5b\u00f6rjats f\u00f6r att best\u00e4mma behovet av bevattning och, inte minst, se varifr\u00e5n bevattningsvattnet kan tas.<\/p>\n Reglerna f\u00f6r bevattning idag s\u00e4ger att det \u00e4r f\u00f6rbjudet f\u00f6r samtliga viner mellan 15 augusti och sk\u00f6rden. Viner med beteckning IGP och Vin de France f\u00e5r lov att bevattnas fram till 15 augusti medan AOP-viner enbart fram till 1 maj. Dock kan de ans\u00f6ka om att f\u00e5 tillst\u00e5nd att bevattna mellan 15 juni och 15 augusti om sommaren \u00e4r riktigt varm och torr. Den gamla devisen om att \u201ddet \u00e4r f\u00f6rbjudet med bevattning i Europas ving\u00e5rdar\u201d \u00e4r allts\u00e5 f\u00f6rsvunnen sedan l\u00e4nge. L\u00e4s mer: vitisphere.com<\/a><\/p>\n B\u00f6ckerna inneh\u00e5ller l\u00e4ttsam men faktasp\u00e4ckad och aktuell information. De \u00e4r illustrerade med fina fotografier och kartor. Den passar lika bra f\u00f6r den som ska ge sig ut p\u00e5 en vinresa som f\u00f6r den som vill l\u00e4sa i lugn och ro hemma i soffan. Varje bok i serien ger en introduktion till vindistriktet, landskapet, druvsorterna, jordm\u00e5nen, vinstilarna, klimatet och den lokala maten. Vi ger ocks\u00e5 f\u00f6rslag p\u00e5 trevliga producenter. Hela serien vann dessutom just pris som \u201db\u00e4sta bok\u201d i M\u00e5ltidsakademiens t\u00e4vling \u00c5rets M\u00e5ltidslitteratur! Men mer om det senare.<\/p>\n B\u00f6ckerna ges ut p\u00e5 Tukan F\u00f6rlag och du k\u00f6per dem i bokhandeln eller p\u00e5 internet (Bokus och AdLibris) eller via v\u00e5r sajt: mer om Guide till vinets v\u00e4rld<\/a>.\u00a0 (inklusive k\u00f6pl\u00e4nkar)<\/p>\n Du kan \u00e4ven v\u00e4lja n\u00e5gon av de andra b\u00f6ckerna f\u00f6rst\u00e5s, som \u201d\u00e5rets julklapp\u201d. Total har vi \u00e5tta b\u00f6cker att erbjuda (och n\u00e5gra fler p\u00e5 g\u00e5ng): alla BKWines b\u00f6cker om vin<\/a>.<\/p>\n Antalet utst\u00e4llare och ber\u00e4knade bes\u00f6kare \u00e4r f\u00e4rre \u00e4n f\u00f6r 2016 \u00e5rs upplaga. Kanske en naturlig f\u00f6ljd av att m\u00e4ssan nu ska vara \u00e5rlig. Vinisud 2017 kompenserar genom att uppm\u00e4rksamma aktuella trender, som t ex de mousserande medelhavsvinerna som idag har stora framg\u00e5ngar p\u00e5 exportmarknaden. Man ger unga och nystartade vinodlare en skjuts fram\u00e5t i en egen monter, till\u00e4gnad dem. \u00c4ven vinturism och boxviner kommer att ha egna montrar. Vinisud, 29-31 januari, 2017 i Montpellier<\/a>. (enbart f\u00f6r professionella).<\/p>\n Resten av de certifierade slotten har n\u00e5gon typ av h\u00e5llbarhetsm\u00e4rkning varav 32 stycken (1200 hektar) har Haute Valeur Environnementale och 49 stycken (2 400 hektar) har Terra Vitis. \u00d6vriga, mindre k\u00e4nda, m\u00e4rkningar som f\u00f6rekommer \u00e4r Area, Qualenvi, Agriconfiance, Destination D\u00e9veloppement Durable och SME du Vin de Bordeaux. Bordeaux har totalt 112 000 hektar vinmark. L\u00e4s mer p\u00e5 agence-fleurie.com<\/a><\/p>\n De senaste 10 \u00e5ren har varit tuffa f\u00f6r den australiska vinindustrin. Bristen p\u00e5 vatten har satt m\u00e5nga vinodlare i konkurs. N\u00e4stan 30 000 hektar vinodlingar har \u00f6vergivits sedan 2006. En stark valuta hindrade exporten och australiensiska konsumenter fick smak f\u00f6r franska och italienska viner. S\u00e5, hur m\u00e5r industrin idag? B\u00e4ttre. Exporten v\u00e4xer igen och trenden ser positiv ut.<\/p>\n De mest popul\u00e4ra druvsorterna i Australien \u00e4r shiraz, cabernet sauvignon och merlot. Ledaren bland de vita \u00e4r chardonnay f\u00f6ljd av sauvignon blanc och semillon. Den totala vinarealen \u00e4r nu ungef\u00e4r 149 000 hektar. De flesta ving\u00e5rdar \u00e4r beroende av konstbevattning. Popul\u00e4raste metoderna \u00e4r droppbevattning och mikrosprej. 112 000 hektar bevattnas med dessa metoder. L\u00e4s mer om Australien h\u00e4r meininger.de<\/a> och h\u00e4r abs.gov.au<\/a><\/p>\n L\u00e4ngre texter som har publicerats under m\u00e5naden.<\/i><\/b><\/p>\n BKWine Magazines reporter Mattias Schyberg ger sig ut i vimlet och provar och tipsa om n\u00e5gra godbitar ur vinimport\u00f6rerna Cask och Moestues sortiment. Champagne Chablis, Bourgogne och mycket annat. L\u00e4s mer p\u00e5 BKWine Magazine<\/b>: Bubblor, vitt och r\u00f6tt fr\u00e5n Cask & Moestue<\/a>.<\/p>\n L\u00e4s forts\u00e4ttningen om denna druv-doldis i Valpolicella i Mikael Karlins artikel p\u00e5 BKWine Magazine<\/b>: Druvan oseleta \u2013 kryddan som lyfter Valpolicella fr\u00e5n Masi<\/a>.<\/p>\n Du kan prova n\u00e5gra av de b\u00e4sta vinerna i Veneto, kanske \u00e4ven oseleta, p\u00e5 <\/i>vinresan till Valpolicella och Soave<\/a><\/i> i v\u00e5r. <\/i><\/p>\n L\u00e4s mer om dessa h\u00f6gklassiga champagner i Tomas Erikssons artikel p\u00e5 BKWine Magazine<\/b>: Champagne fr\u00e5n Pierre P\u00e9ters med flera nyheter<\/a>.<\/p>\n N\u00e5gra av de mest sp\u00e4nnande odlarna i Champagne f\u00e5r du tr\u00e4ffa p\u00e5 <\/i>vinresan till Champagne<\/a><\/i> i v\u00e5r.\u00a0 Eller kombinera med annat med <\/i>vinresan till Champagne, Chablis och Bourgogne<\/a><\/i>.<\/i><\/p>\n Kanonkop \u00e4r idag en av de mest k\u00e4nda vinproducenterna i Sydafrika. N\u00e4r Abrie Beeslaar kom till Sverige tr\u00e4ffade BKWine Magazines <\/b>reporter Carl-Erik Kanne honom och ett urval av hans viner. L\u00e4s mer: Kanonviner fr\u00e5n Stellenbosch i Sydafrika<\/a>.<\/p>\n Denna m\u00e5nad: N\u00e5gra riktigt bra vita viner, unga och gamla, fr\u00e5n Languedoc, Roussillon, Bourgogne, Bergerac and t o m Tjeckien.\u00a0 Mogen r\u00f6d Bordeaux, en 100 % petit verdot och tv\u00e5 olika stilar av mousserande vin. L\u00e4s mer p\u00e5 BKWine Magazine<\/b>: I glaset: Bra viner vi provat sedan sist, november 2016<\/a>.<\/p>\n L\u00e4s mer om Argentinas succ\u00e9 i Mikael Karlins artikel p\u00e5 BKWine Magazine<\/b>: Argentinas framg\u00e5ng och utmaningar, en intervju med Madeleine Stenwreth MW<\/a>.<\/p>\n L\u00e4s mer om Trapiches stora viner i Mikael Karlins artikel p\u00e5 BKWine Magazine<\/b>: Imponerande djup och bred i ett urval viner fr\u00e5n Trapiche i Argentina<\/a>.<\/p>\n L\u00e4s mer i artikeln av BKWine Magazines <\/b>skribent LM Archer: Vinpionj\u00e4rer i Oregon, Craig Camp och Steve Hall p\u00e5 Troon Vineyard<\/a>.<\/p>\n \u201dKanonkop har (liksom Rijk\u2019s) tagit en plats bland Sydafrikas tio b\u00e4sta pinotage-viner elva g\u00e5nger sedan 1997. T\u00e4vlingen startades sex \u00e5r efter att Beyers Truter 1991 blev \u201dInternational Winemaker of the Year\u201d f\u00f6r sin Kanonkop Pinotage 1989. Det var den tid det tog innan Sydafrika f\u00f6rstod att pinotage-druvan \u00e4r en chans att profilera sig som vinland strax efter uppl\u00f6sningen av apartheid-regeringen 1991. S\u00e5 man kan s\u00e4ga att historien om pinotage sammanfaller med Sydafrikas historia i modern tid.\u201d<\/p>\n L\u00e4s mer i Mikael Karlins artikel p\u00e5 BKWine Magazine<\/b>: Kanonkop \u2013 v\u00e4rldens b\u00e4sta pinotage?<\/a><\/p>\n L\u00e4s mer om alla det goda vita vinerna i Piemonte, allt f\u00f6r ok\u00e4nda och v\u00e4rda att uppt\u00e4ckas, i Tobias Karlssons artikel p\u00e5 BKWine Magazine<\/b>: Piemontes vita viner; v\u00e4rda att uppt\u00e4ckas!<\/a><\/p>\n Mer information om aktuella vinresor och om vindistrikten de g\u00e5r till.<\/b><\/i><\/p>\n V\u00e5rens resa till Champagne kommer att bjuda p\u00e5 n\u00e5gra h\u00e4rliga luncher med genomg\u00e5ende champagne. Inte s\u00e4llan b\u00f6rjar vi med den torraste, en brut natur, som aperitif. Den \u00e4r krispig och syrlig och den f\u00e5r alltid ig\u00e5ng aptiten! Vinresan till Champagne<\/a> g\u00e5r i april.<\/p>\n Vinresan till Veneto med Soave och Valpolicella<\/a> g\u00e5r i april och vi spenderar en dag i Soave.<\/p>\n Som bes\u00f6kare imponeras man av en snygg k\u00e4llare. Och i takt med att fler och fler slott visar upp sig f\u00f6r turister s\u00e5 blir det viktigare och viktigare att imponera. Kanske blir vinet ocks\u00e5 lite b\u00e4ttre med en ny fin k\u00e4llare! Kom och bed\u00f6m sj\u00e4lv! Vinresan till Bordeaux<\/a> g\u00e5r i maj.<\/p>\n Men det \u00e4r trots allt Chianti som \u00e4r Toscanas mest k\u00e4nda vin. En Chianti kan dock vara m\u00e5nga olika sorters vin. \u00c4ven om druvan alltid \u00e4r sangiovese s\u00e5 kan vinet vara l\u00e4ttdrucket och b\u00e4rigt eller kraftfullt och koncentrerat. Allt beror p\u00e5 vinmakaren och \u00e4ven var druvorna har v\u00e4xt naturligtvis. Men nog k\u00e4nner vi oftast igen en Chianti tack vare k\u00f6rsb\u00e4rsk\u00e4rnorna som \u00e4r sangioveses st\u00f6rsta k\u00e4nnetecken.\u00a0 V\u00e5rens vinresa till Toscana<\/a> g\u00e5r i april.<\/p>\n 2017 \u00e5rs vinresa Tre Klassiker<\/a> g\u00e5r i mitten av maj och d\u00e5 brukar det dock vara soligt och fint. Vinrankorna v\u00e4xer s\u00e5 det knakar. Vi j\u00e4mf\u00f6r chardonnay-besk\u00e4rning i Champagne och Bourgogne, helt olika! Och n\u00e4r vi smakar de olika pinot noir- och chardonnay-vinerna i olika skepnader k\u00e4nner vi vad tv\u00e5 timmars bussresa g\u00f6r f\u00f6r skillnad f\u00f6r syran i vinet.<\/p>\n Sk\u00f6rden \u00e4r sen, ibland slutet av oktober, ibland i b\u00f6rjan av november. Det g\u00e4ller att ha is i magen. S\u00e5 h\u00e4r sent p\u00e5 h\u00f6sten \u00e4r det d\u00e5liga v\u00e4dret aldrig l\u00e5ngt borta! N\u00e4r det g\u00e4ller nerello, som \u00e4r en k\u00e4nslig druva, g\u00e4ller det att sk\u00f6rda friska och riktigt mogna druvor. V\u00e5rens vinresa till Etna<\/a> g\u00e5r i maj.<\/p>\n <\/p>\n Var inte en egoist! Dela med dig till andra! Skicka det h\u00e4r nyhetsbrevet till v\u00e4nner och bekanta och rekommendera att de prenumererar!<\/small><\/p>\n \u00a9 Copyright BKWine<\/small><\/p>\n Parisiskt caf\u00e9 eller sushi? Hur st\u00e5r det till med det parisiska caf\u00e9et? Vart man \u00e4n v\u00e4nder sig h\u00e4r i den franska huvudstaden s\u00e5 ser man en sushi-restaurang eller en sushi-take-away d\u00e4r det tidigare var ett caf\u00e9. S\u00e5 fort ett caf\u00e9 f\u00f6rsvinner s\u00e5 \u00e4r japanerna framme. Vi har nu fyra stycken sushist\u00e4llen p\u00e5 5-10 minuters promenadavst\u00e5nd […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":327562,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[134],"tags":[855],"class_list":["post-332759","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bkwine-brief-arkiv","tag-nyhetsbrev-om-vin"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/332759","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=332759"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/332759\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/327562"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=332759"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=332759"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=332759"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nAktuellt om BKWines vinresor<\/h2>\n
Vinter 2017<\/h3>\n
\n
V\u00e5ren 2017<\/h3>\n
\n
\nL\u00e4s v\u00e5ra b\u00f6cker<\/h2>\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\nFr\u00e5n vinv\u00e4rlden<\/h2>\n
Notiser<\/u><\/h2>\n
Alla 364 nya viner p\u00e5 Systembolaget i december provade, v\u00e5ra b\u00e4sta tips<\/h3>\n
![\"systembolaget\"](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/bkwine-bh14-455-5501-300x199.jpg\")
Denna m\u00e5nad \u00e4r en stor och omfattande lanseringsm\u00e5nad. Vi har provat och bed\u00f6mt 364 nya produkter f\u00f6r din nytta och ditt n\u00f6je. Det \u00e4r allt fr\u00e5n enkla vardagsviner, till de exklusivaste festvinerna. Vi har en ing\u00e5ende rapport med v\u00e5ra rekommendationer p\u00e5 de b\u00e4sta k\u00f6pen och med provningskommentarer p\u00e5 samtliga viner. L\u00e4s hela rapporten om de nya vinerna p\u00e5 Systembolaget i december<\/a>.<\/p>\nAtt bek\u00e4mpa esca och eutypiose, v\u00e5r tids \u201dphylloxera\u201d, gissel i ving\u00e5rden<\/h3>\n
![\"vineyards](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/cd28-576-7617-300x200.jpg\")
N\u00e5gra av de v\u00e4rsta problemen i ving\u00e5rdarna just nu \u00e4r esca och eutypiose, svampsjukdomar som angriper stockarna. Det finns inget bek\u00e4mpningsmedel sedan man f\u00f6rbj\u00f6d det giftiga natriumarsenit f\u00f6r 15 \u00e5r sedan. Men f\u00f6retaget Bayer anser nu att deras produkt Esquive kan vara i alla fall en viss hj\u00e4lp.<\/p>\nJulklappsviner: Eleganta viner fr\u00e5n Chile och Argentina<\/h3>\n
![\"vineyard](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/fe17-89411-300x200.jpg\")
Till en b\u00f6rjan profilerade sig Chile och Argentina som leverant\u00f6rer av kraftfulla, maffiga viner med viss avsaknad av elegans och finess. Och det var en stil som hade stora framg\u00e5ngar. Men det har h\u00e4nt mycket de senaste \u00e5ren, i alla fall vad g\u00e4ller lite mer ambiti\u00f6sa producenter. En provning i Sverige i november med tre viner fr\u00e5n vartdera landet visade p\u00e5 komplexitet, elegans och en finst\u00e4mdhet som imponerade stort. Jag rekommenderar dessa viner som julklappsviner eller till n\u00e5gon middag under julens alla helger. Samtliga viner finns p\u00e5 Systembolaget.<\/p>\n\n
EcoSostenibleWine 2016: Miguel Torres k\u00e4mpar f\u00f6r milj\u00f6n<\/h3>\n
![\"vinet](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2012\/09\/z-hh30-0520-small-300x225.jpg\")
Miguel Torres \u00e4r Spanien mest k\u00e4nde vinproducent och en av dem som l\u00e4nge har k\u00e4mpat f\u00f6r milj\u00f6v\u00e4nlig vinodling. Enligt honom st\u00e5r vinv\u00e4rlden inf\u00f6r flera stora utmaningar. De allra st\u00f6rsta \u00e4r hur man ska minska anv\u00e4ndningen av koppar i ekologisk odling och hur vi tacklar den globala uppv\u00e4rmningen.<\/p>\nAlla julens b\u00e4sta gl\u00f6gg, jul\u00f6l och julmust<\/h3>\n
![\"meat](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/ah18-231-3143-300x199.jpg\")
Gl\u00f6m inte att vi ocks\u00e5 har alla julprodukter, gl\u00f6gg, jul\u00f6l, must och alkoholfritt i en separat rapport<\/a>, publicerad f\u00f6r n\u00e5gra veckor sedan.<\/p>\nEn ny \u2013 torr \u2013 appellation i Sauternes?<\/h3>\n
![\"sauternes](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/am01-298-9883-300x199.jpg\")
Vi dricker inte tillr\u00e4ckligt mycket s\u00f6ta viner. S\u00e4kert finns som det m\u00e5nga som, liksom vi, tycker om s\u00f6ta viner n\u00e4r vi v\u00e4l dricker dem, men det blir inte s\u00e5 ofta. M\u00e5nga s\u00f6ta vinregioner i v\u00e4rlden k\u00e4mpar och nu b\u00f6rjar till och med den mest k\u00e4nda av dem alla – Sauternes \u2013 att \u00f6verv\u00e4ga f\u00f6r\u00e4ndringar f\u00f6r att anpassa sig till moderna tider. Bordeaux-distriktet Sauternes producerar enbart s\u00f6ta viner och har dessutom mycket str\u00e4nga regler vad g\u00e4ller till\u00e5tet sk\u00f6rdeuttag. M\u00e5nga odlare \u00e4r mycket sm\u00e5 och de har sv\u00e5rt att f\u00e5 produktionen att bli l\u00f6nsam.<\/p>\nVattenstress i Languedoc<\/h3>\n
B\u00e4sta julklappen: \u201dGuide till vinets v\u00e4rld\u201d<\/h3>\n
![\"guide](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/guide-till-vinets-varld-medaljong-300x264.jpg\")
Funderar du \u00f6ver vad du ska k\u00f6pa i julklapp till sl\u00e4kt och v\u00e4nner? Vi vet! \u201dGuide till vinets v\u00e4rld\u201d \u00e4r en perfekt liten julklapp. V\u00e5r nya serie med b\u00f6cker om v\u00e4rldens vindistrikt. Just nu hittar du fyra stycken b\u00f6cker i serien i bokhandeln: Bourgogne, Bordeaux, Toscana och Piemonte.<\/p>\nVinisud 2017<\/h3>\n
![\"vinisud](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/bkwine-bb21-345-4505-300x199.jpg\")
Vinisud, den stora vinm\u00e4ssan med medelhavsprofil, sl\u00e5r n\u00e4sta \u00e5r upp sina portar den 29 januari. Fr\u00e5n att ha h\u00e5llits vartannat \u00e5r i Montpellier sedan debuten 1994 har m\u00e4ssan nu blivit \u00e5rligt \u00e5terkommande. Runt 1000 utst\u00e4llare kommer att vara med 2017. Dessa kommer fr\u00e4mst fr\u00e5n de sydliga franska vindistrikten men ocks\u00e5 fr\u00e5n Italien, Spanien och andra medelhavsl\u00e4nder. Man v\u00e4ntar \u00f6ver 20 000 bes\u00f6kare, varav 6 000 fr\u00e5n utlandet.<\/p>\nBordeaux ska bli mer och mer milj\u00f6v\u00e4nligt<\/h3>\n
![\"bordeaux](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/050529-208-0859-300x196.jpg\")
Alla franska vindistrikt idag har n\u00e5gon sorts milj\u00f6plan. I Bordeaux idag har 45 % av arealen n\u00e5gon typ av milj\u00f6m\u00e4rkning f\u00f6r h\u00e5llbar vinodling. M\u00e5let \u00e4r att det snabbt ska bli 100 %. De m\u00e5l man har f\u00f6r \u00f6gonen \u00e4r att minska anv\u00e4ndandet av bek\u00e4mpningsmedel, minska avfallet och \u00f6ka \u00e5tervinningen, minska energianv\u00e4ndningen, minska koldioxidutsl\u00e4ppen, minska vattenanv\u00e4ndningen, ha b\u00e4ttre kontroll p\u00e5 avloppsvattnet och att skydda den lokala biologiska m\u00e5ngfalden. Utan tvivel ambiti\u00f6sa m\u00e5l. \u00c4n s\u00e5 l\u00e4nge \u00e4r det 480 egendomar (6091 hektar) som \u00e4r ekologiskt certifierade. 1330 hektar \u00e4r dessutom under konvertering. De biodynamiskt certifierade egendomarna uppg\u00e5r till 29 stycken med totalt 696 hektar.<\/p>\nAustraliens viner p\u00e5 v\u00e4g ut ur 10-\u00e5rs kris<\/h3>\n
Artiklar<\/u><\/h2>\n
Bubblor, vitt och r\u00f6tt fr\u00e5n Cask & Moestue<\/h3>\n
![\"sandrine](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/em06-769-7714-300x200.jpg\")
\u201dD\u00e5 var det dags igen att ge sig ut p\u00e5 vin\u00f6sa uppdrag. F\u00f6r att prova viner ur import\u00f6ren Cask & Moestues sortiment. F\u00f6rs\u00f6kte prova s\u00e5dant som jag inte har testat tidigare f\u00f6rst och fr\u00e4mst, samt det som k\u00e4ndes extra sp\u00e4nnande av personliga sk\u00e4l. Jag provade l\u00e5ngtifr\u00e5n allt. Jag slarvade en del. Ber om urs\u00e4kt f\u00f6r det.\u201d<\/p>\nDruvan oseleta \u2013 kryddan som lyfter Valpolicella fr\u00e5n Masi<\/h3>\n
![\"masi](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/masi-osoleta-wines-300x191.jpg\")
\u201dOseleta \u00e4r en gammal druva som \u00e5teruppt\u00e4cktes p\u00e5 80-talet av Sandro Boscaini, Masis \u00e4gare. Efter att ha experimenterat med vinmakning i liten skala, planterades 18 ha med oseleta. 1990 b\u00f6rjade druvan blandas i Masis traditionella viner och 2000 kom f\u00f6rsta \u00e5rg\u00e5ngen av druvrent oseleta-vin, Osar. 2000 blev druvan till\u00e5ten och f\u00e5r blandas i alla viner fr\u00e5n Valpolicella.\u201d<\/p>\nChampagne fr\u00e5n Pierre P\u00e9ters med flera nyheter<\/h3>\n
![\"pierre](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/pa24-3538-300x200.jpg\")
\u201dPierre P\u00e9ters \u00e4r en av de fr\u00e4msta sm\u00e5odlarna i Champagne och finns i Le Mesnil-sur-Oger, en av grand cru-byarna i C\u00f4te des Blancs. I denna by \u00e4r det druvsorten chardonnay som h\u00e4rskar, och Le Mesnil-sur-Oger \u00e4r en av de allra b\u00e4sta byarna f\u00f6r blanc de blancs-champagner. Pierre P\u00e9ters leds idag av Rodolphe P\u00e9ters. Rodolphe hade inte bara nya releaser och \u00e5rg\u00e5ngar med sig, utan ocks\u00e5 tv\u00e5 helt nya champagner som breddar champagnesortimentet p\u00e5 toppen: dels en sent degorgerad version av prestigechampagnen Les Ch\u00e9tillons och dels den nya L\u00b4\u00c9tonnant Monsieur Victor.\u201d<\/p>\nKanonviner fr\u00e5n Stellenbosch i Sydafrika<\/h3>\n
![\"abrie](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/kanonkop-winemaker-Abrie-Beeslaar-300x200.jpg\")
Abrie Beeslaar \u00e4r chefsvinmakare p\u00e5 egendomen Kanonkop (Kanonkullen), som \u00e4r en ca 100 \u00e5r gammal egendom som i m\u00e5nga generationer drivits av samma familj, Sauer\/Krige, och fn drivs av br\u00f6derna Paul och Johann Krige. Egendomen anses producera n\u00e5gra av Sydafrikas b\u00e4sta r\u00f6da viner mycket tack vare duktiga vinmakare av vilka Abrie Beeslaar \u00e4r den tredje sedan 1973 d\u00e5 man b\u00f6rjade buteljera under egen etikett.<\/p>\nI glaset: Bra viner vi provat sedan sist, november 2016<\/h3>\n
![\"domaine](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/20160813_203601-300x169.jpg\")
I glaset, bra viner vi provat sedan sist: Under den h\u00e4r rubriken samlar vi olika viner som vi provat eller druckit den senaste tiden. Det kan vara viner fr\u00e5n middagar hemma, vinprovningar, pressluncher, ving\u00e5rdsbes\u00f6k eller annat. Det \u00e4r viner som vi beskriver med n\u00e5gra korta kommentarer som vi hoppas f\u00f6rmedlar till dig de intryck vi f\u00e5tt av vinet, utan att g\u00e5 in p\u00e5 n\u00e5gra l\u00e4ngre mer esoteriska beskrivningar. Goda viner i olika pris- och kvalitetsniv\u00e5er. Lite inspiration till nya vinupplevelser! Och \u00e4ven lite perspektiv p\u00e5 vad som h\u00e4nder med viner n\u00e4r viner blir \u00e4ldre.<\/p>\nArgentinas framg\u00e5ng och utmaningar, en intervju med Madeleine Stenwreth MW<\/h3>\n
![\"mendoza](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/z-mb20-20521-300x115.jpg\")
Om man inte har \u00f6rat intill (vin)marken kan det vara l\u00e4tt att missa den snabba utveckling som Argentinas vinindustri genomg\u00e5tt de senaste decennierna. Fr\u00e5n att ha dykt upp p\u00e5 v\u00e4rldens vin-scen i b\u00f6rjan p\u00e5 90-talet som en leverant\u00f6r av hyggliga volymviner har man idag blivit en fullfj\u00e4drad producent av viner i v\u00e4rldsklass, men fortfarande ofta m\u00e5ttligt prissatta. BKWine Magazines reporter Mikael Karlin tr\u00e4ffade Madeleine Stenwreth MW f\u00f6r att reda ut hur denna raketutveckling skett och vart Argentina \u00e4r p\u00e5 v\u00e4g idag.<\/p>\nImponerande djup och bred i ett urval viner fr\u00e5n Trapiche i Argentina<\/h3>\n
![\"trapiche](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/trapiche-1-300x200.jpg\")
Grupo Pe\u00f1aflor \u00e4r en av Argentinas st\u00f6rsta vinproducenter. I gruppen ing\u00e5r bland annat det mycket k\u00e4nda namnet Trapiche, med en l\u00e5ng historia i Sverige och p\u00e5 den internationella marknaden. En av f\u00f6rdelarna med att vara stor, som Pe\u00f1aflor, \u00e4r att man kan experimentera med druvor och l\u00e4gen med stor variation. Det illustrerades v\u00e4l av ett urval viner som chefsvinmakaren Daniel Pi presenterade f\u00f6r BKWine Magazines reporter Mikael Karlin, som st\u00e4ller sig fr\u00e5gan om kanske Argentina \u00e4r v\u00e4rdig att bli n\u00e4sta stora vintrend.<\/p>\nVinpionj\u00e4rer i Oregon, Craig Camp och Steve Hall p\u00e5 Troon Vineyard<\/h3>\n
![\"steve](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/Image-74-XL-300x225.jpg\")
\u201dJag tr\u00e4ffade f\u00f6r f\u00f6rsta g\u00e5ngen Craig Camp p\u00e5 en vin-konferens f\u00f6r n\u00e5gra \u00e5r sedan. Vi f\u00f6ljer varandra p\u00e5 sociala medier, men han fick hela min uppm\u00e4rksamhet tidigare april i \u00e5r n\u00e4r han skrev: \u201dAtt ge sig iv\u00e4g fram\u00e5t\u201d. Craig Camp, tidigare p\u00e5 Cornerstone Cellars i Sonoma, \u201dgav sig iv\u00e4g emot\u201d Troon Vineyards i s\u00f6dra Oregons Applegate Valley AVA. F\u00f6rbryllad kontaktade jag honoom. Varf\u00f6r l\u00e4mnade han den stora vinregionen i s\u00f6der? Varf\u00f6r Troon Vineyard? Varf\u00f6r Southern Oregon? Skulle han vara villig att dela med sig av sin historia? Jo d\u00e5. H\u00e4r ber\u00e4ttar Craig Camp och Troon Vineyards okuvliga vinmakar Steve Hall om deras respektive spr\u00e5ng ut i det ok\u00e4nda, fr\u00e5n Napa Valley till Oregon. Oro, t\u00e5rar och lycka ing\u00e5r.\u201d<\/p>\nKanonkop \u2013 v\u00e4rldens b\u00e4sta pinotage?<\/h3>\n
Piemontes vita viner; v\u00e4rda att uppt\u00e4ckas!<\/h3>\n
![\"muscat](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/bkwine-fm18-1899-300x200.jpg\")
\u201d35 % av Piemontes vin \u00e4r vitt\u2026. Vi \u00e4r nu p\u00e5 den tredje delen av v\u00e5r lilla serie om Piemonte. Jag har i de tidigare artiklarna om Piemonte g\u00e5tt igenom de r\u00f6da vinerna med ett fokus p\u00e5 de viner som \u00e4r gjorda p\u00e5 druvan nebbiolo. [\u2026] Det finns \u00e4ven andra intressanta r\u00f6da druvor, dolcetto till exempel. Men om man tittar f\u00f6rbi allt det fantastiska r\u00f6da som produceras h\u00e4r s\u00e5 finns det en f\u00f6rv\u00e5nansv\u00e4rt stor spridning av olika gr\u00f6na druvor i denna region. Totalt \u00e4r faktiskt ca 35 % av de odlade druvorna i Piemonte gr\u00f6na.\u201d<\/p>\nVinresor<\/u><\/h2>\n
G\u00f6r n\u00e5gon glad i Jul. Ge bort en vinresa<\/h3>\n
![\"douro](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/bkwine-dm28-719-5055-300x199.jpg\")
Jultomten har laddat upp med m\u00e5nga fina vinresor i klapps\u00e4cken i \u00e5r, hoppas vi. Vare sig du vill ge bort en vinresa till n\u00e5gon eller ge den till dig sj\u00e4lv s\u00e5 har du mycket att v\u00e4lja p\u00e5. Du kan till exempel presentf\u00f6rpacka en av resorna som vi har p\u00e5 v\u00e5rt program (l\u00e4s mer om dem nedan!). Men du kan \u00e4ven ge bort en valfri resa, ett presentkort s\u00e5 att klappmottagaren f\u00e5r v\u00e4lja sj\u00e4lv vilken resa han eller hon vill \u00e5ka p\u00e5. I vilket fall som helst s\u00e5 kan vi fixa ett snyggt presentkort till dig som du kan l\u00e4gga under granen. H\u00f6r av dig snarast till Vintomten om en vinresa som present!<\/a><\/p>\nChampagne, passar till allt?<\/h3>\n
![\"champagne](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/z-ng23-9217-300x225.jpg\")
Kan man dricka champagne rakt igenom en hel m\u00e5ltid? Ja, det g\u00e5r utm\u00e4rkt! Det finns egentligen ingenting som champagne inte passar till av den enkla anledningen att det finns s\u00e5 m\u00e5nga olika typer av champagner. En kraftig champagne i mogen stil kan till och med passa till en entrecote. F\u00f6rr om \u00e5ren, n\u00e4r vi gjorde v\u00e5ra f\u00f6rsta resor till Champagne, d\u00e5 serverades vi ofta r\u00f6tt vin till osten. Men inte l\u00e4ngre, och tur \u00e4r det. Champagne \u00e4r utm\u00e4rkt att dricka till ost, inte minst de lokala som Brillat-Savarin, Langres och Chaource.<\/p>\nVeneto: Gl\u00f6m inte bort Soave!<\/h3>\n
![\"wine](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/08\/bkwine-fk12-6905-300x200.jpg\")
Valpolicella f\u00e5r alltid lite mer uppm\u00e4rksamhet p\u00e5 v\u00e5ra Veneto-resor. Men vi ska inte gl\u00f6mma bort Soave. Namnet g\u00e4ller b\u00e5de den pittoreska medeltidsstaden med sin v\u00e4l bibeh\u00e5llna ringmur med 24 torn och vindistriktet. I Soave g\u00f6r man enbart vitt vin och druvan m\u00e5ste vara g\u00f6ras minst 70 % garganega. Det \u00e4r en druva troligtvis bara v\u00e4xer i Soave. Det finns enkel och ganska profill\u00f6s Soave som g\u00f6rs med mycket h\u00f6ga sk\u00f6rdeuttag. Men det finns ocks\u00e5 intressanta och mycket goda Soave fr\u00e5n producenter som behandlar druvan med mer respekt. En Soave ska visserligen inte vara alltf\u00f6r koncentrerad . Men den ska vara smakrik och g\u00e4rna med viss fyllighet. En bra Soave \u00e4r l\u00e4tt aromatisk, frisk och med inga eller mycket diskreta ektoner.<\/p>\nStora investeringar i Bordeaux<\/h2>\n
![\"wine](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/dd20-684-8467-300x199.jpg\")
I Bordeaux investerar man. I snygga vink\u00e4llare, nya ekfat, nya j\u00e4stankar, optiska sorteringsmaskiner. Och s\u00e4kert i mycket annat ocks\u00e5. Det \u00e4r inte bara de v\u00e4lk\u00e4nda slotten med tjocka pl\u00e5nb\u00f6cker som investerar. Fast det \u00e4r bara dem som har r\u00e5d att anlita designers och arkitekter med v\u00e4rldsrenomm\u00e9, som Philippe Starck och Jean Nouvel. Resultaten blir ibland spektakul\u00e4ra. De mindre k\u00e4nda, men ambiti\u00f6sa slotten visar upp lite blygsammare men \u00e4nd\u00e5 mycket snygga och funktionella k\u00e4llare och j\u00e4sanl\u00e4ggningar.<\/p>\nToscana, ung vinregion<\/h3>\n
![\"tuscany](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/bkwine-fm04-0538-300x200.jpg\")
I Toscana g\u00f6r man en m\u00e4ngd olika viner, r\u00f6da, vita, torra och s\u00f6ta. Ett intressant s\u00f6tt vin \u00e4r Vino Santo, en verklig toskansk specialitet. Vino Santo, det heliga vinet, g\u00f6rs av de gr\u00f6na druvorna malvasia och trebbiano. Efter sk\u00f6rden f\u00e5r druvklasarna antingen torka p\u00e5 bastmattor eller h\u00e4ngas upp f\u00f6r att torka. Sockerhalten kommer p\u00e5 detta s\u00e4tt att koncentreras i druvorna. Druvorna pressas efter ett par m\u00e5nader och f\u00e5r j\u00e4sa och sedan mogna i sm\u00e5 tr\u00e4fat i minst tv\u00e5 \u00e5r och ibland mycket l\u00e4ngre.<\/p>\nEn vit och en r\u00f6d tr\u00e5d genom Champagne, Chablis och Bourgogne<\/h3>\n
![\"chablis](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/fd12-0635-300x232.jpg\")
Chardonnay och pinot noir g\u00e5r som tv\u00e5 r\u00f6da tr\u00e5dar genom hela denna resa som vi kallar 3 Klassiker som tar oss till Champagne, Chablis och C\u00f4te d\u2019Or i Bourgogne. Vi befinner oss allts\u00e5 i den nord\u00f6stra delen av Frankrike. En jordbruksbygd d\u00e4r vi ser m\u00e5nga sp\u00e5r av olika krig och konflikter som utspelats under \u00e5rens lopp. Idag \u00e4r det fridfullt h\u00e4r och de enda slagen som utspelas \u00e4r dem mot v\u00e4drets makter. Som man inte har s\u00e5 stor kontroll \u00f6ver.\u00a0 2016 f\u00f6rlorade m\u00e5nga vinb\u00f6nder i dessa distrikt delar av sin sk\u00f6rd p.g.a. frost, mildiou och\/eller hagel.<\/p>\nGammalt och nytt p\u00e5 Sicilien med fokus p\u00e5 Etna<\/h3>\n
![\"etna](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/bkwine-hm29-6630-300x200.jpg\")
P\u00e5 Tenuta di Passopisciaro p\u00e5 vulkanen Etnas norra sida v\u00e4xer gamla stockar av nerello maschalese, en del \u00e4r \u00f6ver 100 \u00e5r gamla. Besk\u00e4rningen \u00e4r albarello och de ser ut som knotiga skulpturer. Den svarta lavajorden \u00e4r mycket finf\u00f6rdelad och vinrankans r\u00f6tter tr\u00e4nger l\u00e4tt djupt ner. \u00c4ven chardonnay och petit verdot v\u00e4xer i ving\u00e5rden. De trivs, trots att temperaturen p\u00e5 sommaren kan bli riktigt h\u00f6g.\u00a0 Men n\u00e4tterna blir kalla, \u00e4ven p\u00e5 sommaren.\u00a0 Uttagen \u00e4r l\u00e5ga. Ibland ett kilo druvor per ranka men ofta bara 800 gram.<\/p>\n
\n
\n
\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"