”Jag \u00e4r inte p\u00e5 v\u00e4g bort fr\u00e5n Napa Valley, som \u00e4r en vacker plats, men jag \u00e4r mycket riktigt p\u00e5 v\u00e4g mot n\u00e5got.” – Craig Camp, Troon Vineyards<\/p><\/blockquote>\n LM Archer: Ni har b\u00e5da haft prestigefyllda vinkarri\u00e4rer i Napa och Sonoma innan ni valde att ”ge er av” mot Troon Vineyards i s\u00f6dra Oregons Applegate Valley. Ber\u00e4tta f\u00f6r l\u00e4sarna hur ni kommit fram till era respektive de ”spr\u00e5ng ut i det ok\u00e4nda” fr\u00e5n trygghet och s\u00e4kerhet i Kaliforniens vinland till s\u00f6dra Oregons t\u00e4mligen ok\u00e4nda Applegate Valley?<\/strong><\/p>\n Craig Camp: Det fanns en ving\u00e5rd p\u00e5 Howell Mountain som vi hade k\u00f6pte Cabernet fr\u00e5n f\u00f6r mer \u00e4n $10 000 per ton. Ving\u00e5rden s\u00e5ldes och den nya \u00e4garen sa att det nya priset skulle bli $ 21 000 per ton. Det var ”droppen som fick b\u00e4garen att rinna \u00f6ver” f\u00f6r oss. Hur kul \u00e4r det? Du kan inte ta risker med frukt som kostar s\u00e5 mycket s\u00e5 att du \u00e4r d\u00f6md att g\u00f6ra allt i en s\u00e4ker Napa Valley-stil. I Applegate Valley kan vi ta risker och kan str\u00e4va fram mot att g\u00f6ra riktigt sp\u00e4nnande viner med en originalitet. Egentligen \u00e4r Applegate Valley inte i skymundan l\u00e4ngre och vi f\u00e5r tusentals turister per \u00e5r som bes\u00f6ker oss p\u00e5 Troon Vineyards.<\/p>\n Steve Hall: Jag hade letat efter en chans att arbeta i Sonoma eller Paso Robles, och n\u00e4r jobbannonsen kom upp s\u00e5g jag att Vermentino var planterad p\u00e5 egendomen. F\u00f6r bra f\u00f6r att missa. Och det fick mig ut ur Napas vinscen.<\/p>\n LMA: Troon Vineyards har sitt ursprung 1972 som ett projekt byggt p\u00e5 passion av en ”skotte i f\u00f6rskingringen” och f.d. ranch\u00e4garen Dick Troon. Har du n\u00e5gra ber\u00e4ttelser som du kan dela med l\u00e4sarna om de hinder som han m\u00f6ter i b\u00f6rjan, och hur han kom \u00f6ver dem?<\/strong><\/p>\n Craig: De st\u00f6rsta hinder som Dick Troon m\u00f6tte n\u00e4r han planterade sin f\u00f6rsta ving\u00e5rd h\u00e4r i 1972 var helt enkelt det han var tvungen att skapa allt sj\u00e4lv fr\u00e5n grunden. Vid den tiden fanns det bara en vinproducent som k\u00f6pte druvor i s\u00f6dra Oregon och de inte vill k\u00f6pa hans frukt. S\u00e5 han tog kontakt med m\u00e4nniskor p\u00e5 Davis (red. anm.: vinuniversitetet<\/em>) som gav honom l\u00e5ngdistanshj\u00e4lp och han b\u00f6rjade g\u00f6ra sitt eget vin. M\u00e5nga av de f\u00f6rsta vinrankorna \u00f6verlevde inte det f\u00f6rsta \u00e5ret, men han var ih\u00e4rdig och fortsatte plantera och l\u00e4ra sig.<\/p>\n LMA: Ber\u00e4tta hur nuvarande \u00e4garen Larry Martin, som k\u00f6pte Troon Vineyards 2003 fr\u00e5n sin v\u00e4n Dick Troon, har p\u00e5verkar ving\u00e5rdens framg\u00e5ng i dag.<\/strong><\/p>\n (Kommentar: P\u00e5 Troon Vineyards hemsida beskrivs \u00e4gare Larry Martin p\u00e5 f\u00f6ljande s\u00e4tt: ”En tredje eller fj\u00e4rde generationens Oregon-bo (beroende p\u00e5 vem man tror) med examen fr\u00e5n Oregon State University, Mr Martin var stand-in f\u00f6r Sean Connery i de tidiga Bond-filmerna innan han r\u00e4ddade civilisationen s\u00e5som hemlig agent. Under ett av sina uppdrag i Frankrike n\u00e4r han unders\u00f6ker ett fall med f\u00f6rfalskat vin blev Larry vinentusiast. Han har tillbringa de n\u00e4stf\u00f6ljande 40 \u00e5ren med att samla p\u00e5 fina viner. Nu delar han sin tid mellan att vara \u00e4gare till Troon Vineyard och skriva romaner.”)<\/em><\/p>\n Craig: Om det inte hade varit f\u00f6r Larrys vision skulle vi inte ha allt denna vackra och mogna Vermentino, Tannat, Malbec och Syrah att arbeta med. Det var en verklig risk att plantera dessa sorter, men den risken har gett avkastning eftersom de \u00e4r helt klart de b\u00e4sta sorterna i Applegate Valley.<\/p>\n LMA: Troon Vineyards har en rad varmklimats-sorter, m\u00e5nga fr\u00e5n Tablas Creeks plantskola. Sorter som inkluderar marsanne, roussanne, sauvignon blanc, viognier, vermentino, cabernet sauvignon, sangiovese, malbec, syrah, tannat, tempranillo och Dick Troons gamla zinfandel, planterad 1972. Ni h\u00e4vdar b\u00e5da att Applegate Valley liknar andra omr\u00e5den som \u00e4r k\u00e4nda f\u00f6r druvblandningsviner som t.ex. Chateauneuf du Pape och Champagne. Hur \u00e4r det med Applegate Valleys blandningar?<\/strong><\/p>\n Craig: Om du t\u00e4nker p\u00e5 det \u00e4r de flesta regioner b\u00e4ttre p\u00e5 att g\u00f6ra viner med blandningar av druvor. Bourgogne och Barolo \u00e4r undantag och blandade viner som Bordeaux, Rioja, Champagne och s\u00e5 vidare \u00e4r mer normen. Vi \u00e4r inte s\u00e5 fokuserade p\u00e5 blandningar, men mer p\u00e5 sam-j\u00e4sning, som ger betydligt mer komplexitet och struktur \u00e4n blandning. Vinstockar som trivs h\u00e4r \u00e4r de klassiska medelhavssorterna och, oftare \u00e4n inte, de anv\u00e4nds ocks\u00e5 till sam-j\u00e4sta viner i Frankrike och Italien. Vi blandar av samma sk\u00e4l som de g\u00f6r, vi tycker att det ger mer intressanta viner. Vi \u00e4r inte mot endruvsviner och vi g\u00f6r flera s\u00e5dana varje \u00e5rg\u00e5ng.<\/p>\n Steve: V\u00e5ra viner \u00e4r mer som blandningar fr\u00e5n Languedoc-Roussillon, Priorat, Rhone, till och med Sardinien. Styrkan i blandningarna och speciellt sam-j\u00e4sning av vita som Marsanne och Viognier, Vermentino och Sauvignon Blanc och r\u00f6da Zinfandel och Tempranillo, kommer fram bara n\u00e4r de enskilda sorterna verkligen bidrar med n\u00e5got till varandra. Granitjordarna runt h\u00e4r tenderar att d\u00e4mpa dofter och texturer, s\u00e5 du m\u00e5ste arbeta h\u00e5rdare i ving\u00e5rden f\u00f6r att f\u00e5 fram tjockare skal f\u00f6r att bygga upp tanniner och aromer. En annan id\u00e9 \u00e4r att g\u00f6ra en sam-j\u00e4sning, eller senare, en blandning, f\u00f6r att kombinera styrkor och minimera svagheter. H\u00e4r i denna del av Oregon har man m\u00f6jlighet att uppfinna nya viner med nya texturer och dofter, varf\u00f6r inte jobba lite mer f\u00f6r att komma dit?<\/p>\n LMA: Som LIVE- och Salmon Certified-ving\u00e5rd, hur skiljer sig er sk\u00f6rdemetoder fr\u00e5n andra ving\u00e5rdar i omr\u00e5det? M\u00e4rker ni n\u00e5got i frukten som g\u00f6r att det extra arbete l\u00f6nar sig?<\/strong><\/p>\n Craig: Det \u00e4r ingen hemlighet l\u00e4ngre att vinstockar som odlas med f\u00e5 tillskott i ving\u00e5rden ger b\u00e4ttre vindruvor. Jag tror LIVE \u00e4r en bra start f\u00f6r oss, men vi vill ta det l\u00e4ngre. Vi \u00e4r inte s\u00e4rskilt intresserade av andra certifieringar eftersom vi f\u00f6redrar att ta till oss de delar av biodynamiken och ekologisk odling som vi tycker \u00e4r b\u00e4st och samtidigt forts\u00e4tta att minska ving\u00e5rdstillskotten vid varje tillf\u00e4lle som ges. Personligen k\u00e4nner jag mig mer tillfreds med m\u00e5nga av Masanobu Fukuokas id\u00e9er snarare \u00e4n n\u00e5gra av de mer tvivelaktiga aspekterna av biodynamiken. Det \u00e4r sv\u00e5rt f\u00f6r mig att helt ignorera vetenskap.<\/p>\n Steve: De flesta ving\u00e5rdar h\u00e4rikring tenderar mot en h\u00e5llbar vinodling med lite p\u00e5verkan p\u00e5 milj\u00f6n. LIVE-programmet g\u00f6r dig till en b\u00e4ttre bonde, granne och arbetsgivare, om du f\u00f6ljer den i anda och inte bara till bokstaven.<\/p>\n (Reds kommentar: Det finns n\u00e5gra viktiga skillnad mellan den amerikanska och den europeiska definitionen av ”ekologiskt vin”.)<\/em><\/p>\n LMA: Troon Vineyards anv\u00e4nder minimalistiska, gammaldags metoder f\u00f6r vinframst\u00e4llning, inklusive naturlig j\u00e4st, manuell ”trampning”, anv\u00e4ndning av neutral fransk ek, lagring p\u00e5 j\u00e4stbottensatsen, och batonnage. N\u00e5got annat som du har inf\u00f6rlivat i dina produktionsmetoder som v\u00e4cker dig?<\/strong><\/p>\n Craig: Det \u00e4r mer en fr\u00e5ga om de saker vi inte g\u00f6r som \u00e4r intressant. F\u00f6r mig \u00e4r inte vinframst\u00e4llning n\u00e5got om vad man kan<\/em> g\u00f6ra, utan bara om vad du m\u00e5ste g\u00f6ra.<\/p>\n Steve: Det st\u00f6rsta bidraget jag gjort till Troon var metoden med sam-j\u00e4sning, inte bara specifika m\u00e5l f\u00f6r att balansera toppar och dalar av enskilda sorter och ving\u00e5rdar, men p\u00e5 grund av den djupare filosofin i en gammal italiensk f\u00e4lt-blandning, som odlats och sk\u00f6rdats tillsammans, hel och h\u00e5llen, med djupare strukturer och det h\u00e4rliga, \u00f6vertygande komplexiteten av aromer. Detta fungerar ganska bra, p\u00e5 grund av att alla andra delar, inklusive v\u00e5rt folk som f\u00e5r flaskorna iv\u00e4g fr\u00e5n ving\u00e5rden och att \u00f6ppnas p\u00e5 ett bord.<\/p>\n LMA: Ber\u00e4tta om terroir. Applegate Valley ligger i skuggan av Siskiyous. Jorden \u00e4r fr\u00e4mst granit. V\u00e4sterliga vindar fr\u00e5n Gold Beach passerar genom en dal och kyler ving\u00e5rdarna. \u00c4r det korrekt att j\u00e4mf\u00f6ra denna dynamik med Petaluma Gap i Carneros? Kan ni ocks\u00e5 ber\u00e4tta om h\u00f6jden \u00f6ver havet, exponering(ar) och jordvariationer p\u00e5 Troon. Med all den granit som ni har, har ni planer att plantera gamay?<\/strong><\/p>\n Craig: Applegate Valley \u00e4r varmare \u00e4n Carneros, utan dimma och med st\u00f6rre dagsvariationer i temperatur. Dagarna \u00e4r ocks\u00e5 mycket l\u00e4ngre \u00e4n i Carneros p\u00e5 sommaren. Vi \u00e4r inte ett pinot-omr\u00e5de alls, utan liknar omr\u00e5den som Sardinien eller Languedoc snarare \u00e4n Carneros. H\u00f6jden spelar en stor roll och under knoppningen kan man fortfarande se sn\u00f6 p\u00e5 bergen runt omkring oss, ibland bara n\u00e5gra hundra meter fr\u00e5n ving\u00e5rden. Att plantera gamay \u00e4r p\u00e5 min radar, liksom fiano, greco, picpoul och aglianico och definitivt mer roussanne, tannat, mourv\u00e8dre och malbec, som alla fungerar utm\u00e4rkt h\u00e4r.<\/p>\n Steve: Terroir runt omkring h\u00e4r \u00e4r ganska fantastisk, blandningen av ekar, madrones, tallar och granar, eftermiddagsvinden som bl\u00e5ser upp fr\u00e5n Stilla havet, de branta Siskiyous-bergen och de mjuka dalarna, v\u00e4xts\u00e4songen komprimeras mellan sn\u00f6fall i slutet av februari \/ b\u00f6rjan av mars och frost i oktober, och sedan regnet… De l\u00e5nga dagarna och vattnets renhet, jordens mikroflora och allt mikrobiellt liv som bl\u00e5ser runt h\u00e4r och d\u00e4r, och exceptionellt l\u00e5g fuktighet fr\u00e5n \u00f6knen bara n\u00e5gra bergskammar bort. Det \u00e4r f\u00f6rmodligen mer som Templeton Gap och s\u00f6dra \u00e4nden av Santa Lucia Highlands eller Northern Santa Lucia Highlands n\u00e4ra Gonzales och n\u00e4ra Salinas. Jag har nog planer p\u00e5 fiano och greco, och mer tannat.<\/p>\n LMA: N\u00e5got annat ni skulle vilja dela med er av till l\u00e4sarna om Troon Vineyards och \/ eller Applegate Valley vinregion?<\/strong><\/p>\n Craig: F\u00f6rutom det sp\u00e4nnande med en framv\u00e4xande vinregion i utveckling \u00e4r Applegate Valley en av de vackraste vinregioner jag sett \u00f6ver huvud taget.<\/p>\n Steve: Applegate har en blandning av m\u00e4nniskor som verkar vara som en bit av gamla Santa Clara och Berkeley tillsammans med Missouri. Jag b\u00f6rjar min dag med tv\u00e5 koppar kaffe fr\u00e5n Rogue Roasters i Grants Pass, lika bra som Peets kaffe p\u00e5 Walnut Square n\u00e4r jag sl\u00e4pade mig dit fr\u00e5n campus under min slarviga ungdom.<\/p>\n LMA: Slutligen, om er erfarenhet som vinmakare i Applegate Valley har l\u00e4rt er n\u00e5got, vad har det i s\u00e5 fall l\u00e4rt er…?<\/strong><\/p>\n Craig: Det \u00e4r mer sp\u00e4nnande att vara en f\u00f6reg\u00e5ngare \u00e4n att arbeta i ett etablerat omr\u00e5de. Vi kan verkligen g\u00f6ra s\u00e5nt som ligger oss varmt om hj\u00e4rtat.<\/p>\n Steve: N\u00e4r jag kom hit i februari 2014 mellan sn\u00f6stormarna, trodde jag att jag hade en 50\/50 chans att g\u00f6ra allt det som vi nu faktiskt har \u00e5stadkommit de senaste 2 1\/2 \u00e5ren. Det hade inte varit m\u00f6jligt utan hj\u00e4lp av alla, medarbetare, kollegor, grannar som bor h\u00e4r, familj och v\u00e4nner … och s\u00e4rskilt mina kolleger i v\u00e4stra Sonoma under min tid som sk\u00f6rdearbetare 2013 f\u00f6r Verse and Ryme, Pax, Jolie Laide, Sean Thackrey, Brooks Note och Kurt Beitler p\u00e5 Boheme. De visade hur lite teknik som beh\u00f6vs f\u00f6r att g\u00f6ra stora viner.<\/p>\n Mer om Troon Vineyards<\/a>.<\/p>\n LM Archer<\/strong> \u00e4r en frilansskribent baserad i Seattle och Kalifornien. Hon \u00e4r en frankofil som anser att vin \u00e4r en konstform och att Bourgogne \u00e4r universum mitt. Hon \u00e4r grundare och redakt\u00f6r f\u00f6r binNotes | redThread<\/a>.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Jag tr\u00e4ffade f\u00f6r f\u00f6rsta g\u00e5ngen Craig Camp p\u00e5 en vin-konferens f\u00f6r n\u00e5gra \u00e5r sedan. Vi f\u00f6ljer varandra p\u00e5 sociala medier, men han fick hela min uppm\u00e4rksamhet tidigare April i \u00e5r n\u00e4r han skrev: ”Att ge sig iv\u00e4g fram\u00e5t”. Craig Camp, tidigare p\u00e5 Cornerstone Cellars i Sonoma, \u201dgav sig iv\u00e4g emot\u201d Troon Vineyards i s\u00f6dra Oregons […]<\/p>\n","protected":false},"author":49,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[129],"tags":[2161,1760,509],"class_list":["post-332587","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-vinproducenter","tag-fiano-sv","tag-oregon-sv","tag-usa-sv"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/332587","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/49"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=332587"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/332587\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=332587"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=332587"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=332587"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Troon](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/Image-86-XL-600x379.jpg\")
![\"Winemaker](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/Image-74-XL-600x450.jpg\")
![\"Harvest](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/Image-83-XL-600x426.jpg\")
![\"Foot](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/fullsizeoutput_119a-XL-600x454.jpg\")
![\"Troon](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/Image-69-XL-600x450.jpg\")