![\"BKWine](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/bkwinebrief-logo.gif\"){kind=logo}
<\/p>\n<\/p>\n
![\"Per](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/per-2.jpg\")
![\"Britt](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/britt-1.jpg\")
H\u00f6g eller l\u00e5g alkohol?<\/b><\/p>\n
H\u00f6r du till dem som tycker att viners alkoholhalt blir h\u00f6gre och h\u00f6gre? Detta \u00e4r i och f\u00f6r sig ett faktum. Vin har mer alkohol idag \u00e4n f\u00f6rr i tiden. Vissa konsumenter bryr sig inte, medan andra tittar och f\u00f6rf\u00e4ras om det st\u00e5r 14,5 % och till och med 15 % p\u00e5 etiketten. Man kan f\u00f6rf\u00e4ras om vinet \u00e4r obalanserat och alltf\u00f6r hetsigt. Men om balansen \u00e4r d\u00e4r, spelar det d\u00e5 n\u00e5gon roll? \u00c4r det viktiga att f\u00e5 i sig lite mindre alkohol eller handlar det om att man egentligen vill ha en annan stil av vin?<\/p>\n
Alkoholhalten diskuteras mycket idag, b\u00e5de av konsumenter och av producenter. Teknik f\u00f6r att reducera viners alkoholhalt finns. Man kan anv\u00e4nda avancerad teknik som spinning cone eller omv\u00e4nd osmos. Man kan anv\u00e4nda en speciell j\u00e4stsort som \u00e4ter mer socker f\u00f6r varje alkoholprocent som produceras. Man kan anv\u00e4nda enklare teknik som att sk\u00f6rda tidigare.<\/p>\n
En anledning till dagens h\u00f6gre alkoholhalter \u00e4r naturligtvis att vi dricker viner som kommer fr\u00e5n helt andra platser \u00e4n vi gjorde f\u00f6r 30 \u00e5r sedan. Nya v\u00e4rlden-l\u00e4nderna har f\u00f6r det mesta soliga och varma klimat som ger fylliga och alkoholstarka viner.<\/p>\n
Men \u00e4ven viner fr\u00e5n klassiska europeiska vindistrikt \u00e4r idag alkoholstarkare, mer beroende p\u00e5 f\u00f6rb\u00e4ttrade kloner och f\u00f6rb\u00e4ttrad teknik i ving\u00e5rden \u00e4n p\u00e5 den globala uppv\u00e4rmningen. Idag sk\u00f6rdar man mognare druvor som inneh\u00e5ller mer socker och som d\u00e4rmed ger mer alkohol. Tanninerna blir mjukare och syran l\u00e4gre. Precis s\u00e5 som de flesta vinkonsumenter vill ha sina viner.<\/p>\n
Sedan ska man h\u00e5lla i minnet att de europeiska lagarna inte till\u00e5ter vinproducenterna att skriva ut den exakta alkoholhalten p\u00e5 etiketten. Man m\u00e5ste runda av upp\u00e5t eller ned\u00e5t till n\u00e4rmaste halva eller hela. S\u00e5 om vinet har 14,9 % alkoholhalt kan producenten v\u00e4lja vilket som han tror lockar konsumenter mest, 14,5 % eller 15 %.<\/p>\n
S\u00e5 i det stora hela kanske det \u00e4r lika bra att bara bry sig om i fall vinet smakar gott eller inte ist\u00e4llet f\u00f6r att bed\u00f6ma vinet efter en siffra p\u00e5 etiketten.<\/p>\n
H\u00f6sts\u00e4song<\/b><\/p>\n
Vi har varit runt i m\u00e5nga olika vindistrikt under de senaste tv\u00e5 m\u00e5naderna. Ett \u201dvanligt\u201d \u00e5r f\u00f6r oss betyder att vi reser runt 100 dagar om \u00e5ret och bes\u00f6ker minst runt 200 ving\u00e5rdar (vi arrangerar ett 30-tal vinresor varje \u00e5r). M\u00e5nga av dessa kommer vi till nu under h\u00f6sten. Vi har nog fler \u201dvinresdagar\u201d \u00e4n de flesta, \u00e4ven i branschen. Det \u00e4r mycket tack var det som vi kan ge dig senaste nytt om vad som h\u00e4nder i vinv\u00e4rlden.<\/p>\n
Men det inneb\u00e4r f\u00f6rst\u00e5s ocks\u00e5 att s\u00e5 h\u00e4r \u00e5rs hinner vi inte med mycket annat \u00e4n att resa, s\u00e5 \u00e4ven denna m\u00e5nad blir lite l\u00e4ttare \u00e4n vanligt vad g\u00e4ller vinl\u00e4sning f\u00f6r dig, som du ser nedan. Men vi kommer igen under vintern.<\/p>\n
Helt kort kan vi rapportera att \u00e5rets sk\u00f6rd ser bra ut p\u00e5 de st\u00e4llen runt om i Europa som vi bes\u00f6kt, men att det kommer att bli en ganska liten volym i alla fall i Frankrike. Men risk f\u00f6r brist p\u00e5 gott vin \u00e4r det inte!<\/p>\n
V\u00e5rens vinresor<\/b><\/p>\n
Till n\u00e4sta m\u00e5nad kan jag rekommendera att du tar dig en titt p\u00e5 v\u00e5rens resor (vinterresorna \u00e4r redan fullbokade). Det blir ett flertal sp\u00e4nnande resm\u00e5l. Och det vore ju roligt att tr\u00e4ffa dig i verkligheten. Mer om vinresorna<\/a> h\u00e4r.<\/p>\n Tv\u00e5 nya b\u00f6cker! Piemonte och Bourgogne<\/b><\/p>\n Och du har v\u00e4l inte missat att vi just kommit ut med tv\u00e5 nya vinb\u00f6cker, tv\u00e5 guider till vinerna fr\u00e5n Piemonte och Bourgogne. De kompletterar serien Guide till vinets v\u00e4rld<\/a> till fyra, med de tidigare Bordeaux och Toscana. Mer om detta senare. De finns redan att k\u00f6pa i din bokhandel eller online!<\/p>\n Britt & Per<\/p>\n Tipsa andra om Briefen!<\/p>\n – – – – – – <\/p>\n [hr]<\/p>\n