![\"BKWine](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/bkwinebrief-logo.gif\"){kind=logo}
<\/p>\n<\/p>\n
![\"Per](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/per-2.jpg\")
![\"Britt](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/britt-1.jpg\")
Terroir, smakligt eller osmakligt?<\/b><\/p>\n
Det \u00e4r intressant att se hur ett ord kan omv\u00e4rderas. Ta order terroir. Ett ord som varje vin\u00e4lskare tar i sin mun ungef\u00e4r tio g\u00e5nger om dagen. Och alltid i mycket positiv anda. Ett vin som smakar av sin terroir \u00e4r ett lyckat vin, ett vin som skiljer sig fr\u00e5n m\u00e4ngden, ett vin som skvallrar om sitt ursprung. Det \u00e4r den allm\u00e4nna omfattningen. N\u00e4r \u00e4ndrades detta?<\/p>\n
P\u00e5 1800-talet var go\u00fbt de terroir, terroir-smak, i vinet absolut inget man efterstr\u00e4vade. Terroir-smaken verkar ha funnits speciellt i enkla viner och gjorde vinet i det n\u00e4rmaste odrickbart. Ett vin med terroir-smak var defekt, mer eller mindre.<\/p>\n
Fransm\u00e4nnen pratade om sin \u201dgo\u00fbt de terroir\u201d s\u00e5 sent som p\u00e5 1970-talet. L\u00e4ser man i New Encyclopedia of Wines & Spirits av Alexis Lichine (stor Bordeaux-profil och vinboksf\u00f6rfattare) fr\u00e5n 1974 s\u00e5 st\u00e5r det ingenting om man sl\u00e5r p\u00e5 \u201dterroir\u201d men p\u00e5 \u201dgo\u00fbt de terroir\u201d st\u00e5r det f\u00f6ljande: \u201dP\u00e5 franska betyder detta rakt \u00f6versatt jordig smak. Det betecknar en besynnerlig (peculiar) smak som kommer fr\u00e5n vissa jordar.\u201d<\/p>\n
Vilka jordar f\u00f6rt\u00e4ljer inte historien. F\u00f6rmodligen var det inte jordarna som var bovarna utan d\u00e5lig vinmakning. Nu har som sagt ordet omv\u00e4rderats till n\u00e5got i allra h\u00f6gsta grad positivt. Ett terroir-vin kanske inte alltid avsl\u00f6jar sitt ursprung i en blindprovning. Men det har n\u00e5got speciellt, som ofta \u00e4r sv\u00e5rbeskrivet. Precis som den franska ordboken Larousse s\u00e4ger 1982: \u201dgo\u00fbt de terroir ger en karakt\u00e4ristisk, speciell, n\u00e4stan obeskrivlig, smak.\u201d<\/p>\n
Vi s\u00e4ger helt enkelt att terroir \u00e4r ett motsatsord till str\u00f6mlinjeformat och tr\u00e5kigt.<\/p>\n
Idag \u00e4r det ju bara positivt med \u201dterroir\u201d och m\u00e5nga av de b\u00e4sta vinproducenterna \u00e4r stolta \u00f6ver sina viners terrori-karakt\u00e4r.<\/p>\n
Du kan f\u00e5 m\u00e5nga bra exempel p\u00e5 v\u00e5ra vinresor. V\u00e5rens program \u00e4r n\u00e4stan klart, de prelimin\u00e4ra datumen hittar du i Briefen. Det finns \u00e4ven n\u00e5gra platser kvar p\u00e5 en del av h\u00f6stens resor. D\u00e4remellan har du de tv\u00e5 vinterresorna, den till Sydafrika nu med b\u00e5de safari- och golf-option. Varf\u00f6r inte muntra upp dig under den m\u00f6rka s\u00e4songen med en vinresa.<\/p>\n
Och gl\u00f6m inte: \u201dGilla\u201d oss p\u00e5 Facebook!<\/p>\n
Britt & Per<\/p>\n
Tipsa andra om Briefen!<\/p>\n
– – – – – – <\/p>\n
[hr]<\/p>\n