{"id":327818,"date":"2016-03-28T11:19:53","date_gmt":"2016-03-28T09:19:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/?p=327818"},"modified":"2021-05-29T11:30:22","modified_gmt":"2021-05-29T09:30:22","slug":"uttrakad-av-cabernet-och-chardonnay-leta-efter-nagot-lokalt-och-bortglomt-britt-pa-forbes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/debatt\/uttrakad-av-cabernet-och-chardonnay-leta-efter-nagot-lokalt-och-bortglomt-britt-pa-forbes\/","title":{"rendered":"Uttr\u00e5kad av cabernet och chardonnay? Leta efter n\u00e5got lokalt och bortgl\u00f6mt! | Britt p\u00e5 Forbes"},"content":{"rendered":"

Vinkonsumenter \u00e4lskar cabernet sauvignon, chardonnay, syrah, och sauvignon blanc. Eller kanske inte? Med tanke p\u00e5 hur mycket det skrivs och pratas om lokala druvor, bortgl\u00f6mda druvor, ovanliga druvor, ja alla sorts druvor som inte \u00e4r de vanliga. Pl\u00f6tsligt letar vinentusiaster efter druvor som de har aldrig h\u00f6rt talas om. Varf\u00f6r? \u00c4r dessa druvor b\u00e4ttre? \u00c4r globetrotter-druvorna som jag n\u00e4mnde ovan trista och uttjatade? Det beh\u00f6ver de ju absolut inte vara. Det r\u00e4cker att man \u00f6ppnar en flaska Chablis f\u00f6r att konstatera att chardonnay inte alls \u00e4r tr\u00e5kig.<\/p>\n

Detta \u00e4r den svenska versionen av Britts artikel, \u201dBored With Cabernet And Chardonnay? Look For Something Local And Forgotten!\u201d, ursprungligen publicerad p\u00e5 Forbes.com<\/a><\/em><\/strong>.<\/em><\/strong><\/p>\n

Men jag h\u00e5ller med, det ok\u00e4nda \u00e4r sp\u00e4nnande. Vi drack nyligen en Languedoc fr\u00e5n s\u00f6dra Frankrike gjord p\u00e5 druvan cinsault. Det var ett gott, l\u00e4ttsamt och elegant vin, mycket drickbart och jag \u00f6nskade att det fanns mer viner i den stilen. Cinsault \u00e4r varken gl\u00f6md eller s\u00e5 ok\u00e4nd men det \u00e4r inte s\u00e5 vanligt att den dominerar i ett r\u00f6tt vin. Det borde den g\u00f6ra oftare, \u00e5tminstone n\u00e4r vinmakaren \u00e4r talangfull som, i det h\u00e4r fallet, Jean-Baptiste Granier p\u00e5 Domaine Vignes Oubli\u00e9es (bortgl\u00f6mda vinstockar!). Den har till och med blivit en liten aning trendig i Chile d\u00e4r t.ex. de Martino g\u00f6r en udda variant i lerurnor, amforor.<\/p>\n

\"Earthenware
Earthenware wine tinajas-amphora at de Martino in Chile, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n
\"Viejas
Viejas Tinajas Cinsault from de Martino in Chile, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n
\"Les
Les Vignes Oubli\u00e9es by Jean-Baptiste Granier in the Languedoc, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Tycker man om att leta lokala, ok\u00e4nda druvor, s\u00e5 \u00e4r den franska regionen Gaillac inte l\u00e5ngt fr\u00e5n Toulouse ett bra st\u00e4lle. Jag tycker om deras mauzac, en vit druva som de anv\u00e4nder f\u00f6r mousserande och stilla, torra viner med inslag av p\u00e4ron och vita blommor. En annan favorit \u00e4r den vackert namngivna Len de l’El. Det \u00e4r i lokal dialekt, p\u00e5 franska blir det Loin-de l’oeil (l\u00e5ngt fr\u00e5n \u00f6gat). Domaine du Moulin g\u00f6r en fyllig, mycket fruktig Len de l’El, d\u00e4r de blandar i lite sauvignon blanc.<\/p>\n

\"Domaine
Domaine du Moulin, Blanc Sec Vieilles Vignes, Gaillac, Nicolas Hirissou, Sud-Ouest (South West), copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Lokala druvor inneb\u00e4r att de inte \u00e4r mycket spridda utanf\u00f6r hemregionen. Men de kan vara k\u00e4nda i alla fall. Titta p\u00e5 de tv\u00e5 italienska giganterna, sangiovese i Toscana och nebbiolo i Piemonte. Vinrankorna f\u00f6redrar att stanna d\u00e4r de \u00e4r, men vinerna reser \u00f6ver hela v\u00e4rlden.<\/p>\n

Men italienarna har lokala och n\u00e4stan bortgl\u00f6mda druvor ocks\u00e5. Till exempel den fantastiskt rosendoftande ruch\u00e9. Denna bl\u00e5a druva finns p\u00e5 bara 100 hektar i omr\u00e5det runt Asti i Piemonte. Den har sin egen denominazione<\/em>, Ruch\u00e9 di Castagnole Monferrato. Eller grignolino i Monferrato, ocks\u00e5 i Piemonte. H\u00e4r \u00e4r syran s\u00e5 h\u00f6g att du beh\u00f6ver tre eller fyra klunkar f\u00f6r att v\u00e4nja dig, men sedan \u00e4lskar du vinet.<\/p>\n

\"Ruch\u00e9
Ruch\u00e9 di Castagnole Monferrato, Laccento from Montalbera, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

\u00c4ven Champagne har sina bortgl\u00f6mda druvor. Trodde du att man fick anv\u00e4nda endast tre druvor och ingenting mer i Champage, chardonnay, pinot noir och meunieur? Fel! De f\u00e5r ocks\u00e5 anv\u00e4nda arbanne, petit meslier, pinot blanc och pinot gris. De tv\u00e5 sista kan f\u00f6rst\u00e5s inte r\u00e4knas som gl\u00f6mda eftersom de anv\u00e4nds en hel del i andra regioner \u00e4ven om f\u00e5 personer vet att de f\u00f6rekommer i Champagne. Men det kan vara intressant att veta att Champagne Fleury i C\u00f4te de Bar snart kommer att sl\u00e4ppa en Champagne med 100 % pinot gris. Men de tv\u00e5 f\u00f6rsta, vem har n\u00e5gonsin h\u00f6rt talas om dem? Eller smakat?<\/p>\n

\"Petit
Petit Verdot at Montgras in Chile, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Ibland g\u00f6r gl\u00f6mda druvor comeback. Petit verdot i Bordeaux \u00e4r ett bra exempel. Den har sv\u00e5rt att mogna i det svala kustklimatet i Bordeaux och den var d\u00f6md att f\u00f6rsvinna.<\/p>\n

\"Petit
Petit Verdot tank sample at Bodegas Krontiras in Mendoza, Argentina, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Nu \u00e4r den dock uppskattad av fler och fler slott i M\u00e9doc f\u00f6r sina aromer, sin f\u00e4rg och sin fina syra. Och den har b\u00f6rjat sprida sig till andra omr\u00e5den ocks\u00e5, t.ex. Languedoc i Frankrike och till och med till Sydamerika, d\u00e4r t.ex. biodynamiska Krontiras i Mendoza odlar den.<\/p>\n

Det finns hopp f\u00f6r bortgl\u00f6mda druvor runt om i v\u00e4rlden. Och m\u00e5nga saker att uppt\u00e4cka f\u00f6r den \u00e4ventyrslystne vinentusiasten.<\/p>\n

Detta \u00e4r den svenska versionen av Britts artikel, \u201dBored With Cabernet And Chardonnay? Look For Something Local And Forgotten!\u201d, ursprungligen publicerad p\u00e5 Forbes.com<\/a><\/em><\/strong>.<\/em><\/strong><\/p>\n

[box type=”info” style=”rounded” border=”full”]Varf\u00f6r inte forts\u00e4tta uppt\u00e4cktsresan med att komma med p\u00e5 en av v\u00e5ra vinresor? Till exempel vinresan till Chile och Argentina<\/a>, d\u00e4r de har en del ovanliga druvsorter. Eller vinresan till Sydafrika<\/a>, d\u00e4r du hittar deras alldeles egna pinotage, plus mycket annat. Eller f\u00f6r mer klassiska destinationer: vinresan till Bordeaux<\/a>, eller en vinresa till Champagne<\/a>.<\/p>\n

Res till v\u00e4rldens vindistrikt med experterna p\u00e5 vin och specialisten p\u00e5 vinresor.<\/em><\/p>\n

Vinresor f\u00f6r att ge dig en vinupplevelse (inte f\u00f6r att, som en vinimport\u00f6r, s\u00e4lja dig en viss producents viner). BKWines vinresor.<\/em>[\/box]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vinkonsumenter \u00e4lskar cabernet sauvignon, chardonnay, syrah, och sauvignon blanc. Eller kanske inte? Med tanke p\u00e5 hur mycket det skrivs och pratas om lokala druvor, bortgl\u00f6mda druvor, ovanliga druvor, ja alla sorts druvor som inte \u00e4r de vanliga. Pl\u00f6tsligt letar vinentusiaster efter druvor som de har aldrig h\u00f6rt talas om. Varf\u00f6r? \u00c4r dessa druvor b\u00e4ttre? \u00c4r […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":327812,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[122],"tags":[1887,222,2131,1545],"class_list":["post-327818","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-debatt","tag-forbes-sv","tag-vindruvssorter","tag-vinskola","tag-vitis-vinifera-sv"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/327818","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=327818"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/327818\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/327812"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=327818"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=327818"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=327818"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}